水果湯圓的做法大全
湯圓是中國的(de)代表小吃(chi)之一(yi),歷史十(shi)分(fen)悠(you)久(jiu)。據傳(chuan),湯圓起源于(yu)宋(song)朝。當時各地興起吃(chi)一(yi)種新奇食品(pin),即用(yong)各種果餌(er)做餡,外面用(yong)糯(nuo)米粉搓成球(qiu),煮(zhu)熟后,吃(chi)起來(lai)香甜可(ke)口,饒有(you)風趣。因為這種糯(nuo)米球(qiu)煮(zhu)在(zai)鍋里又浮又沉,所(suo)以它最早叫“浮元子”,后來(lai)有(you)的(de)地區(qu)把“浮元子”改稱(cheng)元宵。大部(bu)分(fen)南方人(ren)家(jia)習慣在(zai)春節早晨(chen)都有(you)合家(jia)聚(ju)坐共進湯圓的(de)傳(chuan)統習俗。據說元宵象征合家(jia)團圓,吃(chi)元宵意味(wei)新的(de)一(yi)年合家(jia)幸(xing)福、萬事如意。
水果湯圓的做法1:
主料:糯米粉500g、黃豆100g。
輔料:南瓜40g、紫薯40g、菠菜(cai)50g、小番(fan)茄40g、火(huo)龍果適量(liang)、獼猴桃適量(liang)、冰糖適量(liang)。
1、黃豆泡(pao)發一(yi)夜(ye)洗凈;
2、放入豆漿(jiang)機內,加適(shi)量清水;
3、選好功(gong)能(neng)鍵制作豆漿(jiang);
4、瀝(li)出豆(dou)渣,豆(dou)漿留出備用;
5、小番茄洗(xi)凈,去蒂切塊;
6、放入豆漿機內,加入1比1的(de)清水,打成番茄漿;
7、用漏網(wang)過(guo)濾出番(fan)茄(qie)汁;
8、糯(nuo)米粉加適量番茄汁(zhi),用(yong)筷(kuai)子攪拌成絮狀;
9、和成面團,蓋保鮮膜醒15分鐘;
10、南(nan)瓜(gua)去皮去瓤洗(xi)凈后切小(xiao)塊;
11、放入豆漿機(ji),加適量(liang)清(qing)水(shui);
12、打成南瓜汁后用漏網(wang)過濾;
13、留出南(nan)瓜汁備用(yong);
14、用同樣的方法做(zuo)出菠(bo)菜汁;
15、也(ye)做出紫薯(shu)汁;
16、將打好的汁加(jia)糯米粉和成四種不(bu)同顏色的面團;
17、依次做(zuo)成小湯圓;
18、火龍果切成丁備用;
19、獼猴桃(tao)去皮后也(ye)切丁;
20、之前(qian)打好的豆漿入鍋中燒開;
21、放適量冰糖;
22、下入小湯(tang)圓;
23、煮至湯(tang)圓浮上水面;
24、撈(lao)出盛入碗(wan)內;
25、澆些(xie)煮湯圓(yuan)的豆漿(jiang);
26、將水果放入,拌勻即可食(shi)用。
小貼士
①和好面團后要包上保鮮膜醒10多(duo)分鐘(zhong);
②制作湯圓時將面團(tuan)在手心搓圓即可,大小根(gen)據個人(ren)喜(xi)歡;
③做好的湯圓(yuan)可(ke)以撒點糯米粉(fen),以防互相粘連。
水果湯圓的做法2:
用料:糯米粉適量、芒果2個、草莓20顆左右(you)、獼猴(hou)桃3顆、溫水適量、芒果(guo)、草莓、獼猴桃分別洗凈榨汁(zhi),加入適量的糯米粉和溫(wen)水和成面(mian)團。
1、餡是(shi)買現成的,也可(ke)以自己做;
①黑芝(zhi)麻餡(xian):芝(zhi)麻炒熟后磨(mo)成粉(fen),加入白糖和橄欖油攪(jiao)拌(ban)均勻后冷凍,分量后就可以包元宵了;
②巧(qiao)克(ke)(ke)力餡(xian):巧(qiao)克(ke)(ke)力加黃油隔(ge)熱水軟化,冷(leng)卻分量(liang)即可(ke)。也可(ke)以將巧(qiao)克(ke)(ke)力直接打磨(mo)成粉,加入適(shi)量(liang)白(bai)糖攪拌(ban)均勻即可(ke)。
2、取適量面團(tuan)(tuan),先團(tuan)(tuan)成(cheng)球后(hou)壓扁,把餡放中間(jian)包(bao)起(qi)來再搓成(cheng)圓形,在糯米粉里滾一圈后(hou)放置(zhi)一邊,再搓下一個;
3、將搓好的湯圓(yuan)再用糯米(mi)粉滾(gun)幾圈,直到表面不濕,捏起(qi)來(lai)不軟就可以(yi)了,放進食品袋里密封(feng),放置冷凍層中(zhong)即可;
4、做4種口味:原味皮各(ge)種口味、芒(mang)果皮水(shui)果餡、獼猴桃皮哈密瓜餡、草(cao)莓皮草(cao)莓餡。
水果湯圓的做法竅門
1、在(zai)制作水(shui)果湯圓的時候,我們選取(qu)質(zhi)地綿(mian)軟(ruan)或水(shui)份較多(duo)的水(shui)果。但用香蕉(jiao)揉面時可(ke)以(yi)加入一(yi)些牛奶(nai),以(yi)便面團(tuan)柔軟(ruan)光滑。
2、給小朋(peng)友制作的湯圓(yuan)要小,隨孩子的喜好放入砂糖,還可(ke)以添加一些堅(jian)果碎以增(zeng)加口(kou)感。
3、湯圓入(ru)鍋后(hou),不要煮的的過久,湯圓在鍋中飄起(qi)即可。