1.面(mian)粉加熱(re)水(shui)燙勻(yun)，晾(liang)一會(hui)，加點鹽，和成(cheng)面(mian)團，放置一旁(pang)醒一會(hui)兒(er)；

2.準備西葫蘆，雞蛋，青椒，蝦(xia)皮(pi)；

3.西葫蘆洗凈擦(ca)絲(si)剁碎；

4.青椒洗凈切絲剁碎；

5.兩樣放一個盆里；

6.加鹽殺出(chu)水來；

7.攥干待用；

8.雞蛋打散(san)上炒鍋邊攪邊炒成(cheng)蛋松；

9.雞蛋松晾(liang)涼(liang)后(hou)倒入菜盆里加(jia)點蝦皮，鹽，熟油，拌勻(yun)；

10.面團(tuan)揉成長條狀，切大小(xiao)相同的劑子(zi)；

11.搟薄皮包(bao)上餡；

12.上鍋開水蒸(zheng)15分(fen)鐘即好。