香菇燉雞是江蘇(su)省特(te)色傳統名菜(cai)(cai)，屬于蘇(su)菜(cai)(cai)中比較有特(te)色的菜(cai)(cai)肴，長時間燉煮出(chu)來的雞腿，混合上(shang)香菇的香味，十分入味。

香菇不但和一些肉類比較搭(da)配，同(tong)時它也可以做成素餡兒的餡料，營養價值比較高，對于(yu)促進減(jian)肥作用(yong)，促進膽(dan)固醇(chun)的降低，都能(neng)發揮很好的作用(yong)。

香(xiang)(xiang)菇油菜(cai)是用(yong)香(xiang)(xiang)菇、油菜(cai)制作(zuo)的一道江蘇地(di)區特色傳統名(ming)菜(cai)，屬于淮揚(yang)菜(cai)系。色香(xiang)(xiang)味(wei)俱(ju)全(quan)，營養價(jia)值豐(feng)富，制作(zuo)方法簡(jian)單易學。

香菇和彩(cai)(cai)椒都屬于低(di)卡低(di)脂(zhi)高蛋(dan)白高維(wei)生素的蔬(shu)菜。香菇肉(rou)肉(rou)的口感(gan)(gan)和彩(cai)(cai)椒脆脆的口感(gan)(gan)結合在一起非常好(hao)吃(chi)，彩(cai)(cai)椒即開(kai)胃也不會太辣。

香菇是具有高蛋白(bai)、低(di)脂(zhi)肪、多糖、多種氨(an)基酸和多種維生素的(de)(de)菌類食(shi)物(wu)，而(er)瘦肉里(li)面含(han)有豐(feng)富的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)及脂(zhi)肪等成分，此菜味道(dao)鮮(xian)美，營養(yang)豐(feng)富。