紅豆湯圓的做法

1、家常紅豆湯圓

糯米小湯圓一袋、紅豆200克、冰糖適量、大棗少許。

1、將準(zhun)備好的(de)紅(hong)豆清洗(xi)后放入清水中浸(jin)泡5小時或者一天，使(shi)之充分(fen)吸收水分(fen)。

2、浸泡(pao)時(shi)間(jian)較(jiao)短的(de)就請使用高(gao)壓鍋加入適量水淹沒紅(hong)豆即可，大火燒開后小火壓15分鐘。

3、將壓好的紅豆(dou)(dou)與湯汁放入鍋中，加(jia)熱攪拌(ban)并放入適量的冰糖，直至紅豆(dou)(dou)大(da)部(bu)分變(bian)成紅豆(dou)(dou)沙。

4、放(fang)入適量的小湯圓(yuan)，輕(qing)攪拌，放(fang)入紅棗(zao)，待湯圓(yuan)浮(fu)起即可(ke)出鍋。

非常簡單易學的一種紅豆湯圓的做法，需要注意(yi)的時使用(yong)普(pu)通(tong)鍋煮紅豆需要泡發(fa)更長(chang)的時間，紅豆需要成沙狀(zhuang)口感(gan)才(cai)好。

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2、達人紅豆湯圓

糯(nuo)米粉適(shi)量、紅(hong)豆500克(ke)、紅(hong)糖適(shi)量、蓮子30克(ke)、冰糖少許。

1、提前一天將紅豆泡(pao)發準(zhun)備待用。

2、將紅(hong)豆(dou)入(ru)鍋煮爛，取(qu)出部分瀝干成紅(hong)豆(dou)泥(ni)與適量紅(hong)糖攪拌均(jun)勻備用。

3、將糯米加適量水揉好成(cheng)團然(ran)后(hou)壓餅放入少許紅豆泥(ni)與紅糖的(de)混合物做的(de)餡制成(cheng)湯圓備用。

4、其剩余部分紅(hong)(hong)豆(dou)與(yu)湯汁燒開(kai)，將蓮(lian)子用(yong)開(kai)水燙(tang)軟，然后去除(chu)心(xin)，加入(ru)紅(hong)(hong)豆(dou)鍋中煮。

5、放入做好的紅豆湯圓，加入少許冰糖(tang)調味(wei)，等待其浮起后即可出(chu)鍋。

紅豆湯圓中加入了蓮子，與紅糖，不僅有清熱解毒還具有安神，滋陰養顏的功效，夏季食用時可以進行冰鎮處理，口感獨特，清涼滋潤。

3、薯心紅豆湯圓

紫薯一個、紅薯一個、木薯粉適(shi)量(liang)(liang)、淀粉適(shi)量(liang)(liang)、紅豆(dou)若干、白糖適(shi)量(liang)(liang)、糯米(mi)粉適(shi)量(liang)(liang)。

1、將紅(hong)(hong)豆放(fang)入水中泡發(fa)5小時以上，把紅(hong)(hong)薯，紫薯煮熟，分別放(fang)保鮮袋里壓成泥備用。

2、將木薯粉與淀粉按照4:1混合(he)加少許水攪拌與紅(hong)薯和紫薯泥分別混合(he)制成(cheng)餡料。

3、糯米粉加水揉好放(fang)入之前(qian)準備好的餡(xian)料制成湯圓。

4、將泡好的紅豆放入壓力鍋壓制15分鐘左右成(cheng)紅豆沙(sha)。

5、將紅豆沙與湯(tang)汁(zhi)放入(ru)鍋中燒開，放入(ru)準備好的湯(tang)圓(yuan)，待(dai)浮起即(ji)可撈出(chu)。

6、盛出后放(fang)入(ru)適量的白糖調味即可食用。

在傳統的紅豆(dou)湯(tang)圓(yuan)的基礎上變換了湯(tang)圓(yuan)的餡料，利用(yong)較為常(chang)見的紅薯與紫薯制作(zuo)。食用(yong)時(shi)紅豆(dou)泥、紫薯泥與紅薯泥三種(zhong)混合，口(kou)感極為細膩(ni)，非常(chang)適(shi)合吃(chi)牙口(kou)已經不(bu)復往(wang)昔(xi)風采的人(ren)群。