花生湯圓的做法：

【主料】：花生米適量

【輔(fu)料】：細(xi)砂(sha)糖少(shao)許，熟豬(zhu)油適(shi)量，水磨糯(nuo)米粉(fen)適(shi)量

步驟：

1、將花生米去(qu)皮，放烤箱烤熟(shu)后取出；待涼后，用料理機(ji)打碎(sui)(sui)。也可(ke)用鍋炒熟(shu)，搟(xian)面杖(zhang)搟(xian)碎(sui)(sui)（這樣更香(xiang)）。

2、花生(sheng)碎(sui)加(jia)細白砂糖拌勻(yun)，糖要分次(ci)加(jia)拌勻(yun)，嘗嘗是否甜(tian)度合適。

3、加煉好的豬油，油也要分次加 并(bing)拌(ban)勻(yun)，一下加多了(le)就太膩了(le)（如果喜歡(huan)流油可以多加一點(dian)）

4、調制好(hao)餡料(liao)，將拌好(hao)的餡料(liao)壓實，放冰箱來里冷藏備用(yong)（凝固后即可包(bao)湯(tang)圓，這樣好(hao)包(bao)）。

5、加溫水(shui)和面，不要太(tai)硬了。

6、將已經硬的(de)餡料從冰箱取出，用勺子挖出一塊(kuai)攥成(cheng)球狀，趕出較厚的(de)面皮并往一起捏，就可包花生(sheng)餡湯圓。

7、水開即可煮。

小貼士：

1、餡料也(ye)可用黑白(bai)芝麻等(deng) 。

2、如果(guo)有腌好(hao)的糖桔(jie)皮丁(ding)也可以(yi)加一點(dian)提味。