羊肉羹的做法：

【主料】：羊(yang)肉250克(ke)，白蘿卜(bu)1只

【輔料(liao)】：草果、陳皮、良姜、胡椒(jiao)各5克，蔥白3根，生姜、鹽、味(wei)精各適量

步驟：

1.羊肉剔(ti)去筋膜，洗凈后放入沸水(shui)鍋內氽去血水(shui)

2.撈出后再用冷(leng)水清洗干凈后，切成丁

3.白蘿(luo)卜洗(xi)凈(jing)，切成(cheng)塊狀

4.草果、陳皮、良姜(jiang)用紗(sha)布包好

5.胡椒拍破，蔥白切成段(duan)，生姜洗凈(jing)拍破

6.將羊肉、紗(sha)布(bu)袋、胡椒放入砂鍋內，加(jia)入適量清水及蔥(cong)姜

7.用大火燒沸后，撇去浮沫，加入(ru)白蘿卜，改(gai)用小(xiao)火煮2小(xiao)時(shi)至(zhi)肉酥(su)爛(lan)

8.撈出紗布袋、蔥、姜，加(jia)入鹽、味精調味即可

小貼士：

1、調料包可以反復用(yong)兩至三次，下次用(yong)就不需要煮清(qing)水去多(duo)余(yu)香味了(le)，處理好羊肉(rou)直接扔鍋里燉

2、用過的調料包(bao)保存：放(fang)涼，保鮮袋裝(zhuang)好，放(fang)入(ru)冰(bing)箱冷凍