羊肉羹的做法：

【主料】：羊肉250克，白蘿卜(bu)1只

【輔料(liao)】：草果、陳皮、良姜、胡椒各5克，蔥白(bai)3根，生姜、鹽(yan)、味(wei)精(jing)各適量

步驟：

1.羊肉剔(ti)去(qu)筋膜，洗凈后放(fang)入沸水鍋內氽去(qu)血(xue)水

2.撈出后再用冷水清(qing)洗干凈后，切成(cheng)丁

3.白蘿卜洗凈，切成塊(kuai)狀

4.草果、陳(chen)皮(pi)、良姜用紗布(bu)包好

5.胡椒拍(pai)破，蔥白(bai)切成段(duan)，生姜洗凈拍(pai)破

6.將羊(yang)肉、紗布袋、胡椒放入砂鍋內(nei)，加入適量清水及(ji)蔥姜

7.用大火燒沸后，撇去浮沫，加入白蘿卜，改用小(xiao)火煮2小(xiao)時至(zhi)肉酥爛

8.撈出紗布(bu)袋、蔥、姜，加(jia)入(ru)鹽、味精調味即可

小貼士：

1、調料包可以反(fan)復用兩至三次，下次用就不需要煮(zhu)清(qing)水去(qu)多余香味了，處(chu)理好羊(yang)肉直接扔鍋里燉

2、用(yong)過的調料包保存：放涼，保鮮袋裝(zhuang)好(hao)，放入(ru)冰箱冷凍