豆(dou)漿因為富含(han)營養而且能美容，是很多人早餐(can)的(de)(de)首選，因為覺得外(wai)面賣的(de)(de)不夠衛(wei)生和純正(zheng)，不少人都(dou)會選擇在家自己打豆(dou)漿，還(huan)往往打好就放著慢(man)慢(man)喝，但這真的(de)(de)好嗎？

據研(yan)究人員實驗，從(cong)市面上購買黃豆(dou)(dou)(dou)打成豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)，然后存放(fang)在保溫杯(bei)中(zhong)。跟新(xin)鮮(xian)(xian)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)相(xiang)(xiang)比(bi)(bi)，存放(fang)5小時(shi)后豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)中(zhong)的菌落(luo)總(zong)數增(zeng)長(chang)了(le)9倍(bei)，新(xin)鮮(xian)(xian)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)相(xiang)(xiang)比(bi)(bi)，放(fang)置(zhi)6小時(shi)后的菌落(luo)總(zong)數竟是(shi)最初時(shi)的36倍(bei)，達(da)到了(le)11000cfu/ml，明顯已經是(shi)不合(he)格的食品。如果飲用這樣的豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)，很容易食物中(zhong)毒。

當然(ran)，如果把(ba)新(xin)鮮的(de)(de)豆漿放(fang)在冰(bing)(bing)箱則可增加存(cun)放(fang)的(de)(de)時間，然(ran)而(er)，冰(bing)(bing)箱并(bing)沒有(you)殺菌(jun)功能(neng)，只能(neng)在一定程度上抑制細菌(jun)的(de)(de)繁(fan)殖，建(jian)議(yi)放(fang)在冰(bing)(bing)箱的(de)(de)時間也不(bu)要(yao)超過24小時。

綜上所述，豆(dou)漿(jiang)(jiang)最好是在做(zuo)好以后2小(xiao)時內趁新鮮(xian)喝(he)完，另外，生豆(dou)漿(jiang)(jiang)飲用前(qian)要徹底煮沸，即便(bian)是煮好后又冷(leng)卻放在冰箱(xiang)的豆(dou)漿(jiang)(jiang)也不建議拿出(chu)來(lai)就(jiu)喝(he)，太(tai)涼喝(he)下去會刺(ci)激(ji)胃引起胃痙攣性疼痛。

喝不完的豆(dou)(dou)漿可以放在冰箱里保存(cun)，但應(ying)該煮(zhu)沸冷(leng)卻后加蓋，或(huo)使用(yong)密(mi)封(feng)性能較(jiao)好的保鮮膜封(feng)好后再冷(leng)藏。提醒大家的是，冷(leng)藏前不宜(yi)加糖，隨(sui)喝隨(sui)加。豆(dou)(dou)漿的冷(leng)藏時(shi)間最好控制(zhi)在4~6小時(shi)以內(nei)(nei)，不要將豆(dou)(dou)漿放入保溫(wen)瓶(ping)內(nei)(nei)。

另外，很多人(ren)認為豆漿(jiang)冷藏前(qian)已煮過，食用時(shi)略微加溫就可(ke)以了。但為了安全，建議大(da)家從冰箱(xiang)取(qu)出(chu)的豆漿(jiang)還是應煮沸后再飲用。

豆漿冰箱保(bao)存要(yao)注(zhu)意什(shen)么：

1、豆漿冷藏前不宜加糖，待飲用時再根據需要酌情加糖。

2、冰箱里的低溫(wen)環境可(ke)以有效的抑制(zhi)細(xi)菌(jun)生長，可(ke)是，家庭的冰箱里一般(ban)都還(huan)同(tong)時藏(zang)有飯菜，果(guo)蔬等其他物品，如果(guo)豆漿不注(zhu)意密封，不但(dan)會沾染異味，還(huan)可(ke)能傳染其他物品帶有的細(xi)菌(jun)。

3、如(ru)果是(shi)塑料瓶裝豆漿，放(fang)入冰(bing)箱時應(ying)擰緊瓶蓋；紙盒(he)包裝的(de)，則可用(yong)小夾(jia)子夾(jia)緊開口處(chu)；如(ru)果是(shi)塑料袋裝的(de)，就得用(yong)密(mi)封的(de)容器改裝了。

隔(ge)夜豆(dou)漿(jiang)不(bu)(bu)能(neng)喝。特別是家庭(ting)自制的(de)(de)(de)豆(dou)漿(jiang)，因為一個晚上很漫(man)長(chang)，過夜豆(dou)漿(jiang)中(zhong)容易(yi)(yi)混入細菌(jun)等(deng)物質。另外夜晚還是很漫(man)長(chang)的(de)(de)(de)，如果豆(dou)漿(jiang)放一晚上的(de)(de)(de)話，其中(zhong)的(de)(de)(de)營養物質就會生成沉(chen)淀，而(er)不(bu)(bu)能(neng)夠被我們的(de)(de)(de)身(shen)體吸收(shou)；況(kuang)且過夜豆(dou)漿(jiang)中(zhong)容易(yi)(yi)混入細菌(jun)等(deng)物質，喝了對身(shen)體是沒(mei)有(you)好處的(de)(de)(de)；而(er)且豆(dou)漿(jiang)中(zhong)蛋白質含量(liang)較高，放久了容易(yi)(yi)變質。所(suo)以過夜的(de)(de)(de)豆(dou)漿(jiang)最好不(bu)(bu)要喝。

