豆(dou)漿(jiang)因為富含(han)營養而且能美容，是很(hen)多人早餐的(de)首選(xuan)(xuan)，因為覺(jue)得外面賣的(de)不夠(gou)衛(wei)生和純正(zheng)，不少人都會選(xuan)(xuan)擇在家自己打(da)豆(dou)漿(jiang)，還(huan)往(wang)往(wang)打(da)好就放著(zhu)慢(man)慢(man)喝，但這真的(de)好嗎？

據研究人員實(shi)驗(yan)，從市面上購買黃(huang)豆打成豆漿(jiang)，然后存(cun)放在保溫杯(bei)中(zhong)。跟(gen)新(xin)鮮(xian)豆漿(jiang)相(xiang)比(bi)(bi)，存(cun)放5小時后豆漿(jiang)中(zhong)的(de)菌(jun)落總數(shu)增長(chang)了9倍(bei)，新(xin)鮮(xian)豆漿(jiang)相(xiang)比(bi)(bi)，放置6小時后的(de)菌(jun)落總數(shu)竟(jing)是最初時的(de)36倍(bei)，達(da)到了11000cfu/ml，明顯(xian)已經(jing)是不合格的(de)食(shi)品(pin)。如果飲用這樣(yang)的(de)豆漿(jiang)，很容(rong)易食(shi)物(wu)中(zhong)毒。

當然(ran)，如果把(ba)新鮮的(de)豆漿放在冰箱(xiang)則可增(zeng)加存放的(de)時間，然(ran)而，冰箱(xiang)并(bing)沒有殺(sha)菌功(gong)能(neng)(neng)，只能(neng)(neng)在一定程度(du)上抑(yi)制(zhi)細菌的(de)繁(fan)殖，建議放在冰箱(xiang)的(de)時間也不要超過24小(xiao)時。

綜上(shang)所述，豆(dou)漿最好(hao)是在做好(hao)以后(hou)2小(xiao)時內趁新鮮(xian)喝(he)完，另(ling)外(wai)，生豆(dou)漿飲用(yong)前要徹底煮沸，即便(bian)是煮好(hao)后(hou)又冷卻放(fang)在冰箱(xiang)的豆(dou)漿也不(bu)建議拿出(chu)來就喝(he)，太涼(liang)喝(he)下(xia)去會刺激胃引起胃痙攣性(xing)疼痛。

喝(he)不(bu)完的(de)豆漿可(ke)以放(fang)在冰箱里(li)保存，但應該(gai)煮沸冷(leng)卻后(hou)加蓋(gai)，或使用密封性能較好(hao)的(de)保鮮膜封好(hao)后(hou)再冷(leng)藏(zang)。提醒大家的(de)是(shi)，冷(leng)藏(zang)前(qian)不(bu)宜(yi)加糖，隨(sui)喝(he)隨(sui)加。豆漿的(de)冷(leng)藏(zang)時間最好(hao)控制在4~6小時以內(nei)，不(bu)要將豆漿放(fang)入保溫瓶內(nei)。

另(ling)外(wai)，很多人認為豆(dou)漿冷(leng)藏前已煮過，食用時略微加溫(wen)就可以了(le)。但為了(le)安全，建議大(da)家從冰箱取(qu)出的豆(dou)漿還(huan)是應煮沸后再(zai)飲(yin)用。

豆漿冰箱保存要注意什么：

1、豆(dou)漿冷藏(zang)前不(bu)宜加(jia)糖，待飲(yin)用時再根(gen)據需要酌情加(jia)糖。

2、冰(bing)箱(xiang)里的低溫環境(jing)可以(yi)有(you)效的抑制細菌生長，可是，家庭的冰(bing)箱(xiang)里一(yi)般都還同時藏有(you)飯菜，果(guo)蔬等其他物品(pin)，如果(guo)豆漿不(bu)注意密封，不(bu)但會沾染異味，還可能傳染其他物品(pin)帶有(you)的細菌。

3、如果是塑料(liao)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)豆漿，放入冰箱時應(ying)擰緊(jin)瓶(ping)(ping)蓋；紙盒包裝(zhuang)的，則可(ke)用小夾子夾緊(jin)開口處；如果是塑料(liao)袋(dai)裝(zhuang)的，就得用密封的容器改裝(zhuang)了。

隔夜(ye)豆(dou)(dou)(dou)漿不(bu)能(neng)喝。特別是(shi)家(jia)庭自制(zhi)的豆(dou)(dou)(dou)漿，因為一(yi)個晚上很漫長，過(guo)(guo)(guo)夜(ye)豆(dou)(dou)(dou)漿中容(rong)易混入細(xi)菌等物(wu)質(zhi)。另外夜(ye)晚還是(shi)很漫長的，如(ru)果豆(dou)(dou)(dou)漿放一(yi)晚上的話，其中的營養物(wu)質(zhi)就會生成沉(chen)淀，而(er)不(bu)能(neng)夠被(bei)我們的身體吸收；況且過(guo)(guo)(guo)夜(ye)豆(dou)(dou)(dou)漿中容(rong)易混入細(xi)菌等物(wu)質(zhi)，喝了對身體是(shi)沒有好處的；而(er)且豆(dou)(dou)(dou)漿中蛋(dan)白質(zhi)含量較(jiao)高，放久了容(rong)易變質(zhi)。所以(yi)過(guo)(guo)(guo)夜(ye)的豆(dou)(dou)(dou)漿最(zui)好不(bu)要喝。

