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始創于1893年，又稱“荔枝巷水餃”，是四川省成都市的一道傳統小吃，鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，具有皮薄/料精/餡嫩/味鮮的特色。

鐘水餃為四川省成都市(shi)飲食公司旗下(xia)品牌(pai)。

鐘(zhong)水(shui)餃始(shi)創(chuang)于1893年，創(chuang)始(shi)人是(shi)鐘(zhong)燮(xie)森（字少白(bai)），1931年開始(shi)掛出了“荔(li)枝巷鐘(zhong)水(shui)餃”的(de)招牌。

鐘水(shui)餃(jiao)古名為(wei)“水(shui)角”，是(shi)四川省成(cheng)都市的一道傳統小(xiao)吃(chi)。該菜(cai)品創始于光緒(xu)十九(jiu)年(nian)（1893年(nian)），因開業之初店址(zhi)在荔枝(zhi)巷且調(diao)味重紅(hong)油(you)，故又稱為(wei)“荔枝(zhi)巷紅(hong)油(you)水(shui)餃(jiao)”。

鐘水(shui)餃(jiao)全用(yong)豬肉(rou)(rou)餡，不(bu)加(jia)其它鮮菜(cai)，上桌時(shi)淋上特制(zhi)的(de)紅(hong)油(you)。具(ju)有皮(pi)薄（10個水(shui)餃(jiao)才50克）、料精（上等面(mian)粉、剔筋去(qu)皮(pi)的(de)精選豬肉(rou)(rou)）、餡嫩(nen)（全靠加(jia)工(gong)時(shi)掌握好溫(wen)度、水(shui)分，肉(rou)(rou)餡細嫩(nen)化(hua)渣(zha)）、味鮮（全靠輔料和紅(hong)油(you)、原湯(tang)）的(de)特色。