豆漿(jiang)因(yin)為富含營養而且(qie)能美容，是很多(duo)人早餐的(de)首選(xuan)，因(yin)為覺得外面賣的(de)不(bu)夠衛(wei)生(sheng)和純(chun)正，不(bu)少人都(dou)會選(xuan)擇在家自己打豆漿(jiang)，還往(wang)往(wang)打好就(jiu)放著慢(man)慢(man)喝，但這真(zhen)的(de)好嗎(ma)？

據研究人員(yuan)實驗(yan)，從(cong)市面上購買黃豆打成豆漿(jiang)，然(ran)后存放(fang)在(zai)保溫杯中。跟新(xin)鮮豆漿(jiang)相比，存放(fang)5小時后豆漿(jiang)中的(de)菌落總數增長(chang)了9倍(bei)，新(xin)鮮豆漿(jiang)相比，放(fang)置6小時后的(de)菌落總數竟是最初時的(de)36倍(bei)，達到了11000cfu/ml，明顯已經是不合格(ge)的(de)食(shi)品。如果飲(yin)用這樣的(de)豆漿(jiang)，很容易食(shi)物中毒。

當然(ran)(ran)，如果把新鮮(xian)的(de)豆漿放在冰箱則可增加存(cun)放的(de)時(shi)間，然(ran)(ran)而，冰箱并沒有(you)殺菌(jun)功能，只能在一定程度上抑制細菌(jun)的(de)繁殖，建(jian)議放在冰箱的(de)時(shi)間也不要(yao)超(chao)過24小時(shi)。

綜上所述，豆漿(jiang)最好是在(zai)做(zuo)好以后2小(xiao)時內趁新鮮喝完，另外(wai)，生豆漿(jiang)飲用前要徹底煮沸，即便是煮好后又(you)冷卻放在(zai)冰箱的豆漿(jiang)也不建議(yi)拿出(chu)來就(jiu)喝，太涼喝下去會刺激胃引起(qi)胃痙攣(luan)性疼痛。

喝不(bu)完的(de)豆(dou)漿可以(yi)放在冰箱里保(bao)(bao)存，但應該煮沸冷卻后加蓋，或使用密封性能較好(hao)的(de)保(bao)(bao)鮮膜封好(hao)后再冷藏。提醒大家的(de)是，冷藏前不(bu)宜加糖，隨喝隨加。豆(dou)漿的(de)冷藏時間最好(hao)控(kong)制在4~6小時以(yi)內，不(bu)要將豆(dou)漿放入保(bao)(bao)溫瓶內。

另外，很多人認為(wei)豆漿冷藏前已煮(zhu)過(guo)，食用時略微(wei)加溫就可以(yi)了。但為(wei)了安全，建(jian)議(yi)大家(jia)從冰(bing)箱取(qu)出(chu)的(de)豆漿還是應煮(zhu)沸后再(zai)飲用。

豆(dou)漿冰箱保存(cun)要注意什么：

1、豆漿(jiang)冷藏前不(bu)宜加糖，待飲用時再根(gen)據需要(yao)酌情加糖。

2、冰箱里的低溫環境可以有(you)效的抑制細菌生長，可是，家庭的冰箱里一般都還同時藏有(you)飯菜，果蔬等其他(ta)物品，如果豆漿不(bu)注意密封，不(bu)但會沾染(ran)異味，還可能傳染(ran)其他(ta)物品帶有(you)的細菌。

3、如果是(shi)(shi)塑料瓶裝豆漿，放(fang)入冰箱時應擰(ning)緊瓶蓋；紙盒包(bao)裝的，則可用(yong)小夾子(zi)夾緊開口處；如果是(shi)(shi)塑料袋裝的，就得用(yong)密(mi)封的容器(qi)改裝了。

隔夜(ye)(ye)豆漿不(bu)(bu)能喝(he)。特別是(shi)家庭自制的豆漿，因為一(yi)個晚上(shang)很漫長，過夜(ye)(ye)豆漿中(zhong)容易(yi)混(hun)(hun)入細菌等(deng)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。另外(wai)夜(ye)(ye)晚還是(shi)很漫長的，如果豆漿放(fang)一(yi)晚上(shang)的話，其中(zhong)的營養物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)就會生(sheng)成沉淀，而不(bu)(bu)能夠被(bei)我們的身體(ti)吸收(shou)；況(kuang)且(qie)過夜(ye)(ye)豆漿中(zhong)容易(yi)混(hun)(hun)入細菌等(deng)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，喝(he)了對(dui)身體(ti)是(shi)沒有好處的；而且(qie)豆漿中(zhong)蛋白質(zhi)(zhi)含量較高，放(fang)久(jiu)了容易(yi)變質(zhi)(zhi)。所以過夜(ye)(ye)的豆漿最好不(bu)(bu)要喝(he)。

