河南燴菜的做法：
【主料】肉丸200克、粉條（干）1把
【輔料】白菜400克、西紅柿1個
【調料】色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、亨氏番茄醬適量、胡椒粉適量、高湯適量、香菜適量

步驟：

1.準備好材料：酥肉丸子(zi)適量（看自己的喜好，夠一頓吃就行(xing)了。）；大白菜用切(qie)(qie)大塊(kuai)兒；粉(fen)條(tiao)洗凈（不用泡）；西紅柿切(qie)(qie)塊(kuai)兒；香(xiang)菜切(qie)(qie)段兒；蔥、姜、蒜切(qie)(qie)片(pian)兒；

2.炒鍋(guo)坐油，放(fang)入花椒，八角炒爆香；

3.放入(ru)蔥、姜、蒜爆(bao)香；

4.放入大白菜翻炒(chao)；

5.大(da)白菜稍軟(ruan)時(shi)，放入(ru)西紅(hong)柿炒勻(yun)；

6.西(xi)紅柿有點(dian)出(chu)水時，加入番茄醬再(zai)一起翻炒；

7.加入老抽(chou)，料酒，炒勻；

8.注入高湯或水。量以剛沒過菜或稍多為(wei)好；

9.鍋開(kai)后(hou)，放(fang)入酥肉、丸子、粉條。大火燒(shao)開(kai)轉小(xiao)火燉至粉條軟熟；

10.快(kuai)出鍋時(shi)加鹽、胡椒粉調味。我用(yong)的是面(mian)條湯料，什么料都省(sheng)了，而(er)且湯味兒還更鮮美(mei)。；（這種料一般都是加過鹽的，可別(bie)整(zheng)咸了呀。）

11.盛入容器(qi)中，撒上香菜；

12.炒鍋坐(zuo)油（油量要稍(shao)多。），放入(ru)花椒炸至(zhi)發(fa)黑。

13.襯熱澆到(dao)菜(cai)品上即(ji)可。湯濃菜(cai)香，你能吃幾(ji)碗飯呢？嘻嘻！