水果(guo)湯圓(yuan)的(de)做法(fa)大全

湯圓是中國的代表(biao)小(xiao)吃之(zhi)一(yi)(yi)(yi)，歷史(shi)十分(fen)悠久。據傳，湯(tang)圓(yuan)起(qi)(qi)源于宋朝(chao)。當(dang)時各地興起(qi)(qi)吃一(yi)(yi)(yi)種新奇食品，即用各種果餌做餡(xian)，外面(mian)用糯米粉(fen)搓(cuo)成球，煮熟(shu)后(hou)，吃起(qi)(qi)來香甜可(ke)口，饒有(you)(you)風(feng)趣。因為這種糯米球煮在(zai)鍋里(li)又浮又沉，所以(yi)它最早(zao)叫(jiao)“浮元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)子”，后(hou)來有(you)(you)的地區把(ba)“浮元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)子”改(gai)稱(cheng)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)宵。大部分(fen)南(nan)方(fang)人家(jia)(jia)習(xi)慣(guan)在(zai)春節早(zao)晨都有(you)(you)合家(jia)(jia)聚坐共進湯(tang)圓(yuan)的傳統習(xi)俗。據說元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)宵象征合家(jia)(jia)團圓(yuan)，吃元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)宵意味新的一(yi)(yi)(yi)年(nian)合家(jia)(jia)幸福(fu)、萬事如意。

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水果湯圓的做法1：

主料：糯米粉500g、黃豆100g。

輔料：南瓜40g、紫薯40g、菠菜50g、小番茄40g、火龍果適量、獼猴桃適量、冰糖適量。

1、黃豆泡發一夜洗凈；

2、放入豆漿機內，加適量清水；

3、選好功能鍵制作豆漿；

4、瀝(li)出(chu)豆(dou)渣，豆(dou)漿留出(chu)備用；

5、小番(fan)茄(qie)洗凈，去(qu)蒂切塊；

6、放入豆漿機內，加入1比1的清水，打成番茄漿；

7、用漏網過濾出(chu)番(fan)茄汁；

8、糯米粉加適(shi)量番茄(qie)汁，用(yong)筷子(zi)攪拌(ban)成絮狀(zhuang)；

9、和成面團，蓋保鮮膜醒15分鐘；

10、南瓜去皮去瓤洗(xi)凈后切(qie)小塊；

11、放入豆漿機，加適(shi)量清(qing)水(shui)；

12、打成南瓜汁后用漏(lou)網過濾；

13、留出南瓜汁備(bei)用；

14、用同樣的方法(fa)做出菠(bo)菜汁(zhi)；

15、也做出紫(zi)薯汁；

16、將打好(hao)的(de)汁加糯米粉(fen)和(he)成四種不(bu)同顏色(se)的(de)面團；

17、依次做成小湯圓(yuan)；

18、火(huo)龍果切成丁備(bei)用；

19、獼(mi)猴(hou)桃去皮后(hou)也(ye)切丁(ding)；

20、之前打好的豆漿入鍋中燒開；

21、放適(shi)量(liang)冰糖；

22、下入小湯圓(yuan)；

23、煮至湯(tang)圓浮上水(shui)面(mian)；

24、撈出盛入碗(wan)內；

25、澆些煮湯(tang)圓的(de)豆漿；

26、將水果放入，拌(ban)勻(yun)即可食(shi)用。

小貼士

①和好面團后要包上保鮮膜醒10多分鐘；

②制作湯圓時將面團在手心搓圓即(ji)可，大(da)小根據個人喜歡；

③做好的湯圓可以撒點糯米粉，以防(fang)互相(xiang)粘連。

水果湯圓的做法2：

用料：糯米粉適量、芒果2個、草莓20顆左右、獼猴桃(tao)3顆、溫水適量、芒(mang)果、草莓、獼猴桃(tao)分別洗凈榨汁，加入適(shi)量的糯米粉和(he)溫水和(he)成面(mian)團。

1、餡是買現(xian)成的，也(ye)可(ke)以自己做(zuo)；

①黑芝麻餡：芝麻炒熟后(hou)磨成(cheng)粉(fen)，加入白糖(tang)和橄欖油攪拌均勻后(hou)冷(leng)凍，分量(liang)后(hou)就(jiu)可以包元(yuan)宵(xiao)了(le)；

②巧(qiao)克(ke)力餡：巧(qiao)克(ke)力加(jia)黃油隔熱(re)水軟化，冷卻分量即可。也可以(yi)將巧(qiao)克(ke)力直接(jie)打磨成粉(fen)，加(jia)入(ru)適量白糖攪拌均勻即可。

2、取適(shi)量面團，先團成(cheng)球后(hou)壓扁，把餡放中間包起來再(zai)搓(cuo)成(cheng)圓形，在糯(nuo)米(mi)粉里滾一(yi)圈(quan)后(hou)放置一(yi)邊，再(zai)搓(cuo)下一(yi)個；

3、將搓好的湯(tang)圓再用糯米粉滾幾(ji)圈，直到表面不濕，捏起來不軟(ruan)就可以了，放(fang)進(jin)食品袋里密封，放(fang)置冷凍層中即可；

4、做(zuo)4種口味(wei)：原(yuan)味(wei)皮各種口味(wei)、芒(mang)果(guo)皮水(shui)果(guo)餡、獼(mi)猴桃(tao)皮哈密瓜(gua)餡、草莓皮草莓餡。

水果湯圓的做法竅門

1、在制作水(shui)果湯圓的時候，我們選取質(zhi)地綿軟或水(shui)份較多的水(shui)果。但用(yong)香(xiang)蕉揉面時可以加入(ru)一些牛(niu)奶，以便(bian)面團柔軟光滑。

2、給小朋(peng)友制作的湯圓要小，隨孩子的喜好放入砂(sha)糖，還可以添(tian)加一(yi)些堅果碎以增(zeng)加口感。

3、湯圓入(ru)鍋(guo)后，不要煮的的過久，湯圓在鍋(guo)中飄起即(ji)可。