巧克力湯圓的做法

原料

湯圓粉、巧克力、糖。

做法

1、用溫(wen)水與(yu)湯圓(yuan)粉一起(qi)和(he)面，然后把面團揪(jiu)成(cheng)大小相(xiang)等(deng)的劑子。

2、將巧克力掰成小塊(kuai)，在攪拌機中打碎。

3、將劑(ji)子按扁(bian)，中(zhong)間直接包入(ru)巧克力(li)碎（根據自己的口味酌(zhuo)量(liang)加糖(tang)或者不(bu)加）。

4、揉成湯(tang)圓球下鍋(guo)煮熟，巧克力(li)碎會自動融化。

提示：純巧克力和果仁巧克力味道都(dou)不錯，均可嘗試。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

翡翠蕓豆湯圓的做法

原料

湯圓粉、菠菜、蕓豆。

做法

1、菠菜洗凈切成1寸長的小段，焯(zhuo)水晾涼后在攪拌(ban)機(ji)中打成茸。

2、用(yong)湯圓粉、溫水和(he)菠菜茸一起和(he)面，然(ran)后把面團(tuan)揪成大小相等的劑子。

3、蕓(yun)豆洗(xi)凈用高壓鍋煮爛(lan)，在攪拌機中打成茸(rong)，用干紗布(bu)過(guo)水。

4、鍋中放(fang)油，倒入蕓豆(dou)茸，加適(shi)量(liang)糖(tang)炒成泥狀，蕓豆(dou)與糖(tang)的比例約為2∶1。

5、將劑子按扁，中間包(bao)餡，最后揉成球下(xia)鍋煮熟即可。

提示(shi)：菠菜焯水時(shi)間不宜(yi)過長，以免營養物質流失(shi)。

胡蘿卜蓮蓉湯圓的做法

原料

湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子、糖。

做法

1、胡蘿卜洗凈切(qie)小丁，放在(zai)攪拌機中打成茸。

2、用湯圓粉、溫水和胡蘿卜茸一起和面，然后把面團揪成(cheng)大小相(xiang)等的劑(ji)子。

3、干(gan)蓮子提前(qian)用(yong)清水泡一晚，然后用(yong)高壓鍋煮爛，用(yong)干(gan)紗布過(guo)水。

4、鍋中放油，倒入蓮(lian)(lian)茸，加適量糖炒成泥狀，蓮(lian)(lian)子與糖、油的比例(li)約為4∶2∶1。

5、將劑子按扁，中(zhong)間包餡，最后揉成球(qiu)下鍋煮(zhu)熟(shu)即可(ke)。

提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。

炸紅豆沙湯圓的做法

原料

湯圓粉、紅豆、糖。

做法

1、用湯(tang)圓(yuan)粉和溫水和面，然后(hou)把面團揪成(cheng)大小(xiao)相等的劑子。

2、紅豆洗凈用高壓(ya)鍋煮爛，用干(gan)紗布過水。

3、鍋(guo)中放油，倒(dao)入紅豆(dou)茸，加糖(tang)炒15分鐘，紅豆與(yu)糖和(he)油(you)的比(bi)例約(yue)為2∶1∶1。

4、將(jiang)劑子按扁，中(zhong)間包餡，最后揉成(cheng)球，在鍋中(zhong)炸(zha)熟即(ji)可。

提示：炸湯圓(yuan)時，會出現崩(beng)濺的情(qing)況，注意一(yi)定要用小火(huo)。

南瓜三鮮湯圓怎么做

原料

湯圓粉(fen)、南(nan)瓜(gua)、豬肉、白菜、蝦仁、香菇、蔥、姜(jiang)、香油、鹽、味精、胡椒粉、料(liao)酒。

做法

1、南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘(zhong)，過涼(liang)后在攪拌機中打成茸。

2、用湯圓(yuan)粉、溫水和(he)南瓜茸一起和(he)面，然(ran)后把面團(tuan)揪成大(da)小相等的(de)劑(ji)子。

3、將豬(zhu)肉、白菜、蝦仁、香菇，加(jia)調料(liao)做成三鮮餡。

4、將劑子按扁，中間(jian)包餡，最后揉成球下鍋煮熟即(ji)可。

提示：其(qi)他(ta)種包(bao)餃子的(de)餡(xian)料都可以嘗試(shi)使用。

紫甘藍棗泥湯圓的做法

原料

湯圓粉、紫甘藍、紅棗、澄面、糖。

做法

1、紫(zi)甘藍(lan)洗凈切成(cheng)小塊，煮(zhu)熟(shu)晾涼后用攪拌機打成(cheng)茸(rong)。

2、用湯圓(yuan)粉、溫水(shui)和紫甘藍茸一起和面(mian)，制成等大的劑子(zi)。

3、紅棗洗(xi)凈用高壓鍋煮爛，取(qu)出鋪在帶網(wang)眼(yan)的竹(zhu)屜上，用勺(shao)將(jiang)棗碾(nian)碎，棗肉(rou)即從(cong)網(wang)眼(yan)中漏(lou)出。

