巧克力湯圓的做法

原料

湯圓粉、巧克力、糖。

做法

1、用溫水與湯(tang)圓粉一起和(he)面(mian)，然后把面(mian)團揪成(cheng)大小相(xiang)等(deng)的劑(ji)子(zi)。

2、將巧克(ke)力掰成(cheng)小塊，在攪拌(ban)機中打碎。

3、將(jiang)劑子按扁(bian)，中間直接(jie)包入(ru)巧克力碎（根據自己的口味酌量加糖(tang)或者不加）。

4、揉成湯圓球下鍋煮熟(shu)，巧克力碎(sui)會自動(dong)融(rong)化。

提示：純(chun)巧(qiao)克力和果仁巧(qiao)克力味道都不錯，均可(ke)嘗試。

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翡翠蕓豆湯圓的做法

原料

湯圓粉、菠菜(cai)、蕓(yun)豆。

做法

1、菠菜洗(xi)凈切成1寸長的小段(duan)，焯水晾涼后在攪拌機中打成茸(rong)。

2、用湯圓粉、溫(wen)水(shui)和菠菜(cai)茸一起和面，然后把面團揪(jiu)成大(da)小相(xiang)等的劑子。

3、蕓豆洗凈用(yong)(yong)高壓鍋(guo)煮爛，在攪拌機中打成茸，用(yong)(yong)干紗布過水。

4、鍋中放油(you)，倒入蕓(yun)豆(dou)茸(rong)，加適量糖炒成泥狀，蕓(yun)豆(dou)與糖的比例約為(wei)2∶1。

5、將劑子按(an)扁，中間(jian)包(bao)餡，最后揉成球(qiu)下鍋(guo)煮熟即可。

提示：菠菜(cai)焯水時(shi)間不宜過長(chang)，以(yi)免營養物質流失。

胡蘿卜蓮蓉湯圓的做法

原料

湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子、糖。

做法

1、胡蘿(luo)卜洗凈(jing)切小丁，放在攪拌機中打(da)成茸。

2、用(yong)湯圓粉、溫(wen)水和(he)胡蘿卜茸一起(qi)和(he)面，然后把面團揪成大小相等的劑子(zi)。

3、干(gan)蓮子提前用(yong)清水(shui)泡一晚，然后用(yong)高壓(ya)鍋(guo)煮爛，用(yong)干(gan)紗布過水(shui)。

4、鍋中放油(you)(you)，倒入蓮茸(rong)，加適量糖炒成泥狀，蓮子與(yu)糖、油(you)(you)的(de)比(bi)例約為(wei)4∶2∶1。

5、將(jiang)劑子按扁(bian)，中間(jian)包餡，最(zui)后揉(rou)成球(qiu)下鍋煮(zhu)熟即可。

提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。

炸紅豆沙湯圓的做法

原料

湯圓粉、紅豆、糖。

做法

1、用湯(tang)圓粉和溫水(shui)和面，然后把面團揪成大小相等的(de)劑子。

2、紅豆洗(xi)凈用(yong)高壓鍋煮爛，用(yong)干紗布過水(shui)。

3、鍋(guo)中放油，倒入紅豆茸(rong)，加糖(tang)炒15分鐘，紅豆與(yu)糖和油的比例(li)約(yue)為2∶1∶1。

4、將(jiang)劑子按扁，中間包餡，最后(hou)揉成球，在鍋(guo)中炸熟即可。

提(ti)示(shi)：炸湯圓時，會出(chu)現崩濺的(de)情況，注意一定(ding)要用(yong)小火。

南瓜三鮮湯圓怎么做

原料

湯圓粉、南瓜、豬(zhu)肉、白菜、蝦(xia)仁、香菇(gu)、蔥、姜(jiang)、香(xiang)油、鹽、味精、胡椒粉(fen)、料酒。

做法

1、南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘(zhong)，過涼后在攪拌機中打(da)成茸。

2、用湯圓粉、溫(wen)水和南(nan)瓜茸(rong)一起和面(mian)，然后(hou)把面(mian)團(tuan)揪成大小相等的(de)劑子。

3、將豬肉(rou)、白菜、蝦仁、香菇，加(jia)調(diao)料做成三鮮(xian)餡。

4、將劑子按扁，中間包(bao)餡，最后揉成(cheng)球下鍋煮(zhu)熟(shu)即(ji)可(ke)。

提(ti)示(shi)：其他(ta)種包餃子(zi)的餡(xian)料都可(ke)以嘗試使用。

紫甘藍棗泥湯圓的做法

原料

湯圓粉、紫甘藍、紅棗、澄面(mian)、糖。

做法

1、紫(zi)甘藍洗凈切成小塊，煮熟晾(liang)涼后用攪(jiao)拌機打成茸。

2、用湯(tang)圓粉(fen)、溫(wen)水(shui)和紫甘藍茸一起和面，制(zhi)成(cheng)等大的劑子(zi)。

3、紅(hong)棗(zao)(zao)洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網眼(yan)的竹屜上，用勺將棗(zao)(zao)碾(nian)碎，棗(zao)(zao)肉即從網眼(yan)中漏(lou)出。

