香腸小面包的做法：

【主料】：面(mian)粉(fen) 260克(ke)(ke)；酵母3克(ke)(ke)；鹽(yan)4克(ke)(ke)；細砂糖(tang)35克(ke)(ke)；奶粉(fen)10克(ke)(ke)；蛋液40克(ke)(ke)；黃(huang)油20克(ke)(ke)；水145克(ke)(ke)；

【輔料】香(xiang)腸(chang)4根；香(xiang)蔥適量(liang)；沙拉醬(jiang)適量(liang)；

步驟：

1、將面(mian)(mian)粉、酵母、鹽(yan)、細砂糖、奶粉、蛋(dan)液、水、按(an)液體在下面(mian)(mian)固體在上面(mian)(mian)的順序，倒入面(mian)(mian)包桶(tong)。

2、啟動一個(ge)(ge)活面(mian)程序(xu)活至面(mian)團(tuan)可以拉長，有彈性。（面(mian)包機一個(ge)(ge)和面(mian)程序(xu)是15分程，基本和兩次就可以了。一個(ge)(ge)和面(mian)程序(xu)結束可以讓面(mian)團(tuan)靜置個(ge)(ge)20分鐘左右，這樣可以讓面(mian)團(tuan)更快的(de)產生膜(mo)）

3、加(jia)入黃油，再(zai)次啟動和(he)面(mian)程序。

4、基本啟動(dong)兩次(ci)到三次(ci)和面程(cheng)度，就可以拉出手套膜(mo)了，放(fang)入溫暖的地方發酵至大約2倍大小。（每個和面程(cheng)序結束可以讓(rang)(rang)面團(tuan)靜置個20分鐘左右這樣可以讓(rang)(rang)面團(tuan)更快的產(chan)生膜(mo)）。

5、取(qu)出(chu)發酵好的(de)面團，排出(chu)里面的(de)空氣，均(jun)勻的(de)分成8小份。

6、每(mei)份面(mian)團(tuan)活光(guang)滑，按(an)(an)平，將香腸(chang)(chang)對(dui)切一半按(an)(an)入面(mian)團(tuan)中間。（香腸(chang)(chang)盡量包入面(mian)團(tuan)深一點(dian)，因為在發酵的過程(cheng)中香腸(chang)(chang)會翹起來

7、放到溫暖的地(di)方發酵至2-2.5倍大小。（發酵的中途如(ru)果翹起來，也可(ke)以將香腸(chang)再向下(xia)按一按。）

8、將發酵好的面團，刷上一(yi)層蛋液(ye)，擠入(ru)沙拉醬，撒上蔥花(hua)。

9、烤(kao)箱提(ti)前190度(du)預熱2-3分鐘(zhong)，放入烤(kao)箱中(zhong)下層190度(du)烤(kao)15分鐘(zhong)左右即可。

小竅門：

1、這款面包(bao)烤的過程中會長高(gao)一(yi)點(dian)，香腸也會翹起來一(yi)點(dian)，不(bu)要(yao)離(li)上火(huo)管太近。

2、烤(kao)的溫度可以根據自己的烤(kao)箱情況設(she)置，差(cha)不多烤(kao)15分鐘左右能上色(se)就可以了。