豆沙包的做法：

【主料】：中筋面粉500g，紅豆300g

【輔料】：白糖80g，清(qing)水250g，酵母粉5g

步驟：

1、紅豆(dou)提(ti)前(qian)一個晚上洗(xi)干(gan)凈用(yong)清水泡(pao)好，放入(ru)鍋中加入(ru)清水開(kai)火(huo)煮(zhu)紅豆(dou)，煮(zhu)好后(hou)備(bei)用(yong)。

2、將紅豆帶(dai)一點(dian)湯放入料理機(ji)打成紅豆泥(ni)。

3、倒入鍋里開小(xiao)火慢(man)慢(man)的炒。

4、分3次加入細砂(sha)糖。

5、紅(hong)豆(dou)沙(sha)炒到用鍋鏟提起紅(hong)豆(dou)沙(sha)不會塌(ta)陷的樣子(zi)就(jiu)炒好了(le)。

6、紅(hong)豆(dou)(dou)沙(sha)稍(shao)微涼(liang)一(yi)些后，戴(dai)上一(yi)次性(xing)手套把紅(hong)豆(dou)(dou)捏成小圓團,蓋上保鮮膜(mo)備用。

7、用250克的(de)清(qing)水(shui)，35度左右的(de)溫(wen)水(shui)把5g的(de)酵母粉化開(kai)靜置5分鐘。

8、把500克(ke)面粉(fen)倒入面包(bao)桶內(nei)加入酵母(mu)水(shui)和面，揉成一個光滑的(de)面團(tuan)，蓋上濕毛巾使(shi)其發酵。

9、面(mian)(mian)(mian)團用手(shou)戳個洞不回縮的(de)樣子，面(mian)(mian)(mian)團就發酵(jiao)好了；再把面(mian)(mian)(mian)團里面(mian)(mian)(mian)的(de)氣孔排干凈，搓成長條切成小劑子撒(sa)一(yi)點干粉整理一(yi)下，搟成中間厚四(si)周(zhou)比較薄的(de)面(mian)(mian)(mian)皮(pi)。

10、裹上豆沙餡，從(cong)右(you)邊開始捏褶(zhe)至最后收口。

11、將(jiang)所有包子(zi)放入一(yi)個(ge)刷有油(you)的蒸鍋(guo)(guo)(guo)里（或(huo)是墊有紗(sha)布的蒸鍋(guo)(guo)(guo)里）進行(xing)醒發，當包子(zi)生(sheng)胚有1.5倍(bei)大（就(jiu)即(ji)拿起一(yi)個(ge)包子(zi)感(gan)覺變輕）時，醒發完畢(bi)并(bing)開大火(huo)蒸10分鐘(zhong)，再燜3分鐘(zhong)才(cai)打開鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，即(ji)可(ke)完成。

小貼士：

炒紅(hong)豆(dou)沙的時候要不停的翻攪，以防焦糊。