香菇素菜包的做法：
【主料】面粉500克
【輔料】色拉油3勺、食鹽2小勺、雞精3克、青菜300克、香菇100克、雞蛋3個、綿白糖20克、酵母5克

步驟：

1.將綿(mian)白糖(tang)、酵母放盆(pen)內(nei)，加入清(qing)水溶化靜(jing)置5分鐘；

2.將靜(jing)置好的(de)酵母水(shui)(shui)倒入(ru)面粉內，再(zai)加入(ru)適(shi)量清水(shui)(shui)拌成絮狀，再(zai)揉成光滑的(de)面團，用保鮮膜蓋(gai)上放溫暖處發酵；

3.干香(xiang)菇(gu)提前泡軟，將泡軟的香(xiang)菇(gu)捏(nie)出水(shui)分，放入鍋內，加入水(shui)、鹽，小火煨煮15分鐘，然(ran)后撈出瀝(li)水(shui)，切細(xi)；

4.青菜洗凈，放入開水(shui)內燙一下，然后撈起過(guo)涼，瀝干水(shui)分，再(zai)把青菜切碎；

5.雞(ji)蛋加入少(shao)許鹽打散，鍋內(nei)加油(you)燒熱，倒入雞(ji)蛋滑熟(shu)，炒散；

6.鍋中放入切(qie)細的青(qing)菜(cai)，放入切(qie)細的香(xiang)菇；

7.鍋(guo)中放(fang)入食用油(you)，把油(you)燒(shao)熟；

8.放(fang)入(ru)雞蛋，再(zai)加入(ru)鹽、雞精(jing)，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，把燒熟的油放(fang)入(ru)鍋(guo)里攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻即可；

9.面團(tuan)發(fa)酵(jiao)至(zhi)(zhi)兩(liang)倍大，取出面團(tuan)揉(rou)至(zhi)(zhi)光滑(hua)，再搓成(cheng)長條，分成(cheng)大小(xiao)均勻小(xiao)劑(ji)子(zi)，將(jiang)小(xiao)劑(ji)子(zi)搟成(cheng)內(nei)厚外薄(bo)的面片；

10.然后放上餡料，再捏(nie)起來，包成(cheng)包子(zi)，依次做好全部；

11.鍋(guo)內加入(ru)涼(liang)水，放入(ru)包子坯餳60分(fen)鐘(zhong)，最后(hou)開大火蒸12分(fen)鐘(zhong)關火，不要打(da)開蓋子悶3分(fen)鐘(zhong)再(zai)打(da)開。