香(xiang)(xiang)菇燉雞(ji)是江蘇省特色傳統名菜(cai)，屬于蘇菜(cai)中比較有特色的菜(cai)肴，長(chang)時間燉煮出來的雞(ji)腿，混合上(shang)香(xiang)(xiang)菇的香(xiang)(xiang)味，十(shi)分入(ru)味。

香菇不(bu)但和一些肉類(lei)比較(jiao)搭配，同時它也可以做成素餡(xian)兒的(de)餡(xian)料，營(ying)養價值比較(jiao)高，對于(yu)促進減肥作(zuo)用，促進膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)降低(di)，都(dou)能發揮很好的(de)作(zuo)用。

香(xiang)菇油菜(cai)是用香(xiang)菇、油菜(cai)制作(zuo)(zuo)的一道江蘇(su)地區特色傳統名菜(cai)，屬于淮揚菜(cai)系。色香(xiang)味俱全(quan)，營養價值豐富，制作(zuo)(zuo)方(fang)法(fa)簡單易(yi)學(xue)。

香(xiang)菇(gu)和彩(cai)(cai)椒(jiao)都屬于低卡低脂高蛋白高維生素(su)的(de)蔬菜。香(xiang)菇(gu)肉(rou)肉(rou)的(de)口感和彩(cai)(cai)椒(jiao)脆(cui)脆(cui)的(de)口感結合在(zai)一(yi)起非常(chang)好吃，彩(cai)(cai)椒(jiao)即開胃(wei)也(ye)不會太辣。

香菇是具(ju)有高(gao)蛋白(bai)、低脂(zhi)(zhi)肪(fang)、多(duo)糖、多(duo)種(zhong)(zhong)氨基酸(suan)和多(duo)種(zhong)(zhong)維生素的(de)菌類(lei)食(shi)物，而(er)瘦肉里(li)面含有豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質及脂(zhi)(zhi)肪(fang)等成分，此(ci)菜味(wei)道鮮(xian)美，營(ying)養豐富(fu)。