紅豆湯圓的做法

1、家常紅豆湯圓

糯米小湯圓一袋、紅豆200克、冰糖適量、大棗少許。

1、將準備好的(de)紅豆(dou)清洗(xi)后放入清水(shui)中浸(jin)泡5小時或者一天，使之充分(fen)吸收水(shui)分(fen)。

2、浸泡時間(jian)較短的就請使用(yong)高(gao)壓(ya)鍋加(jia)入(ru)適量水(shui)淹沒紅豆即可(ke)，大火燒開后小火壓(ya)15分(fen)鐘(zhong)。

3、將壓好(hao)的紅(hong)豆與(yu)湯汁放入鍋中，加熱攪拌(ban)并放入適(shi)量的冰糖，直(zhi)至紅(hong)豆大(da)部分變(bian)成紅(hong)豆沙。

4、放(fang)入(ru)適量的小湯圓，輕攪拌，放(fang)入(ru)紅棗，待湯圓浮起即(ji)可出鍋。

非常簡單易學的一種紅豆湯圓的(de)(de)做法，需要(yao)注意的(de)(de)時使用普通鍋煮紅豆(dou)需要(yao)泡發更長的(de)(de)時間，紅豆(dou)需要(yao)成沙(sha)狀口感才好。

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2、達人紅豆湯圓

糯米粉適量、紅(hong)豆500克、紅(hong)糖適量、蓮(lian)子(zi)30克、冰糖少許(xu)。

1、提(ti)前一天將(jiang)紅豆泡發準備待(dai)用。

2、將紅豆入鍋(guo)煮爛(lan)，取出部分(fen)瀝(li)干成紅豆泥與適量紅糖攪(jiao)拌均勻備用。

3、將糯米(mi)加(jia)適量水揉好成團然后壓餅(bing)放入少(shao)許紅豆泥(ni)與紅糖的(de)混(hun)合(he)物做(zuo)的(de)餡制(zhi)成湯圓備用。

4、其剩余(yu)部分紅(hong)豆與湯汁燒開，將蓮(lian)子用(yong)開水(shui)燙軟，然后去除心，加入紅(hong)豆鍋中煮。

5、放入做好的紅豆湯圓(yuan)，加入少許冰糖調味，等待(dai)其浮起后即可(ke)出鍋。

紅豆湯圓中加入了蓮子，與紅糖，不僅有清熱解毒還具有安神，滋陰養顏的功效，夏季食用時可以進行冰鎮處理，口感獨特，清涼滋潤。

3、薯心紅豆湯圓

紫薯一個(ge)、紅薯一個(ge)、木薯粉(fen)(fen)適量(liang)、淀粉(fen)(fen)適量(liang)、紅豆若(ruo)干、白糖適量(liang)、糯米粉(fen)(fen)適量(liang)。

1、將紅豆放入水(shui)中泡發5小時以上，把紅薯，紫薯煮(zhu)熟，分別放保鮮袋里壓(ya)成泥備用。

2、將木薯粉與(yu)淀粉按(an)照4:1混合加少(shao)許水攪拌與(yu)紅薯和紫(zi)薯泥(ni)分別混合制成餡料。

3、糯米粉加水揉好(hao)放(fang)入之(zhi)前準(zhun)備(bei)好(hao)的(de)餡(xian)料制成湯圓。

4、將泡好(hao)的紅(hong)豆(dou)放(fang)入(ru)壓力鍋壓制15分鐘左(zuo)右成紅(hong)豆(dou)沙。

5、將紅豆沙與(yu)湯汁放入鍋中(zhong)燒開，放入準備好(hao)的湯圓(yuan)，待浮起即可撈出。

6、盛出后放入適量的白糖調味即可食用(yong)。

在傳(chuan)統(tong)的(de)紅(hong)豆湯圓的(de)基礎上變換了(le)湯圓的(de)餡料，利(li)用(yong)較為常見(jian)的(de)紅(hong)薯(shu)與(yu)紫(zi)薯(shu)制(zhi)作。食用(yong)時紅(hong)豆泥(ni)、紫(zi)薯(shu)泥(ni)與(yu)紅(hong)薯(shu)泥(ni)三(san)種混合(he)，口感極(ji)為細膩，非常適合(he)吃牙口已經不復往昔風采(cai)的(de)人群。