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始創于1893年，又稱“荔枝巷水餃”，是四川省成都市的一道傳統小吃，鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，具有皮薄/料精/餡嫩/味鮮的特色。

鐘水餃為四川省(sheng)成都市飲食公司旗(qi)下品牌。

鐘(zhong)水餃始創于1893年，創始人(ren)是鐘(zhong)燮(xie)森（字少白），1931年開始掛出了“荔枝巷鐘(zhong)水餃”的招牌。

鐘(zhong)水餃古名為“水角(jiao)”，是(shi)四川省(sheng)成都(dou)市的一(yi)道傳統小吃。該(gai)菜品(pin)創始于光緒十九年（1893年），因(yin)開業之(zhi)初店址(zhi)在荔枝巷且調味重紅(hong)油，故又稱為“荔枝巷紅(hong)油水餃”。

鐘水餃全(quan)用豬(zhu)(zhu)肉(rou)餡(xian)，不加(jia)其它(ta)鮮(xian)菜，上(shang)(shang)桌(zhuo)時(shi)淋上(shang)(shang)特制的(de)紅油。具有(you)皮(pi)薄（10個水餃才(cai)50克）、料(liao)精（上(shang)(shang)等面(mian)粉、剔筋去皮(pi)的(de)精選豬(zhu)(zhu)肉(rou)）、餡(xian)嫩(nen)（全(quan)靠加(jia)工時(shi)掌握好溫度、水分，肉(rou)餡(xian)細(xi)嫩(nen)化渣）、味鮮(xian)（全(quan)靠輔(fu)料(liao)和(he)紅油、原湯）的(de)特色。