香(xiang)菇(gu)燉雞是(shi)江蘇省特(te)色(se)傳(chuan)統名菜(cai)，屬于(yu)蘇菜(cai)中比較(jiao)有(you)特(te)色(se)的(de)(de)菜(cai)肴，長時間燉煮(zhu)出來的(de)(de)雞腿，混合上香(xiang)菇(gu)的(de)(de)香(xiang)味(wei)，十(shi)分入(ru)味(wei)。

香(xiang)菇不但和一些肉(rou)類比(bi)較搭配，同時它也可以做成素餡兒的(de)餡料，營養價(jia)值比(bi)較高，對于促進減(jian)肥作(zuo)用，促進膽固醇的(de)降低，都(dou)能發(fa)揮很好的(de)作(zuo)用。

香菇油(you)菜(cai)是(shi)用香菇、油(you)菜(cai)制作(zuo)的(de)一(yi)道江蘇地區特色傳統名菜(cai)，屬(shu)于淮(huai)揚菜(cai)系。色香味俱全，營養價值(zhi)豐富(fu)，制作(zuo)方法簡單易學。

香(xiang)菇和彩椒(jiao)都屬于(yu)低卡低脂高蛋白高維生素的蔬(shu)菜。香(xiang)菇肉肉的口感和彩椒(jiao)脆脆的口感結合(he)在一起非常好吃，彩椒(jiao)即開胃也不會太辣(la)。

香菇(gu)是具有高蛋白、低脂肪(fang)、多(duo)糖(tang)、多(duo)種氨基(ji)酸和(he)多(duo)種維(wei)生素的菌(jun)類食物(wu)，而瘦肉(rou)里面含有豐富(fu)的蛋白質及(ji)脂肪(fang)等成分，此菜味道(dao)鮮美，營養(yang)豐富(fu)。