香菇烏雞墨魚(yu)湯的(de)做法：

【用料】：烏雞 一只；香(xiang)菇 6-8朵；墨魚 一個；姜 適(shi)量(liang)；茶(cha)油 適(shi)量(liang)；料酒 適(shi)量(liang)；鹽(yan) 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、墨魚取出后熱水泡軟，洗(xi)凈，去骨頭，切絲，不要太細，瀝干后放(fang)碗里(li)，放(fang)料酒，去腥，腌制五(wu)至十分鐘(zhong)后，清水洗(xi)干凈，放(fang)置備用。

2、香菇用熱水泡至半小時；

3、烏雞處理(li)干凈，切塊(kuai)，放(fang)置備(bei)用；

4、把之(zhi)前泡水的香菇(gu)，洗干凈，備用，姜切片。

5、鍋里放茶油。

6、先把雞肉(rou)放(fang)(fang)下(xia)去，放(fang)(fang)姜，放(fang)(fang)鹽，炒至金黃色后，把墨(mo)魚干放(fang)(fang)下(xia)去一起翻炒。

7、加水，加鹽，莫過雞肉在高處四五厘(li)米(mi)左(zuo)右，放(fang)香(xiang)菇。

8、等水燒開后，調制(zhi)小火慢(man)燉半小時(shi)左右，就可以了(le)。

小貼士：

不(bu)(bu)需要加太多復(fu)雜的(de)調料，這樣就(jiu)不(bu)(bu)會失去雞肉的(de)原汁原味了(le)。很香哦！