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【蔥肉餅的做法】福州蔥肉餅怎么做 蔥肉餅的家常做法

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豬肉大蔥肉餅的做法:
【主料】面粉800克
【輔料】豬肉300克
【調料】食鹽5克、香油少許、植物油適量、花椒粉少許

步驟:
1.將面粉中加少量清水和成面團,蓋上保鮮膜餳30分鐘左右;
2.豬肉剁成沫,加入大蔥一起剁成沫;
3.放入盆內加入少許花椒水、香油、鹽一起攪拌均勻;
4.取一小塊面団,搟成小長方形的薄餅;
5.將薄餅上鋪滿餡料;
6.將餅順著一個方向卷起來;
7.將卷好的餅對折,用搟面杖將餅搟成圓形;
8.餅鐺預熱后淋入少許油,放入搟好的餅,烙至兩面金黃即可;

烹飪技巧:
1.和面時一定要軟一些,比包餃子的面還要軟,這樣餅才會更好吃;
2.拌餡時一定要加少許花椒水,不但可以去腥,還可以使餡更加軟和;
3.要將餅卷好后對折再搟,這樣肉餅才會出現更多的層,一層面一層肉餡。
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