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創始于1894年，非物質文化遺產，四川成都傳統名小吃，其色滑潔白/皮粑綿糯/甜香油重/營養豐富

賴(lai)(lai)(lai)湯(tang)圓(yuan)迄今已有百余年歷史。老(lao)(lao)板賴(lai)(lai)(lai)源鑫從1894年起就在(zai)成(cheng)都沿街煮賣湯(tang)圓(yuan)，他(ta)制作的(de)澳(ao)門(men)百家樂湯(tang)圓(yuan)煮時(shi)不(bu)(bu)爛皮、不(bu)(bu)露餡、不(bu)(bu)渾湯(tang)，吃(chi)時(shi)不(bu)(bu)粘筷、不(bu)(bu)粘牙、不(bu)(bu)膩口(kou)，滋潤香甜(tian)，爽滑軟糯(nuo)，成(cheng)為成(cheng)都久負盛名的(de)小吃(chi)。現在(zai)的(de)賴(lai)(lai)(lai)湯(tang)圓(yuan)，保(bao)持了老(lao)(lao)字號名優小吃(chi)的(de)質量，其色(se)滑潔白，皮粑綿糯(nuo)，甜(tian)香油重，營養豐富。

賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)創始(shi)于(yu)清末(mo)光(guang)緒年(nian)(nian)(nian)(nian)間(jian)（1894年(nian)(nian)(nian)(nian)），創制人原是(shi)(shi)(shi)四川(chuan)資陽東峰鎮人，名叫賴(lai)元鑫。由于(yu)父病母亡，賴(lai)元鑫跟著堂兄來到成都一(yi)家飲食店當(dang)學(xue)(xue)(xue)徒，后來得(de)罪了(le)(le)(le)老板，被辭退。由于(yu)生(sheng)活(huo)無著，賴(lai)元鑫才(cai)找堂兄借了(le)(le)(le)幾(ji)塊大(da)(da)洋(yang)，擔(dan)(dan)起(qi)(qi)擔(dan)(dan)子賣(mai)(mai)(mai)起(qi)(qi)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)來。偌(ruo)大(da)(da)個(ge)成都，賣(mai)(mai)(mai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)如(ru)此(ci)眾多，要想站住腳(jiao)根，非(fei)有(you)過人之處不(bu)(bu)(bu)行(xing)。因此(ci)，他(ta)暗訂了(le)(le)(le)三(san)條規矩：一(yi)是(shi)(shi)(shi)利(li)看薄點(dian)；二是(shi)(shi)(shi)服務好點(dian)；三(san)是(shi)(shi)(shi)質(zhi)量高點(dian)。他(ta)起(qi)(qi)早貪黑，粉子麻(ma)得(de)細(xi)，心子糖油(you)重(zhong)，賣(mai)(mai)(mai)完(wan)早堂，趕夜宵(xiao)，苦心經營(ying)。直至30年(nian)(nian)(nian)(nian)代(dai)才(cai)在(zai)總府街口買(mai)了(le)(le)(le)間(jian)鋪(pu)面，坐(zuo)店經營(ying)，取(qu)名賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)。他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)選料精、做工(gong)細(xi)、質(zhi)優(you)價廉(lian)、細(xi)膩柔(rou)和、皮(pi)薄餡(xian)豐、軟糯香甜(tian)。有(you)煮時(shi)不(bu)(bu)(bu)渾湯(tang)(tang)，吃(chi)時(shi)三(san)不(bu)(bu)(bu)粘（不(bu)(bu)(bu)粘筷、不(bu)(bu)(bu)粘碗、不(bu)(bu)(bu)粘牙）的(de)(de)(de)(de)(de)特點(dian)。而(er)且通過一(yi)段時(shi)間(jian)，品種(zhong)(zhong)不(bu)(bu)(bu)斷擴大(da)(da)。從(cong)開始(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)黑芝麻(ma)、洗沙(sha)心，逐漸增加了(le)(le)(le)玫(mei)瑰、冰桔、棗泥、桂花、櫻(ying)桃等十多個(ge)品種(zhong)(zhong)。各種(zhong)(zhong)餡(xian)心的(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)又形(xing)(xing)狀不(bu)(bu)(bu)同，有(you)圓(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)、橢(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)、錐形(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)、枕(zhen)頭形(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)。上桌(zhuo)時(shi)，一(yi)碗四個(ge)，四種(zhong)(zhong)餡(xian)心，四種(zhong)(zhong)形(xing)(xing)狀，小巧玲瓏，稱為(wei)雞油(you)四味湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)。吃(chi)時(shi)配以白糖、芝麻(ma)醬蘸食，更是(shi)(shi)(shi)風味別具。一(yi)時(shi)顧(gu)客都慕(mu)名而(er)來，于(yu)是(shi)(shi)(shi)賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)集腋(ye)成裘，賺了(le)(le)(le)一(yi)大(da)(da)筆錢。錢多了(le)(le)(le)，名氣也大(da)(da)了(le)(le)(le)起(qi)(qi)來。特別是(shi)(shi)(shi)在(zai)成都的(de)(de)(de)(de)(de)資陽同鄉會(hui)里，這個(ge)一(yi)字不(bu)(bu)(bu)識的(de)(de)(de)(de)(de)文盲，卻成了(le)(le)(le)舉足(zu)輕重(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)人物。1939年(nian)(nian)(nian)(nian)，家鄉要籌建一(yi)所(suo)中(zhong)(zhong)學(xue)(xue)(xue)，邀請賴(lai)元鑫回鄉觀光(guang)，賴(lai)深知不(bu)(bu)(bu)識字的(de)(de)(de)(de)(de)苦處，為(wei)了(le)(le)(le)報效(xiao)桑梓，捐贈了(le)(le)(le)150擔(dan)(dan)（約合2.5萬多公斤）谷(gu)子，作儲彥(yan)中(zhong)(zhong)學(xue)(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)辦(ban)學(xue)(xue)(xue)經費。直到1950年(nian)(nian)(nian)(nian)，賴(lai)元鑫對這所(suo)時(shi)有(you)捐助。現今的(de)(de)(de)(de)(de)三(san)元寺(si)中(zhong)(zhong)學(xue)(xue)(xue)，前(qian)身即是(shi)(shi)(shi)儲彥(yan)中(zhong)(zhong)學(xue)(xue)(xue)。賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)捐資辦(ban)學(xue)(xue)(xue)一(yi)事，在(zai)四川(chuan)資陽曾傳為(wei)佳(jia)話。現在(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)，保持了(le)(le)(le)老字號(hao)名優(you)小吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)量，其色滑潔白，皮(pi)粑(ba)綿糯，甜(tian)香油(you)重(zhong)，營(ying)養豐富。

經營規模：四川省成(cheng)都市(shi)飲食公(gong)司賴湯圓是集(ji)餐(can)飲、商品生產(chan)(chan)為(wei)產(chan)(chan)業龍(long)頭的現(xian)代化企業。不僅(jin)擁有(you)位于市(shi)中心的總府路(lu)餐(can)飲店；還(huan)擁有(you)新都、綿竹兩個商品生產(chan)(chan)廠區；以及位于駟馬(ma)橋的公(gong)司銷售(shou)部。