高爐燒餅的做法：
【主料】中筋面粉500克
【輔料】芝麻醬80克、酵母(干)4.5克、水300克、醬油少許、芝麻15克、茴香15克

步驟：

1.首先稱好(hao)500克面粉、300克清水加4.5克酵母；

2.用廚(chu)師機和面4分鐘；

3.揉成團以后蓋上濕布；

4.放入烤箱用(yong)發酵功能發酵20分(fen)鐘（這點要根據季節和室溫變化(hua)，總之不要發酵充分(fen)，而(er)是要半發面就好)；

5.發酵定時停了以后將面盆拿出來，看(kan)到面團長大了一些就行不必發酵充分；

6.放在(zai)撒(sa)好干(gan)粉的案板上將面團搟成(cheng)大面皮；

7.面皮上抹芝(zhi)麻(ma)醬；

8.再均勻的撒上花椒、小茴香和鹽焙干打(da)的粉；

9.將面皮卷起(qi)來，一(yi)邊卷一(yi)邊拽，這樣可以(yi)層更多(duo)；

10.切長點的劑子；

11.然后將(jiang)切面兩邊都向下折，用(yong)手將(jiang)底部捏合好(hao)整理(li)圓(yuan)以后按扁；

12.表面抹醬油；

13.然(ran)后將有醬油那面蘸芝麻仁(ren)；

14.都做好(hao)以后(hou)擺(bai)放在烤(kao)盤內(nei)；

15.放入預熱好(hao)的烤箱內，上管用190度下管用200度，烤30分鐘(zhong)；

16.定時停(ting)了以(yi)后將烤盤及時取(qu)出來；

17.外(wai)酥里(li)嫩的燒餅就做好啦；

烹飪技巧：
因為不沾烤盤比較厚，所以我將下管定的溫度高些，以免底部不熟。