TIPS：豆漿什么時候喝好

根據研究發現，早上起來(lai)后喝(he)(he)一杯豆(dou)漿對身(shen)體非常有好處，早上喝(he)(he)豆(dou)漿，在人的(de)(de)一天運(yun)動中，可以(yi)更好的(de)(de)吸收，喝(he)(he)豆(dou)漿的(de)(de)同時吃些(xie)饅頭、面包等淀粉類食品(pin)，能夠使營養物質被充分吸收利用起來(lai)，而(er)豆(dou)漿也可以(yi)產生一定(ding)的(de)(de)飽(bao)腹感，可以(yi)減(jian)(jian)少其他(ta)不(bu)必要(yao)食物的(de)(de)攝取，進而(er)達到健(jian)康飲(yin)食的(de)(de)作用而(er)減(jian)(jian)肥瘦身(shen)。每天飲(yin)用的(de)(de)最好時機，是(shi)肌肉活動量大(da)的(de)(de)上午到傍晚(wan)。活動量小的(de)(de)夜間(jian)，因為(wei)容易囤積體脂肪(fang)，所以(yi)應盡量避免(mian)，為(wei)了(le)便于睡(shui)眠，建議還(huan)是(shi)睡(shui)覺喝(he)(he)杯純奶，而(er)不(bu)是(shi)豆(dou)漿。

豆(dou)(dou)(dou)漿的(de)營養豐富，如果豆(dou)(dou)(dou)漿過(guo)期(qi)了可(ke)以將(jiang)豆(dou)(dou)(dou)漿粉沖泡冷卻后(hou)倒(dao)(dao)(dao)在花(hua)盆(pen)和(he)其(qi)他盆(pen)栽中，過(guo)期(qi)豆(dou)(dou)(dou)漿澆(jiao)花(hua)和(he)植(zhi)物可(ke)以改善土壤，增強(qiang)植(zhi)物的(de)生(sheng)命(ming)力。將(jiang)喝完豆(dou)(dou)(dou)奶的(de)杯(bei)子用(yong)清(qing)水(shui)洗干凈，然后(hou)用(yong)洗杯(bei)子的(de)水(shui)澆(jiao)入花(hua)盆(pen)即可(ke)，不(bu)必經(jing)過(guo)發(fa)酵。無論是(shi)過(guo)期(qi)的(de)豆(dou)(dou)(dou)奶，還是(shi)新鮮的(de)豆(dou)(dou)(dou)漿，都可(ke)以澆(jiao)花(hua)。但要(yao)注(zhu)意的(de)是(shi)，絕(jue)不(bu)能將(jiang)豆(dou)(dou)(dou)奶粉倒(dao)(dao)(dao)在花(hua)盆(pen)里，也不(bu)能直(zhi)接(jie)將(jiang)豆(dou)(dou)(dou)漿直(zhi)接(jie)倒(dao)(dao)(dao)入花(hua)盆(pen)，一定要(yao)經(jing)過(guo)稀釋才(cai)行，濃度為3%左右(you)。在生(sheng)長季節(jie)可(ke)一個星期(qi)澆(jiao)一次，而休(xiu)眠時(shi)一個月澆(jiao)一次就足夠了，但注(zhu)意的(de)是(shi)濃度不(bu)能過(guo)大，次數不(bu)宜過(guo)多(duo)。

1、痛風病人。痛(tong)風是(shi)由嘌(piao)(piao)呤代謝障礙(ai)所導致的疾病，黃(huang)豆(dou)中富含嘌(piao)(piao)呤，而且嘌(piao)(piao)呤是(shi)親水物(wu)質，因此，黃(huang)豆(dou)磨成(cheng)漿后(hou)，嘌(piao)(piao)呤含量(liang)比(bi)(bi)其它豆(dou)制(zhi)品多(duo)出幾(ji)倍。所以痛(tong)風病人最好少喝豆(dou)漿，但不是(shi)說絕對忌口豆(dou)漿，而是(shi)在量(liang)上需要控制(zhi)，要防治(zhi)痛(tong)風，控制(zhi)大魚大肉(rou)等葷腥類遠比(bi)(bi)控制(zhi)豆(dou)制(zhi)品要重要得(de)多(duo)。

2、腸胃功能不好的人群。從中醫角度上(shang)來(lai)說(shuo)，豆漿性質偏(pian)寒，消化(hua)不(bu)良、嗝氣和腸(chang)胃功能不(bu)好的(de)人，最好少喝(he)(he)豆漿。另外(wai)，豆漿在酶(mei)的(de)作用下能產氣，所(suo)以腹(fu)脹、腹(fu)瀉的(de)人最好別喝(he)(he)豆漿。另外(wai)，急性胃炎和慢性淺表(biao)性胃炎者不(bu)宜(yi)食(shi)用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸(chang)脹氣。

3、手術或病后處于恢復期的病人。手術或(huo)生病(bing)(bing)后的(de)人群身體(ti)抵抗力普遍(bian)較弱，腸(chang)胃功(gong)能(neng)不是(shi)很好，因此，在(zai)恢復期間最(zui)好不要飲用寒性(xing)的(de)豆(dou)漿，這樣容易產生惡心、腹(fu)瀉等癥(zheng)狀。病(bing)(bing)人恢復期間最(zui)好飲用酸奶，可(ke)以促進消化，保護腸(chang)胃功(gong)能(neng)。

4、腎結石患者。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用豆奶豆漿。[豆制品禁忌人群>>]