河南燴菜的做法：
【主料】肉丸200克、粉條（干）1把
【輔料】白菜400克、西紅柿1個
【調料】色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、亨氏番茄醬適量、胡椒粉適量、高湯適量、香菜適量

步驟：

1.準(zhun)備好(hao)材料：酥(su)肉丸(wan)子適量（看自(zi)己(ji)的喜好(hao)，夠一(yi)頓吃就行了。）；大白(bai)菜用(yong)切(qie)(qie)大塊兒(er)；粉條洗凈（不用(yong)泡(pao)）；西紅柿切(qie)(qie)塊兒(er)；香菜切(qie)(qie)段兒(er)；蔥、姜、蒜(suan)切(qie)(qie)片兒(er)；

2.炒鍋坐油，放入花椒(jiao)，八角炒爆(bao)香；

3.放入蔥、姜、蒜(suan)爆(bao)香；

4.放入大白菜翻炒；

5.大(da)白(bai)菜稍軟(ruan)時，放入(ru)西紅柿炒勻；

6.西紅柿有點出水時，加入番茄(qie)醬再(zai)一起翻炒；

7.加入(ru)老抽，料酒，炒勻；

8.注入(ru)高湯或(huo)(huo)水。量以(yi)剛(gang)沒(mei)過菜或(huo)(huo)稍(shao)多(duo)為好；

9.鍋開后，放入酥肉、丸子(zi)、粉條。大火(huo)燒開轉(zhuan)小(xiao)火(huo)燉至粉條軟熟；

10.快出鍋時(shi)加鹽、胡椒(jiao)粉(fen)調味。我用的是面條湯(tang)料，什么料都省了，而(er)且(qie)湯(tang)味兒還更鮮美。；（這(zhe)種料一般都是加過鹽的，可(ke)別整咸了呀。）

11.盛入容(rong)器(qi)中，撒上香菜；

12.炒鍋坐油（油量要稍多。），放入花(hua)椒炸(zha)至發(fa)黑。

13.襯熱澆到菜品上即可。湯濃菜香，你能(neng)吃幾碗飯呢(ni)？嘻嘻！