沙(sha)茶面(mian)是一道(dao)著(zhu)名(ming)的(de)湯(tang)類面(mian)食小吃。流行于福建(jian)閩南地(di)區、臺灣地(di)區、東(dong)南亞地(di)區。以沙(sha)茶醬(jiang)熬成的(de)沙(sha)茶湯(tang)湯(tang)色(se)紅亮，濃稠香郁。

海蠣餅(bing)，為(wei)發源于福(fu)州的傳統風味(wei)小吃(chi)，盛行于福(fu)州、莆仙及寧德等福(fu)建(jian)沿海。口感酥脆可(ke)口，形似圓(yuan)形，可(ke)單獨當零(ling)食吃(chi)。

土筍(sun)凍(dong)，起源于福建省泉(quan)州市安海，是一種色(se)(se)香味(wei)俱佳(jia)的(de)特色(se)(se)傳統風味(wei)小吃。土筍(sun)凍(dong)呈(cheng)灰白色(se)(se)，晶瑩(ying)透明，香嫩清脆(cui)，富有彈(dan)性(xing)，和其它調料配食，風味(wei)尤(you)佳(jia)。

五香(xiang)卷(juan)，是一道來自于(yu)福(fu)建省閩南地(di)區的特色名吃(chi)。放下油鍋(guo)炸(zha)成焦黃，切成幾段，蘸(zhan)佐料進食(shi)，香(xiang)、酥、脆、鮮(xian)，妙(miao)不可言。

扁食是福(fu)建地區常見小吃，通常和拌面(mian)同食，北方和長江(jiang)流域，江(jiang)浙一(yi)(yi)帶(dai)一(yi)(yi)般稱為餛飩。。

光(guang)餅(bing)，是中國福建(jian)省(sheng)傳統(tong)特色小(xiao)吃(chi)，用面粉加少許食鹽烘制而成的餅(bing)類食物，直徑約6厘米，中間帶有穿孔，食之香脆可口(kou)。

芋粿，是(shi)福建福州、 廣東潮汕地區(qu)的著名傳統(tong)小吃品種(zhong)。它是(shi)用芋頭切(qie)成(cheng)丁塊或絲狀(zhuang)，加調料同(tong)米漿(jiang)或面粉攪拌(ban)，直接(jie)蒸好(hao)切(qie)塊或直接(jie)油炸制成(cheng)的一種(zhong)食品。

醋(cu)肉，一道極(ji)具名氣(qi)(qi)人氣(qi)(qi)的(de)(de)地道閩南小吃，起源(yuan)于福建泉州，它外表金(jin)黃，吃起來(lai)外酥(su)里嫩(nen)，帶著淡(dan)淡(dan)的(de)(de)醋(cu)香，既可當零食解(jie)饞，也(ye)是面(mian)線糊(hu)等(deng)美食的(de)(de)配料。

芋泥也(ye)叫芋茸，此(ci)菜香郁甜(tian)潤(run)，細(xi)膩可后(hou)，是(shi)閩菜的傳統甜(tian)食之一(yi)。每(mei)當宴席接近尾聲時，上的最后(hou)一(yi)道“壓軸”菜，通常都(dou)是(shi)芋泥。

肉燕(yan)又稱太(tai)平燕(yan)，是(shi)福(fu)建(jian)福(fu)州(zhou)的一道著(zhu)名(ming)的特色風味小(xiao)吃，燕(yan)皮薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌(ren)而有勁。