導語:生煎餃子怎么做?生煎餃子的家常做法。亦飯亦菜效果和烘托氣氛的強大魅力,很適合在各種節假日的喜慶宴席上奉上,管飽之余還能帶來好彩頭,團團圓圓、闔闔美美!
生煎餃子的做法:
【主料】:中粉200克 豬肉泥150克 芹菜100克 香菇10克
【輔料】:鹽適量 小蔥10克 胡椒粉適量 雞蛋1個 雞精適量 小麥淀粉適量
步驟:
1.先將面粉放進干躁的盆內,分幾次加入水,用筷子調成絮狀,然后用手揉成團
2.揉至盆光、手光、面光為止,蓋上保鮮膜靜止一會兒
3.把芹菜、香菇、香蔥、姜剁碎,和豬肉泥攪拌,然后放入胡椒粉、雞精、雞蛋繼續攪拌成餡
4.撒些油鎖住水分。鹽待包的時候再加入
5.把面團分成長條,切成若干小劑子,再撒點生粉在案板上把皮搟成圓形餃子皮
6.餃子餡里加入鹽調勻,開始包餃子
7.鍋燒至溫熱在鍋內倒入少許油,放進餃子,注意餃子擺放間距
8.在鍋內加一小勺油,并倒入半碗開水,蓋上鍋蓋小中火煎
9.煎至鍋內水分稍微快干的時候,撒入黑芝麻和蔥花
10.再加一勺淀粉水撒在鍋內四周,拿起鍋子把淀粉均勻搖晃開來,繼續小火煎
11.煎至焦脆結透明的雪花狀即可出鍋享用