1.將(jiang)蔥切(qie)碎放入(ru)油鍋中小火慢(man)煮；

2.待蔥(cong)顏(yan)色接(jie)近黑色 關火 攪拌(ban) 待油稍微降溫。盛放(fang)在(zai)罐子中(zhong) 方便以(yi)后使用；

3.將(jiang)香菇用水洗兩遍 洗去浮塵 再用開水浸泡。5分鐘后撈出(chu)切(qie)如圖狀。

4.將(jiang)香(xiang)菇泡的(de)溫水留著；

5.用(yong)做好的蔥油 香菇倒(dao)入(ru)鍋中，翻炒，菇味濃(nong)時倒(dao)入(ru)剩下的香菇水(shui) 記得殘余雜(za)要(yao)過濾掉。 再加入(ru)水(shui)。等(deng)水(shui)煮沸。加入(ru)面(mian)線。面(mian)線必須(xu)使(shi)用(yong)干面(mian)線，捏碎；

6.小煮。加少許雞精(jing)，醬油。憑喜好可放白胡椒，蔥等。搭(da)配油條更美味。