TIPS：豆漿什么時候喝好

根據(ju)研(yan)究發(fa)現，早上起(qi)來后喝(he)一(yi)杯(bei)豆漿對身(shen)體(ti)非常有好(hao)處(chu)，早上喝(he)豆漿，在(zai)人的(de)(de)一(yi)天運動(dong)中，可以更好(hao)的(de)(de)吸收，喝(he)豆漿的(de)(de)同時(shi)吃些饅頭、面包等(deng)淀粉(fen)類(lei)食(shi)品，能夠(gou)使營養物質被充分吸收利(li)用起(qi)來，而(er)豆漿也可以產(chan)生一(yi)定的(de)(de)飽腹感，可以減少其(qi)他不(bu)必(bi)要(yao)食(shi)物的(de)(de)攝取，進而(er)達到健(jian)康飲食(shi)的(de)(de)作用而(er)減肥瘦身(shen)。每(mei)天飲用的(de)(de)最好(hao)時(shi)機，是(shi)(shi)肌肉活(huo)動(dong)量大(da)的(de)(de)上午到傍晚。活(huo)動(dong)量小的(de)(de)夜(ye)間(jian)，因為(wei)容易囤積體(ti)脂肪，所以應盡量避免，為(wei)了便于睡眠(mian)，建議還是(shi)(shi)睡覺(jue)喝(he)杯(bei)純(chun)奶，而(er)不(bu)是(shi)(shi)豆漿。

豆(dou)(dou)漿(jiang)的(de)(de)營養(yang)豐富，如果豆(dou)(dou)漿(jiang)過(guo)期(qi)了(le)可(ke)以(yi)將豆(dou)(dou)漿(jiang)粉(fen)沖(chong)泡(pao)冷(leng)卻后倒在花(hua)(hua)盆和其他盆栽中，過(guo)期(qi)豆(dou)(dou)漿(jiang)澆花(hua)(hua)和植物可(ke)以(yi)改善土壤(rang)，增強植物的(de)(de)生命力。將喝完豆(dou)(dou)奶(nai)的(de)(de)杯子用清水洗(xi)干(gan)凈，然后用洗(xi)杯子的(de)(de)水澆入(ru)花(hua)(hua)盆即可(ke)，不(bu)(bu)必經(jing)過(guo)發酵。無論是(shi)過(guo)期(qi)的(de)(de)豆(dou)(dou)奶(nai)，還是(shi)新鮮(xian)的(de)(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)，都可(ke)以(yi)澆花(hua)(hua)。但要注意的(de)(de)是(shi)，絕不(bu)(bu)能(neng)(neng)(neng)將豆(dou)(dou)奶(nai)粉(fen)倒在花(hua)(hua)盆里，也不(bu)(bu)能(neng)(neng)(neng)直(zhi)接將豆(dou)(dou)漿(jiang)直(zhi)接倒入(ru)花(hua)(hua)盆，一(yi)(yi)(yi)定要經(jing)過(guo)稀(xi)釋(shi)才行(xing)，濃度為(wei)3%左(zuo)右。在生長(chang)季節可(ke)一(yi)(yi)(yi)個(ge)星(xing)期(qi)澆一(yi)(yi)(yi)次(ci)(ci)，而休(xiu)眠時一(yi)(yi)(yi)個(ge)月澆一(yi)(yi)(yi)次(ci)(ci)就足夠(gou)了(le)，但注意的(de)(de)是(shi)濃度不(bu)(bu)能(neng)(neng)(neng)過(guo)大，次(ci)(ci)數不(bu)(bu)宜過(guo)多。

1、痛風病人。痛風(feng)(feng)是(shi)(shi)由嘌呤代謝障(zhang)礙所(suo)導致的疾病(bing)，黃豆(dou)中(zhong)富含(han)(han)嘌呤，而且嘌呤是(shi)(shi)親水物(wu)質，因此，黃豆(dou)磨(mo)成漿(jiang)后，嘌呤含(han)(han)量(liang)比(bi)其它豆(dou)制品(pin)多出幾倍(bei)。所(suo)以(yi)痛風(feng)(feng)病(bing)人最好少喝豆(dou)漿(jiang)，但(dan)不(bu)是(shi)(shi)說絕(jue)對(dui)忌口豆(dou)漿(jiang)，而是(shi)(shi)在量(liang)上(shang)需要控(kong)制，要防(fang)治痛風(feng)(feng)，控(kong)制大(da)魚大(da)肉(rou)等(deng)葷腥(xing)類遠比(bi)控(kong)制豆(dou)制品(pin)要重要得多。

2、腸胃功能不好的人群。從中醫角度上來說(shuo)，豆(dou)(dou)漿(jiang)性質偏寒(han)，消化不良、嗝氣和(he)腸(chang)胃功能不好的人(ren)，最(zui)好少喝豆(dou)(dou)漿(jiang)。另外(wai)，豆(dou)(dou)漿(jiang)在酶(mei)的作用(yong)(yong)下能產氣，所(suo)以腹脹、腹瀉(xie)的人(ren)最(zui)好別喝豆(dou)(dou)漿(jiang)。另外(wai)，急性胃炎和(he)慢(man)性淺表性胃炎者不宜食用(yong)(yong)豆(dou)(dou)制品，以免刺激胃酸分泌(mi)過(guo)多(duo)加重病情，或者引起胃腸(chang)脹氣。

3、手術或病后處于恢復期的病人。手術或生(sheng)病(bing)后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸(chang)胃(wei)功能(neng)不是很好，因此，在恢(hui)復期間最好不要飲(yin)用(yong)寒性(xing)的豆漿，這(zhe)樣容易(yi)產生(sheng)惡心(xin)、腹瀉等癥狀。病(bing)人恢(hui)復期間最好飲(yin)用(yong)酸奶(nai)，可以促(cu)進消化(hua)，保護腸(chang)胃(wei)功能(neng)。

4、腎結石患者。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用豆奶豆漿。[豆制品禁忌人群>>]