香菇(gu)烏雞墨魚湯的(de)做法(fa)：

【用料】：烏雞 一只；香(xiang)菇(gu) 6-8朵；墨魚 一個；姜 適量(liang)；茶油 適量(liang)；料酒 適量(liang)；鹽 適量(liang)；

步驟：

1、墨(mo)魚取出后(hou)熱水泡(pao)軟，洗凈，去(qu)骨頭，切絲(si)，不要太(tai)細，瀝干后(hou)放碗里，放料酒(jiu)，去(qu)腥，腌制五至十分鐘后(hou)，清(qing)水洗干凈，放置備用。

2、香菇用熱水(shui)泡(pao)至(zhi)半小時；

3、烏雞處理(li)干(gan)凈，切塊(kuai)，放置備用；

4、把之前泡水的香(xiang)菇，洗(xi)干凈，備(bei)用(yong)，姜切片。

5、鍋里放茶油。

6、先把雞肉放下去，放姜，放鹽，炒(chao)至金(jin)黃色(se)后，把墨魚干放下去一起(qi)翻炒(chao)。

7、加(jia)水，加(jia)鹽，莫過雞肉在(zai)高處四五厘(li)米左右，放香菇。

8、等(deng)水燒開后(hou)，調(diao)制小火慢燉(dun)半小時左(zuo)右，就可以了。

小貼士：

不需(xu)要(yao)加太(tai)多復雜的調(diao)料，這樣(yang)就不會(hui)失去雞肉的原汁(zhi)原味(wei)了(le)。很香(xiang)哦(e)！