丁丁炒面的做法：

【主料】面粉250克(ke)、水80克(ke)、雞蛋(dan)1個、豬(zhu)肉適量、洋蔥碎、圓白菜(cai)桿、蒜苔段

【調料】鹽(yan)、醬(jiang)油、胡椒(jiao)粉、蔥、姜(jiang)、蒜、花椒(jiao)粉、青(qing)辣(la)椒(jiao)、醋、番(fan)茄醬(jiang)

步驟：

1.將1克鹽融化在溫水中，加入(ru)面(mian)粉(fen)，打入(ru)雞蛋，揉到傳說中的“三光”；

2.蓋上保(bao)鮮膜松弛半小(xiao)時。中間的時候拿出面(mian)團揉(rou)一下，這樣更加筋道；

3.面團搟成橢(tuo)圓形，切(qie)成手指粗的面條，撒面粉滾(gun)(gun)一滾(gun)(gun)；

4.面條抻成筷子(zi)粗(cu)細，切成面丁，撒面粉滾一滾；

5.鍋中入水，加小半勺鹽，水開下面丁，煮成八成熟；

6.面(mian)丁撈起來瀝干，加少許油拌勻(yun)，防止粘(zhan)連；

7.鍋中倒(dao)入油，熱(re)了(le)之后撒(sa)花椒(jiao)粉，炒香后倒(dao)蔥姜蒜和青辣椒(jiao)炒香；

8.放番茄(qie)醬煸炸，加入(ru)洋蔥(cong)碎，再(zai)倒入(ru)蒜苔翻(fan)炒2分(fen)鐘，炒至西紅柿半(ban)湯半(ban)顆粒感，先(xian)下大白菜(cai)梆再(zai)下所有其(qi)他(ta)蔬菜(cai)

9.倒入(ru)配料翻(fan)炒斷生后倒入(ru)面(mian)丁和切好的豬肉，翻(fan)炒片刻加(jia)鹽，鍋邊(bian)噴少許醋。太(tai)干的話可(ke)以加(jia)一點點水(shui)；

10翻炒豬肉熟透(tou)就可以(yi)出鍋了。