香菇烏雞墨魚湯的做法：

【用(yong)料】：烏雞(ji) 一(yi)只；香菇 6-8朵(duo)；墨魚 一(yi)個；姜 適(shi)量；茶油 適(shi)量；料酒 適(shi)量；鹽 適(shi)量；

步驟：

1、墨(mo)魚取(qu)出(chu)后熱水泡軟，洗(xi)凈，去骨頭，切絲，不要太細，瀝干(gan)(gan)后放(fang)碗里(li)，放(fang)料酒，去腥，腌制五至十分(fen)鐘后，清水洗(xi)干(gan)(gan)凈，放(fang)置備(bei)用。

2、香(xiang)菇用熱水(shui)泡至(zhi)半(ban)小時；

3、烏雞處理(li)干(gan)凈，切塊，放置備(bei)用；

4、把之前泡水的(de)香菇，洗干(gan)凈，備用，姜(jiang)切(qie)片。

5、鍋里放茶油。

6、先把雞肉放下(xia)去，放姜，放鹽，炒(chao)至金黃(huang)色后，把墨魚干放下(xia)去一(yi)起翻(fan)炒(chao)。

7、加水，加鹽，莫(mo)過雞肉在高處四五(wu)厘米左右，放香菇。

8、等(deng)水燒(shao)開后，調制(zhi)小火慢燉半小時左右(you)，就(jiu)可以了(le)。

小貼士：

不需要加太多(duo)復(fu)雜的調料，這(zhe)樣(yang)就不會失去雞肉的原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味了(le)。很香哦(e)！