一、黑芝麻湯圓怎么做

材料：糯米粉、熱開(kai)水、芝麻、糖、油。

做法：

1、先把糯米粉(fen)倒(dao)在容器里，用(yong)高溫開水絞伴成團狀，一定要用(yong)很燙的開水，否則糯米粉(fen)沒有(you)粘(zhan)性。水太(tai)燙沒辦法(fa)用(yong)手絞伴，可(ke)以先用(yong)筷子，等(deng)溫度(du)冷下來才用(yong)手。

2、把做好的糯(nuo)米團放置三十分鐘。用炒(chao)(chao)鍋把芝麻(ma)炒(chao)(chao)一炒(chao)(chao)，放進(jin)絞(jiao)絆機(ji)磨(mo)成粉狀，然后加上(shang)白(bai)糖、油(you)，不停(ting)的搓揉，直到(dao)糖融化為止。

3、最后就(jiu)是把糯米團分成若(ruo)干等(deng)份，包上芝麻(ma)餡就(jiu)可以(yi)。

4、水燒開后(hou)，放(fang)進湯圓，幾分鐘湯圓浮起(qi)來，再煮一下(xia)，就OK了。

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二、黑芝麻湯圓餡的做法

黑(hei)芝麻(ma)湯圓(yuan)怎(zen)么做餡？一般(ban)來說步驟如下：

材(cai)料：黑芝麻100克(ke)(ke)、花生20克(ke)(ke)、綿白糖60-80克(ke)(ke)、豬油80克(ke)(ke)。

做法：

1、100克黑(hei)芝麻清洗干凈，晾曬一晚上，入不粘鍋(guo)中，小火(huo)翻炒至黑(hei)芝麻一粒粒變(bian)得圓(yuan)鼓(gu)鼓(gu)的，不再(zai)沾鍋(guo)鏟即(ji)可。

2、20克(ke)花生放烤盤上(shang)150度烤15分鐘，取出(chu)晾涼，輕松用手指頭(tou)去衣，放破(po)壁機(ji)中(zhong)(zhong)，點按破(po)壁機(ji)脈沖(chong)鍵將花生研磨碎，保持(chi)一點顆(ke)粒感也可。將炒干的黑芝麻倒入破(po)壁機(ji)中(zhong)(zhong)。

3、點按脈沖鍵(jian)混合花生和黑芝麻，啟動脈沖鍵(jian)打打停停直(zhi)至快(kuai)出油(you)的感覺(jue)。

4、將打好的黑芝麻粉倒入多功(gong)能攪拌料理機中，然后加入綿白糖。

5、取自制豬油80克，小火熬(ao)化，稍放(fang)涼(liang)。

6、將豬(zhu)油倒入多功能(neng)攪拌料理機中，啟動混(hun)合(he)鍵。

7、利用(yong)料理機(ji)攪(jiao)拌功能將(jiang)黑芝麻粉、綿白糖、豬(zhu)油充分混合在一起。將(jiang)攪(jiao)拌好(hao)的黑芝麻餡倒(dao)出，盛容器中，送冰箱(xiang)冷藏半(ban)小時。

8、取出冷藏凝固(gu)好的黑(hei)芝麻(ma)餡(xian)。取大約10或15克左右，一(yi)顆(ke)一(yi)顆(ke)在手心里(li)滾圓即可。

三、黑芝麻湯圓的熱量高嗎

由于芝麻湯(tang)圓(yuan)是一種以糯(nuo)米、芝麻和糖為主(zhu)的(de)食品，有的(de)時(shi)候還會加入花(hua)生、紅糖等食材，因此除了糯(nuo)米粉(fen)中含有大量淀粉(fen)之外，餡料中糖分、熱量也很多。一般來說100克(ke)芝麻湯(tang)圓(yuan)的(de)熱量為350大卡，屬于熱量較高(gao)的(de)食物，一般可以作為主(zhu)食食用。對于有減肥需求的(de)人來講，芝麻湯(tang)圓(yuan)并(bing)不是主(zhu)食的(de)好(hao)選(xuan)擇，如果喜歡吃(chi)，只能偶爾當主(zhu)食吃(chi)一吃(chi)。