巧克力湯圓的做法

原料

湯圓粉、巧克力、糖。

做法

1、用溫水與湯圓粉(fen)一起和面，然(ran)后把面團揪成大小(xiao)相等的劑(ji)子。

2、將(jiang)巧(qiao)克力掰成小塊，在攪拌(ban)機中打碎。

3、將劑(ji)子按扁，中間(jian)直接包入巧克力碎（根據自己的口味酌量加糖或(huo)者(zhe)不加）。

4、揉成湯(tang)圓球下鍋(guo)煮熟，巧克(ke)力碎會(hui)自動融化。

提示(shi)：純(chun)巧(qiao)克力和果(guo)仁巧(qiao)克力味道都不錯(cuo)，均可嘗試。

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翡翠蕓豆湯圓的做法

原料

湯圓粉、菠菜、蕓豆(dou)。

做法

1、菠菜洗(xi)凈切成1寸長的(de)小段，焯(zhuo)水晾涼后在攪拌機中(zhong)打成茸。

2、用湯圓粉、溫水和菠(bo)菜茸一(yi)起和面(mian)，然后把面(mian)團(tuan)揪成大小相(xiang)等的劑(ji)子。

3、蕓豆洗凈用(yong)高壓鍋(guo)煮爛，在攪(jiao)拌機中打成茸(rong)，用(yong)干紗布過水。

4、鍋(guo)中放油，倒入(ru)蕓豆(dou)茸，加適(shi)量(liang)糖炒成泥狀，蕓豆(dou)與糖的(de)比例約為2∶1。

5、將劑(ji)子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮(zhu)熟即可。

提示：菠(bo)菜(cai)焯水時(shi)間不宜過(guo)長(chang)，以免營(ying)養(yang)物質流失。

胡蘿卜蓮蓉湯圓的做法

原料

湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子、糖。

做法

1、胡蘿(luo)卜洗凈(jing)切小丁，放(fang)在(zai)攪拌機中打成茸。

2、用湯圓粉、溫水和胡蘿卜(bu)茸(rong)一起和面(mian)，然(ran)后(hou)把面(mian)團揪成(cheng)大小相(xiang)等的劑子。

3、干蓮子提前用(yong)(yong)清水(shui)泡一晚，然后用(yong)(yong)高壓鍋煮(zhu)爛，用(yong)(yong)干紗布過水(shui)。

4、鍋中放油(you)，倒入蓮(lian)茸，加(jia)適量糖(tang)炒成(cheng)泥狀(zhuang)，蓮(lian)子與糖(tang)、油(you)的比例約(yue)為(wei)4∶2∶1。

5、將劑子按扁，中間包餡，最(zui)后(hou)揉(rou)成球(qiu)下鍋煮熟即(ji)可。

提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜(yi)。

炸紅豆沙湯圓的做法

原料

湯圓粉、紅豆、糖。

做法

1、用(yong)湯圓粉和溫水和面(mian)，然后把面(mian)團揪成大小相等的劑子(zi)。

2、紅豆洗(xi)凈用高(gao)壓鍋煮爛，用干紗布過水(shui)。

3、鍋中放油，倒入(ru)紅(hong)豆茸，加(jia)糖炒15分鐘，紅豆與(yu)糖和油的(de)比(bi)例約為2∶1∶1。

4、將劑子按扁，中間(jian)包餡，最后揉(rou)成(cheng)球，在鍋中炸熟即可。

提示：炸湯圓時(shi)，會出現崩濺的(de)情況，注意一定要用小火(huo)。

南瓜三鮮湯圓怎么做

原料

湯圓粉、南瓜、豬肉、白菜(cai)、蝦仁、香菇(gu)、蔥、姜、香油、鹽、味精(jing)、胡椒粉、料酒。

做法

1、南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分(fen)鐘，過(guo)涼后在攪拌(ban)機中打(da)成茸(rong)。

2、用湯圓粉、溫水(shui)和(he)南瓜茸一起和(he)面(mian)，然后把面(mian)團(tuan)揪成大(da)小相等的劑(ji)子。

3、將(jiang)豬肉、白菜(cai)、蝦仁、香菇，加調料做成三鮮餡(xian)。

4、將劑子(zi)按扁，中間包餡，最后揉(rou)成球下鍋(guo)煮熟即可(ke)。

提示(shi)：其他種(zhong)包餃(jiao)子的(de)餡料都(dou)可以嘗(chang)試使(shi)用。

紫甘藍棗泥湯圓的做法

原料

湯圓粉、紫甘藍、紅棗、澄面、糖。

做法

1、紫甘藍洗(xi)凈切成小塊，煮(zhu)熟晾(liang)涼后用(yong)攪拌機打成茸。

2、用(yong)湯圓粉、溫(wen)水和紫甘藍茸一起(qi)和面，制成等大的劑子。

3、紅棗洗凈(jing)用高壓鍋煮(zhu)爛，取出鋪在帶網眼的竹(zhu)屜上，用勺將棗碾(nian)碎，棗肉即(ji)從網眼中漏出。

4、用(yong)干紗(sha)布將(jiang)棗(zao)肉過濾，加(jia)少量澄面(mian)、白糖(tang)或紅糖(tang)拌(ban)勻。鍋中放(fang)油，將(jiang)棗(zao)肉炒成泥狀，棗(zao)肉與糖(tang)的(de)比例約為4∶1。

