丁丁炒面的做法：

【主料】面(mian)粉250克、水80克、雞(ji)蛋1個(ge)、豬(zhu)肉(rou)適量、洋蔥碎(sui)、圓白菜桿(gan)、蒜苔(tai)段

【調料】鹽(yan)、醬油、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)、蔥、姜、蒜、花椒(jiao)粉(fen)(fen)、青辣椒(jiao)、醋、番茄(qie)醬

步驟：

1.將1克鹽融化在(zai)溫水中，加入(ru)面粉，打入(ru)雞蛋，揉到傳說(shuo)中的“三(san)光”；

2.蓋上保鮮膜松弛(chi)半小時。中間(jian)的時候(hou)拿出面團(tuan)揉一(yi)下，這樣更加(jia)筋道；

3.面團搟成橢圓(yuan)形(xing)，切成手(shou)指粗的(de)面條，撒面粉滾(gun)一滾(gun)；

4.面(mian)條抻(chen)成筷子粗細，切成面(mian)丁，撒面(mian)粉滾(gun)一滾(gun)；

5.鍋中入水(shui)，加小半(ban)勺鹽(yan)，水(shui)開下面丁，煮(zhu)成(cheng)八(ba)成(cheng)熟；

6.面(mian)丁撈起(qi)來瀝干，加(jia)少(shao)許油拌勻，防止粘(zhan)連；

7.鍋中(zhong)倒(dao)入油，熱了之(zhi)后撒花椒(jiao)粉，炒香后倒(dao)蔥姜蒜和青辣椒(jiao)炒香；

8.放番茄(qie)醬煸(bian)炸，加入(ru)洋蔥(cong)碎，再倒入(ru)蒜苔翻炒(chao)(chao)2分鐘(zhong)，炒(chao)(chao)至西紅柿半湯半顆(ke)粒感，先(xian)下大白菜(cai)梆再下所有其他蔬菜(cai)

9.倒入配料翻炒斷生后(hou)倒入面(mian)丁和切(qie)好的豬肉，翻炒片刻(ke)加(jia)鹽，鍋邊噴少(shao)許醋。太(tai)干(gan)的話可(ke)以(yi)加(jia)一點(dian)點(dian)水；

10翻炒豬肉熟透就可(ke)以出鍋了。