紅豆湯圓的做法

1、家常紅豆湯圓

糯米小湯圓一袋、紅豆200克、冰糖適量、大棗少許。

1、將準備(bei)好的紅豆清(qing)洗后放入清(qing)水中浸泡5小時或者一天(tian)，使之充(chong)分吸收水分。

2、浸(jin)泡時間較短的就請(qing)使用高壓(ya)鍋加入適(shi)量水淹(yan)沒紅(hong)豆即可，大(da)火(huo)燒開后小火(huo)壓(ya)15分鐘。

3、將壓(ya)好的(de)(de)紅豆(dou)與湯汁放入鍋中，加熱攪拌并放入適量(liang)的(de)(de)冰(bing)糖，直至(zhi)紅豆(dou)大部分變成紅豆(dou)沙。

4、放入適量(liang)的小湯圓，輕攪拌，放入紅(hong)棗，待湯圓浮起(qi)即(ji)可出鍋。

非常簡單易學的一種紅豆湯圓的做(zuo)法，需要(yao)(yao)注(zhu)意的時使用普通鍋煮紅豆需要(yao)(yao)泡發更(geng)長(chang)的時間，紅豆需要(yao)(yao)成沙狀口感才好。

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2、達人紅豆湯圓

糯米(mi)粉(fen)適量、紅豆500克(ke)、紅糖適量、蓮子30克(ke)、冰糖少(shao)許。

1、提前一天將紅豆泡發(fa)準備待用(yong)。

2、將紅豆(dou)入鍋(guo)煮爛，取出(chu)部分(fen)瀝(li)干成紅豆(dou)泥與(yu)適量紅糖攪拌均勻備用。

3、將(jiang)糯米加適量(liang)水(shui)揉好成團然(ran)后壓餅放入少許紅(hong)(hong)豆泥與紅(hong)(hong)糖的混合(he)物做的餡制(zhi)成湯圓備用。

4、其剩余部分紅豆(dou)與湯汁燒開(kai)，將蓮子用開(kai)水燙(tang)軟，然后去除(chu)心，加入紅豆(dou)鍋中煮。

5、放(fang)入(ru)做好的紅豆(dou)湯(tang)圓，加(jia)入(ru)少許冰糖調味，等待其浮起后即可出(chu)鍋。

紅豆湯圓中加入了蓮子，與紅糖，不僅有清熱解毒還具有安神，滋陰養顏的功效，夏季食用時可以進行冰鎮處理，口感獨特，清涼滋潤。

3、薯心紅豆湯圓

紫(zi)薯(shu)一個(ge)、紅(hong)薯(shu)一個(ge)、木薯(shu)粉(fen)適(shi)量、淀粉(fen)適(shi)量、紅(hong)豆若干(gan)、白糖適(shi)量、糯米粉(fen)適(shi)量。

1、將紅豆放入(ru)水中泡發5小時以上(shang)，把紅薯，紫薯煮熟，分別放保鮮袋里壓成(cheng)泥(ni)備用。

2、將木薯(shu)粉與(yu)淀粉按照4:1混合加少許水攪拌與(yu)紅薯(shu)和紫(zi)薯(shu)泥分別(bie)混合制成餡料。

3、糯米粉(fen)加水揉好放(fang)入之前準備好的餡料制成(cheng)湯(tang)圓。

4、將泡好的紅豆放入壓力鍋(guo)壓制15分鐘左右成紅豆沙(sha)。

5、將紅豆沙與湯(tang)(tang)汁(zhi)放入鍋中燒開，放入準備好的(de)湯(tang)(tang)圓，待浮起即可撈出(chu)。

6、盛出后放入適量的(de)白糖調味(wei)即可(ke)食(shi)用。

在傳統的(de)紅(hong)豆湯圓的(de)基礎上變換了湯圓的(de)餡料(liao)，利(li)用較為常(chang)見(jian)的(de)紅(hong)薯(shu)與紫薯(shu)制作。食用時紅(hong)豆泥、紫薯(shu)泥與紅(hong)薯(shu)泥三(san)種(zhong)混合(he)，口感極(ji)為細(xi)膩(ni)，非常(chang)適合(he)吃(chi)牙口已經不復(fu)往昔風采(cai)的(de)人群。