香(xiang)菇素菜包的做法：
【主料】面粉500克
【輔料】色拉油3勺、食鹽2小勺、雞精3克、青菜300克、香菇100克、雞蛋3個、綿白糖20克、酵母5克

步驟：

1.將綿白(bai)糖、酵(jiao)母放盆(pen)內，加入(ru)清(qing)水溶(rong)化靜置5分鐘；

2.將靜置好的酵母水倒入面(mian)粉(fen)內(nei)，再加入適量清(qing)水拌成(cheng)(cheng)絮狀，再揉成(cheng)(cheng)光(guang)滑的面(mian)團，用(yong)保鮮膜蓋(gai)上(shang)放溫暖(nuan)處發酵；

3.干香(xiang)菇(gu)提前泡軟，將泡軟的香(xiang)菇(gu)捏出(chu)水(shui)分，放入鍋內，加入水(shui)、鹽(yan)，小火煨煮15分鐘，然后撈(lao)出(chu)瀝水(shui)，切細；

4.青(qing)菜洗凈(jing)，放入開水內(nei)燙一(yi)下，然后撈(lao)起過涼(liang)，瀝干水分，再把(ba)青(qing)菜切碎；

5.雞蛋(dan)加入少許鹽打(da)散，鍋內(nei)加油燒熱，倒入雞蛋(dan)滑熟，炒散；

6.鍋中放入切(qie)細的青菜，放入切(qie)細的香菇(gu)；

7.鍋中(zhong)放(fang)入食用油，把油燒熟；

8.放入雞蛋(dan)，再加入鹽、雞精，攪拌均勻，把(ba)燒熟(shu)的油放入鍋里攪拌均勻即可；

9.面(mian)團(tuan)發酵至(zhi)兩倍(bei)大(da)，取出(chu)面(mian)團(tuan)揉至(zhi)光(guang)滑，再搓成(cheng)長條，分(fen)成(cheng)大(da)小(xiao)均勻小(xiao)劑(ji)子，將小(xiao)劑(ji)子搟成(cheng)內(nei)厚外(wai)薄的面(mian)片；

10.然后放上餡料，再捏(nie)起來，包成包子，依次做好全部(bu)；

11.鍋內加入涼水(shui)，放(fang)入包子坯餳60分(fen)鐘(zhong)，最后開大火蒸12分(fen)鐘(zhong)關火，不要打開蓋(gai)子悶3分(fen)鐘(zhong)再(zai)打開。