豆沙包的做法：

【主料】：中筋面粉500g，紅豆300g

【輔(fu)料(liao)】：白(bai)糖80g，清水250g，酵母粉5g

步驟：

1、紅豆提前一個(ge)晚上洗干凈用(yong)清水(shui)泡好，放入鍋中加入清水(shui)開火煮紅豆，煮好后備用(yong)。

2、將紅豆(dou)帶(dai)一點湯(tang)放入料(liao)理機打成(cheng)紅豆(dou)泥。

3、倒入鍋(guo)里開(kai)小(xiao)火慢慢的炒。

4、分(fen)3次(ci)加入細砂糖。

5、紅豆沙(sha)炒到用鍋鏟提起紅豆沙(sha)不會塌陷的樣子就(jiu)炒好了。

6、紅豆沙稍微涼(liang)一些后(hou)，戴上一次性(xing)手套把紅豆捏成小圓團(tuan),蓋上保(bao)鮮膜備用。

7、用(yong)250克(ke)的(de)清水，35度左右(you)的(de)溫水把(ba)5g的(de)酵母(mu)粉化開(kai)靜置(zhi)5分鐘。

8、把(ba)500克(ke)面粉倒入(ru)面包(bao)桶內加入(ru)酵(jiao)母水(shui)和面，揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛(mao)巾使其發酵(jiao)。

9、面(mian)(mian)團(tuan)用手(shou)戳個(ge)洞不回(hui)縮的樣子，面(mian)(mian)團(tuan)就發酵好(hao)了；再把面(mian)(mian)團(tuan)里面(mian)(mian)的氣孔排(pai)干凈(jing)，搓成(cheng)長(chang)條(tiao)切成(cheng)小劑子撒(sa)一(yi)點干粉整理一(yi)下，搟(xian)成(cheng)中(zhong)間(jian)厚四周(zhou)比(bi)較薄的面(mian)(mian)皮(pi)。

10、裹(guo)上豆沙餡(xian)，從(cong)右(you)邊開始捏褶(zhe)至最后(hou)收(shou)口(kou)。

11、將(jiang)所有包(bao)子(zi)(zi)放(fang)入一個刷有油的(de)蒸(zheng)鍋里（或是墊有紗布的(de)蒸(zheng)鍋里）進行醒發，當(dang)包(bao)子(zi)(zi)生胚有1.5倍(bei)大(da)（就(jiu)即(ji)拿起一個包(bao)子(zi)(zi)感覺變輕）時，醒發完(wan)(wan)畢并開(kai)(kai)大(da)火蒸(zheng)10分鐘，再燜3分鐘才打(da)開(kai)(kai)鍋蓋，即(ji)可完(wan)(wan)成。

小貼士：

炒紅豆沙的(de)時(shi)候要(yao)不停的(de)翻(fan)攪，以防焦糊。