糖醋的做法：

【主料】：蒜10頭

【輔料】：冰糖(tang)50克，白醋500毫升，蜂蜜40毫升，水適量

步驟：

1.新鮮大蒜逐個剝(bo)去(qu)外層的(de)干皮，留(liu)下最后1-2層，將(jiang)根(gen)須部(bu)分切去(qu)，將(jiang)莖(jing)部(bu)剪齊(qi)

2.先用流動(dong)水清洗(xi)處理(li)好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡(pao)1小時(shi)，之后繼續用流動(dong)水再次徹底沖洗(xi)干凈

3.頭(tou)朝上，放置8-10小時瀝干水分

4.在煮鍋中(zhong)加入所有的白醋和黃晶冰(bing)糖(tang)，中(zhong)火煮沸(fei)至冰(bing)糖(tang)融化(hua)，制成腌糖(tang)蒜(suan)的糖(tang)醋湯汁。關火后靜置(zhi)，放(fang)涼至室溫(wen)

5.取干凈干燥的泡菜壇子(zi)，先將(jiang)瀝干水分的大蒜碼(ma)進壇子(zi)，再(zai)將(jiang)放涼的糖醋湯(tang)汁(zhi)徐(xu)徐(xu)淋入，最后把蜂蜜均(jun)勻地澆在表面

6.密(mi)封，一個月后可食用，用干凈筷子撈

小貼士：

1、建議(yi)購買新蒜

2、水量以沒過所有大蒜為(wei)宜，既(ji)可以入味(wei)，又可以防止變(bian)質