一、黑芝麻湯圓怎么做

材料：糯米粉、熱開水、芝麻、糖、油。

做法：

1、先(xian)把糯(nuo)米粉倒在容(rong)器里，用(yong)高溫開水(shui)(shui)絞伴(ban)成團狀，一定(ding)要(yao)用(yong)很燙(tang)的開水(shui)(shui)，否則糯(nuo)米粉沒有粘(zhan)性。水(shui)(shui)太(tai)燙(tang)沒辦法用(yong)手(shou)絞伴(ban)，可(ke)以(yi)先(xian)用(yong)筷子(zi)，等溫度冷(leng)下來(lai)才(cai)用(yong)手(shou)。

2、把(ba)做好的糯米團放(fang)置三(san)十分鐘。用炒鍋把(ba)芝麻炒一炒，放(fang)進(jin)絞絆(ban)機磨成粉狀，然后加(jia)上白糖、油，不停(ting)的搓揉，直到糖融化(hua)為止。

3、最后就是把糯米團(tuan)分成若干等份，包上芝麻餡就可以。

4、水燒開(kai)后，放進湯(tang)圓，幾分鐘(zhong)湯(tang)圓浮起來，再煮一(yi)下，就OK了。

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二、黑芝麻湯圓餡的做法

黑芝麻(ma)湯圓怎么(me)做餡？一般來說步驟如下(xia)：

材料(liao)：黑芝麻100克(ke)、花生20克(ke)、綿(mian)白糖60-80克(ke)、豬油(you)80克(ke)。

做法：

1、100克(ke)黑芝(zhi)麻清洗(xi)干凈，晾(liang)曬一晚上，入不粘鍋(guo)中，小火翻炒至黑芝(zhi)麻一粒(li)粒(li)變(bian)得圓鼓鼓的(de)，不再沾鍋(guo)鏟(chan)即(ji)可。

2、20克花(hua)生(sheng)放(fang)(fang)烤盤(pan)上150度(du)烤15分鐘，取出晾涼，輕松用(yong)手指頭去(qu)衣，放(fang)(fang)破壁機(ji)中，點(dian)(dian)按破壁機(ji)脈沖鍵將(jiang)花(hua)生(sheng)研磨碎，保持一點(dian)(dian)顆粒感也可。將(jiang)炒干的(de)黑芝麻倒入破壁機(ji)中。

3、點按脈沖鍵混(hun)合(he)花生和黑芝麻，啟動脈沖鍵打(da)打(da)停停直至(zhi)快出油(you)的感覺。

4、將(jiang)打好的(de)黑芝麻(ma)粉倒入多功能攪拌料理(li)機(ji)中，然(ran)后加入綿白糖。

5、取(qu)自制豬油80克，小火熬化，稍(shao)放涼(liang)。

6、將豬(zhu)油倒入多功能攪拌料理(li)機(ji)中(zhong)，啟動混合鍵。

7、利用(yong)料理機攪拌功(gong)能將黑芝麻粉、綿(mian)白(bai)糖(tang)、豬油充分混合在一起。將攪拌好的黑芝麻餡倒出，盛容器中，送冰箱冷藏半(ban)小時。

8、取(qu)出冷藏凝固好的黑芝麻(ma)餡。取(qu)大約(yue)10或15克左右(you)，一顆(ke)一顆(ke)在(zai)手心里(li)滾圓即可。

三、黑芝麻湯圓的熱量高嗎

由于芝麻(ma)湯(tang)圓(yuan)是(shi)一(yi)種以糯(nuo)米、芝麻(ma)和糖為主(zhu)(zhu)的食(shi)(shi)品，有(you)的時候還(huan)會加(jia)入花生、紅糖等(deng)食(shi)(shi)材，因此除了糯(nuo)米粉(fen)中含有(you)大量淀粉(fen)之(zhi)外，餡料(liao)中糖分、熱量也很多。一(yi)般來說100克芝麻(ma)湯(tang)圓(yuan)的熱量為350大卡(ka)，屬于熱量較高的食(shi)(shi)物，一(yi)般可以作為主(zhu)(zhu)食(shi)(shi)食(shi)(shi)用。對于有(you)減(jian)肥需求的人來講，芝麻(ma)湯(tang)圓(yuan)并不是(shi)主(zhu)(zhu)食(shi)(shi)的好選擇，如果喜(xi)歡吃，只能偶爾當主(zhu)(zhu)食(shi)(shi)吃一(yi)吃。