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始創于1893年，又稱“荔枝巷水餃”，是四川省成都市的一道傳統小吃，鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，具有皮薄/料精/餡嫩/味鮮的特色。

鐘水餃為四川省(sheng)成都市飲食公司旗下(xia)品(pin)牌。

鐘水餃始(shi)(shi)創于1893年(nian)，創始(shi)(shi)人是鐘燮森（字(zi)少白），1931年(nian)開始(shi)(shi)掛(gua)出了(le)“荔枝巷鐘水餃”的招(zhao)牌。

鐘水(shui)餃(jiao)古名為“水(shui)角”，是(shi)四川省成都市的(de)一道傳(chuan)統(tong)小吃。該菜品創始于光緒十九(jiu)年（1893年），因(yin)開(kai)業之初店址在荔(li)枝(zhi)巷(xiang)且調味重(zhong)紅油，故又稱為“荔(li)枝(zhi)巷(xiang)紅油水(shui)餃(jiao)”。

鐘水(shui)餃全用(yong)豬(zhu)肉(rou)餡(xian)，不加其(qi)它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油。具有皮(pi)薄（10個水(shui)餃才50克(ke)）、料精(jing)（上等面粉、剔筋去皮(pi)的精(jing)選豬(zhu)肉(rou)）、餡(xian)嫩(nen)（全靠(kao)加工時掌(zhang)握好溫度、水(shui)分，肉(rou)餡(xian)細嫩(nen)化渣(zha)）、味鮮（全靠(kao)輔料和(he)紅油、原湯）的特色。