1.將白(bai)蘿(luo)卜(bu)切(qie)成小片的扇形狀，調入一勺白(bai)醋(不(bu)能用陳醋)；

2.再加入一(yi)勺白(bai)糖(tang)，拌均勻后(hou)，放置大約兩三個小(xiao)時的時間；

3.接著將(jiang)雞胗切花刀，雞肝、雞心切片(pian)，雞腸處理干凈(jing)后切成段(duan)，小米辣切好，姜和(he)蒜準備好；

4.平底不(bu)粘(zhan)鍋中(zhong)倒(dao)入(ru)適量油，爆香姜片、蒜片，依(yi)次(ci)放入(ru)雞胗、心、肝(gan)，最后翻炒雞腸，接著倒(dao)入(ru)黃酒(jiu)去腥；

5.再倒入(ru)生抽，繼續(xu)翻炒(chao)，放入(ru)青(qing)色的小泡椒(jiao)和剁椒(jiao)；

6.此(ci)時開大火，同時將(jiang)腌制好的白蘿卜連同汁水一起倒入(ru)鍋(guo)中；

7.不斷翻(fan)炒后略微燜煮3分鐘(zhong)，快收(shou)汁時，關小(xiao)火，迅速放入紅色辣椒碎、蒜末，翻(fan)炒一分鐘(zhong)到香(xiang)味出(chu)來時即可關火出(chu)鍋。