紅豆湯圓的做法

1、家常紅豆湯圓

糯米小湯圓一袋、紅豆200克、冰糖適量、大棗少許。

1、將準備好的紅豆(dou)清洗后放入清水中浸泡5小(xiao)時或(huo)者一天，使(shi)之充分(fen)吸收水分(fen)。

2、浸泡時間較(jiao)短的(de)就請使(shi)用(yong)高壓鍋加入(ru)適(shi)量水(shui)淹沒(mei)紅豆即可，大火燒開后小(xiao)火壓15分鐘(zhong)。

3、將壓好(hao)的紅(hong)豆(dou)(dou)與湯汁放入鍋中，加熱攪拌并(bing)放入適量的冰糖，直至紅(hong)豆(dou)(dou)大(da)部分變(bian)成紅(hong)豆(dou)(dou)沙。

4、放入(ru)適量的小湯(tang)圓，輕攪拌(ban)，放入(ru)紅棗，待湯(tang)圓浮起即可出(chu)鍋。

非常簡單易學的一種紅豆湯圓的(de)做法，需要注意的(de)時使用普(pu)通鍋煮紅(hong)豆需要泡(pao)發更(geng)長的(de)時間，紅(hong)豆需要成沙(sha)狀(zhuang)口感才好。

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2、達人紅豆湯圓

糯米粉適量(liang)、紅豆500克(ke)、紅糖(tang)(tang)適量(liang)、蓮子30克(ke)、冰糖(tang)(tang)少(shao)許。

1、提前一天將(jiang)紅豆泡發準備(bei)待用(yong)。

2、將紅(hong)豆(dou)入鍋煮爛(lan)，取(qu)出部(bu)分(fen)瀝干成紅(hong)豆(dou)泥與適(shi)量紅(hong)糖攪(jiao)拌均勻備用。

3、將(jiang)糯(nuo)米加(jia)適量水揉好(hao)成(cheng)團然后壓餅(bing)放入少許紅豆泥與紅糖(tang)的混(hun)合(he)物(wu)做的餡制成(cheng)湯(tang)圓備用。

4、其剩余(yu)部(bu)分紅豆與湯汁燒(shao)開，將蓮子用開水燙軟，然(ran)后去除心(xin)，加入紅豆鍋(guo)中煮。

5、放入做好的(de)紅豆湯圓(yuan)，加入少許冰糖(tang)調(diao)味，等(deng)待(dai)其浮起后即可出鍋(guo)。

紅豆湯圓中加入了蓮子，與紅糖，不僅有清熱解毒還具有安神，滋陰養顏的功效，夏季食用時可以進行冰鎮處理，口感獨特，清涼滋潤。

3、薯心紅豆湯圓

紫薯一(yi)個、紅薯一(yi)個、木薯粉(fen)適量(liang)、淀(dian)粉(fen)適量(liang)、紅豆若干、白糖(tang)適量(liang)、糯(nuo)米(mi)粉(fen)適量(liang)。

1、將紅(hong)豆放入(ru)水中(zhong)泡(pao)發(fa)5小時以上(shang)，把紅(hong)薯(shu)，紫薯(shu)煮熟(shu)，分別(bie)放保鮮袋里壓成泥備(bei)用。

2、將(jiang)木薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)與(yu)淀粉(fen)(fen)按(an)照4:1混合(he)加少(shao)許水攪拌(ban)與(yu)紅(hong)薯(shu)(shu)和紫薯(shu)(shu)泥分別(bie)混合(he)制(zhi)成餡料。

3、糯(nuo)米粉加水揉好(hao)放(fang)入之前準(zhun)備好(hao)的餡料制(zhi)成湯圓。

4、將(jiang)泡好的紅(hong)豆放入壓(ya)力鍋(guo)壓(ya)制(zhi)15分(fen)鐘(zhong)左右成紅(hong)豆沙。

5、將(jiang)紅豆(dou)沙(sha)與湯汁放入鍋中燒開，放入準備好(hao)的湯圓，待浮起即(ji)可撈出(chu)。

6、盛(sheng)出后放入(ru)適量(liang)的(de)白糖調味即可食(shi)用(yong)。

在傳統的(de)紅(hong)豆湯圓的(de)基礎上(shang)變換了湯圓的(de)餡(xian)料，利用(yong)較為(wei)常見的(de)紅(hong)薯與紫(zi)薯制作。食用(yong)時(shi)紅(hong)豆泥(ni)、紫(zi)薯泥(ni)與紅(hong)薯泥(ni)三種混(hun)合(he)(he)，口(kou)感極為(wei)細膩(ni)，非常適合(he)(he)吃牙口(kou)已經不復往昔風(feng)采(cai)的(de)人群。