沙(sha)茶面是一道著(zhu)名的湯類面食小吃(chi)。流行于福建(jian)閩(min)南(nan)地區(qu)、臺灣地區(qu)、東南(nan)亞地區(qu)。以沙(sha)茶醬熬成的沙(sha)茶湯湯色紅亮，濃稠香(xiang)郁(yu)。

海蠣(li)餅，為發源于(yu)福(fu)州的傳(chuan)統風味小吃，盛行(xing)于(yu)福(fu)州、莆(pu)仙及寧德等福(fu)建(jian)沿(yan)海。口感(gan)酥脆可口，形似圓(yuan)形，可單獨(du)當零食吃。

土(tu)筍(sun)凍，起源于(yu)福(fu)建省泉州(zhou)市(shi)安(an)海，是一種色香味俱佳的特(te)色傳統風味小吃(chi)。土(tu)筍(sun)凍呈灰白色，晶瑩透明，香嫩(nen)清脆，富有彈性(xing)，和其它調(diao)料配食(shi)，風味尤佳。

五香卷，是一道(dao)來自(zi)于福(fu)建省(sheng)閩南地區的特色名吃。放下油鍋炸成焦(jiao)黃，切成幾段，蘸佐(zuo)料進食，香、酥(su)、脆、鮮，妙不(bu)可(ke)言。

扁食是福建地區常見小吃，通(tong)常和(he)拌(ban)面同食，北方(fang)和(he)長江流域，江浙一(yi)帶(dai)一(yi)般(ban)稱為餛飩。。

光餅(bing)，是中國福建省傳統特色小吃(chi)，用面粉加少許食鹽烘制而成(cheng)的餅(bing)類食物(wu)，直徑約6厘米，中間帶有穿(chuan)孔，食之香脆可口。

芋(yu)粿，是福(fu)建福(fu)州(zhou)、 廣東潮汕地區的著名傳統小吃品種。它是用芋(yu)頭切成(cheng)丁塊或(huo)絲狀，加調料同(tong)米漿(jiang)或(huo)面(mian)粉攪拌，直(zhi)接蒸好切塊或(huo)直(zhi)接油(you)炸制成(cheng)的一(yi)種食品。

醋肉(rou)，一道(dao)極具名氣人氣的地(di)道(dao)閩南小(xiao)吃，起源于福建(jian)泉州，它外表金黃，吃起來外酥里(li)嫩，帶(dai)著淡(dan)淡(dan)的醋香，既(ji)可當零食(shi)解饞，也(ye)是面線糊(hu)等美食(shi)的配料。

芋泥也叫(jiao)芋茸，此菜香郁(yu)甜潤(run)，細膩可后，是(shi)閩菜的傳統甜食之一。每(mei)當宴(yan)席接(jie)近尾聲時，上的最(zui)后一道(dao)“壓軸”菜，通常都是(shi)芋泥。

肉燕又(you)稱太(tai)平燕，是福建福州的一道(dao)著(zhu)名(ming)的特色風味(wei)小(xiao)吃，燕皮薄如(ru)白紙，其色似玉，口(kou)感軟嫩，韌而有勁。