香腸小面包的做法：

【主料】：面粉 260克(ke)(ke)(ke)；酵母3克(ke)(ke)(ke)；鹽4克(ke)(ke)(ke)；細砂(sha)糖(tang)35克(ke)(ke)(ke)；奶(nai)粉10克(ke)(ke)(ke)；蛋液(ye)40克(ke)(ke)(ke)；黃油20克(ke)(ke)(ke)；水145克(ke)(ke)(ke)；

【輔料(liao)】香(xiang)(xiang)腸4根；香(xiang)(xiang)蔥適量(liang)；沙拉醬適量(liang)；

步驟：

1、將面粉、酵母(mu)、鹽、細砂糖、奶粉、蛋液(ye)、水、按液(ye)體(ti)在下面固(gu)體(ti)在上面的(de)順(shun)序，倒入面包(bao)桶。

2、啟動一個(ge)活面(mian)程(cheng)序活至面(mian)團(tuan)可以拉長，有彈性(xing)。（面(mian)包機一個(ge)和面(mian)程(cheng)序是15分程(cheng)，基本和兩次就可以了(le)。一個(ge)和面(mian)程(cheng)序結(jie)束可以讓(rang)面(mian)團(tuan)靜置(zhi)個(ge)20分鐘左右，這樣可以讓(rang)面(mian)團(tuan)更快的產生(sheng)膜）

3、加(jia)入(ru)黃油，再次啟動和面(mian)程序。

4、基本啟動兩次到三次和(he)面程度，就可以(yi)拉出手(shou)套(tao)膜了，放(fang)入溫暖的地(di)方(fang)發酵至大約2倍大小。（每個和(he)面程序(xu)結束可以(yi)讓面團靜置個20分鐘左右這(zhe)樣可以(yi)讓面團更快的產(chan)生膜）。

5、取(qu)出發酵(jiao)好的(de)(de)(de)面(mian)團，排(pai)出里面(mian)的(de)(de)(de)空氣，均勻的(de)(de)(de)分(fen)成8小份。

6、每份面(mian)團活(huo)光滑，按(an)平(ping)，將香腸(chang)(chang)對切一(yi)半按(an)入面(mian)團中(zhong)間。（香腸(chang)(chang)盡量(liang)包入面(mian)團深(shen)一(yi)點，因為在發(fa)酵的過程中(zhong)香腸(chang)(chang)會翹起來

7、放(fang)到溫暖的地方發(fa)酵(jiao)至2-2.5倍(bei)大(da)小。（發(fa)酵(jiao)的中途如果翹起來，也可以(yi)將香(xiang)腸再向下按一按。）

8、將(jiang)發(fa)酵好的(de)面團，刷上(shang)(shang)一(yi)層蛋(dan)液(ye)，擠入(ru)沙拉醬(jiang)，撒上(shang)(shang)蔥花。

9、烤箱(xiang)(xiang)提前(qian)190度(du)預熱2-3分鐘(zhong)，放入(ru)烤箱(xiang)(xiang)中下層(ceng)190度(du)烤15分鐘(zhong)左右即可(ke)。

小竅門：

1、這(zhe)款面包烤(kao)的過程中(zhong)會(hui)長高一(yi)點(dian)，香腸也會(hui)翹起來(lai)一(yi)點(dian)，不要離(li)上火(huo)管太近(jin)。

2、烤的溫度(du)可(ke)以(yi)根據自己的烤箱(xiang)情況設置，差(cha)不多烤15分鐘(zhong)左(zuo)右能上色(se)就可(ke)以(yi)了(le)。