辣子田雞的做法：

【主料】：田雞350克，紅辣椒30克

【輔料】：食鹽(yan)1/4茶匙，味精1/4小匙，姜(jiang)30克(ke)，蒜30克(ke)，料酒2大(da)匙，生(sheng)抽(chou)1大(da)匙

步驟：

1.田雞去(qu)表皮，切掉頭(tou)部(bu)及趾部(bu)

2.洗(xi)凈后將前腿，腹部(bu)，大小(xiao)腿分別切成(cheng)三(san)段(duan)

3.鍋內放油，放入姜蒜爆香后，放入田(tian)雞大火翻(fan)炒

4.田雞變色后，加(jia)入料(liao)酒，紅椒(jiao)段及所有調味料(liao)繼續大(da)火翻炒入味

5.水(shui)份收干即可起鍋

小貼士：

1、田雞(ji)不用炒太久，但一定(ding)要炒熟，否(fou)則里面的寄生蟲殺(sha)不死

2、紅椒加的越早越容易入味，也越辣(la)