1.面粉(fen)加熱水燙(tang)勻，晾一(yi)(yi)會，加點鹽(yan)，和成面團，放置一(yi)(yi)旁醒一(yi)(yi)會兒；

2.準備西葫蘆，雞蛋，青椒，蝦皮；

3.西葫(hu)蘆洗凈擦絲(si)剁(duo)碎(sui)；

4.青椒洗凈切(qie)絲剁碎；

5.兩樣放(fang)一個盆里(li)；

6.加鹽殺出水來；

7.攥干待用；

8.雞蛋打(da)散上炒鍋(guo)邊攪邊炒成蛋松(song)；

9.雞蛋(dan)松晾(liang)涼后(hou)倒(dao)入菜盆里加(jia)點蝦皮，鹽(yan)，熟油，拌(ban)勻；

10.面(mian)團(tuan)揉(rou)成長條狀，切大小相同的劑子(zi)；

11.搟薄(bo)皮包(bao)上餡；

12.上鍋(guo)開水蒸15分鐘即好。