集生產、銷售于一體的食品企業,主營胡辣湯、卷子饃、油酥火燒等系列小吃,尤以肉爛湯香、香辣綿口、回味無窮的胡辣湯著稱
北(bei)舞渡位于河南省漯河市舞陽縣北(bei)25公(gong)里的沙河南岸,古(gu)稱定陵,有著二千多年的悠久歷史。
明、清兩代,這(zhe)里的商(shang)業經(jing)濟達到鼎盛時期,山(shan)陜商(shang)人云集此地,鎮臨汝水(沙河),西通汝洛,東下(xia)江淮,南連荊楚,北(bei)通鄭卞,江南百雜商(shang)貨,沿海蘆鹽(yan)水產由此吐吞中轉。曾(ceng)有“北(bei)舞(wu)渡(du)日(ri)進斗金”、“九門九關小北(bei)京(jing)”、“拉(la)不(bu)完的賒家店(社(she)旗(qi)縣),填不(bu)滿的北(bei)舞(wu)渡(du)”等贊(zan)譽,是當時豫中重要的商(shang)業集散地。
由于歷史積淀,北舞渡(du)名優小吃甚多,如胡辣(la)湯、卷子饃、油酥火燒、糯米元宵等遠(yuan)近(jin)聞名,其中胡辣(la)湯是北舞渡(du)較為出(chu)名的小吃。
北(bei)舞(wu)渡燉肉(rou)糊辣湯(tang)的肉(rou)醬(jiang)是(shi)由上(shang)好的羊肉(rou)、羊骨、牛(niu)肉(rou)、牛(niu)骨在高(gao)溫下長時間熬制生成(cheng),所使用的香辛(xin)料大(da)多數是(shi)我們(men)日常(chang)生活中的調味品(pin)(像(xiang)生姜、高(gao)良姜、小(xiao)茴香、八角(jiao)、花椒、肉(rou)桂、草果、肉(rou)豆蔻之類(lei))。