豆漿因為(wei)富含營(ying)養而且(qie)能美容，是很多人(ren)早餐的首選，因為(wei)覺得外面賣(mai)的不夠衛生和純正，不少人(ren)都會選擇在(zai)家自己打豆漿，還往往打好就放著(zhu)慢慢喝，但這(zhe)真的好嗎？

據研究人員實驗，從市(shi)面(mian)上(shang)購(gou)買(mai)黃豆(dou)(dou)(dou)打成豆(dou)(dou)(dou)漿，然后(hou)存(cun)放(fang)(fang)在保溫杯中(zhong)。跟新鮮豆(dou)(dou)(dou)漿相(xiang)比，存(cun)放(fang)(fang)5小(xiao)時后(hou)豆(dou)(dou)(dou)漿中(zhong)的菌落總(zong)數(shu)增(zeng)長了9倍，新鮮豆(dou)(dou)(dou)漿相(xiang)比，放(fang)(fang)置6小(xiao)時后(hou)的菌落總(zong)數(shu)竟是(shi)最初時的36倍，達到了11000cfu/ml，明顯已經是(shi)不合格的食(shi)品。如果飲用這樣的豆(dou)(dou)(dou)漿，很容(rong)易食(shi)物中(zhong)毒。

當(dang)然，如果把(ba)新(xin)鮮的豆漿(jiang)放(fang)(fang)(fang)在冰箱(xiang)(xiang)則可增(zeng)加存放(fang)(fang)(fang)的時間(jian)，然而，冰箱(xiang)(xiang)并沒有殺菌功能，只能在一定程度上抑(yi)制細菌的繁殖，建議放(fang)(fang)(fang)在冰箱(xiang)(xiang)的時間(jian)也不要超(chao)過24小時。

綜上(shang)所述，豆(dou)(dou)漿最好是在做好以后(hou)2小時內趁新鮮喝(he)(he)完，另外，生豆(dou)(dou)漿飲用前要徹底煮沸(fei)，即便是煮好后(hou)又(you)冷卻(que)放(fang)在冰箱的(de)豆(dou)(dou)漿也不建議拿出來(lai)就喝(he)(he)，太(tai)涼喝(he)(he)下去會刺激(ji)胃(wei)(wei)引起(qi)胃(wei)(wei)痙攣性疼痛。

喝不(bu)完的豆漿可以(yi)放(fang)在(zai)冰箱里(li)保(bao)存，但應該煮(zhu)沸冷(leng)(leng)卻后加蓋，或使(shi)用(yong)密(mi)封(feng)性能較好(hao)的保(bao)鮮(xian)膜封(feng)好(hao)后再(zai)冷(leng)(leng)藏。提(ti)醒大(da)家的是(shi)，冷(leng)(leng)藏前不(bu)宜加糖，隨(sui)喝隨(sui)加。豆漿的冷(leng)(leng)藏時間最好(hao)控制在(zai)4~6小時以(yi)內(nei)，不(bu)要將豆漿放(fang)入(ru)保(bao)溫瓶內(nei)。

另外，很多人認為豆(dou)漿冷藏前已煮過，食用(yong)時(shi)略微加(jia)溫就可(ke)以(yi)了。但為了安全(quan)，建議大家從冰箱取出的豆(dou)漿還是應煮沸后(hou)再飲用(yong)。

豆漿冰箱保存要注意什(shen)么：

1、豆漿冷藏前不宜加糖，待飲用時(shi)再(zai)根據需要酌情加糖。

2、冰箱(xiang)里(li)的(de)低溫環境(jing)可(ke)以有效(xiao)的(de)抑制細(xi)菌生長，可(ke)是(shi)，家庭的(de)冰箱(xiang)里(li)一般都還同時藏(zang)有飯菜(cai)，果蔬等其他物品(pin)(pin)，如果豆漿不注(zhu)意密封，不但(dan)會沾染(ran)異味，還可(ke)能傳染(ran)其他物品(pin)(pin)帶有的(de)細(xi)菌。

