三鮮餡餃子的做法：

【主料】：面粉400克；豬肉(rou)餡300克；

【輔料】：海(hai)米50克；韭菜100克；香菇5個；

【配料】：香油適(shi)量(liang)；醬油適(shi)量(liang)；精(jing)鹽適(shi)量(liang)；味精(jing)適(shi)量(liang)；五香粉適(shi)量(liang)；姜末適(shi)量(liang)

步驟：

1、準備豬肉餡(xian)300克。

2、香(xiang)菇(gu)、韭菜洗凈，切末。

3、將海米洗凈(jing)，用(yong)開水泡上。

4、豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克(ke)泡海(hai)米(mi)的水，朝一個方向用力攪(jiao)打，至肉發(fa)粘(zhan)成稠糊狀。

5、加入韭菜末。

6、加入姜末、海米、精鹽、味(wei)精、香油、五香粉(fen)、醬油，拌勻成三鮮餡。

7、面粉和成面團，餳20分鐘。

8、搓成面劑。

9、搟成餃子皮。

10、放入調好的三鮮餡，包成餃子，下(xia)鍋(guo)煮熟即可。

小竅門：

肉餡中(zhong)放入泡海米的水和香菇，增加了餃子餡的鮮度(du)，味道(dao)非(fei)常鮮美。