豆沙包的做法：

【主料】：中筋面粉500g，紅豆300g

【輔料】：白糖(tang)80g，清水250g，酵(jiao)母粉5g

步驟：

1、紅(hong)豆提(ti)前一個(ge)晚上洗干凈用清水(shui)泡好(hao)，放入(ru)鍋(guo)中(zhong)加入(ru)清水(shui)開火(huo)煮紅(hong)豆，煮好(hao)后備用。

2、將紅(hong)豆帶一點湯放入料理機打(da)成紅(hong)豆泥。

3、倒入鍋里開小火(huo)慢慢的炒(chao)。

4、分(fen)3次加入細砂糖(tang)。

5、紅豆(dou)沙炒到用鍋(guo)鏟提起紅豆(dou)沙不會塌陷的樣子(zi)就炒好了。

6、紅(hong)豆沙稍(shao)微涼一(yi)些后，戴上(shang)一(yi)次性手(shou)套(tao)把紅(hong)豆捏成小圓(yuan)團,蓋上(shang)保鮮膜備用。

7、用(yong)250克(ke)的(de)(de)清水(shui)，35度左右(you)的(de)(de)溫水(shui)把5g的(de)(de)酵母粉化開(kai)靜(jing)置5分鐘(zhong)。

8、把(ba)500克面(mian)(mian)粉倒入面(mian)(mian)包(bao)桶內(nei)加入酵(jiao)(jiao)母水和面(mian)(mian)，揉成一個光滑的(de)面(mian)(mian)團，蓋上(shang)濕毛(mao)巾使其發酵(jiao)(jiao)。

9、面(mian)團用(yong)手戳個洞(dong)不回(hui)縮的(de)樣子，面(mian)團就發酵好了；再把(ba)面(mian)團里面(mian)的(de)氣孔排干(gan)(gan)凈，搓成長條(tiao)切成小(xiao)劑子撒(sa)一點干(gan)(gan)粉整理一下，搟成中間(jian)厚四周比較薄的(de)面(mian)皮。

10、裹上(shang)豆沙餡，從右邊開(kai)始捏(nie)褶(zhe)至最后收口。

11、將所有包子(zi)放入(ru)一(yi)個刷有油的(de)蒸(zheng)鍋里(li)（或是(shi)墊有紗布的(de)蒸(zheng)鍋里(li)）進行醒(xing)發，當(dang)包子(zi)生胚有1.5倍大（就(jiu)即拿起一(yi)個包子(zi)感(gan)覺變輕(qing)）時，醒(xing)發完(wan)(wan)畢并(bing)開大火蒸(zheng)10分鐘，再(zai)燜3分鐘才打開鍋蓋，即可完(wan)(wan)成(cheng)。

小貼士：

炒紅(hong)豆沙的時候(hou)要不停的翻攪，以防焦糊(hu)。