辣子田雞的做法：

【主料】：田雞350克，紅辣椒30克

【輔料(liao)】：食鹽1/4茶(cha)匙(chi)(chi)，味精1/4小匙(chi)(chi)，姜30克，蒜30克，料(liao)酒2大匙(chi)(chi)，生抽(chou)1大匙(chi)(chi)

步驟：

1.田雞去表皮(pi)，切(qie)掉頭部及(ji)趾部

2.洗凈后將前腿(tui)，腹部，大小腿(tui)分(fen)別切成三段

3.鍋內放油，放入姜蒜爆香后，放入田雞大(da)火翻(fan)炒

4.田(tian)雞變色后(hou)，加(jia)入(ru)料(liao)酒，紅椒段(duan)及所(suo)有調味料(liao)繼續大(da)火翻炒入(ru)味

5.水份收干即(ji)可起鍋(guo)

小貼士：

1、田雞(ji)不(bu)用炒太久，但一定要炒熟(shu)，否則里面(mian)的寄生蟲殺不(bu)死

2、紅椒加(jia)的越(yue)早越(yue)容易入味，也越(yue)辣(la)