一、黑芝麻湯圓怎么做

材料：糯米粉、熱開水、芝麻、糖、油。

做法：

1、先把糯(nuo)米粉倒(dao)在容器里，用(yong)(yong)(yong)高(gao)溫開水(shui)(shui)絞(jiao)伴(ban)成團狀，一定要(yao)用(yong)(yong)(yong)很(hen)燙的開水(shui)(shui)，否則糯(nuo)米粉沒有粘性。水(shui)(shui)太燙沒辦法用(yong)(yong)(yong)手絞(jiao)伴(ban)，可以先用(yong)(yong)(yong)筷子(zi)，等溫度冷下來(lai)才用(yong)(yong)(yong)手。

2、把做(zuo)好的糯(nuo)米團放(fang)置三十分鐘。用炒鍋(guo)把芝麻炒一炒，放(fang)進絞絆機磨成粉狀，然后加上白糖(tang)、油，不停的搓揉，直到糖(tang)融化為止。

3、最后就是把糯米團分成(cheng)若干(gan)等份，包上芝麻(ma)餡就可以。

4、水燒開后，放(fang)進湯圓，幾(ji)分鐘湯圓浮起(qi)來(lai)，再煮一下，就OK了。

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二、黑芝麻湯圓餡的做法

黑(hei)芝麻湯圓怎么做餡？一般(ban)來說步驟如下：

材(cai)料(liao)：黑芝(zhi)麻100克(ke)(ke)、花生20克(ke)(ke)、綿白(bai)糖60-80克(ke)(ke)、豬(zhu)油80克(ke)(ke)。

做法：

1、100克黑芝(zhi)(zhi)麻清洗干凈，晾曬一晚上，入不(bu)(bu)粘鍋中，小火翻炒至黑芝(zhi)(zhi)麻一粒粒變得圓鼓鼓的，不(bu)(bu)再沾鍋鏟即可(ke)。

2、20克花生(sheng)放烤盤上150度烤15分鐘，取出晾涼，輕松用手指頭去(qu)衣，放破(po)(po)壁機中(zhong)，點(dian)按破(po)(po)壁機脈(mo)沖鍵將花生(sheng)研(yan)磨碎(sui)，保持一點(dian)顆(ke)粒感也可(ke)。將炒干(gan)的黑芝麻倒入(ru)破(po)(po)壁機中(zhong)。

3、點按(an)脈(mo)沖鍵混(hun)合花生和黑芝麻，啟動脈(mo)沖鍵打打停停直(zhi)至快出油的(de)感(gan)覺(jue)。

4、將打好的黑芝麻粉倒入多功能(neng)攪(jiao)拌料理(li)機中，然后加入綿(mian)白(bai)糖。

5、取(qu)自(zi)制豬油80克(ke)，小火熬化，稍(shao)放涼。

6、將豬油倒入(ru)多功(gong)能攪拌(ban)料(liao)理機中，啟動(dong)混合鍵。

7、利用料理機攪拌功能(neng)將黑芝麻粉、綿白糖、豬(zhu)油充分(fen)混合在(zai)一起。將攪拌好的黑芝麻餡(xian)倒出，盛容器(qi)中(zhong)，送冰箱冷藏半小時。

8、取出(chu)冷(leng)藏凝(ning)固好的黑芝麻餡。取大約10或15克左右(you)，一(yi)顆一(yi)顆在手心里滾圓即可(ke)。

三、黑芝麻湯圓的熱量高嗎

由于芝(zhi)(zhi)麻(ma)湯圓是一種以(yi)糯米(mi)、芝(zhi)(zhi)麻(ma)和糖(tang)為主(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)食(shi)品，有的(de)(de)(de)時候還會加入花生、紅(hong)糖(tang)等食(shi)材，因(yin)此除了糯米(mi)粉中(zhong)含有大量(liang)淀粉之外，餡料中(zhong)糖(tang)分、熱(re)量(liang)也(ye)很多。一般來說100克(ke)芝(zhi)(zhi)麻(ma)湯圓的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)為350大卡，屬于熱(re)量(liang)較高的(de)(de)(de)食(shi)物，一般可以(yi)作為主(zhu)(zhu)食(shi)食(shi)用。對(dui)于有減(jian)肥需求的(de)(de)(de)人來講，芝(zhi)(zhi)麻(ma)湯圓并不(bu)是主(zhu)(zhu)食(shi)的(de)(de)(de)好選擇，如果喜歡(huan)吃，只能偶爾當主(zhu)(zhu)食(shi)吃一吃。