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創始于1894年，非物質文化遺產，四川成都傳統名小吃，其色滑潔白/皮粑綿糯/甜香油重/營養豐富

賴湯(tang)圓(yuan)迄今已有百余年歷史。老(lao)板賴源鑫(xin)從1894年起就在成(cheng)都(dou)(dou)沿街煮(zhu)賣湯(tang)圓(yuan)，他制(zhi)作(zuo)的澳門百家(jia)樂(le)湯(tang)圓(yuan)煮(zhu)時(shi)(shi)不(bu)爛皮、不(bu)露餡(xian)、不(bu)渾(hun)湯(tang)，吃時(shi)(shi)不(bu)粘(zhan)筷、不(bu)粘(zhan)牙、不(bu)膩(ni)口，滋潤(run)香(xiang)甜，爽滑軟糯，成(cheng)為成(cheng)都(dou)(dou)久負盛(sheng)名(ming)的小(xiao)(xiao)吃。現在的賴湯(tang)圓(yuan)，保持(chi)了(le)老(lao)字(zi)號名(ming)優小(xiao)(xiao)吃的質(zhi)量，其色(se)滑潔白(bai)，皮粑綿(mian)糯，甜香(xiang)油重，營養(yang)豐富。

賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)創(chuang)始于(yu)清末光(guang)緒(xu)年(nian)(nian)間（1894年(nian)(nian)），創(chuang)制人(ren)(ren)原是(shi)四(si)川資(zi)陽東峰鎮人(ren)(ren)，名(ming)(ming)叫賴(lai)元(yuan)鑫。由(you)(you)于(yu)父(fu)病(bing)母(mu)亡，賴(lai)元(yuan)鑫跟著(zhu)堂(tang)(tang)兄(xiong)來(lai)(lai)到成都一家飲(yin)食店(dian)當學(xue)(xue)(xue)徒，后來(lai)(lai)得(de)罪了(le)(le)老板，被辭退。由(you)(you)于(yu)生活無著(zhu)，賴(lai)元(yuan)鑫才(cai)找堂(tang)(tang)兄(xiong)借(jie)了(le)(le)幾塊大(da)洋，擔起(qi)擔子(zi)賣起(qi)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)來(lai)(lai)。偌大(da)個成都，賣湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)如(ru)此眾多(duo)，要(yao)想站住腳根，非有(you)過(guo)人(ren)(ren)之處(chu)不行。因此，他(ta)暗(an)訂了(le)(le)三條(tiao)規矩：一是(shi)利看薄(bo)點；二(er)是(shi)服務好點；三是(shi)質量(liang)高(gao)點。他(ta)起(qi)早貪黑，粉(fen)子(zi)麻得(de)細(xi)，心(xin)(xin)子(zi)糖油(you)重(zhong)(zhong)，賣完早堂(tang)(tang)，趕(gan)夜宵，苦心(xin)(xin)經(jing)(jing)營。直至30年(nian)(nian)代才(cai)在(zai)總府街口(kou)買了(le)(le)間鋪(pu)面(mian)，坐店(dian)經(jing)(jing)營，取名(ming)(ming)賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)。他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)選(xuan)料精、做工細(xi)、質優價廉、細(xi)膩柔和、皮(pi)薄(bo)餡豐、軟(ruan)糯香(xiang)甜。有(you)煮時(shi)不渾湯(tang)(tang)，吃(chi)(chi)時(shi)三不粘(zhan)（不粘(zhan)筷、不粘(zhan)碗(wan)、不粘(zhan)牙）的(de)(de)(de)(de)(de)特點。而且通過(guo)一段時(shi)間，品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)不斷擴大(da)。從開始的(de)(de)(de)(de)(de)黑芝麻、洗沙心(xin)(xin)，逐漸增加了(le)(le)玫瑰、冰桔、棗(zao)泥、桂(gui)花、櫻桃(tao)等十多(duo)個品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。各種(zhong)(zhong)餡心(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)又形(xing)狀(zhuang)不同，有(you)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)、橢圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)、錐形(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)、枕頭形(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)。上桌時(shi)，一碗(wan)四(si)個，四(si)種(zhong)(zhong)餡心(xin)(xin)，四(si)種(zhong)(zhong)形(xing)狀(zhuang)，小巧玲瓏，稱為雞(ji)油(you)四(si)味(wei)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)。吃(chi)(chi)時(shi)配(pei)以白糖、芝麻醬蘸食，更(geng)是(shi)風味(wei)別具。一時(shi)顧客都慕(mu)名(ming)(ming)而來(lai)(lai)，于(yu)是(shi)賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)集腋(ye)成裘(qiu)，賺了(le)(le)一大(da)筆錢。錢多(duo)了(le)(le)，名(ming)(ming)氣也大(da)了(le)(le)起(qi)來(lai)(lai)。特別是(shi)在(zai)成都的(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)陽同鄉(xiang)會(hui)里，這個一字不識的(de)(de)(de)(de)(de)文盲，卻成了(le)(le)舉足輕重(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)物。1939年(nian)(nian)，家鄉(xiang)要(yao)籌建一所中(zhong)(zhong)學(xue)(xue)(xue)，邀請賴(lai)元(yuan)鑫回鄉(xiang)觀光(guang)，賴(lai)深知不識字的(de)(de)(de)(de)(de)苦處(chu)，為了(le)(le)報(bao)效桑梓，捐贈了(le)(le)150擔（約合2.5萬多(duo)公斤(jin)）谷子(zi)，作(zuo)儲彥中(zhong)(zhong)學(xue)(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)辦學(xue)(xue)(xue)經(jing)(jing)費(fei)。直到1950年(nian)(nian)，賴(lai)元(yuan)鑫對(dui)這所時(shi)有(you)捐助。現今的(de)(de)(de)(de)(de)三元(yuan)寺(si)中(zhong)(zhong)學(xue)(xue)(xue)，前身即是(shi)儲彥中(zhong)(zhong)學(xue)(xue)(xue)。賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)捐資(zi)辦學(xue)(xue)(xue)一事，在(zai)四(si)川資(zi)陽曾傳為佳話。現在(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，保持了(le)(le)老字號名(ming)(ming)優小吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)質量(liang)，其色(se)滑潔白，皮(pi)粑綿糯，甜香(xiang)油(you)重(zhong)(zhong)，營養豐富。

經營規模：四川省成都市飲食公司(si)賴湯圓是集(ji)餐(can)飲、商(shang)品(pin)(pin)生產為產業龍頭的(de)現代(dai)化(hua)企業。不僅擁有位(wei)于市中心(xin)的(de)總府(fu)路(lu)餐(can)飲店；還擁有新都、綿竹兩(liang)個(ge)商(shang)品(pin)(pin)生產廠區；以及位(wei)于駟馬橋的(de)公司(si)銷售(shou)部。