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始創于1893年，又稱“荔枝巷水餃”，是四川省成都市的一道傳統小吃，鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，具有皮薄/料精/餡嫩/味鮮的特色。

鐘水餃為四川省成都市飲食(shi)公司旗下(xia)品(pin)牌。

鐘(zhong)水餃(jiao)始(shi)創于1893年(nian)，創始(shi)人(ren)是(shi)鐘(zhong)燮(xie)森（字(zi)少(shao)白），1931年(nian)開始(shi)掛出了(le)“荔枝巷鐘(zhong)水餃(jiao)”的招牌(pai)。

鐘水(shui)(shui)餃(jiao)古名為“水(shui)(shui)角(jiao)”，是四川省成都市的一道傳統小吃(chi)。該菜品創(chuang)始于光(guang)緒十九年（1893年），因開業之初店址(zhi)在荔枝巷且調(diao)味重紅油(you)，故(gu)又(you)稱為“荔枝巷紅油(you)水(shui)(shui)餃(jiao)”。

鐘(zhong)水餃(jiao)全用豬肉(rou)餡，不(bu)加(jia)其它鮮(xian)菜，上(shang)(shang)桌時淋(lin)上(shang)(shang)特(te)制的(de)紅油(you)。具有皮(pi)薄（10個(ge)水餃(jiao)才50克）、料精（上(shang)(shang)等面粉、剔筋去皮(pi)的(de)精選豬肉(rou)）、餡嫩（全靠加(jia)工時掌握(wo)好溫度、水分，肉(rou)餡細(xi)嫩化渣）、味鮮(xian)（全靠輔料和紅油(you)、原湯）的(de)特(te)色。