沙(sha)茶面(mian)是一道著(zhu)名(ming)的(de)湯類面(mian)食小(xiao)吃。流行于福建(jian)閩南(nan)地(di)區、臺灣地(di)區、東南(nan)亞地(di)區。以沙(sha)茶醬(jiang)熬成(cheng)的(de)沙(sha)茶湯湯色紅亮，濃(nong)稠香郁。

海蠣餅，為發源于(yu)福(fu)州的傳統風味小(xiao)吃(chi)，盛行于(yu)福(fu)州、莆仙及寧德等福(fu)建沿海。口感酥(su)脆(cui)可口，形(xing)似圓形(xing)，可單獨當零食吃(chi)。

土筍凍，起源于(yu)福(fu)建省泉州市安海，是(shi)一種色香(xiang)味俱佳的特色傳統風味小吃。土筍凍呈灰白(bai)色，晶(jing)瑩透(tou)明，香(xiang)嫩清脆，富有彈性，和其它調(diao)料配(pei)食，風味尤佳。

五香卷，是一(yi)道來(lai)自于福建省閩南地區的特(te)色名吃。放(fang)下油鍋炸成(cheng)焦(jiao)黃(huang)，切成(cheng)幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。

扁食是福建地區常(chang)見小吃，通常(chang)和(he)拌(ban)面(mian)同食，北(bei)方和(he)長江(jiang)(jiang)流域，江(jiang)(jiang)浙一(yi)帶一(yi)般稱為餛飩。。

光餅，是中國(guo)福建省傳(chuan)統特色小(xiao)吃，用面(mian)粉(fen)加少許食鹽烘(hong)制而成(cheng)的餅類食物，直徑(jing)約6厘米，中間帶(dai)有(you)穿孔(kong)，食之香脆可口。

芋粿(guo)，是(shi)福(fu)(fu)建福(fu)(fu)州、 廣東潮汕地(di)區的(de)著名傳統小吃品種。它是(shi)用芋頭切成丁塊或絲狀，加調料同米漿或面(mian)粉攪拌，直(zhi)接(jie)(jie)蒸好切塊或直(zhi)接(jie)(jie)油炸制成的(de)一(yi)種食品。

醋(cu)肉(rou)，一道極(ji)具(ju)名氣人氣的地道閩南小吃，起源于(yu)福建泉州，它外(wai)表金黃，吃起來外(wai)酥里嫩，帶(dai)著淡(dan)淡(dan)的醋(cu)香，既(ji)可當零(ling)食解饞，也是面線(xian)糊(hu)等美(mei)食的配料。

芋(yu)泥也叫芋(yu)茸，此菜(cai)(cai)(cai)香郁甜潤，細膩(ni)可后(hou)，是(shi)閩菜(cai)(cai)(cai)的傳統甜食之一。每當(dang)宴席接近尾(wei)聲時，上的最后(hou)一道“壓軸”菜(cai)(cai)(cai)，通常都(dou)是(shi)芋(yu)泥。

肉燕(yan)又稱(cheng)太平燕(yan)，是福建福州的一(yi)道(dao)著名的特色風味(wei)小吃，燕(yan)皮(pi)薄如白紙，其色似玉，口感軟(ruan)嫩，韌而(er)有勁(jing)。