丁丁炒面的做法：

【主料】面粉(fen)250克、水80克、雞蛋1個、豬肉適(shi)量、洋蔥碎、圓白(bai)菜桿、蒜苔段

【調料】鹽(yan)、醬(jiang)油、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、蔥、姜、蒜、花椒(jiao)粉(fen)、青(qing)辣椒(jiao)、醋、番茄醬(jiang)

步驟：

1.將1克鹽融化在溫水(shui)中(zhong)(zhong)，加入面粉，打入雞(ji)蛋，揉(rou)到傳說(shuo)中(zhong)(zhong)的“三光”；

2.蓋(gai)上保鮮膜松弛半小時。中間的時候拿(na)出面團揉一下(xia)，這樣更加筋道；

3.面(mian)團搟成(cheng)橢圓形，切成(cheng)手指粗的面(mian)條，撒面(mian)粉滾(gun)一滾(gun)；

4.面條抻成(cheng)筷子粗細，切成(cheng)面丁，撒面粉滾(gun)一滾(gun)；

5.鍋(guo)中(zhong)入水(shui)，加(jia)小半(ban)勺鹽，水(shui)開下面丁(ding)，煮成八成熟；

6.面丁(ding)撈起來瀝干，加少許油(you)拌勻，防止(zhi)粘連；

7.鍋中倒入(ru)油(you)，熱(re)了之后(hou)撒花椒(jiao)粉，炒(chao)香(xiang)(xiang)后(hou)倒蔥姜蒜和青辣椒(jiao)炒(chao)香(xiang)(xiang)；

8.放番茄醬煸炸，加入(ru)(ru)洋(yang)蔥(cong)碎(sui)，再倒(dao)入(ru)(ru)蒜苔(tai)翻(fan)炒2分鐘，炒至西紅柿半湯半顆粒感，先下(xia)大白菜(cai)梆再下(xia)所有(you)其他(ta)蔬菜(cai)

9.倒入配料翻炒斷生后倒入面丁和切好的豬肉，翻炒片刻加鹽，鍋邊噴少許醋。太干(gan)的話(hua)可以加一點(dian)點(dian)水(shui)；

10翻炒(chao)豬(zhu)肉(rou)熟(shu)透就可(ke)以出(chu)鍋了(le)。