3、如(ru)果是塑(su)料瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)豆漿(jiang)，放入冰箱時應(ying)擰緊瓶(ping)蓋(gai)；紙盒(he)包裝(zhuang)(zhuang)的，則(ze)可用小夾子夾緊開口處；如(ru)果是塑(su)料袋裝(zhuang)(zhuang)的，就(jiu)得(de)用密封的容器改(gai)裝(zhuang)(zhuang)了。

隔夜(ye)豆(dou)(dou)漿(jiang)不(bu)(bu)能喝(he)。特別(bie)是(shi)家(jia)庭(ting)自制的(de)(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)，因為一個晚上很(hen)漫(man)長，過(guo)夜(ye)豆(dou)(dou)漿(jiang)中(zhong)(zhong)容(rong)易(yi)混(hun)入(ru)細菌等物(wu)質。另(ling)外(wai)夜(ye)晚還是(shi)很(hen)漫(man)長的(de)(de)，如果豆(dou)(dou)漿(jiang)放一晚上的(de)(de)話，其(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)營(ying)養物(wu)質就會生成沉淀，而(er)不(bu)(bu)能夠被我(wo)們的(de)(de)身體(ti)吸收(shou)；況且(qie)過(guo)夜(ye)豆(dou)(dou)漿(jiang)中(zhong)(zhong)容(rong)易(yi)混(hun)入(ru)細菌等物(wu)質，喝(he)了(le)對身體(ti)是(shi)沒有好(hao)處的(de)(de)；而(er)且(qie)豆(dou)(dou)漿(jiang)中(zhong)(zhong)蛋白(bai)質含量較高，放久(jiu)了(le)容(rong)易(yi)變質。所以過(guo)夜(ye)的(de)(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)最(zui)好(hao)不(bu)(bu)要喝(he)。

TIPS：豆漿什么時候喝好

根據(ju)研究發現，早上(shang)起(qi)來后喝(he)一(yi)(yi)杯豆(dou)漿(jiang)對身(shen)(shen)體非常有好處(chu)，早上(shang)喝(he)豆(dou)漿(jiang)，在人(ren)的(de)一(yi)(yi)天運動中，可(ke)以更好的(de)吸收，喝(he)豆(dou)漿(jiang)的(de)同時(shi)吃些(xie)饅(man)頭(tou)、面包等淀粉(fen)類食(shi)品，能(neng)夠使營養物質(zhi)被充分吸收利用起(qi)來，而豆(dou)漿(jiang)也可(ke)以產(chan)生一(yi)(yi)定的(de)飽腹感，可(ke)以減少其(qi)他不(bu)必要(yao)食(shi)物的(de)攝取，進而達到健康飲食(shi)的(de)作用而減肥瘦身(shen)(shen)。每天飲用的(de)最(zui)好時(shi)機，是(shi)肌(ji)肉活動量(liang)大(da)的(de)上(shang)午到傍(bang)晚。活動量(liang)小的(de)夜(ye)間，因為容易囤(dun)積體脂肪，所以應盡量(liang)避免，為了便(bian)于睡(shui)眠，建(jian)議還(huan)是(shi)睡(shui)覺喝(he)杯純奶，而不(bu)是(shi)豆(dou)漿(jiang)。

