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閩北光餅的做法 閩北光餅怎么做

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閩北光餅的做法:
【主料】:中筋面粉250g 肥肉100g?
【輔料】:鹽2g 糖適量 醬油適量 五香粉適量 酵母3g 溫水140-150g 香蔥適量 姜適量
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步驟:
1.面粉,鹽 ,酵母,混合后 倒入溫水(大概三四十度)揉成面團
2.把揉好的面團拿出來,用手整成圓形面團
3.放進容器蓋上保鮮膜,放溫暖地方發酵,發至體積差不多是原面團一倍大就可以
4.把發好的面團分割成十五份小面團,蓋上保鮮膜,醒發15分鐘
5.把肥肉攪碎放香蔥,鹽,醬油,糖(糖一定不能少)五香粉,做好肉餡
6.醒發后,取一個小面團搟成圓形厚面皮,包上餡料,類似包包子的手法
7.捏緊后,把褶皺面朝下,放案板上用手壓扁。然后用搟面棒搟薄,薄到可以看到肉餡
8.在餅面上拍點水。撒上白芝麻,蓋上保鮮膜,在醒發15-20分鐘,就可以開烤
9.烤箱預熱200度,烤15-18分鐘即可
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