1.將白蘿(luo)卜切成小片的扇形狀(zhuang)，調(diao)入一勺白醋(cu)(不能用(yong)陳醋(cu))；

2.再加入一勺白糖，拌均勻后，放(fang)置大約兩(liang)三個小時的時間(jian)；

3.接著將雞(ji)(ji)胗切花刀，雞(ji)(ji)肝、雞(ji)(ji)心切片，雞(ji)(ji)腸處理干凈后切成(cheng)段，小米(mi)辣切好，姜和蒜準備(bei)好；

4.平底不粘鍋中(zhong)倒入適量油，爆香姜片(pian)、蒜片(pian)，依次放入雞胗、心、肝，最后(hou)翻炒雞腸(chang)，接著倒入黃酒去腥；

5.再倒入生抽，繼續(xu)翻炒，放入青(qing)色的小泡椒(jiao)(jiao)和(he)剁椒(jiao)(jiao)；

6.此時(shi)開(kai)大火，同時(shi)將腌制好的白蘿卜連同汁水(shui)一起(qi)倒入鍋(guo)中(zhong)；

7.不斷翻(fan)炒后略微燜煮3分鐘，快收汁時(shi)(shi)，關小火，迅(xun)速放入紅色辣(la)椒碎、蒜(suan)末，翻(fan)炒一分鐘到(dao)香味(wei)出來時(shi)(shi)即可關火出鍋。