巧克力湯圓的做法

原料

湯圓粉、巧克力、糖。

做法

1、用溫水與湯圓(yuan)粉(fen)一起和面(mian)，然(ran)后把面(mian)團揪(jiu)成大(da)小相(xiang)等的劑(ji)子。

2、將巧克(ke)力掰成(cheng)小塊，在攪拌機中打碎(sui)。

3、將劑子按扁，中間(jian)直接(jie)包入(ru)巧克力碎(sui)（根據自己(ji)的(de)口味酌量加(jia)(jia)糖(tang)或者(zhe)不加(jia)(jia)）。

4、揉成湯圓球(qiu)下鍋(guo)煮(zhu)熟，巧克力碎(sui)會自動融化(hua)。

提示(shi)：純巧克力(li)和(he)果仁巧克力(li)味道都(dou)不錯，均可嘗試。

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翡翠蕓豆湯圓的做法

原料

湯圓粉、菠菜、蕓豆。

做法

1、菠菜洗凈切成1寸長的小段(duan)，焯水晾(liang)涼后在攪拌機中打成(cheng)茸。

2、用湯圓粉(fen)、溫水和菠菜茸一起和面，然后把面團揪成大小相等(deng)的劑子。

3、蕓豆洗凈(jing)用(yong)高壓鍋煮(zhu)爛，在攪拌機中打成茸，用(yong)干紗布過(guo)水。

4、鍋中放油，倒入蕓(yun)豆(dou)茸(rong)，加適(shi)量(liang)糖炒成泥狀，蕓(yun)豆(dou)與(yu)糖的(de)比例(li)約為2∶1。

5、將(jiang)劑子按扁(bian)，中(zhong)間包(bao)餡，最后揉(rou)成球(qiu)下(xia)鍋煮熟(shu)即可。

提(ti)示：菠菜焯水時間(jian)不宜過長(chang)，以免(mian)營養(yang)物質流失。

胡蘿卜蓮蓉湯圓的做法

原料

湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子、糖。

做法

1、胡蘿卜(bu)洗凈切(qie)小丁，放在攪拌(ban)機中打成茸(rong)。

2、用湯圓粉、溫水和胡蘿卜茸一起和面(mian)，然后把(ba)面(mian)團揪成大小相等的(de)劑子。

3、干蓮子提前用清水泡一(yi)晚，然后用高壓鍋(guo)煮(zhu)爛，用干紗(sha)布過水。

4、鍋中放(fang)油，倒(dao)入蓮茸，加適量糖炒成泥狀，蓮子與(yu)糖、油的(de)比例約為(wei)4∶2∶1。

5、將(jiang)劑子按扁，中間包(bao)餡(xian)，最后揉(rou)成球下鍋煮熟即可。

提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。

炸紅豆沙湯圓的做法

原料

湯圓粉、紅豆、糖。

做法

1、用湯(tang)圓粉和溫(wen)水和面，然后把面團揪成(cheng)大(da)小相等的劑(ji)子(zi)。

2、紅(hong)豆洗(xi)凈用(yong)高壓鍋煮爛，用(yong)干紗布過水。

3、鍋中放油，倒入紅(hong)豆(dou)茸，加糖炒15分鐘，紅(hong)豆與糖和油的比例約(yue)為2∶1∶1。

4、將劑子按扁(bian)，中(zhong)間(jian)包餡，最后揉成球，在鍋中(zhong)炸熟(shu)即可。

提示：炸湯圓(yuan)時，會出現崩濺的情(qing)況，注意一(yi)定要用小火。

南瓜三鮮湯圓怎么做

原料

湯(tang)圓粉、南瓜、豬肉、白菜、蝦(xia)仁、香菇、蔥、姜、香油(you)、鹽、味精、胡(hu)椒粉、料(liao)酒。

做法

1、南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘，過涼(liang)后在攪拌機中打成(cheng)茸。

2、用湯圓粉(fen)、溫水和南瓜茸一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

3、將豬肉、白菜(cai)、蝦仁(ren)、香菇(gu)，加調(diao)料做成三鮮(xian)餡。

4、將(jiang)劑子按扁(bian)，中間包餡，最后揉(rou)成球下鍋煮熟即(ji)可(ke)。

提示(shi)：其他種包(bao)餃子的餡料都可以嘗(chang)試(shi)使用。

紫甘藍棗泥湯圓的做法

原料

湯圓粉、紫甘藍、紅棗、澄(cheng)面、糖(tang)。

做法

1、紫甘藍洗凈切成小(xiao)塊，煮熟晾涼后用(yong)攪拌機打成茸。

2、用湯圓粉(fen)、溫(wen)水和(he)紫甘藍茸一起和(he)面(mian)，制成等大的劑子。

3、紅棗洗凈用高壓(ya)鍋煮爛，取出(chu)鋪在帶網眼的(de)竹屜上(shang)，用勺將棗碾碎，棗肉即從網眼中(zhong)漏出(chu)。

4、用干紗(sha)布將棗肉過(guo)濾，加少量(liang)澄面、白糖(tang)或(huo)紅(hong)糖(tang)拌勻(yun)。鍋中放油，將棗肉炒(chao)成泥狀，棗肉與糖(tang)的(de)比(bi)例約為4∶1。

