丁丁炒面的做法：

【主料(liao)】面粉250克、水(shui)80克、雞蛋(dan)1個(ge)、豬(zhu)肉(rou)適量、洋蔥(cong)碎、圓白菜桿、蒜苔(tai)段

【調料】鹽、醬油、胡椒(jiao)粉、蔥(cong)、姜、蒜、花椒(jiao)粉、青(qing)辣椒(jiao)、醋、番茄醬

步驟：

1.將1克鹽融化在溫水中，加入面粉，打入雞蛋，揉到(dao)傳說中的“三光”；

2.蓋上保鮮膜(mo)松弛(chi)半小時。中間的時候拿(na)出面團揉一下(xia)，這樣更加(jia)筋道(dao)；

3.面(mian)團(tuan)搟成橢(tuo)圓形(xing)，切(qie)成手(shou)指(zhi)粗的面(mian)條，撒面(mian)粉(fen)滾一滾；

4.面(mian)條抻(chen)成(cheng)筷子粗細(xi)，切成(cheng)面(mian)丁(ding)，撒面(mian)粉(fen)滾一滾；

5.鍋中入水，加小半(ban)勺(shao)鹽，水開下面丁，煮成八(ba)成熟；

6.面丁(ding)撈起來(lai)瀝干，加(jia)少許油拌勻，防止粘(zhan)連；

7.鍋中倒入油(you)，熱了(le)之后(hou)撒花椒粉，炒香后(hou)倒蔥(cong)姜蒜和青辣(la)椒炒香；

8.放番茄(qie)醬煸炸(zha)，加入洋蔥碎，再倒入蒜苔(tai)翻炒2分鐘，炒至西紅柿半(ban)湯(tang)半(ban)顆(ke)粒感(gan)，先下大白菜(cai)(cai)梆再下所有(you)其他蔬菜(cai)(cai)

9.倒入(ru)配(pei)料翻炒斷生后(hou)倒入(ru)面丁和(he)切好的(de)豬肉(rou)，翻炒片刻加鹽，鍋邊噴少許醋。太干的(de)話可以(yi)加一點點水(shui)；

10翻炒豬肉熟透就(jiu)可以出鍋了(le)。