炸五香肉的做法：
【主料】豬肉適量
【調料】色拉油適量、食鹽4克、醬油適量、蔥5克、姜5克、花椒(水)適量、料酒適量、淀粉適量、白糖2克

步驟：
1.豬肉切薄片，加入除淀粉外的所以調料腌20分鐘，加淀粉調勻（均勻的裹一層）；
2.油燒7成熱，漿好的肉片展開放油里炸，炸至浮起撈出；
3.等所有肉片炸好，再把油溫燒到8成熱復炸一遍，到表面酥脆。