紅豆湯圓的做法

1、家常紅豆湯圓

糯米小湯圓一袋、紅豆200克、冰糖適量、大棗少許。

1、將準備好的紅豆清(qing)洗后放入清(qing)水中浸泡5小時或(huo)者一天，使(shi)之充分吸收水分。

2、浸泡時(shi)間較短(duan)的就請使(shi)用高壓鍋加入適量(liang)水淹沒紅豆即可，大火(huo)燒(shao)開后(hou)小(xiao)火(huo)壓15分(fen)鐘。

3、將壓好的紅豆與(yu)湯(tang)汁放(fang)入鍋中，加熱攪拌并放(fang)入適量的冰(bing)糖，直至紅豆大(da)部分變成紅豆沙。

4、放(fang)入(ru)適量的小湯(tang)圓，輕攪拌，放(fang)入(ru)紅棗(zao)，待湯(tang)圓浮起(qi)即可出鍋。

非常簡單易學的一種紅豆湯圓的做法，需要(yao)注意的時使用(yong)普通鍋煮紅(hong)豆需要(yao)泡發更長的時間，紅(hong)豆需要(yao)成沙狀(zhuang)口(kou)感才好。

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2、達人紅豆湯圓

糯米粉適量、紅豆500克、紅糖適量、蓮子30克、冰糖少(shao)許。

1、提前一天將紅豆泡發準(zhun)備待用。

2、將紅豆(dou)入(ru)鍋煮(zhu)爛，取(qu)出部分瀝干(gan)成紅豆(dou)泥與適量紅糖(tang)攪拌均勻備(bei)用。

3、將糯米加適(shi)量水揉好(hao)成(cheng)團然后壓餅(bing)放入少(shao)許紅豆(dou)泥與紅糖的混合物做的餡制(zhi)成(cheng)湯圓備(bei)用(yong)。

4、其(qi)剩余部(bu)分(fen)紅豆與湯汁燒(shao)開，將蓮子用(yong)開水(shui)燙軟(ruan)，然后去除心，加(jia)入紅豆鍋中(zhong)煮(zhu)。

5、放入做(zuo)好(hao)的紅豆湯(tang)圓，加入少許冰糖調味，等待其浮(fu)起(qi)后(hou)即可出鍋。

紅豆湯圓中加入了蓮子，與紅糖，不僅有清熱解毒還具有安神，滋陰養顏的功效，夏季食用時可以進行冰鎮處理，口感獨特，清涼滋潤。

3、薯心紅豆湯圓

紫(zi)薯一個(ge)、紅薯一個(ge)、木薯粉(fen)適量(liang)、淀粉(fen)適量(liang)、紅豆若干、白糖適量(liang)、糯米粉(fen)適量(liang)。

1、將紅豆放入水中泡發5小時以上，把紅薯，紫薯煮熟，分(fen)別放保鮮袋里壓成泥(ni)備用。

2、將木薯(shu)(shu)粉(fen)與淀粉(fen)按照(zhao)4:1混(hun)合(he)加(jia)少許水攪拌與紅薯(shu)(shu)和紫(zi)薯(shu)(shu)泥分別混(hun)合(he)制成餡料。

3、糯米粉加水揉好放入之前準備好的餡料制成(cheng)湯(tang)圓(yuan)。

4、將(jiang)泡好的紅豆放入壓力鍋壓制(zhi)15分鐘左右成紅豆沙。

5、將紅(hong)豆沙與湯(tang)汁放(fang)入鍋(guo)中燒開，放(fang)入準備好的湯(tang)圓，待浮(fu)起即可撈(lao)出。

6、盛出(chu)后放(fang)入(ru)適量的白糖調味即(ji)可(ke)食用(yong)。

在傳統的(de)(de)紅豆湯(tang)圓(yuan)的(de)(de)基(ji)礎上變(bian)換了(le)湯(tang)圓(yuan)的(de)(de)餡料，利用(yong)較(jiao)為(wei)常見(jian)的(de)(de)紅薯(shu)與紫(zi)薯(shu)制作。食用(yong)時紅豆泥(ni)(ni)、紫(zi)薯(shu)泥(ni)(ni)與紅薯(shu)泥(ni)(ni)三種混合(he)，口(kou)感極為(wei)細膩，非常適合(he)吃牙(ya)口(kou)已經(jing)不復往昔風采的(de)(de)人群。