巧克力湯圓的做法

原料

湯圓粉、巧克力、糖。

做法

1、用溫(wen)水與湯圓粉(fen)一起和(he)面，然(ran)后把面團揪成大小相等的劑子。

2、將巧克力掰成小塊，在攪拌機中打(da)碎。

3、將劑子(zi)按扁，中(zhong)間直接(jie)包(bao)入(ru)巧(qiao)克力碎(sui)（根據自(zi)己(ji)的口味酌(zhuo)量加(jia)糖或(huo)者不加(jia)）。

4、揉成湯圓(yuan)球(qiu)下鍋煮熟，巧(qiao)克力碎會自動融化。

提示：純巧克力(li)和果仁(ren)巧克力(li)味道(dao)都(dou)不錯，均可嘗(chang)試。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

翡翠蕓豆湯圓的做法

原料

湯圓粉、菠(bo)菜(cai)、蕓(yun)豆。

做法

1、菠(bo)菜洗凈切成(cheng)1寸長(chang)的小段，焯水(shui)晾涼后在(zai)攪拌機中打成茸。

2、用湯圓(yuan)粉、溫水(shui)和菠菜茸一起和面，然后把面團(tuan)揪成大小(xiao)相等的劑子(zi)。

3、蕓豆洗凈用高壓鍋煮(zhu)爛，在攪(jiao)拌機中(zhong)打成(cheng)茸，用干紗布過水。

4、鍋中放油，倒入(ru)蕓豆茸，加適量糖炒成泥狀，蕓豆與糖的(de)比例約為2∶1。

5、將劑子按扁(bian)，中間包餡，最后揉成(cheng)球下鍋煮熟即可。

提示：菠菜焯水(shui)時間(jian)不宜過長，以免營(ying)養物(wu)質流失。

胡蘿卜蓮蓉湯圓的做法

原料

湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子、糖。

做法

1、胡蘿卜洗凈切(qie)小(xiao)丁(ding)，放在(zai)攪拌機中打成茸。

2、用湯圓(yuan)粉、溫水和胡蘿卜茸一起和面(mian)，然后(hou)把(ba)面(mian)團揪成大小相等的劑子。

3、干(gan)(gan)蓮子提前用(yong)(yong)(yong)清水泡一(yi)晚，然(ran)后用(yong)(yong)(yong)高壓鍋煮爛，用(yong)(yong)(yong)干(gan)(gan)紗布(bu)過水。

4、鍋中放油，倒入蓮茸，加適(shi)量糖(tang)炒成泥狀(zhuang)，蓮子與糖(tang)、油的(de)比例約(yue)為4∶2∶1。

5、將劑子按扁，中間包餡，最后(hou)揉成球下鍋煮熟即可(ke)。

提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。

炸紅豆沙湯圓的做法

原料

湯圓粉、紅豆、糖。

做法

1、用湯圓粉(fen)和溫水和面(mian)，然后把(ba)面(mian)團揪(jiu)成大小相等的劑(ji)子。

2、紅(hong)豆洗凈用高壓鍋煮(zhu)爛，用干紗布(bu)過水(shui)。

3、鍋中放油，倒(dao)入紅豆(dou)茸，加糖(tang)炒15分鐘(zhong)，紅豆與糖和(he)油的比例約為2∶1∶1。

4、將劑子按扁，中間包(bao)餡，最后揉成球，在鍋中炸熟即可。

提示(shi)：炸湯圓時，會出現崩濺的情況，注(zhu)意一定要用小(xiao)火。

南瓜三鮮湯圓怎么做

原料

湯圓(yuan)粉(fen)、南瓜、豬肉、白菜、蝦仁、香(xiang)菇、蔥、姜、香(xiang)油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。

做法

1、南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘，過涼(liang)后(hou)在(zai)攪(jiao)拌機中打成茸(rong)。

2、用湯(tang)圓粉、溫水(shui)和南瓜茸一起和面，然后(hou)把(ba)面團揪成大小(xiao)相等的劑子。

3、將豬肉(rou)、白菜、蝦仁、香菇，加(jia)調(diao)料(liao)做(zuo)成三鮮餡。

4、將劑子按扁，中間包(bao)餡，最后揉(rou)成球下鍋煮熟即可。

提示(shi)：其他種(zhong)包餃子(zi)的餡料都可以嘗試使(shi)用。

紫甘藍棗泥湯圓的做法

原料

湯圓粉、紫甘藍、紅棗、澄面、糖(tang)。

做法

1、紫甘藍洗凈切成小(xiao)塊(kuai)，煮熟晾涼后用(yong)攪拌機打成茸(rong)。

2、用(yong)湯圓粉、溫水和紫甘藍茸一起(qi)和面(mian)，制成等大的劑子(zi)。

3、紅棗(zao)洗凈(jing)用(yong)高壓鍋煮(zhu)爛(lan)，取出(chu)鋪在帶網眼的(de)竹屜上(shang)，用(yong)勺將棗(zao)碾碎(sui)，棗(zao)肉(rou)即從(cong)網眼中漏(lou)出(chu)。

