河南燴菜的做法：
【主料】肉丸200克、粉條（干）1把
【輔料】白菜400克、西紅柿1個
【調料】色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、亨氏番茄醬適量、胡椒粉適量、高湯適量、香菜適量

步驟：

1.準備好材料：酥肉丸子適量（看自己的喜好，夠一頓吃就行(xing)了(le)。）；大白(bai)菜用切(qie)大塊兒；粉條洗(xi)凈（不用泡）；西紅柿切(qie)塊兒；香菜切(qie)段兒；蔥、姜、蒜切(qie)片兒；

2.炒(chao)鍋坐油，放入(ru)花椒，八角炒(chao)爆香；

3.放入蔥、姜、蒜爆(bao)香；

4.放入大(da)白菜翻炒；

5.大白(bai)菜稍(shao)軟時，放(fang)入西紅柿(shi)炒勻；

6.西紅(hong)柿有點出(chu)水(shui)時(shi)，加入番茄醬再一起翻炒；

7.加(jia)入(ru)老(lao)抽，料酒，炒(chao)勻；

8.注入高湯或水。量以(yi)剛沒過菜或稍多為好；

9.鍋開后，放(fang)入酥肉、丸(wan)子(zi)、粉條。大火燒開轉(zhuan)小火燉至粉條軟熟；

10.快出鍋時加(jia)鹽(yan)、胡椒粉(fen)調味。我用的是面條湯料(liao)，什么料(liao)都(dou)省(sheng)了(le)，而且湯味兒還更(geng)鮮(xian)美。；（這(zhe)種料(liao)一般都(dou)是加(jia)過鹽(yan)的，可別整咸了(le)呀。）

11.盛入容(rong)器中，撒(sa)上(shang)香菜；

12.炒鍋坐油(you)（油(you)量要稍多。），放入花椒炸(zha)至(zhi)發(fa)黑。

13.襯熱澆(jiao)到菜品上即可(ke)。湯濃菜香，你能吃幾碗飯(fan)呢？嘻(xi)嘻(xi)！