4、用干紗布將棗(zao)肉(rou)(rou)過濾，加少(shao)量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗(zao)肉(rou)(rou)炒成泥狀，棗(zao)肉(rou)(rou)與糖的(de)比例約為4∶1。

5、將劑子(zi)按(an)扁，中間包餡，最(zui)后揉成球下鍋煮熟即(ji)可。

水果什錦小湯圓怎么做

原料

湯圓粉、任意水果、淀粉(fen)、糖。

做法

1、用湯圓粉、溫水和面(mian)，把面(mian)團揪成(cheng)花生米大(da)小的劑子揉成(cheng)小丸子狀。

2、將水果洗凈切成小粒。

3、將小丸子放(fang)(fang)進鍋中煮(zhu)熟，然后放(fang)(fang)入水果粒(li)。

4、勾薄芡后(hou)撈出(chu)鍋食用即可。

紫米黑芝麻湯圓制作方法

原料

湯圓粉、紫米、黑芝麻、糖。

做法

1、紫米洗(xi)凈煮粥，取其湯與湯圓(yuan)粉一起和(he)面，然后把面團揪成大小相等的(de)劑(ji)子。

2、黑芝麻(ma)洗(xi)凈炒熟(shu)，用攪拌機(ji)打成末。

3、鍋中放豬油，倒入(ru)黑芝(zhi)麻(ma)末(mo)，加(jia)適量糖(tang)炒成泥(ni)狀(zhuang)，黑芝(zhi)麻(ma)與糖(tang)和油的比例約為1∶1∶1。

4、將(jiang)劑子按扁(bian)，中(zhong)間(jian)包餡，最后揉(rou)成球下鍋煮熟即可。

提示(shi)：炒(chao)芝麻時還可加入少許熟面，味道會更香。

水晶湯圓的做法

原料

黑芝麻(ma)50g、自制花生醬(jiang)90g、木薯粉200g、白砂糖(tang)40g。

做法

1、先(xian)制作湯圓餡。黑芝麻炒(chao)熟晾(liang)涼，和白砂(sha)糖一起，用(yong)攪拌機攪打成(cheng)黑芝麻粉。

2、準備好黑(hei)芝麻粉和花生(sheng)醬。這里用(yong)自制花生(sheng)醬代(dai)替了油脂，既能增香(xiang)也更加健康。

3、將兩者混合(he)均(jun)勻，能成團即可。

4、將黑芝麻花生醬餡分成小份(fen)，每份(fen)10g左右，搓圓后放入(ru)冰箱冷凍。

5、下(xia)面制作湯圓(yuan)皮。木薯粉(fen)中緩(huan)緩(huan)的加入溫水，邊加邊用筷子攪拌。

6、至西(xi)米(mi)粉(fen)成團，基(ji)本沒(mei)有干(gan)粉(fen)狀態即可(ke)。此時溫水應該(gai)沒(mei)有用完。

7、開始揉面，邊揉變將(jiang)剩下的溫(wen)水分(fen)次加入西米粉(fen)中，最(zui)后揉成(cheng)一個(ge)光滑不黏手的面團(tuan)。將(jiang)面團(tuan)包裹保鮮膜(mo)，靜置15~30分鐘(zhong)。

8、取(qu)一小團面團，取(qu)了12g左右(you)，搓圓(yuan)后按扁。從冰(bing)箱中取出冷凍的(de)餡料，取一小團(tuan)餡料放在湯圓(yuan)皮中間；剩下的(de)面團(tuan)繼(ji)續用保鮮膜包(bao)裹住，防止變干。

9、用(yong)虎口的力量，使湯圓皮整個包(bao)裹住(zhu)餡(xian)料，注意不要把(ba)空氣包(bao)進(jin)去(qu)。

10、捏緊收(shou)口后(hou)，稍稍滾圓。一個湯(tang)圓就(jiu)做(zuo)好了。

11、依次做完剩下的全部餡料。

12、做一鍋(guo)清水，大火煮(zhu)(zhu)沸后，下入湯圓，再(zai)次煮(zhu)(zhu)沸后加入少許冷水，再(zai)繼續(xu)煮(zhu)(zhu)沸。

13、重復此過程2~3次，至湯(tang)圓透(tou)明即可(ke)。糖水可(ke)以用清水+白糖煮沸(fei)，也可以用牛奶等等，隨(sui)個(ge)人(ren)喜歡(huan)。

花生湯圓餡的做法

原料

花生米、細砂(sha)糖、熟豬油、水(shui)磨糯米粉，

做法

1、買的去皮的花生米，放烤(kao)箱烤(kao)熟，（烤(kao)的有點欠火(huo)，喜歡可以稍微上色）涼后，用料(liao)理機打碎(sui)。

2、花生碎加細白砂糖拌勻(yun)，糖要分(fen)次加拌勻(yun)，嘗嘗是否(fou)甜度合適。

3、加(jia)(jia)煉好的豬油，油也要(yao)分(fen)次加(jia)(jia)拌勻(yun)，一(yi)下加(jia)(jia)多了就太膩了。

4、拌(ban)好的餡(xian)料壓實，放冰箱來里冷藏，凝(ning)固了就可以包湯(tang)圓(yuan)了。餡(xian)料都是(shi)提前(qian)準(zhun)備的。