4、用(yong)干紗布將(jiang)棗(zao)(zao)肉過濾(lv)，加(jia)少(shao)量澄面、白糖或(huo)紅糖拌勻(yun)。鍋中(zhong)放油，將(jiang)棗(zao)(zao)肉炒成(cheng)泥狀，棗(zao)(zao)肉與(yu)糖的比例約(yue)為4∶1。

5、將劑子按扁，中間包餡，最后揉(rou)成球下(xia)鍋煮熟即可。

水果什錦小湯圓怎么做

原料

湯圓粉、任意水果、淀粉、糖(tang)。

做法

1、用湯圓粉、溫水(shui)和面，把面團揪成花生(sheng)米大(da)小的(de)劑(ji)子(zi)揉成小丸子(zi)狀(zhuang)。

2、將(jiang)水果洗凈切(qie)成小(xiao)粒。

3、將小(xiao)丸(wan)子(zi)放進(jin)鍋中(zhong)煮(zhu)熟，然后(hou)放入水果粒。

4、勾薄芡后撈(lao)出鍋食(shi)用即可。

紫米黑芝麻湯圓制作方法

原料

湯圓粉、紫米、黑芝麻、糖。

做法

1、紫(zi)米洗凈(jing)煮(zhu)粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團揪成(cheng)大小相等的劑子(zi)。

2、黑芝(zhi)麻洗凈炒熟(shu)，用攪拌機打成末。

3、鍋中放豬(zhu)油，倒(dao)入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比(bi)例約為(wei)1∶1∶1。

4、將劑子(zi)按扁，中間包餡，最后揉成球下(xia)鍋煮熟即可。

提示：炒芝麻時(shi)還可加入少許熟面，味道(dao)會(hui)更香(xiang)。

水晶湯圓的做法

原料

黑(hei)芝麻(ma)50g、自制花生醬90g、木(mu)薯粉200g、白砂糖40g。

做法

1、先制作湯(tang)圓餡。黑芝(zhi)麻(ma)炒熟(shu)晾涼，和白砂糖一起，用攪拌機攪打成黑芝(zhi)麻(ma)粉。

2、準備好黑芝麻粉(fen)和花生(sheng)醬。這里用自制花生(sheng)醬代替了油脂，既能增香也更加健(jian)康。

3、將兩者(zhe)混合均勻，能成團即可。

4、將黑(hei)芝麻花(hua)生(sheng)醬餡分成小(xiao)份(fen)，每份(fen)10g左右，搓圓(yuan)后放入冰箱(xiang)冷凍。

5、下(xia)面制作湯圓皮。木(mu)薯(shu)粉中緩緩的加入溫水，邊(bian)加邊(bian)用筷子攪拌。

6、至西米粉成團，基本沒有(you)干(gan)粉狀態即可(ke)。此時溫(wen)水(shui)應該沒有(you)用完。

7、開始揉(rou)(rou)面，邊(bian)揉(rou)(rou)變將剩(sheng)下的溫水分次加入西(xi)米粉中，最后(hou)揉(rou)(rou)成一個光滑不黏手(shou)的面團。將面團包裹保鮮膜(mo)，靜置15~30分鐘(zhong)。

8、取一小團面團，取了(le)12g左右，搓圓(yuan)(yuan)后(hou)按扁(bian)。從冰箱中取出冷(leng)凍的(de)餡(xian)料，取一小團餡(xian)料放在湯(tang)圓(yuan)(yuan)皮中間(jian)；剩下的(de)面團繼續用保鮮膜(mo)包裹住，防止變干。

9、用虎(hu)口(kou)的(de)力量，使湯(tang)圓皮整個包(bao)裹住餡料，注意不要把空氣(qi)包(bao)進去。

10、捏緊收口后，稍稍滾(gun)圓(yuan)。一(yi)個湯圓(yuan)就做好(hao)了。

11、依(yi)次做完剩下的全部餡(xian)料。

12、做一鍋清(qing)水(shui)，大火(huo)煮(zhu)沸后(hou)，下入(ru)湯圓，再次煮(zhu)沸后(hou)加入(ru)少(shao)許(xu)冷水(shui)，再繼續煮(zhu)沸。

13、重復此過(guo)程2~3次，至(zhi)湯(tang)圓透明即可。糖水(shui)可以用清(qing)水(shui)+白糖煮沸，也(ye)可(ke)以用牛奶等(deng)等(deng)，隨個人喜歡。

花生湯圓餡的做法

原料

花(hua)生米、細(xi)砂糖(tang)、熟豬油、水磨糯米粉(fen)，

做法

1、買的去皮的花生米(mi)，放烤(kao)箱(xiang)烤(kao)熟(shu)，（烤(kao)的有(you)點欠火(huo)，喜(xi)歡(huan)可以(yi)稍微上色）涼后，用料理機打碎。

