香腸小面包的做法：

【主料】：面粉(fen) 260克(ke)(ke)；酵(jiao)母3克(ke)(ke)；鹽(yan)4克(ke)(ke)；細砂糖35克(ke)(ke)；奶粉(fen)10克(ke)(ke)；蛋液40克(ke)(ke)；黃油20克(ke)(ke)；水145克(ke)(ke)；

【輔料(liao)】香腸4根；香蔥適量；沙拉醬適量；

步驟：

1、將面粉、酵母(mu)、鹽、細砂(sha)糖、奶粉、蛋液(ye)、水(shui)、按液(ye)體在下面固體在上面的(de)順序，倒(dao)入面包(bao)桶。

2、啟動一(yi)個活面程序(xu)活至面團可(ke)以拉長，有彈性。（面包(bao)機一(yi)個和面程序(xu)是15分程，基本和兩(liang)次就可(ke)以了。一(yi)個和面程序(xu)結束可(ke)以讓面團靜置個20分鐘左右，這(zhe)樣可(ke)以讓面團更快的(de)產生(sheng)膜）

3、加(jia)入(ru)黃油，再次啟(qi)動(dong)和面程序。

4、基本啟動兩次(ci)到(dao)三次(ci)和面(mian)(mian)程度，就可(ke)以(yi)(yi)拉(la)出手(shou)套(tao)膜(mo)了，放入溫暖(nuan)的地方發酵至大約2倍大小。（每(mei)個和面(mian)(mian)程序結束(shu)可(ke)以(yi)(yi)讓面(mian)(mian)團靜置(zhi)個20分鐘左(zuo)右這樣可(ke)以(yi)(yi)讓面(mian)(mian)團更(geng)快(kuai)的產生(sheng)膜(mo)）。

5、取出(chu)發酵好(hao)的(de)面(mian)團，排(pai)出(chu)里(li)面(mian)的(de)空(kong)氣，均勻的(de)分成8小份。

6、每份面(mian)團活光滑，按平，將(jiang)香腸對切一半按入面(mian)團中(zhong)間。（香腸盡量包入面(mian)團深一點，因為在(zai)發酵的過程中(zhong)香腸會翹起來

7、放到溫(wen)暖的(de)地方(fang)發酵至2-2.5倍(bei)大(da)小。（發酵的(de)中途如果翹起來，也可以將香腸再向(xiang)下(xia)按一(yi)按。）

8、將(jiang)發酵好的面團，刷上一層蛋液，擠入沙(sha)拉(la)醬，撒上蔥花。

9、烤(kao)箱(xiang)提(ti)前190度預熱2-3分鐘(zhong)(zhong)，放入烤(kao)箱(xiang)中下層190度烤(kao)15分鐘(zhong)(zhong)左右即可。

小竅門：

1、這款面(mian)包烤(kao)的過程中會長高一點，香腸也(ye)會翹起來一點，不要離上火管太近。

2、烤的(de)溫度可以(yi)根據自己(ji)的(de)烤箱情況(kuang)設置，差不多(duo)烤15分鐘左右(you)能(neng)上色就可以(yi)了(le)。