5、要用溫水(shui)和面，不能太硬了。

6、餡料放冰箱已(yi)經硬了(le)，用勺(shao)子(zi)挖出一塊攥成球狀，就可以包(bao)了(le)。

7、面(mian)皮往一起捏，搓圓。

8、水開就(jiu)可以煮(zhu)了。

紫薯湯圓怎么做

原料

紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油。

做法

1、紫(zi)薯(shu)切塊用高壓鍋(guo)壓熟。

2、先用糯米粉(fen)做幾塊用水煮(zhu)熟，這是前輩(bei)小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)米桶(tong)的法子(zi)，據說這樣處理的面團比較筋實不易裂開(kai)。

3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成(cheng)白色團(tuan)。

4、紫(zi)薯泥(ni)和(he)(he)糯米粉(fen)成紫(zi)色(se)團，再混(hun)合白色(se)和(he)(he)紫(zi)色(se)兩種面團，輕(qing)輕(qing)捏(nie)一(yi)塊(kuai)就好，不要使勁揉。

5、簡單的芝(zhi)麻餡(xian)兒制作，芝(zhi)麻搟(xian)碎，豬油化(hua)開加入(ru)紅糖熬化(hua)開，倒(dao)入(ru)芝(zhi)麻碎和(he)剩余的紫薯泥一(yi)起拌勻即(ji)可。

熊貓湯圓的做法

原料

熟黑芝麻粉、白砂糖、無鹽(yan)奶油、蜂(feng)蜜、秘密法(fa)、可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉。

做法

1、熟黑芝麻粉與白砂糖(tang)混合。

2、無鹽奶(nai)油融化。用(yong)純豬油也可(ke)以，這里沒(mei)有豬油，就用(yong)奶(nai)油代替啦(la)。

3、黑芝麻粉，糖，奶油，蜂蜜混(hun)合在一起。

4、攪拌均勻，壓實，然后搓成大小(xiao)適當的(de)圓形，做餡(xian)。餡(xian)和皮的(de)量(liang)(liang)是因人(ren)(ren)(ren)而異，有人(ren)(ren)(ren)喜歡餡(xian)大點的(de)，有人(ren)(ren)(ren)喜歡餡(xian)小(xiao)的(de)，所(suo)以上面寫(xie)的(de)用量(liang)(liang)參考(kao)下比例即可。

5、糯米粉(fen)最好用水磨糯米粉(fen)，分成80G一大份(fen)和20G一小份(fen)，小份(fen)里加4G可(ke)可(ke)粉(fen)。

6、大(da)份糯(nuo)米粉(fen)中加與其重量稍微(wei)少一些(xie)的水(shui)，捏成糯(nuo)米團。

7、小粉(fen)和可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)混合。可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)最好用純黑(hei)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)，這樣做出(chu)來的(de)熊(xiong)貓(mao)是黑(hei)色的(de)，如果是普(pu)通的(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)，做出(chu)來的(de)就(jiu)是巧(qiao)克力色的(de)熊(xiong)貓(mao)。當然您也可(ke)(ke)以用竹碳粉(fen)代替。

8、同(tong)樣(yang)加入與(yu)粉相同(tong)分量稍微(wei)少些的水，混合成巧克里色的糯米團.

9、取10G作用(yong)的白糯米團，壓成圓形，放(fang)上做好(hao)的黑芝麻餡。

10、輕(qing)輕(qing)團成(cheng)圓形。

寧波湯圓制作方法

原料

水(shui)磨(mo)糯米粉(fen)、黑芝麻、豬(zhu)板油、白(bai)砂糖、糖桂花。

做法

1、準備水磨糯(nuo)米粉500克(ke)、黑芝麻50克(ke)、豬板油80克(ke)、綿白(bai)糖100克(ke)、糖桂花(hua)15 克(ke)。

2、黑芝麻炒(chao)熟碾碎，豬板油去(qu)膜絞碎加白砂糖制成餡。

3、水(shui)磨糯米(mi)粉加清水(shui)揉成(cheng)糯米(mi)粉團，下劑，包入餡心，制成(cheng)湯(tang)團。

4、鍋中(zhong)加(jia)水燒開，倒入湯團，改用小(xiao)火(huo)煮熟(shu)，撒上糖桂花，放入碗(wan)中(zhong)即成(cheng)。

以上(shang)就是(shi)湯圓的(de)做法大(da)全(quan)，找到(dao)自(zi)己(ji)喜歡的(de)嗎？快動(dong)手試(shi)試(shi)吧！