河南燴菜的做法：
【主料】肉丸200克、粉條（干）1把
【輔料】白菜400克、西紅柿1個
【調料】色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、亨氏番茄醬適量、胡椒粉適量、高湯適量、香菜適量

步驟：

1.準備好材料：酥肉丸子適量（看自己(ji)的喜好，夠一(yi)頓(dun)吃就行了。）；大(da)白菜用切大(da)塊兒；粉條洗(xi)凈(jing)（不用泡）；西紅柿(shi)切塊兒；香菜切段兒；蔥(cong)、姜、蒜切片兒；

2.炒(chao)鍋(guo)坐(zuo)油，放入(ru)花椒，八角炒(chao)爆香(xiang)；

3.放入蔥、姜、蒜爆香；

4.放入大白菜翻(fan)炒；

5.大白菜稍軟時，放入(ru)西紅柿(shi)炒勻；

6.西紅(hong)柿有點出水時，加入番茄醬再一起翻炒；

7.加入老抽，料酒，炒勻；

8.注入高湯(tang)或水。量以剛沒(mei)過菜或稍多為(wei)好；

9.鍋(guo)開后，放(fang)入酥(su)肉、丸(wan)子(zi)、粉條(tiao)。大(da)火燒開轉小火燉至粉條(tiao)軟(ruan)熟；

10.快出鍋時(shi)加(jia)(jia)鹽、胡椒(jiao)粉(fen)調味。我用的是(shi)面條湯(tang)料，什么料都(dou)省了，而且湯(tang)味兒還(huan)更(geng)鮮美。；（這種料一般(ban)都(dou)是(shi)加(jia)(jia)過鹽的，可(ke)別整咸了呀。）

11.盛入容器(qi)中，撒上香菜；

12.炒鍋(guo)坐油（油量要稍多。），放(fang)入花(hua)椒炸(zha)至發黑。

13.襯熱澆到菜品上(shang)即可。湯濃菜香，你能吃幾碗(wan)飯(fan)呢？嘻(xi)嘻(xi)！