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扁食怎么包 扁食餡的做法

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福州扁食的做法:
【主料】豬肉300g、面粉300g、食鹽3g
【調料】食鹽5g、醬油20ml、味精3g、馬面魚10g

步驟:
1.先把肉洗凈;
2.切成小塊;
3.再用刀背剁碎;
4.最后剁成泥狀;
5.放入鹽、味精調勻;
6.面粉、鹽、堿面加水和成面團,餳10分鐘;
7.把面揉勻;
8.搟成薄面片;
9.切成8到10公分的長片,摞起來切成梯形;
10.切好的面皮抖散,備用;
11.取一個面皮放入餡料,卷起來捏好就行了;
12.鍋里放水燒開,放入扁食;
13.開鍋后點兩次涼水,膨脹浮起來即熟;
14.入碗中,澆上調味醬油、味精、豬油,就可以吃了。
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