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【牛肉湯的做法大全】牛肉湯的做法 牛肉湯怎么做

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香茅牛肉湯的做法:
【主料】牛肉300克
【輔料】姜片10片、黃酒2湯匙、香茅醬1湯匙、洋蔥1/4個、奶白菜1棵、椰漿100克、魚露1茶匙、花生油1茶匙

步驟:
1.恒都牛肉,拆包裝洗凈;
2.切成2-3厘米見方的塊,冷水下鍋,煮開鍋1分鐘后,撈出洗凈;
3.鍋中加足量的水,放入牛肉塊.5片姜片.黃酒,大火煮開轉小火燉至肉爛,大約需要2個小時,最后半小時的時候,加入鹽,這樣一次燉好的牛肉連肉帶湯,冷藏保存,可以做多種菜品;
4.鍋中放油,燒熱,爆香洋蔥和剩余姜片,加入適量水;
5.加入魚露.香茅醬和燉好的牛肉及牛肉湯,煮開后,小火煮幾分鐘;
6.最后起鍋前加入奶白菜和椰漿,開鍋關火,上桌;

烹飪技巧:
1.其實我是一次燉了大約600克牛肉,這樣燉好的牛肉連肉帶湯,冷藏保存,可以做多種菜品,對于上班族來說很是方便;
2.燉牛肉一定要選牛腱子或者是牛腩,肉纖維較短,有肉有筋的,如果是純瘦肉,越燉越老,根本咬不動;
3.魚露.椰漿.香茅基本是泰國菜的主旋律,網購很容易得到。里面的配菜是我自己加的,洋蔥和姜片一般是必須的,其余的可以自行調整。
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