【面線糊的做法】面線糊怎么做如何面線糊

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導語：面線糊是福建閩南的漢族傳統名點，呈糊狀，是由細面線、番薯粉制作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，也可以當做點心和夜宵，就著油條跟馬蹄酥吃。味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。下面就跟小編一起來學習面線糊的做法吧！

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店

泉州面線糊的做法：
【主料】蔥一大把、面線看人數、香菇（干）5-10個、醬油少許、雞精少許、

步驟：

1.將(jiang)蔥切碎(sui)放入油鍋中小火慢煮；

2.待蔥顏色(se)接近黑(hei)色(se) 關火攪拌待油稍微(wei)降溫。盛(sheng)放在罐子中方便以后使(shi)用(yong)；

3.將香菇用水洗兩遍洗去浮塵再用開(kai)水浸泡(pao)。5分(fen)鐘后撈出切如(ru)圖狀。

4.將(jiang)香菇泡(pao)的溫水(shui)留著(zhu)；

5.用做好的(de)蔥油香菇倒入鍋中，翻炒，菇味濃時倒入剩(sheng)下的(de)香菇水(shui) 記得殘余雜要過濾(lv)掉(diao)。再加入水(shui)。等水(shui)煮沸(fei)。加入面線。面線必須使用干面線，捏碎；

6.小(xiao)煮。加少許雞(ji)精(jing)，醬油(you)。憑喜(xi)好可(ke)放白胡椒，蔥等。搭配油(you)條更美味。

面粉福州市廈門市泉州市閩菜

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