河南燴菜的做法：
【主料】肉丸200克、粉條（干）1把
【輔料】白菜400克、西紅柿1個
【調料】色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、亨氏番茄醬適量、胡椒粉適量、高湯適量、香菜適量

步驟：

1.準備好材料：酥(su)肉(rou)丸子(zi)適量（看(kan)自己(ji)的喜(xi)好，夠一(yi)頓吃就行了。）；大白菜(cai)用(yong)切(qie)大塊(kuai)兒(er)；粉(fen)條洗凈（不用(yong)泡(pao)）；西紅柿切(qie)塊(kuai)兒(er)；香(xiang)菜(cai)切(qie)段兒(er)；蔥、姜、蒜(suan)切(qie)片兒(er)；

2.炒鍋坐(zuo)油，放入花椒，八角炒爆香；

3.放入蔥、姜、蒜爆香；

4.放入(ru)大(da)白菜翻(fan)炒；

5.大(da)白(bai)菜稍(shao)軟(ruan)時，放入西紅柿炒勻；

6.西紅柿有點出水(shui)時，加入(ru)番(fan)茄醬再(zai)一起(qi)翻(fan)炒；

7.加(jia)入老抽，料酒(jiu)，炒勻；

8.注入高(gao)湯(tang)或(huo)水。量以剛沒過菜或(huo)稍多(duo)為好；

9.鍋(guo)開(kai)后，放入酥肉、丸子、粉條。大火燒開(kai)轉(zhuan)小火燉至粉條軟(ruan)熟(shu)；

10.快(kuai)出鍋時加鹽(yan)、胡椒粉調味。我(wo)用(yong)的是面(mian)條湯料，什么料都省了(le)(le)，而且湯味兒還更鮮(xian)美。；（這(zhe)種料一(yi)般都是加過鹽(yan)的，可別整咸了(le)(le)呀。）

11.盛入容器中，撒上香菜(cai)；

12.炒(chao)鍋坐油（油量要稍多。），放入花椒(jiao)炸至發黑(hei)。

13.襯熱(re)澆到菜(cai)品上即可。湯濃菜(cai)香，你能吃幾碗飯呢？嘻嘻！