紅豆湯圓的做法

1、家常紅豆湯圓

糯米小湯圓一袋、紅豆200克、冰糖適量、大棗少許。

1、將準備(bei)好的紅(hong)豆清(qing)洗(xi)后(hou)放入清(qing)水中浸泡5小時或者一天(tian)，使之充(chong)分(fen)吸(xi)收水分(fen)。

2、浸(jin)泡時間(jian)較(jiao)短的就(jiu)請使用高壓鍋(guo)加入(ru)適量水(shui)淹沒紅豆即可(ke)，大火燒開(kai)后小火壓15分鐘(zhong)。

3、將壓好的紅(hong)豆(dou)與湯(tang)汁放(fang)入鍋(guo)中，加熱(re)攪(jiao)拌并放(fang)入適量的冰(bing)糖，直至(zhi)紅(hong)豆(dou)大部(bu)分(fen)變成(cheng)紅(hong)豆(dou)沙(sha)。

4、放(fang)入(ru)適量的小湯(tang)圓(yuan)，輕攪拌，放(fang)入(ru)紅棗，待湯(tang)圓(yuan)浮起(qi)即可出鍋。

非常簡單易學的一種紅豆湯圓的(de)做(zuo)法，需(xu)要注(zhu)意的(de)時(shi)使用普通鍋(guo)煮紅豆需(xu)要泡發更長的(de)時(shi)間，紅豆需(xu)要成沙狀口(kou)感才好。

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2、達人紅豆湯圓

糯米粉適量(liang)、紅豆500克、紅糖(tang)適量(liang)、蓮子30克、冰糖(tang)少許。

1、提前一天將(jiang)紅豆(dou)泡發(fa)準備(bei)待用。

2、將紅(hong)(hong)豆(dou)入鍋煮爛，取(qu)出部分瀝干(gan)成紅(hong)(hong)豆(dou)泥與適量(liang)紅(hong)(hong)糖(tang)攪拌均勻備(bei)用(yong)。

3、將糯米(mi)加適量水揉好成團(tuan)然后壓餅放入(ru)少許(xu)紅豆(dou)泥與紅糖的混合(he)物(wu)做(zuo)的餡制成湯圓備用(yong)。

4、其剩(sheng)余部分紅豆與湯汁燒開(kai)(kai)，將蓮(lian)子用開(kai)(kai)水燙軟，然后去除心，加入紅豆鍋中煮(zhu)。

5、放入(ru)做(zuo)好的(de)紅豆湯圓，加入(ru)少許冰(bing)糖調味，等待其浮起后即可出鍋。

紅豆湯圓中加入了蓮子，與紅糖，不僅有清熱解毒還具有安神，滋陰養顏的功效，夏季食用時可以進行冰鎮處理，口感獨特，清涼滋潤。

3、薯心紅豆湯圓

紫薯(shu)一個、紅(hong)薯(shu)一個、木薯(shu)粉適(shi)量、淀粉適(shi)量、紅(hong)豆若干、白(bai)糖適(shi)量、糯米粉適(shi)量。

1、將紅豆放(fang)入(ru)水(shui)中(zhong)泡(pao)發5小時以(yi)上，把紅薯(shu)(shu)，紫薯(shu)(shu)煮熟，分別(bie)放(fang)保鮮袋里壓成泥備(bei)用(yong)。

2、將木(mu)薯(shu)粉與淀(dian)粉按(an)照4:1混合加少許水攪拌與紅薯(shu)和紫薯(shu)泥分別混合制成餡料。

3、糯米粉加水(shui)揉好放入之前準備好的餡料制(zhi)成湯圓。

4、將泡好的(de)紅豆放(fang)入壓力鍋壓制(zhi)15分(fen)鐘左右成紅豆沙。

5、將紅(hong)豆(dou)沙與(yu)湯(tang)汁放(fang)入鍋中燒開，放(fang)入準備好的(de)湯(tang)圓，待浮起即(ji)可撈(lao)出。

6、盛出(chu)后放入適量的白糖調味即可(ke)食用(yong)。

在傳統的(de)紅(hong)(hong)豆(dou)湯圓的(de)基礎上變(bian)換了(le)湯圓的(de)餡(xian)料，利用較為常見的(de)紅(hong)(hong)薯(shu)與紫薯(shu)制作。食用時紅(hong)(hong)豆(dou)泥、紫薯(shu)泥與紅(hong)(hong)薯(shu)泥三(san)種混合，口感極為細膩，非常適合吃牙口已經不復往昔風采的(de)人群(qun)。