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始創于1893年，又稱“荔枝巷水餃”，是四川省成都市的一道傳統小吃，鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，具有皮薄/料精/餡嫩/味鮮的特色。

鐘水餃為四川省(sheng)成都市(shi)飲食公司(si)旗下品(pin)牌。

鐘水餃(jiao)始創于1893年，創始人是鐘燮森（字少白），1931年開始掛出了“荔(li)枝巷鐘水餃(jiao)”的(de)招(zhao)牌。

鐘水(shui)餃古名為(wei)“水(shui)角”，是四川省成都市的一道(dao)傳統小吃。該菜品創始于(yu)光緒十(shi)九年（1893年），因(yin)開(kai)業之(zhi)初店址在荔(li)枝巷(xiang)且(qie)調味重紅(hong)油，故(gu)又稱(cheng)為(wei)“荔(li)枝巷(xiang)紅(hong)油水(shui)餃”。

鐘水餃全用豬肉(rou)餡，不加其它鮮(xian)菜，上桌(zhuo)時淋上特制的紅(hong)(hong)油(you)。具有皮(pi)薄(bo)（10個水餃才(cai)50克(ke)）、料精（上等(deng)面粉、剔筋(jin)去(qu)皮(pi)的精選豬肉(rou)）、餡嫩（全靠加工時掌握好(hao)溫(wen)度(du)、水分，肉(rou)餡細嫩化渣）、味(wei)鮮(xian)（全靠輔料和紅(hong)(hong)油(you)、原湯）的特色。