5、將(jiang)劑子按扁，中間包餡(xian)，最后揉成(cheng)球下鍋(guo)煮熟即可。

水果什錦小湯圓怎么做

原料

湯圓粉、任意水果、淀粉、糖。

做法

1、用湯圓粉、溫水(shui)和(he)面，把面團揪成花生米大小(xiao)的劑子(zi)揉成小(xiao)丸(wan)子(zi)狀。

2、將(jiang)水果洗凈切成小粒。

3、將小(xiao)丸子放(fang)進鍋中煮熟，然后放(fang)入水果粒。

4、勾(gou)薄芡(qian)后撈出鍋食用即可。

紫米黑芝麻湯圓制作方法

原料

湯圓粉、紫米、黑芝麻、糖(tang)。

做法

1、紫米洗凈(jing)煮粥，取其湯(tang)與湯(tang)圓(yuan)粉一起(qi)和面，然后把面團揪成(cheng)大小相等的劑子(zi)。

2、黑芝(zhi)麻洗(xi)凈炒熟，用(yong)攪拌(ban)機打成末。

3、鍋(guo)中放(fang)豬(zhu)油(you)，倒入黑芝麻(ma)末，加適(shi)量糖(tang)炒(chao)成泥(ni)狀，黑芝麻(ma)與糖(tang)和油(you)的(de)比例(li)約(yue)為1∶1∶1。

4、將劑子按(an)扁(bian)，中間包餡，最(zui)后揉成球下鍋煮熟即可。

提示：炒芝(zhi)麻(ma)時還可(ke)加(jia)入少許熟(shu)面，味道(dao)會更香。

水晶湯圓的做法

原料

黑芝麻50g、自制(zhi)花生(sheng)醬90g、木薯(shu)粉(fen)200g、白砂(sha)糖40g。

做法

1、先(xian)制作(zuo)湯圓餡。黑芝麻(ma)炒(chao)熟晾涼，和白砂糖(tang)一(yi)起，用攪(jiao)拌機攪(jiao)打成黑芝麻(ma)粉(fen)。

2、準(zhun)備好黑芝麻(ma)粉和花生(sheng)醬(jiang)。這里(li)用(yong)自制花生(sheng)醬(jiang)代替(ti)了油脂，既能增(zeng)香(xiang)也更加健康。

3、將(jiang)兩(liang)者混合均勻，能成團即(ji)可。

4、將黑芝麻花(hua)生(sheng)醬(jiang)餡(xian)分成(cheng)小(xiao)份(fen)，每份(fen)10g左右(you)，搓圓后放入冰箱(xiang)冷凍。

5、下面制作湯圓(yuan)皮(pi)。木薯粉中緩(huan)緩(huan)的加入(ru)溫水(shui)，邊加邊用(yong)筷子攪拌。

6、至(zhi)西米粉成團，基本(ben)沒有干粉狀態即可。此時溫水應(ying)該沒有用(yong)完。

7、開(kai)始揉面，邊揉變將剩下的(de)溫水分次(ci)加入(ru)西米粉中，最(zui)后(hou)揉成(cheng)一(yi)個光滑不黏手的(de)面團。將面團包(bao)裹保鮮膜，靜置(zhi)15~30分鐘(zhong)。

8、取(qu)一小(xiao)團(tuan)(tuan)面團(tuan)(tuan)，取(qu)了12g左右，搓圓后按(an)扁。從冰(bing)箱中取(qu)出(chu)冷凍的(de)餡料，取(qu)一小團(tuan)餡料放在湯(tang)圓皮中間；剩下(xia)的(de)面團(tuan)繼續用保鮮(xian)膜包裹住(zhu)，防止變(bian)干。

9、用(yong)虎口的(de)力量，使湯圓皮整個(ge)包裹住餡料，注意不要把空(kong)氣包進(jin)去。

10、捏(nie)緊收口后，稍稍滾圓。一個湯(tang)圓就做(zuo)好了。

11、依次做完剩下的全(quan)部餡料。

12、做一鍋清水(shui)，大火煮(zhu)沸(fei)后，下入湯圓，再(zai)次煮(zhu)沸(fei)后加入少許冷水(shui)，再(zai)繼續煮(zhu)沸(fei)。

13、重復此過程(cheng)2~3次，至(zhi)湯圓透明即(ji)可。糖水可以用清水+白糖煮(zhu)沸，也(ye)可以(yi)用牛奶(nai)等(deng)等(deng)，隨(sui)個人喜歡。

