豆沙包的做法：

【主料(liao)】：中筋面粉500g，紅豆300g

【輔(fu)料】：白糖80g，清水250g，酵母粉5g

步驟：

1、紅豆(dou)提前一個晚(wan)上洗干(gan)凈(jing)用(yong)清水泡(pao)好(hao)，放入鍋中(zhong)加(jia)入清水開火煮紅豆(dou)，煮好(hao)后備用(yong)。

2、將紅豆(dou)帶(dai)一點湯放入料(liao)理機打成(cheng)紅豆(dou)泥。

3、倒入鍋里開小火(huo)慢慢的炒。

4、分3次加(jia)入細(xi)砂(sha)糖。

5、紅(hong)豆沙炒(chao)到用鍋鏟提起紅(hong)豆沙不會塌陷的(de)樣子就炒(chao)好(hao)了。

6、紅豆沙稍(shao)微涼一(yi)(yi)些后，戴上一(yi)(yi)次性手套把紅豆捏(nie)成小圓(yuan)團,蓋上保鮮膜備用。

7、用(yong)250克的清(qing)水，35度左右的溫水把5g的酵母粉(fen)化開(kai)靜置5分鐘。

8、把500克(ke)面粉倒入(ru)面包(bao)桶內加入(ru)酵母水(shui)和(he)面，揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾使其發酵。

9、面(mian)團(tuan)用手戳(chuo)個洞不回(hui)縮(suo)的樣子(zi)，面(mian)團(tuan)就發酵好了；再把面(mian)團(tuan)里面(mian)的氣(qi)孔(kong)排干凈，搓成(cheng)長條切成(cheng)小劑子(zi)撒一(yi)點干粉整理(li)一(yi)下，搟成(cheng)中間厚四(si)周(zhou)比較薄的面(mian)皮(pi)。

10、裹上豆沙餡(xian)，從右邊開始捏(nie)褶至最后收口。

11、將所有(you)(you)包子放入(ru)一(yi)個(ge)刷有(you)(you)油的蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)里(li)（或是墊有(you)(you)紗布的蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)里(li)）進行醒發，當包子生胚(pei)有(you)(you)1.5倍大（就即拿起一(yi)個(ge)包子感覺變(bian)輕）時，醒發完畢并開(kai)大火(huo)蒸(zheng)(zheng)10分(fen)鐘，再燜3分(fen)鐘才打開(kai)鍋(guo)(guo)蓋，即可完成。

小貼士：

炒紅(hong)豆沙的時候要不停的翻(fan)攪，以防焦糊。