香菇素菜包的做法：
【主料】面粉500克
【輔料】色拉油3勺、食鹽2小勺、雞精3克、青菜300克、香菇100克、雞蛋3個、綿白糖20克、酵母5克

步驟：

1.將綿白糖、酵母(mu)放盆(pen)內(nei)，加入清水(shui)溶化靜置5分鐘；

2.將靜置好(hao)的(de)酵(jiao)母水倒入(ru)面粉內(nei)，再(zai)加入(ru)適量清水拌(ban)成絮狀，再(zai)揉(rou)成光滑的(de)面團，用保鮮(xian)膜(mo)蓋(gai)上放溫暖處發酵(jiao)；

3.干(gan)香菇提前泡軟(ruan)，將泡軟(ruan)的香菇捏出(chu)水分，放入鍋內，加(jia)入水、鹽，小火煨煮15分鐘，然后撈出(chu)瀝(li)水，切細；

4.青(qing)菜(cai)洗(xi)凈(jing)，放(fang)入開水內燙一下，然后(hou)撈起過涼，瀝(li)干水分，再(zai)把青(qing)菜(cai)切碎；

5.雞蛋加(jia)入(ru)少(shao)許鹽打(da)散，鍋(guo)內(nei)加(jia)油(you)燒熱(re)，倒(dao)入(ru)雞蛋滑熟，炒散；

6.鍋中(zhong)放入(ru)(ru)切(qie)細的青菜(cai)，放入(ru)(ru)切(qie)細的香菇；

7.鍋(guo)中放入食用油，把油燒熟；

8.放入(ru)雞(ji)蛋，再加入(ru)鹽、雞(ji)精，攪拌(ban)均(jun)勻，把燒(shao)熟的油(you)放入(ru)鍋里攪拌(ban)均(jun)勻即可(ke)；

9.面團發(fa)酵至兩倍大，取(qu)出面團揉至光(guang)滑，再搓成(cheng)(cheng)長條，分(fen)成(cheng)(cheng)大小(xiao)(xiao)均(jun)勻小(xiao)(xiao)劑子，將小(xiao)(xiao)劑子搟成(cheng)(cheng)內厚外薄的面片；

10.然后放上餡料，再捏起來，包(bao)成包(bao)子，依(yi)次做好全部；

11.鍋內(nei)加入(ru)涼水(shui)，放入(ru)包子坯餳60分(fen)(fen)鐘，最后開(kai)大火蒸12分(fen)(fen)鐘關火，不(bu)要打(da)(da)開(kai)蓋子悶3分(fen)(fen)鐘再打(da)(da)開(kai)。