豆(dou)漿的(de)營養豐(feng)富，如(ru)果豆(dou)漿過(guo)(guo)(guo)期(qi)(qi)了可(ke)(ke)以將(jiang)豆(dou)漿粉(fen)沖泡(pao)冷(leng)卻后(hou)倒(dao)在(zai)花(hua)盆(pen)和其他盆(pen)栽中(zhong)，過(guo)(guo)(guo)期(qi)(qi)豆(dou)漿澆花(hua)和植(zhi)物可(ke)(ke)以改善土壤，增強植(zhi)物的(de)生命力(li)。將(jiang)喝(he)完豆(dou)奶(nai)的(de)杯(bei)(bei)子用清水(shui)洗干凈，然后(hou)用洗杯(bei)(bei)子的(de)水(shui)澆入(ru)花(hua)盆(pen)即可(ke)(ke)，不(bu)必(bi)經(jing)過(guo)(guo)(guo)發酵。無論是(shi)過(guo)(guo)(guo)期(qi)(qi)的(de)豆(dou)奶(nai)，還是(shi)新鮮的(de)豆(dou)漿，都可(ke)(ke)以澆花(hua)。但(dan)要注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，絕不(bu)能將(jiang)豆(dou)奶(nai)粉(fen)倒(dao)在(zai)花(hua)盆(pen)里，也(ye)不(bu)能直接將(jiang)豆(dou)漿直接倒(dao)入(ru)花(hua)盆(pen)，一(yi)定要經(jing)過(guo)(guo)(guo)稀釋才(cai)行，濃(nong)度為3%左(zuo)右。在(zai)生長季(ji)節可(ke)(ke)一(yi)個(ge)星期(qi)(qi)澆一(yi)次，而休眠時(shi)一(yi)個(ge)月(yue)澆一(yi)次就足夠(gou)了，但(dan)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)濃(nong)度不(bu)能過(guo)(guo)(guo)大，次數不(bu)宜過(guo)(guo)(guo)多。

1、痛風病人。痛風(feng)是由嘌呤(ling)(ling)(ling)代謝障礙(ai)所導致的疾病(bing)，黃豆(dou)(dou)中富含(han)嘌呤(ling)(ling)(ling)，而(er)且嘌呤(ling)(ling)(ling)是親水物(wu)質(zhi)，因此，黃豆(dou)(dou)磨(mo)成漿后，嘌呤(ling)(ling)(ling)含(han)量比(bi)(bi)其(qi)它(ta)豆(dou)(dou)制品多出幾倍。所以痛風(feng)病(bing)人最(zui)好少喝豆(dou)(dou)漿，但(dan)不是說(shuo)絕對忌口豆(dou)(dou)漿，而(er)是在量上需要(yao)控制，要(yao)防治痛風(feng)，控制大魚大肉等葷腥(xing)類遠比(bi)(bi)控制豆(dou)(dou)制品要(yao)重要(yao)得多。

2、腸胃功能不好的人群。從中醫角度上來(lai)說，豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)性(xing)(xing)質偏寒，消(xiao)化不(bu)良、嗝氣和腸胃(wei)(wei)功(gong)能(neng)不(bu)好的(de)人，最好少(shao)喝豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)。另(ling)(ling)外，豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)在酶(mei)的(de)作用(yong)下能(neng)產(chan)氣，所以(yi)腹脹、腹瀉的(de)人最好別(bie)喝豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)。另(ling)(ling)外，急性(xing)(xing)胃(wei)(wei)炎和慢(man)性(xing)(xing)淺表性(xing)(xing)胃(wei)(wei)炎者(zhe)不(bu)宜食用(yong)豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)品，以(yi)免刺激胃(wei)(wei)酸分泌過多加重病情，或者(zhe)引(yin)起胃(wei)(wei)腸脹氣。

3、手術或病后處于恢復期的病人。手術或生病后的(de)(de)人群身體抵抗力普遍較(jiao)弱，腸胃功(gong)能不(bu)是(shi)很好(hao)(hao)，因此，在恢(hui)復期間最好(hao)(hao)不(bu)要(yao)飲用寒性的(de)(de)豆漿，這樣容易產(chan)生惡心、腹瀉等癥狀。病人恢(hui)復期間最好(hao)(hao)飲用酸奶，可以促進消(xiao)化，保(bao)護腸胃功(gong)能。

4、腎結石患者。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用豆奶豆漿。[豆制品禁忌人群>>]