香菇烏(wu)雞墨魚湯的做(zuo)法：

【用(yong)料】：烏雞 一只；香菇(gu) 6-8朵；墨魚 一個(ge)；姜 適(shi)量；茶油 適(shi)量；料酒 適(shi)量；鹽 適(shi)量；

步驟：

1、墨魚取出后熱水泡(pao)軟，洗凈，去(qu)(qu)骨頭，切絲，不要太細，瀝干后放碗里，放料酒，去(qu)(qu)腥，腌(a)制(zhi)五(wu)至十分(fen)鐘后，清(qing)水洗干凈，放置備用。

2、香菇用(yong)熱水泡至半(ban)小時；

3、烏雞處理(li)干凈，切塊，放(fang)置備用；

4、把之前泡(pao)水的香(xiang)菇，洗干(gan)凈，備用，姜(jiang)切(qie)片。

5、鍋里放茶油。

6、先把雞肉放下(xia)去，放姜，放鹽，炒(chao)至金(jin)黃色后，把墨(mo)魚干放下(xia)去一起翻炒(chao)。

7、加水，加鹽，莫過雞(ji)肉在高處四五厘(li)米左(zuo)右(you)，放(fang)香菇。

8、等水燒開后，調制(zhi)小火(huo)慢燉半(ban)小時(shi)左(zuo)右，就可以了。

小貼士：

不(bu)需(xu)要加太(tai)多復(fu)雜的調料，這樣就不(bu)會失(shi)去雞肉(rou)的原汁原味(wei)了。很香哦(e)！