餃子皮的做法：

【主料】：面(mian)粉 300克；水 170克；鹽 1/4小勺

步驟：

1、準備用料

2、將所有材(cai)料倒入(ru)盆中

3、手工攪拌成絮狀

4、交給攪拌機攪拌

5、最(zui)后攪拌(ban)成(cheng)光滑面團，取出

6、放入盆中，封好保鮮膜，松(song)弛15分鐘左(zuo)右

7、取出(chu)，案臺上撒薄面，將面團搓成長條

8、切成大小均等的劑(ji)子

9、按扁

10、一(yi)(yi)手捏著面(mian)皮邊(bian)緣，一(yi)(yi)邊(bian)旋轉面(mian)皮一(yi)(yi)邊(bian)用另一(yi)(yi)手滾動(dong)搟面(mian)杖，將面(mian)皮搟薄

11、成為中間(jian)厚邊緣薄，厚度適(shi)宜的餃子(zi)皮

小竅門：

劑子也可(ke)以直(zhi)接(jie)用手揪，我比較喜(xi)歡用切。劑子大小可(ke)以根據(ju)自己(ji)的(de)喜(xi)好(hao)調整(zheng)