1.將所有面(mian)團材料混合，揉成面(mian)團；

2.揉好的面團發酵至2-2.5倍大，內部出(chu)現蜂窩組(zu)織狀；

3.胡蘿卜切(qie)碎，蔥姜切(qie)末(mo)；

4.加生抽、鹽(yan)、糖、白胡(hu)椒粉、蠔油(you)、香油(you)、適量(liang)水；

5.順(shun)時(shi)針攪拌(ban)均勻(yun)至肉餡上勁；

6.發酵好的面團(tuan)排氣(qi)，分成10個小(xiao)面團(tuan)；

7.將面團按扁(bian)搟(xian)圓(yuan)，中間厚四邊(bian)薄；

8.取適量肉餡放在面皮上；

9.捏緊(jin)摺口，包好；

10.包好的(de)(de)包子(zi)放(fang)在鋪了(le)(le)紗布或刷了(le)(le)油(you)的(de)(de)蒸屜上(shang)(shang)，蓋(gai)上(shang)(shang)鍋(guo)蓋(gai)，二次(ci)醒發10分鐘

11.冷(leng)水上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)，水開后(hou)中大火蒸(zheng)約12分(fen)鐘，關(guan)火后(hou)過(guo)3分(fen)鐘揭蓋(gai)。