三鮮餡餃子的做法：

【主(zhu)料】：面(mian)粉400克(ke)；豬肉(rou)餡300克(ke)；

【輔料】：海米50克；韭菜100克；香菇5個；

【配料】：香油適(shi)量(liang)(liang)；醬油適(shi)量(liang)(liang)；精鹽適(shi)量(liang)(liang)；味(wei)精適(shi)量(liang)(liang)；五香粉適(shi)量(liang)(liang)；姜末(mo)適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、準備豬肉餡300克。

2、香菇、韭菜洗凈，切(qie)末。

3、將海(hai)米洗凈，用開(kai)水泡(pao)上(shang)。

4、豬肉(rou)餡中放(fang)入香菇末，分(fen)4次倒(dao)入50克(ke)泡(pao)海米的水，朝(chao)一個(ge)方(fang)向(xiang)用力攪(jiao)打(da)，至肉(rou)發粘成稠糊狀。

5、加入韭菜末。

6、加入姜末(mo)、海米、精(jing)鹽(yan)、味精(jing)、香(xiang)油(you)、五香(xiang)粉(fen)、醬油(you)，拌勻成三鮮餡(xian)。

7、面(mian)粉和成面(mian)團(tuan)，餳20分鐘。

8、搓成面劑。

9、搟成餃子皮。

10、放入調(diao)好(hao)的三鮮餡，包(bao)成(cheng)餃子，下鍋煮(zhu)熟即(ji)可。

小竅門：

肉餡中(zhong)放入泡(pao)海米(mi)的水和香(xiang)菇，增加了餃子餡的鮮度(du)，味道(dao)非常鮮美。