2、花生碎加細白砂(sha)糖拌勻(yun)，糖要(yao)分次加拌勻(yun)，嘗(chang)嘗(chang)是否甜度合(he)適。

3、加煉好的(de)豬油，油也要分次加拌(ban)勻(yun)，一下(xia)加多了(le)就太膩(ni)了(le)。

4、拌好的餡料壓實，放冰箱來里冷藏，凝固了(le)就可以包湯(tang)圓了(le)。餡料都是提前準備(bei)的。

5、要用(yong)溫水(shui)和面，不能太硬了。

6、餡料放(fang)冰箱已經硬了，用勺子挖出一(yi)塊攥成球狀，就可以包(bao)了。

7、面(mian)皮往一起捏(nie)，搓圓。

8、水開就可以煮了(le)。

紫薯湯圓怎么做

原料

紫薯、糯米(mi)粉、芝(zhi)麻、紅糖、豬油(you)。

做法

1、紫薯切塊用高壓鍋壓熟。

2、先用糯米粉做幾(ji)塊用水煮熟，這是前輩小小米桶(tong)的法子，據說這樣處理的面團比較筋實不(bu)易(yi)裂開。

3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成(cheng)白色(se)團。

4、紫薯泥和糯(nuo)米粉成(cheng)紫色團，再混(hun)合白色和紫色兩種面團，輕輕捏一塊就好，不要使(shi)勁揉。

5、簡(jian)單(dan)的芝(zhi)(zhi)麻(ma)餡兒制(zhi)作，芝(zhi)(zhi)麻(ma)搟碎，豬(zhu)油(you)化開加入紅糖(tang)熬(ao)化開，倒入芝(zhi)(zhi)麻(ma)碎和剩余的紫薯泥一起拌勻即可。

熊貓湯圓的做法

原料

熟(shu)黑芝麻粉、白砂糖、無鹽奶油、蜂蜜、秘密法、可可粉。

做法

1、熟黑芝(zhi)麻粉(fen)與白砂糖混合。

2、無鹽奶油(you)融化(hua)。用純(chun)豬油(you)也可以(yi)，這里沒有豬油(you)，就(jiu)用奶油(you)代替啦。

3、黑芝麻粉(fen)，糖，奶油，蜂蜜混(hun)合在一起。

4、攪拌均勻(yun)，壓(ya)實，然(ran)后搓成大小適當的(de)圓(yuan)形，做餡(xian)(xian)。餡(xian)(xian)和(he)皮的(de)量是因人而異，有(you)人喜歡餡(xian)(xian)大點的(de)，有(you)人喜歡餡(xian)(xian)小的(de)，所以(yi)上(shang)面寫的(de)用量參考下比例即(ji)可。

5、糯(nuo)米粉最好用水磨糯(nuo)米粉，分成80G一大份和(he)20G一小份，小份里(li)加(jia)4G可(ke)可(ke)粉。

6、大份糯(nuo)米粉中加與其重量稍微(wei)少一些的水，捏成糯(nuo)米團。

7、小粉(fen)(fen)和可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)(fen)混合。可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)(fen)最(zui)好用(yong)純黑可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)(fen)，這樣(yang)做出(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)熊貓是(shi)黑色的(de)(de)，如(ru)果是(shi)普通的(de)(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)(fen)，做出(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)就是(shi)巧克力色的(de)(de)熊貓。當然您(nin)也可(ke)(ke)以用(yong)竹碳粉(fen)(fen)代替。

8、同樣加入與粉相同分量稍(shao)微(wei)少些的(de)水，混合成巧克里色的(de)糯米團.

9、取(qu)10G作用的白糯(nuo)米團，壓成圓形，放上做好的黑芝麻餡。

10、輕輕團(tuan)成圓形。

寧波湯圓制作方法

原料

水磨糯米粉、黑芝麻、豬板油、白(bai)砂(sha)糖、糖桂花。

做法

1、準備(bei)水磨(mo)糯米粉500克(ke)、黑芝麻50克(ke)、豬板(ban)油(you)80克(ke)、綿白糖100克(ke)、糖桂花15 克(ke)。

2、黑芝麻炒熟碾碎，豬板油去膜絞碎加白砂糖(tang)制成餡(xian)。

3、水(shui)磨糯米粉加清水(shui)揉成(cheng)糯米粉團，下劑，包入餡心，制成(cheng)湯團。

4、鍋中(zhong)加水燒(shao)開，倒入湯團，改用小火煮熟(shu)，撒上糖桂花，放入碗中(zhong)即成(cheng)。

以上就是湯圓(yuan)的做(zuo)法大(da)全，找(zhao)到自己喜歡(huan)的嗎？快動(dong)手試試吧！