沙茶面(mian)是一道著(zhu)名(ming)的湯(tang)(tang)(tang)類(lei)面(mian)食小吃。流行(xing)于福(fu)建(jian)閩南地(di)區(qu)、臺灣地(di)區(qu)、東南亞地(di)區(qu)。以沙茶醬熬(ao)成的沙茶湯(tang)(tang)(tang)湯(tang)(tang)(tang)色紅亮，濃(nong)稠香郁。

海蠣餅(bing)，為發源于(yu)福州(zhou)的傳統風味小吃，盛行于(yu)福州(zhou)、莆(pu)仙及寧德等福建(jian)沿海。口感酥(su)脆可口，形似圓(yuan)形，可單獨當零食吃。

土(tu)筍凍(dong)，起源于福建省(sheng)泉(quan)州市安海，是(shi)一(yi)種(zhong)色香(xiang)味俱佳的特色傳統(tong)風(feng)味小吃(chi)。土(tu)筍凍(dong)呈灰白色，晶(jing)瑩透明，香(xiang)嫩清脆(cui)，富有彈性，和其它(ta)調料配食，風(feng)味尤佳。

五香(xiang)卷，是一道(dao)來自(zi)于福建省閩南地區的特色名吃。放下油(you)鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香(xiang)、酥、脆(cui)、鮮，妙不可言(yan)。

扁食(shi)(shi)是福建地區常(chang)見(jian)小吃(chi)，通常(chang)和(he)拌(ban)面同食(shi)(shi)，北(bei)方和(he)長江流(liu)域，江浙一帶一般(ban)稱(cheng)為餛飩。。

光餅(bing)，是中(zhong)國福建省傳統特色小吃，用面粉加(jia)少許食鹽烘制(zhi)而(er)成的(de)餅(bing)類食物(wu)，直徑約6厘米，中(zhong)間帶有穿孔，食之香脆(cui)可口(kou)。

芋(yu)(yu)粿，是福建福州(zhou)、 廣東潮汕地區的(de)著(zhu)名(ming)傳統小吃(chi)品(pin)種(zhong)。它是用芋(yu)(yu)頭切成丁塊或(huo)絲狀(zhuang)，加(jia)調料(liao)同(tong)米(mi)漿或(huo)面粉攪拌，直(zhi)接蒸好(hao)切塊或(huo)直(zhi)接油炸(zha)制成的(de)一(yi)種(zhong)食品(pin)。

醋肉(rou)，一道極具名氣(qi)(qi)人(ren)氣(qi)(qi)的(de)地道閩(min)南小吃，起(qi)源(yuan)于(yu)福建泉州，它外表金黃，吃起(qi)來外酥里嫩，帶著淡淡的(de)醋香，既可(ke)當零(ling)食(shi)解饞，也是面(mian)線糊等美食(shi)的(de)配料。

芋(yu)泥也(ye)叫(jiao)芋(yu)茸，此菜香郁(yu)甜(tian)潤，細膩可后，是閩菜的傳統甜(tian)食之一。每當宴席(xi)接近尾聲(sheng)時，上的最(zui)后一道“壓軸”菜，通常都是芋(yu)泥。

肉(rou)燕又稱(cheng)太(tai)平(ping)燕，是福建福州的一道著名的特色風味(wei)小吃，燕皮薄如(ru)白紙，其色似(si)玉，口感軟嫩，韌(ren)而有勁。