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大蔥燒海參怎么做 大蔥燒海參的家常做法

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大蔥燒海參的做法:
【主料】海參8只、蔥200克
【調料】食鹽1/4小勺、醬油1大勺、姜1小塊、料酒2大勺、水淀粉適量、豬油(板油)2大勺、雞湯250毫升、白糖少許

步驟:
1.海參切成大片;蔥白切成約5厘米的大段,姜切絲;
2.海參涼水入鍋,大火煮開,燒5分鐘;撈出瀝干水分備用;
3.小鍋內加入豬油,燒至5、6成熱時加入蔥白,小火慢慢炸至金黃色,關火;撈出蔥段備用,蔥油留用;
4.另起鍋,加入姜絲、鹽、料酒、醬油、糖和雞湯,大火燒開;加入海參;
5.加入蔥段;再次燒開后轉微火,煨2-3分鐘;
6.轉大火,少量多次加入水淀粉(大約1大勺)勾芡,轉中火燒透收汁;淋入蔥油,關火。
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