1.將白(bai)(bai)蘿卜(bu)切成小片的扇形狀，調(diao)入一勺白(bai)(bai)醋(cu)(不(bu)能用陳醋(cu))；

2.再加(jia)入一勺白糖(tang)，拌(ban)均勻后，放(fang)置大約兩三個小時的時間；

3.接著將雞胗切(qie)花刀，雞肝、雞心(xin)切(qie)片，雞腸處理干凈后切(qie)成段，小米(mi)辣切(qie)好，姜和蒜準備(bei)好；

4.平底(di)不粘鍋中倒(dao)(dao)入適(shi)量油，爆香(xiang)姜片、蒜片，依(yi)次放(fang)入雞胗(zhen)、心、肝，最后翻炒雞腸，接著倒(dao)(dao)入黃酒去腥(xing)；

5.再倒入生抽，繼續(xu)翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒；

6.此時開大火，同時將(jiang)腌制好的白蘿卜連同汁水一起(qi)倒入鍋中；

7.不斷翻炒(chao)后(hou)略微燜(men)煮3分(fen)鐘，快收(shou)汁(zhi)時，關小(xiao)火，迅(xun)速放入紅色辣椒碎、蒜(suan)末，翻炒(chao)一(yi)分(fen)鐘到(dao)香味出(chu)來時即可關火出(chu)鍋。