TIPS：豆漿什么時候喝好

根據研究發現，早上(shang)起(qi)來后喝一(yi)杯豆(dou)(dou)漿對身(shen)體非常(chang)有好(hao)處，早上(shang)喝豆(dou)(dou)漿，在人的(de)一(yi)天(tian)運動中(zhong)，可(ke)以更(geng)好(hao)的(de)吸收，喝豆(dou)(dou)漿的(de)同時(shi)吃些饅頭、面包(bao)等(deng)淀粉類食(shi)(shi)品(pin)，能夠使營養物質被充分(fen)吸收利(li)用起(qi)來，而(er)(er)豆(dou)(dou)漿也可(ke)以產生一(yi)定的(de)飽腹(fu)感，可(ke)以減(jian)少其他不必要食(shi)(shi)物的(de)攝取，進而(er)(er)達到健(jian)康飲食(shi)(shi)的(de)作用而(er)(er)減(jian)肥瘦身(shen)。每(mei)天(tian)飲用的(de)最(zui)好(hao)時(shi)機，是肌肉活(huo)動量大(da)的(de)上(shang)午到傍晚。活(huo)動量小的(de)夜間，因為容易囤積體脂(zhi)肪(fang)，所(suo)以應盡(jin)量避免(mian)，為了便于(yu)睡眠，建議(yi)還(huan)是睡覺(jue)喝杯純奶，而(er)(er)不是豆(dou)(dou)漿。

豆(dou)(dou)(dou)漿的(de)(de)(de)營養豐富，如果豆(dou)(dou)(dou)漿過(guo)(guo)(guo)期(qi)了可以將(jiang)豆(dou)(dou)(dou)漿粉沖泡冷(leng)卻后倒在花(hua)盆(pen)和其他(ta)盆(pen)栽中，過(guo)(guo)(guo)期(qi)豆(dou)(dou)(dou)漿澆花(hua)和植物(wu)可以改(gai)善(shan)土壤，增強植物(wu)的(de)(de)(de)生(sheng)命力。將(jiang)喝完(wan)豆(dou)(dou)(dou)奶的(de)(de)(de)杯(bei)子(zi)用(yong)清水洗干凈，然后用(yong)洗杯(bei)子(zi)的(de)(de)(de)水澆入花(hua)盆(pen)即可，不(bu)必經(jing)過(guo)(guo)(guo)發酵。無論是(shi)過(guo)(guo)(guo)期(qi)的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)奶，還是(shi)新鮮(xian)的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)漿，都可以澆花(hua)。但要注(zhu)意的(de)(de)(de)是(shi)，絕(jue)不(bu)能將(jiang)豆(dou)(dou)(dou)奶粉倒在花(hua)盆(pen)里(li)，也不(bu)能直接將(jiang)豆(dou)(dou)(dou)漿直接倒入花(hua)盆(pen)，一(yi)定要經(jing)過(guo)(guo)(guo)稀釋才行，濃度為3%左右。在生(sheng)長季節可一(yi)個星期(qi)澆一(yi)次(ci)，而休眠時一(yi)個月澆一(yi)次(ci)就足(zu)夠了，但注(zhu)意的(de)(de)(de)是(shi)濃度不(bu)能過(guo)(guo)(guo)大，次(ci)數不(bu)宜過(guo)(guo)(guo)多。

1、痛風病人。痛(tong)(tong)風(feng)是由嘌(piao)(piao)呤代謝(xie)障礙(ai)所導致(zhi)的疾病，黃豆(dou)中富含嘌(piao)(piao)呤，而且(qie)嘌(piao)(piao)呤是親水(shui)物(wu)質，因此，黃豆(dou)磨成漿(jiang)后，嘌(piao)(piao)呤含量(liang)比其它豆(dou)制(zhi)品多(duo)出幾倍。所以痛(tong)(tong)風(feng)病人最好少喝豆(dou)漿(jiang)，但不是說絕(jue)對(dui)忌口豆(dou)漿(jiang)，而是在量(liang)上需要控制(zhi)，要防治痛(tong)(tong)風(feng)，控制(zhi)大魚大肉等葷腥類遠比控制(zhi)豆(dou)制(zhi)品要重(zhong)要得(de)多(duo)。

2、腸胃功能不好的人群。從中醫角度上來說，豆(dou)漿(jiang)(jiang)性質偏寒，消(xiao)化不良(liang)、嗝氣(qi)和(he)腸胃(wei)(wei)功(gong)能(neng)(neng)不好(hao)(hao)的(de)人(ren)，最好(hao)(hao)少喝豆(dou)漿(jiang)(jiang)。另(ling)外，豆(dou)漿(jiang)(jiang)在(zai)酶的(de)作用(yong)(yong)下(xia)能(neng)(neng)產氣(qi)，所以(yi)腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)瀉的(de)人(ren)最好(hao)(hao)別喝豆(dou)漿(jiang)(jiang)。另(ling)外，急性胃(wei)(wei)炎和(he)慢性淺表性胃(wei)(wei)炎者(zhe)不宜食用(yong)(yong)豆(dou)制(zhi)品，以(yi)免刺激(ji)胃(wei)(wei)酸分泌過多(duo)加重病情，或者(zhe)引(yin)起胃(wei)(wei)腸脹(zhang)氣(qi)。

3、手術或病后處于恢復期的病人。手(shou)術或生病(bing)后的人群身體(ti)抵抗(kang)力普(pu)遍較(jiao)弱，腸胃(wei)功能不是很(hen)好，因(yin)此，在恢復期間最好不要飲(yin)用寒性的豆漿，這樣容易產生惡心、腹瀉等癥狀(zhuang)。病(bing)人恢復期間最好飲(yin)用酸奶(nai)，可以(yi)促(cu)進(jin)消化，保(bao)護腸胃(wei)功能。

4、腎結石患者。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用豆奶豆漿。[豆制品禁忌人群>>]