辣子田雞的做法：

【主料】：田雞350克，紅辣椒30克

【輔(fu)料】：食鹽1/4茶(cha)匙(chi)，味(wei)精1/4小(xiao)匙(chi)，姜30克，蒜30克，料酒2大匙(chi)，生抽1大匙(chi)

步驟：

1.田雞去表皮，切掉頭部及趾部

2.洗凈后將前腿，腹部，大小腿分(fen)別(bie)切成三段

3.鍋內放(fang)油，放(fang)入姜(jiang)蒜爆香后，放(fang)入田雞大火翻炒

4.田(tian)雞變色后，加入料酒，紅椒段(duan)及所有調味(wei)(wei)料繼續大(da)火翻炒入味(wei)(wei)

5.水份收干即可(ke)起鍋(guo)

小貼士：

1、田雞不(bu)用(yong)炒太(tai)久，但一定要炒熟，否則(ze)里(li)面的寄生(sheng)蟲殺不(bu)死(si)

2、紅(hong)椒加的越早越容(rong)易入(ru)味，也越辣(la)