丁丁炒面的做法：

【主料】面粉(fen)250克(ke)(ke)、水80克(ke)(ke)、雞(ji)蛋1個、豬(zhu)肉適量(liang)、洋蔥碎(sui)、圓白菜(cai)桿、蒜苔段

【調料】鹽、醬油、胡椒粉、蔥(cong)、姜、蒜、花椒粉、青辣椒、醋、番茄醬

步驟：

1.將1克(ke)鹽融(rong)化在溫水中，加(jia)入面(mian)粉，打入雞蛋，揉到傳說中的“三光”；

2.蓋上保鮮膜松弛半小時。中間的時候(hou)拿出(chu)面團揉(rou)一下，這(zhe)樣更加筋(jin)道(dao)；

3.面(mian)團搟成橢圓形，切(qie)成手(shou)指(zhi)粗的面(mian)條，撒面(mian)粉(fen)滾(gun)(gun)一滾(gun)(gun)；

4.面(mian)條抻成筷子粗細，切成面(mian)丁(ding)，撒面(mian)粉(fen)滾一滾；

5.鍋中入(ru)水，加(jia)小半勺鹽，水開下面丁(ding)，煮成(cheng)八成(cheng)熟；

6.面丁撈(lao)起來瀝干，加少許(xu)油拌勻(yun)，防止粘連；

7.鍋中倒入油，熱(re)了之(zhi)后(hou)撒花椒(jiao)粉，炒香(xiang)后(hou)倒蔥姜蒜和青辣椒(jiao)炒香(xiang)；

8.放番(fan)茄醬煸(bian)炸(zha)，加入洋(yang)蔥碎，再(zai)倒(dao)入蒜苔翻炒(chao)2分鐘，炒(chao)至西紅(hong)柿半湯半顆粒感，先下大(da)白菜(cai)梆再(zai)下所有其他蔬(shu)菜(cai)

9.倒入(ru)配料翻(fan)炒斷生后倒入(ru)面丁(ding)和切好的(de)(de)豬(zhu)肉，翻(fan)炒片(pian)刻(ke)加(jia)鹽，鍋邊噴少許醋。太干(gan)的(de)(de)話可(ke)以加(jia)一點(dian)點(dian)水；

10翻炒豬肉熟透就可(ke)以出鍋了。