5、將劑子(zi)按扁，中間包餡(xian)，最后揉成球下(xia)鍋(guo)煮(zhu)熟(shu)即(ji)可。

水果什錦小湯圓怎么做

原料

湯圓粉、任意水果、淀粉、糖(tang)。

做法

1、用湯圓粉(fen)、溫水和面(mian)，把面(mian)團(tuan)揪成花生米大小的劑子揉(rou)成小丸子狀。

2、將水(shui)果洗凈(jing)切成小粒。

3、將小丸子放進鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)熟，然后放入水果(guo)粒。

4、勾(gou)薄芡后撈(lao)出鍋(guo)食用即可。

紫米黑芝麻湯圓制作方法

原料

湯圓粉、紫米、黑芝麻、糖。

做法

1、紫(zi)米洗凈(jing)煮(zhu)粥，取其(qi)湯(tang)與湯(tang)圓(yuan)粉(fen)一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子(zi)。

2、黑芝麻洗(xi)凈炒熟，用攪拌(ban)機(ji)打成末(mo)。

3、鍋中放豬油，倒入黑(hei)芝(zhi)麻末，加適量糖(tang)炒成泥狀，黑(hei)芝(zhi)麻與糖(tang)和油的比例約為1∶1∶1。

4、將劑子按扁，中間包餡，最后揉成(cheng)球下鍋(guo)煮熟(shu)即可(ke)。

提示(shi)：炒芝(zhi)麻時還可(ke)加入少(shao)許熟(shu)面，味(wei)道會更香。

水晶湯圓的做法

原料

黑芝麻50g、自(zi)制花(hua)生醬90g、木薯粉200g、白(bai)砂糖40g。

做法

1、先(xian)制作(zuo)湯(tang)圓(yuan)餡。黑芝(zhi)麻炒熟(shu)晾涼(liang)，和白砂糖一起，用攪(jiao)拌(ban)機(ji)攪(jiao)打成(cheng)黑芝(zhi)麻粉。

2、準備好黑芝麻粉(fen)和花生(sheng)醬(jiang)。這(zhe)里用自(zi)制(zhi)花生(sheng)醬(jiang)代替(ti)了油(you)脂(zhi)，既能增香(xiang)也(ye)更加健(jian)康(kang)。

3、將兩者(zhe)混合均勻，能成團即可。

4、將黑芝麻(ma)花生(sheng)醬餡分成小份，每份10g左右，搓圓(yuan)后(hou)放入冰箱冷凍(dong)。

5、下面制作湯圓皮(pi)。木薯粉(fen)中緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)的(de)加入溫(wen)水，邊(bian)加邊(bian)用筷子攪拌。

6、至(zhi)西米粉成團，基本(ben)沒有干粉狀態即可。此時溫(wen)水應該(gai)沒有用完。

7、開始揉(rou)面，邊揉(rou)變將剩下的溫水分(fen)次(ci)加入西米粉中，最后揉(rou)成一個光(guang)滑不(bu)黏手的面團。將面團包裹保鮮膜(mo)，靜(jing)置15~30分鐘(zhong)。

8、取一小團面團，取了(le)12g左右，搓(cuo)圓后(hou)按扁。從冰箱(xiang)中(zhong)取(qu)出(chu)冷凍的(de)餡料，取(qu)一小團餡料放在(zai)湯圓皮中(zhong)間(jian)；剩(sheng)下的(de)面團繼(ji)續用(yong)保鮮膜(mo)包裹(guo)住，防止(zhi)變(bian)干。

9、用虎口的力量，使(shi)湯圓(yuan)皮整個包(bao)裹住餡料(liao)，注意不要把空氣包(bao)進去。

10、捏(nie)緊收口后(hou)，稍(shao)稍(shao)滾圓。一個湯圓就做好了。

11、依(yi)次做完剩下的全部餡料。

12、做一鍋(guo)清水(shui)(shui)，大火煮(zhu)沸后(hou)，下入(ru)湯(tang)圓，再次煮(zhu)沸后(hou)加入(ru)少許(xu)冷水(shui)(shui)，再繼續煮(zhu)沸。

13、重復此過程2~3次，至湯圓透明即可(ke)(ke)。糖(tang)水可(ke)(ke)以用(yong)清(qing)水+白糖(tang)煮(zhu)沸(fei)，也可以用牛奶等等，隨個人(ren)喜(xi)歡。

花生湯圓餡的做法

原料

花生米(mi)(mi)、細砂(sha)糖、熟豬油、水磨(mo)糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)，

做法

1、買的(de)(de)去皮的(de)(de)花生米(mi)，放烤(kao)箱烤(kao)熟(shu)，（烤(kao)的(de)(de)有點欠火，喜歡(huan)可以(yi)稍微上色）涼后(hou)，用料理機(ji)打碎。

