一、黑芝麻湯圓怎么做

材料：糯米粉、熱開水、芝麻、糖、油。

做法：

1、先(xian)把糯(nuo)米粉倒(dao)在(zai)容(rong)器里，用(yong)高溫開水絞伴成團狀，一(yi)定(ding)要用(yong)很燙(tang)的開水，否(fou)則糯(nuo)米粉沒(mei)有粘性。水太燙(tang)沒(mei)辦法用(yong)手(shou)絞伴，可(ke)以先(xian)用(yong)筷子，等溫度冷下來(lai)才用(yong)手(shou)。

2、把做(zuo)好的(de)糯(nuo)米團(tuan)放置(zhi)三十分(fen)鐘。用(yong)炒鍋把芝麻炒一(yi)炒，放進絞絆機磨成粉狀，然后(hou)加上(shang)白(bai)糖、油，不停(ting)的(de)搓揉，直到糖融化為止。

3、最后就是把糯米(mi)團分成若(ruo)干等份，包上芝麻(ma)餡(xian)就可(ke)以。

4、水(shui)燒開后，放(fang)進湯圓(yuan)，幾分鐘湯圓(yuan)浮起來，再煮一(yi)下，就OK了。

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二、黑芝麻湯圓餡的做法

黑芝麻湯圓怎么做餡？一般來說步驟如下：

材料：黑芝麻100克、花生20克、綿白(bai)糖60-80克、豬油80克。

做法：

1、100克黑(hei)芝麻清洗干凈，晾曬一(yi)晚上(shang)，入不粘(zhan)鍋中(zhong)，小(xiao)火翻炒至黑(hei)芝麻一(yi)粒粒變得(de)圓鼓(gu)鼓(gu)的，不再(zai)沾鍋鏟即可。

2、20克花生放烤盤上150度(du)烤15分鐘，取(qu)出晾涼，輕松用手指頭(tou)去衣，放破壁機中，點(dian)按(an)破壁機脈沖鍵將花生研磨碎，保持一點(dian)顆粒感(gan)也可。將炒(chao)干(gan)的黑芝(zhi)麻倒入破壁機中。

3、點(dian)按脈沖鍵(jian)混合(he)花生(sheng)和黑(hei)芝麻，啟動脈沖鍵(jian)打打停(ting)停(ting)直至快出油的感覺。

4、將打好的黑芝麻粉倒入多功(gong)能攪(jiao)拌料理機中，然后加(jia)入綿白糖。

5、取自制(zhi)豬油80克，小火熬化，稍放(fang)涼(liang)。

6、將豬油倒入多功能攪拌料(liao)理(li)機(ji)中，啟動混合鍵。

7、利用料理(li)機攪拌功能將(jiang)黑(hei)芝麻(ma)(ma)粉、綿白糖、豬油充(chong)分混合在一起(qi)。將(jiang)攪拌好的黑(hei)芝麻(ma)(ma)餡(xian)倒(dao)出(chu)，盛容器中，送(song)冰箱冷藏(zang)半小時。

8、取出冷藏凝固好的黑芝(zhi)麻餡。取大約10或15克左右(you)，一顆一顆在手心里滾圓即可。

三、黑芝麻湯圓的熱量高嗎

由(you)于芝(zhi)麻湯(tang)(tang)圓是一種以糯(nuo)米、芝(zhi)麻和糖為(wei)主的食(shi)品，有的時候還會加入花生、紅糖等食(shi)材，因此除了糯(nuo)米粉(fen)中含有大量(liang)(liang)(liang)淀粉(fen)之外，餡(xian)料中糖分、熱(re)量(liang)(liang)(liang)也很多。一般來說100克(ke)芝(zhi)麻湯(tang)(tang)圓的熱(re)量(liang)(liang)(liang)為(wei)350大卡，屬于熱(re)量(liang)(liang)(liang)較高的食(shi)物，一般可以作為(wei)主食(shi)食(shi)用。對于有減(jian)肥需求的人來講，芝(zhi)麻湯(tang)(tang)圓并(bing)不是主食(shi)的好選擇(ze)，如果喜歡吃(chi)，只能(neng)偶爾當(dang)主食(shi)吃(chi)一吃(chi)。