1.將雞胸肉清洗干凈；

2.剁成肉餡，放入(ru)碗內，調人食用油、醬(jiang)油、食鹽攪拌(ban)均勻；

3.在打入一顆鵪鶉蛋順時(shi)針攪(jiao)拌(ban)均勻；

4.小白菜放入淡(dan)鹽水中(zhong)浸泡3-5分鐘后沖(chong)洗干凈；

5.剁(duo)碎，擠干水分；

6.將蔥花放入肉(rou)餡中(zhong)攪拌；

7.接著(zhu)放入擠干(gan)水分的小白菜，攪拌均勻；

8.將醒好的(de)面團制成劑子，搟皮；

9.包(bao)好(hao)的餃子，放入沸(fei)水中(zhong)煮熟(shu)即可。