2、花生碎(sui)加細白砂糖拌勻(yun)(yun)，糖要(yao)分次加拌勻(yun)(yun)，嘗嘗是(shi)否甜(tian)度合(he)適。

3、加煉好的豬(zhu)油(you)，油(you)也要(yao)分次加拌(ban)勻，一下加多了就太膩了。

4、拌好的(de)餡(xian)料壓實，放冰(bing)箱來里(li)冷(leng)藏，凝(ning)固了(le)就可以包湯圓了(le)。餡(xian)料都是提前準備的(de)。

5、要用溫(wen)水和面，不能太硬了。

6、餡料放冰(bing)箱已(yi)經硬了，用勺子挖(wa)出一塊(kuai)攥成球狀，就可以(yi)包了。

7、面皮往(wang)一起捏，搓圓。

8、水開就可以煮(zhu)了。

紫薯湯圓怎么做

原料

紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油。

做法

1、紫薯切塊(kuai)用高壓鍋壓熟。

2、先用糯米粉做幾(ji)塊用水煮熟，這(zhe)是前輩小(xiao)小(xiao)米桶的法子，據說這(zhe)樣處理的面團比較筋實不易(yi)裂(lie)開。

3、煮熟的(de)“粄(ban)”和在糯(nuo)米粉里成(cheng)白(bai)色團。

4、紫薯泥和(he)糯(nuo)米粉成(cheng)紫色(se)(se)團，再混(hun)合白色(se)(se)和(he)紫色(se)(se)兩種面(mian)團，輕輕捏一(yi)塊就好，不要使勁(jing)揉(rou)。

5、簡單的(de)(de)芝(zhi)麻餡兒制作(zuo)，芝(zhi)麻搟碎，豬油化開加入(ru)紅(hong)糖(tang)熬(ao)化開，倒入(ru)芝(zhi)麻碎和剩余的(de)(de)紫薯泥一起拌勻(yun)即(ji)可。

熊貓湯圓的做法

原料

熟(shu)黑芝麻(ma)粉、白(bai)砂糖、無鹽奶油、蜂(feng)蜜(mi)、秘密法、可可粉。

做法

1、熟(shu)黑芝麻(ma)粉與(yu)白砂(sha)糖(tang)混合。

2、無鹽(yan)奶油(you)(you)融(rong)化。用純豬油(you)(you)也(ye)可以(yi)，這里沒有豬油(you)(you)，就用奶油(you)(you)代(dai)替啦。

3、黑芝麻粉，糖，奶油，蜂蜜混合(he)在(zai)一起。

4、攪拌均勻，壓實，然后搓(cuo)成大(da)小適當(dang)的(de)圓形(xing)，做餡(xian)。餡(xian)和皮的(de)量(liang)是(shi)因人(ren)(ren)而異，有人(ren)(ren)喜歡餡(xian)大(da)點(dian)的(de)，有人(ren)(ren)喜歡餡(xian)小的(de)，所以上面寫的(de)用量(liang)參考下(xia)比例即可。

5、糯米(mi)粉最好用水(shui)磨糯米(mi)粉，分成80G一大份(fen)(fen)和20G一小(xiao)份(fen)(fen)，小(xiao)份(fen)(fen)里(li)加4G可(ke)可(ke)粉。

6、大份糯米粉中加與其重量稍微(wei)少一(yi)些(xie)的水，捏成糯米團。

7、小粉和可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉混合。可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉最(zui)好用(yong)(yong)純黑(hei)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉，這樣做(zuo)出(chu)來的熊貓(mao)是黑(hei)色的，如果是普通的可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉，做(zuo)出(chu)來的就(jiu)是巧克(ke)力色的熊貓(mao)。當然您也可(ke)(ke)以(yi)用(yong)(yong)竹碳粉代替。

8、同樣加入(ru)與粉(fen)相(xiang)同分量稍(shao)微少些的水，混合(he)成巧克(ke)里色的糯米團(tuan).

9、取10G作(zuo)用的白糯米團，壓成(cheng)圓(yuan)形，放上做(zuo)好的黑(hei)芝麻餡。

10、輕輕團成圓形(xing)。

寧波湯圓制作方法

原料

水磨(mo)糯米(mi)粉、黑芝(zhi)麻、豬板油(you)、白砂糖、糖桂花(hua)。

做法

1、準備水磨糯(nuo)米粉500克(ke)(ke)、黑芝麻50克(ke)(ke)、豬(zhu)板油80克(ke)(ke)、綿白糖(tang)100克(ke)(ke)、糖(tang)桂花15 克(ke)(ke)。

2、黑(hei)芝麻炒(chao)熟碾碎，豬板油去膜絞碎加白砂糖制成餡。

3、水磨糯(nuo)米粉加(jia)清水揉成糯(nuo)米粉團，下劑，包(bao)入餡心，制成湯團。

4、鍋中(zhong)加水(shui)燒開，倒入湯團，改用小(xiao)火煮熟，撒(sa)上(shang)糖桂花，放入碗中(zhong)即成。

以上就是湯圓的做法大全，找到自己喜歡的嗎(ma)？快動手試試吧！