餃子皮的做法：

【主料】：面粉(fen) 300克；水 170克；鹽 1/4小勺(shao)

步驟：

1、準備用料

2、將所有材(cai)料倒入盆中

3、手工攪拌成絮狀

4、交給攪拌機攪拌

5、最后攪拌成光(guang)滑面團，取出

6、放入盆中，封好保鮮膜，松(song)弛15分鐘左右

7、取出，案臺上(shang)撒薄面(mian)，將(jiang)面(mian)團搓成長(chang)條

8、切(qie)成大小均等的劑子

9、按扁

10、一(yi)(yi)手(shou)捏著面(mian)皮(pi)邊(bian)(bian)緣(yuan)，一(yi)(yi)邊(bian)(bian)旋轉(zhuan)面(mian)皮(pi)一(yi)(yi)邊(bian)(bian)用另(ling)一(yi)(yi)手(shou)滾動搟面(mian)杖，將(jiang)面(mian)皮(pi)搟薄

11、成為中(zhong)間(jian)厚邊緣薄，厚度適宜(yi)的餃(jiao)子皮

小竅門：

劑(ji)子也(ye)可以直接用手揪，我(wo)比較喜歡(huan)用切。劑(ji)子大小(xiao)可以根(gen)據(ju)自己的喜好調整