香腸小面包的做法：

【主料】：面粉 260克(ke)(ke)；酵母3克(ke)(ke)；鹽4克(ke)(ke)；細砂糖(tang)35克(ke)(ke)；奶(nai)粉10克(ke)(ke)；蛋液40克(ke)(ke)；黃油20克(ke)(ke)；水145克(ke)(ke)；

【輔料】香(xiang)腸4根；香(xiang)蔥適量；沙拉醬適量；

步驟：

1、將面粉、酵(jiao)母、鹽、細砂糖(tang)、奶粉、蛋液、水、按液體在(zai)(zai)下面固體在(zai)(zai)上面的順序，倒入面包桶(tong)。

2、啟動一個(ge)活面(mian)(mian)程序(xu)(xu)活至面(mian)(mian)團可(ke)以拉長，有彈性。（面(mian)(mian)包機一個(ge)和面(mian)(mian)程序(xu)(xu)是15分程，基本和兩(liang)次(ci)就可(ke)以了(le)。一個(ge)和面(mian)(mian)程序(xu)(xu)結束可(ke)以讓(rang)面(mian)(mian)團靜置個(ge)20分鐘左右，這樣可(ke)以讓(rang)面(mian)(mian)團更快的產生膜）

3、加入黃油，再次(ci)啟動和(he)面(mian)程序。

4、基本(ben)啟(qi)動兩次到三次和面程(cheng)度(du)，就可以(yi)拉(la)出手套(tao)膜(mo)了，放入溫(wen)暖(nuan)的地(di)方發酵至大(da)(da)約2倍大(da)(da)小。（每個和面程(cheng)序結束可以(yi)讓面團靜置(zhi)個20分鐘左右這樣可以(yi)讓面團更快的產生膜(mo)）。

5、取出發(fa)酵好(hao)的面團(tuan)，排出里面的空氣，均勻(yun)的分成8小份(fen)。

6、每(mei)份面(mian)團活光滑，按平，將香(xiang)腸(chang)對切一(yi)半按入(ru)(ru)面(mian)團中間。（香(xiang)腸(chang)盡量包入(ru)(ru)面(mian)團深一(yi)點，因(yin)為在發酵的(de)過程中香(xiang)腸(chang)會(hui)翹起來

7、放到溫(wen)暖的(de)地(di)方發(fa)酵(jiao)至(zhi)2-2.5倍大小(xiao)。（發(fa)酵(jiao)的(de)中(zhong)途如果翹起來，也可以將(jiang)香腸再向下按一按。）

8、將發(fa)酵好(hao)的面團(tuan)，刷上(shang)一層蛋液，擠入(ru)沙拉醬，撒上(shang)蔥(cong)花。

9、烤(kao)箱提前(qian)190度(du)(du)預熱2-3分鐘，放入烤(kao)箱中下層190度(du)(du)烤(kao)15分鐘左右(you)即(ji)可。

小竅門：

1、這款面包烤的過程中會(hui)長高一點(dian)，香腸也會(hui)翹起來一點(dian)，不(bu)要離上火管太近。

2、烤的溫度可(ke)以根據自(zi)己的烤箱(xiang)情況設置，差(cha)不多烤15分(fen)鐘左右能上色就可(ke)以了。