4、用(yong)干紗布(bu)將棗(zao)肉(rou)(rou)過濾，加少量澄面、白糖(tang)或紅(hong)糖(tang)拌(ban)勻(yun)。鍋(guo)中放油(you)，將棗(zao)肉(rou)(rou)炒成泥狀，棗(zao)肉(rou)(rou)與(yu)糖(tang)的比例約為4∶1。

5、將劑子按扁，中間包餡(xian)，最后揉成球(qiu)下(xia)鍋煮熟(shu)即可。

水果什錦小湯圓怎么做

原料

湯圓粉、任意水果、淀(dian)粉、糖(tang)。

做法

1、用湯(tang)圓粉、溫水和面(mian)，把面(mian)團揪成(cheng)花生米(mi)大(da)小的劑子(zi)揉成(cheng)小丸子(zi)狀。

2、將水果洗凈切成小粒。

3、將(jiang)小丸(wan)子放進鍋中(zhong)煮熟，然后(hou)放入水果粒。

4、勾(gou)薄芡后(hou)撈(lao)出鍋食用即(ji)可(ke)。

紫米黑芝麻湯圓制作方法

原料

湯圓粉、紫米、黑芝麻、糖。

做法

1、紫米洗(xi)凈煮粥(zhou)，取其湯與(yu)湯圓粉一起和面，然后把(ba)面團揪(jiu)成大小相等的劑子。

2、黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機打成(cheng)末(mo)。

3、鍋中(zhong)放豬(zhu)油，倒(dao)入黑(hei)芝麻(ma)末，加(jia)適量糖炒(chao)成泥狀，黑(hei)芝麻(ma)與糖和油的比例約為1∶1∶1。

4、將劑(ji)子按扁，中(zhong)間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

提(ti)示：炒(chao)芝麻(ma)時還可加入少許熟面，味道會更(geng)香。

水晶湯圓的做法

原料

黑(hei)芝麻50g、自制花生醬90g、木薯粉(fen)200g、白砂糖40g。

做法

1、先制作湯圓餡。黑(hei)芝(zhi)麻(ma)炒熟晾(liang)涼，和白砂糖一起，用(yong)攪拌機攪打(da)成黑(hei)芝(zhi)麻(ma)粉。

2、準備好黑芝麻粉和花生(sheng)醬。這里(li)用(yong)自制花生(sheng)醬代(dai)替了油脂，既能增香(xiang)也更加健康。

3、將兩者混合均勻，能成團即可。

4、將黑芝(zhi)麻花生醬餡分成(cheng)小份，每份10g左右，搓(cuo)圓后放(fang)入冰箱冷凍。

5、下面制作湯圓皮(pi)。木(mu)薯粉中(zhong)緩緩的加(jia)入溫水，邊(bian)加(jia)邊(bian)用筷子攪拌(ban)。

6、至西米粉(fen)成團，基本沒有干粉(fen)狀態即可。此時溫水應該沒有用完。

7、開始揉面，邊揉變(bian)將剩下的溫水分次加入西米粉中，最后揉成一個光滑不黏手(shou)的面團(tuan)。將面團(tuan)包裹保鮮膜，靜置15~30分鐘。

8、取(qu)一小團面團，取(qu)了12g左右，搓圓(yuan)后按扁。從冰(bing)箱中(zhong)取(qu)出(chu)冷凍的(de)餡(xian)料，取(qu)一小團(tuan)餡(xian)料放在湯圓(yuan)皮中(zhong)間；剩下的(de)面團(tuan)繼續用保鮮膜(mo)包裹(guo)住(zhu)，防止變干。

9、用虎口的力量，使湯圓皮整(zheng)個包裹住餡料，注意不(bu)要(yao)把空氣包進去。

10、捏緊收口后，稍稍滾(gun)圓。一(yi)個湯圓就做好(hao)了。

11、依次做完剩(sheng)下的全部餡料。

12、做(zuo)一鍋清水，大火煮沸(fei)后，下入湯圓，再次煮沸(fei)后加(jia)入少許冷水，再繼(ji)續煮沸(fei)。

13、重復(fu)此過程(cheng)2~3次，至湯圓透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸，也可以用牛奶等等，隨個人(ren)喜歡。

花生湯圓餡的做法

原料

花生米、細砂糖、熟豬油、水磨(mo)糯米粉，

做法

1、買的去皮的花生米，放(fang)烤箱(xiang)烤熟，（烤的有點欠火，喜(xi)歡可(ke)以稍微上色(se)）涼后，用料理機(ji)打碎。

2、花生碎加細白砂糖拌勻，糖要分次加拌勻，嘗嘗是否(fou)甜度合(he)適。

3、加煉好(hao)的(de)豬(zhu)油，油也要分次(ci)加拌勻，一下加多了(le)就太膩(ni)了(le)。

4、拌(ban)好的餡(xian)料壓實，放冰箱來(lai)里(li)冷藏，凝固了(le)就可以包(bao)湯圓(yuan)了(le)。餡(xian)料都是提前(qian)準備的。

