香菇(gu)烏(wu)雞墨(mo)魚湯的做法：

【用料】：烏雞 一只；香菇 6-8朵；墨(mo)魚 一個；姜 適(shi)量；茶油 適(shi)量；料酒 適(shi)量；鹽 適(shi)量；

步驟：

1、墨(mo)魚取出(chu)后熱水泡軟，洗(xi)凈，去(qu)骨頭，切絲，不(bu)要太細，瀝干后放(fang)碗(wan)里，放(fang)料酒(jiu)，去(qu)腥，腌制(zhi)五(wu)至十分鐘(zhong)后，清(qing)水洗(xi)干凈，放(fang)置備用。

2、香菇(gu)用熱水泡(pao)至(zhi)半小時；

3、烏(wu)雞處理干凈，切塊，放(fang)置備(bei)用；

4、把(ba)之(zhi)前泡水的香菇，洗干凈，備(bei)用(yong)，姜(jiang)切片。

5、鍋里放茶油。

6、先把雞肉放(fang)下(xia)去(qu)，放(fang)姜，放(fang)鹽，炒至金黃色后(hou)，把墨魚干放(fang)下(xia)去(qu)一起翻炒。

7、加(jia)水，加(jia)鹽(yan)，莫過雞肉在高處(chu)四五厘米(mi)左右(you)，放(fang)香菇。

8、等(deng)水(shui)燒開后(hou)，調制小火慢燉半小時左右，就可以(yi)了。

小貼士：

不(bu)需(xu)要(yao)加太多復雜的(de)調料(liao)，這樣就不(bu)會失去(qu)雞肉(rou)的(de)原汁原味了。很香哦！