花生湯圓餡的做法

原料

花生米、細砂糖(tang)、熟豬油、水磨糯米粉，

做法

1、買的去皮的花生米，放烤箱烤熟，（烤的有(you)點(dian)欠(qian)火，喜歡可以(yi)稍微(wei)上色）涼后，用料理(li)機(ji)打碎。

2、花生碎(sui)加細白砂糖拌勻，糖要分次加拌勻，嘗(chang)嘗(chang)是否甜度合適(shi)。

3、加(jia)煉(lian)好的豬油，油也要分次加(jia)拌勻，一下加(jia)多了就太膩了。

4、拌(ban)好的餡(xian)料(liao)壓(ya)實(shi)，放冰箱來里冷藏，凝固了就可以包湯(tang)圓了。餡(xian)料(liao)都是(shi)提前準(zhun)備的。

5、要用溫(wen)水和面，不能太(tai)硬(ying)了。

6、餡料放冰箱已經硬(ying)了(le)，用勺子挖出一塊攥成(cheng)球狀，就可以(yi)包了(le)。

7、面(mian)皮往一起捏，搓圓(yuan)。

8、水開就可(ke)以煮(zhu)了(le)。

紫薯湯圓怎么做

原料

紫薯、糯米(mi)粉(fen)、芝麻、紅(hong)糖、豬油。

做法

1、紫薯切塊用高壓(ya)鍋壓(ya)熟。

2、先用(yong)(yong)糯米粉做幾塊用(yong)(yong)水煮(zhu)熟，這(zhe)是前輩小小米桶的法子，據說這(zhe)樣處理的面團比較筋實不易裂開(kai)。

3、煮熟的(de)“粄”和在糯米粉里成白色團。

4、紫(zi)薯泥和(he)糯(nuo)米(mi)粉成紫(zi)色團(tuan)，再(zai)混合白(bai)色和(he)紫(zi)色兩種面團(tuan)，輕輕捏一塊就好，不要使勁(jing)揉。

5、簡(jian)單的(de)芝麻餡兒制(zhi)作，芝麻搟碎，豬油(you)化開加(jia)入紅糖熬(ao)化開，倒入芝麻碎和(he)剩余的(de)紫薯(shu)泥(ni)一起拌(ban)勻(yun)即可。

熊貓湯圓的做法

原料

熟黑芝(zhi)麻粉、白(bai)砂糖、無鹽奶油、蜂(feng)蜜、秘密法、可(ke)可(ke)粉。

做法

1、熟黑芝麻粉與白砂(sha)糖混(hun)合。

2、無鹽(yan)奶(nai)油(you)(you)融化。用(yong)純(chun)豬(zhu)油(you)(you)也(ye)可以，這里(li)沒有(you)豬(zhu)油(you)(you)，就用(yong)奶(nai)油(you)(you)代替啦。

3、黑芝麻粉，糖，奶油，蜂蜜混合在一起(qi)。

4、攪拌(ban)均勻，壓實，然后搓成大小適(shi)當的(de)圓形(xing)，做餡。餡和(he)皮的(de)量是因人(ren)(ren)而異，有人(ren)(ren)喜歡餡大點的(de)，有人(ren)(ren)喜歡餡小的(de)，所以上面寫的(de)用(yong)量參考(kao)下比例即可(ke)。

5、糯米粉(fen)最好(hao)用(yong)水(shui)磨糯米粉(fen)，分成80G一大(da)份和20G一小份，小份里加4G可可粉(fen)。

6、大份糯(nuo)米粉中(zhong)加與其(qi)重量稍微(wei)少一些(xie)的水，捏成糯(nuo)米團。

7、小(xiao)粉(fen)(fen)和(he)可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)混合(he)。可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)最好用純黑(hei)可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)，這(zhe)樣做(zuo)出(chu)來的(de)熊貓是(shi)黑(hei)色的(de)，如果是(shi)普通的(de)可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)，做(zuo)出(chu)來的(de)就是(shi)巧克力色的(de)熊貓。當然(ran)您也可(ke)以用竹碳粉(fen)(fen)代(dai)替。

8、同樣加入與粉(fen)相同分量稍微少些的水，混(hun)合成巧克里色的糯米(mi)團.

9、取10G作用的(de)白糯米團，壓成圓形，放上(shang)做好的(de)黑芝麻餡。

10、輕(qing)輕(qing)團成圓(yuan)形。

寧波湯圓制作方法

原料

水磨糯(nuo)米粉、黑芝(zhi)麻(ma)、豬板油、白砂糖、糖桂(gui)花。

做法

1、準備水磨糯米(mi)粉500克(ke)(ke)、黑(hei)芝(zhi)麻(ma)50克(ke)(ke)、豬板油(you)80克(ke)(ke)、綿白(bai)糖100克(ke)(ke)、糖桂花15 克(ke)(ke)。

2、黑芝麻炒(chao)熟碾(nian)碎，豬板油去膜絞碎加(jia)白砂糖制成餡(xian)。

3、水(shui)磨糯米粉加(jia)清水(shui)揉成(cheng)糯米粉團，下劑，包(bao)入餡(xian)心，制成(cheng)湯(tang)團。

4、鍋中加水燒開，倒入湯團(tuan)，改用小火煮熟，撒上(shang)糖桂花，放入碗(wan)中即成。

以上就是湯(tang)圓的做法大全，找到自己(ji)喜歡(huan)的嗎？快動手(shou)試(shi)試(shi)吧！