5、要用溫水和面(mian)，不(bu)能太(tai)硬了。

6、餡料放冰箱已經硬了，用(yong)勺(shao)子挖出一塊(kuai)攥成(cheng)球狀，就可(ke)以包了。

7、面皮往一起捏，搓圓。

8、水開就(jiu)可以(yi)煮(zhu)了。

紫薯湯圓怎么做

原料

紫薯、糯(nuo)米粉、芝麻(ma)、紅糖、豬油(you)。

做法

1、紫薯切塊用(yong)高壓(ya)鍋壓(ya)熟。

2、先用糯米粉做幾塊用水煮熟，這(zhe)是(shi)前輩(bei)小(xiao)小(xiao)米桶(tong)的法(fa)子，據說這(zhe)樣(yang)處理的面團比(bi)較筋(jin)實不易裂(lie)開。

3、煮熟的(de)“粄”和在糯米粉里(li)成白色團(tuan)。

4、紫薯泥和糯米粉成紫色團，再混(hun)合白色和紫色兩種面(mian)團，輕輕捏一塊就好，不要(yao)使勁(jing)揉。

5、簡單的(de)芝麻(ma)餡兒制作(zuo)，芝麻(ma)搟碎(sui)，豬油化(hua)開(kai)加入紅糖熬化(hua)開(kai)，倒(dao)入芝麻(ma)碎(sui)和剩余的(de)紫(zi)薯(shu)泥(ni)一起拌勻(yun)即可。

熊貓湯圓的做法

原料

熟黑芝麻粉(fen)(fen)、白砂糖、無鹽奶油、蜂(feng)蜜、秘密法、可可粉(fen)(fen)。

做法

1、熟黑芝(zhi)麻粉與(yu)白砂糖(tang)混(hun)合。

2、無鹽(yan)奶(nai)油(you)融(rong)化。用純豬油(you)也(ye)可以，這里沒有豬油(you)，就用奶(nai)油(you)代替啦。

3、黑芝麻粉(fen)，糖，奶油，蜂蜜(mi)混合在(zai)一起。

4、攪拌均勻，壓(ya)實，然后搓成(cheng)大(da)小適當(dang)的圓形，做餡。餡和皮的量是因人(ren)(ren)而異，有人(ren)(ren)喜歡餡大(da)點的，有人(ren)(ren)喜歡餡小的，所(suo)以上面寫的用量參考下比例(li)即可。

5、糯米粉最好用(yong)水磨(mo)糯米粉，分成80G一(yi)大(da)份(fen)和20G一(yi)小(xiao)(xiao)份(fen)，小(xiao)(xiao)份(fen)里加(jia)4G可可粉。

6、大份糯米粉中加與其重(zhong)量稍微少一些的水，捏成(cheng)糯米團。

7、小粉(fen)(fen)和可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)混合。可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)最好用純(chun)黑(hei)可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)，這樣做出來(lai)的(de)熊貓是(shi)(shi)黑(hei)色的(de)，如果是(shi)(shi)普通的(de)可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)，做出來(lai)的(de)就(jiu)是(shi)(shi)巧克力色的(de)熊貓。當然(ran)您也可(ke)以用竹碳粉(fen)(fen)代替。

8、同(tong)樣加入與粉(fen)相同(tong)分量(liang)稍微少些的水，混合成巧克里色(se)的糯(nuo)米(mi)團(tuan).

9、取10G作用(yong)的(de)白糯(nuo)米團，壓(ya)成圓形(xing)，放上做好的(de)黑(hei)芝麻餡。

10、輕(qing)輕(qing)團成圓(yuan)形(xing)。

寧波湯圓制作方法

原料

水磨糯米粉、黑芝(zhi)麻、豬板油(you)、白(bai)砂(sha)糖、糖桂花。

做法

1、準備水磨糯米粉500克、黑(hei)芝麻50克、豬板油(you)80克、綿(mian)白糖100克、糖桂花15 克。

2、黑芝(zhi)麻炒(chao)熟碾碎，豬(zhu)板油去膜絞碎加白砂糖制成餡。

3、水(shui)磨糯(nuo)米(mi)粉加(jia)清水(shui)揉(rou)成糯(nuo)米(mi)粉團，下劑，包入餡心，制成湯(tang)團。

4、鍋中(zhong)加(jia)水燒開，倒入湯團(tuan)，改用小火煮熟，撒上糖桂花，放入碗中(zhong)即成(cheng)。

以上(shang)就是湯圓的做法大全，找到自(zi)己喜歡的嗎？快動手試試吧！