辣子田雞的做法：

【主料(liao)】：田雞350克(ke)，紅(hong)辣(la)椒30克(ke)

【輔料】：食鹽1/4茶匙(chi)，味精1/4小匙(chi)，姜(jiang)30克(ke)，蒜30克(ke)，料酒2大匙(chi)，生抽1大匙(chi)

步驟：

1.田雞去表皮，切掉頭部及趾部

2.洗凈后將前腿，腹部，大(da)小腿分別切成(cheng)三段

3.鍋內放油，放入姜蒜(suan)爆香后，放入田雞大火翻(fan)炒

4.田雞變色(se)后，加入(ru)料酒，紅(hong)椒段及所有(you)調味料繼續大火翻炒入(ru)味

5.水(shui)份收(shou)干即可起鍋

小貼士：

1、田雞(ji)不用炒太久，但一定(ding)要炒熟，否則里面的寄(ji)生蟲(chong)殺不死(si)

2、紅椒加的越(yue)早越(yue)容易入味，也越(yue)辣(la)