羊肉羹的做法：

【主料】：羊(yang)肉250克，白(bai)蘿卜1只

【輔料】：草果、陳皮、良姜(jiang)、胡椒各(ge)(ge)5克，蔥白3根，生姜(jiang)、鹽、味精各(ge)(ge)適量

步驟：

1.羊肉剔去筋膜(mo)，洗凈(jing)后放入沸水鍋內氽去血水

2.撈出(chu)后再用冷水(shui)清洗干凈(jing)后，切成丁

3.白蘿(luo)卜洗凈，切(qie)成塊狀

4.草果(guo)、陳皮、良姜用紗布包好

5.胡椒拍破(po)，蔥(cong)白切成段，生姜洗凈拍破(po)

6.將羊肉、紗布(bu)袋、胡椒(jiao)放(fang)入砂(sha)鍋(guo)內，加(jia)入適量清(qing)水及蔥姜

7.用大火燒沸(fei)后，撇去浮(fu)沫，加入白蘿卜，改用小(xiao)火煮(zhu)2小(xiao)時至肉酥爛

8.撈(lao)出紗布袋、蔥、姜，加(jia)入(ru)鹽(yan)、味精調味即可

小貼士：

1、調料包可以反(fan)復用兩至三次，下次用就不需要煮清水(shui)去多余香(xiang)味了，處理(li)好羊肉直接扔鍋(guo)里燉

2、用過的調料包(bao)保(bao)存：放涼，保(bao)鮮袋裝好，放入冰箱冷凍