1.面粉(fen)加(jia)熱(re)水燙勻，晾一(yi)會(hui)，加(jia)點鹽，和成面團，放置(zhi)一(yi)旁(pang)醒一(yi)會(hui)兒(er)；

2.準備西(xi)葫蘆，雞蛋，青椒，蝦皮(pi)；

3.西葫蘆洗凈擦絲剁碎；

4.青椒洗凈(jing)切(qie)絲剁碎；

5.兩樣放一(yi)個盆里(li)；

6.加(jia)鹽殺(sha)出水來；

7.攥干待用；

8.雞蛋打散上炒鍋邊攪邊炒成蛋松；

9.雞蛋松晾(liang)涼(liang)后倒入菜(cai)盆(pen)里加點蝦皮，鹽，熟油，拌(ban)勻；

10.面團揉成長條狀，切(qie)大小(xiao)相同的劑子；

11.搟薄皮包上餡；

12.上鍋開水蒸15分鐘(zhong)即好。