豆漿(jiang)(jiang)因(yin)為富含營養(yang)而且能美容，是很多人(ren)(ren)早餐的首(shou)選，因(yin)為覺得外面賣的不(bu)夠(gou)衛(wei)生和純(chun)正，不(bu)少人(ren)(ren)都會(hui)選擇在家自己打豆漿(jiang)(jiang)，還(huan)往往打好就放著慢(man)(man)慢(man)(man)喝，但(dan)這(zhe)真(zhen)的好嗎？

據(ju)研究人(ren)員實(shi)驗，從(cong)市面上購買(mai)黃(huang)豆打成豆漿，然后存放(fang)(fang)在保溫杯中(zhong)。跟新鮮豆漿相比，存放(fang)(fang)5小(xiao)(xiao)時(shi)后豆漿中(zhong)的(de)菌落總(zong)數(shu)增長了9倍(bei)，新鮮豆漿相比，放(fang)(fang)置(zhi)6小(xiao)(xiao)時(shi)后的(de)菌落總(zong)數(shu)竟是最初時(shi)的(de)36倍(bei)，達到(dao)了11000cfu/ml，明顯已經是不(bu)合格的(de)食(shi)品。如果飲用這樣的(de)豆漿，很容易食(shi)物中(zhong)毒。

當(dang)然，如果把新鮮的(de)(de)(de)豆(dou)漿放在(zai)冰(bing)(bing)箱(xiang)則可增(zeng)加存放的(de)(de)(de)時(shi)間，然而，冰(bing)(bing)箱(xiang)并(bing)沒有殺(sha)菌(jun)功能，只能在(zai)一(yi)定程(cheng)度上抑制細(xi)菌(jun)的(de)(de)(de)繁殖(zhi)，建議放在(zai)冰(bing)(bing)箱(xiang)的(de)(de)(de)時(shi)間也不(bu)要超過24小(xiao)時(shi)。

綜上所(suo)述，豆(dou)漿最好(hao)是(shi)在做好(hao)以后(hou)2小時內趁新鮮喝完，另外，生(sheng)豆(dou)漿飲用(yong)前要徹底煮(zhu)沸，即便是(shi)煮(zhu)好(hao)后(hou)又冷(leng)卻(que)放在冰箱的豆(dou)漿也不建議拿出來就(jiu)喝，太(tai)涼喝下去(qu)會刺激胃引起胃痙攣性(xing)疼痛。

喝不(bu)完的豆漿可以放在(zai)冰箱里保(bao)存，但應該煮沸冷(leng)(leng)(leng)卻(que)后加蓋，或(huo)使用(yong)密封(feng)性能較好的保(bao)鮮膜封(feng)好后再冷(leng)(leng)(leng)藏。提(ti)醒(xing)大家的是，冷(leng)(leng)(leng)藏前不(bu)宜加糖，隨喝隨加。豆漿的冷(leng)(leng)(leng)藏時間(jian)最好控制在(zai)4~6小時以內，不(bu)要將豆漿放入保(bao)溫瓶內。

另(ling)外(wai)，很(hen)多(duo)人認(ren)為(wei)豆(dou)漿冷藏前已煮過，食用(yong)時略微(wei)加溫(wen)就可以了。但為(wei)了安(an)全，建議大家從冰箱(xiang)取出的豆(dou)漿還(huan)是應(ying)煮沸后再飲(yin)用(yong)。

豆漿冰箱(xiang)保存要注意什么(me)：

1、豆漿冷藏前不宜加糖(tang)，待飲用時再(zai)根據需要酌情加糖(tang)。

2、冰箱里的(de)低溫環境可(ke)以有效的(de)抑制(zhi)細菌生長，可(ke)是，家庭的(de)冰箱里一(yi)般都還同時藏有飯菜，果蔬等其(qi)(qi)他物品，如(ru)果豆漿不(bu)注意(yi)密(mi)封，不(bu)但會沾染異味，還可(ke)能傳染其(qi)(qi)他物品帶有的(de)細菌。

3、如果是塑(su)料瓶裝(zhuang)(zhuang)豆漿(jiang)，放入冰箱(xiang)時應擰(ning)緊瓶蓋；紙(zhi)盒包裝(zhuang)(zhuang)的，則(ze)可用(yong)小(xiao)夾子夾緊開口處；如果是塑(su)料袋裝(zhuang)(zhuang)的，就得用(yong)密封的容器(qi)改裝(zhuang)(zhuang)了。

隔(ge)夜豆(dou)漿(jiang)不能(neng)喝(he)(he)(he)。特(te)別是(shi)家庭(ting)自制的(de)豆(dou)漿(jiang)，因為一個晚上很漫長，過夜豆(dou)漿(jiang)中(zhong)容(rong)(rong)易(yi)(yi)混入(ru)細菌等物(wu)質(zhi)。另(ling)外夜晚還是(shi)很漫長的(de)，如果豆(dou)漿(jiang)放(fang)一晚上的(de)話，其(qi)中(zhong)的(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)就會生成沉(chen)淀，而不能(neng)夠(gou)被我們的(de)身體吸收；況且(qie)過夜豆(dou)漿(jiang)中(zhong)容(rong)(rong)易(yi)(yi)混入(ru)細菌等物(wu)質(zhi)，喝(he)(he)(he)了對身體是(shi)沒有好(hao)處的(de)；而且(qie)豆(dou)漿(jiang)中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)含量較高，放(fang)久了容(rong)(rong)易(yi)(yi)變質(zhi)。所以過夜的(de)豆(dou)漿(jiang)最好(hao)不要喝(he)(he)(he)。

TIPS：豆漿什么時候喝好

根據研究發現(xian)，早上(shang)起(qi)來(lai)后喝(he)一(yi)杯(bei)豆(dou)(dou)漿對身(shen)體非常有好處，早上(shang)喝(he)豆(dou)(dou)漿，在人(ren)的(de)一(yi)天(tian)運動中，可(ke)以更好的(de)吸(xi)收，喝(he)豆(dou)(dou)漿的(de)同時吃些饅(man)頭(tou)、面包等(deng)淀粉類(lei)食品(pin)，能夠使營養(yang)物(wu)質(zhi)被充分吸(xi)收利(li)用(yong)(yong)起(qi)來(lai)，而(er)豆(dou)(dou)漿也可(ke)以產生一(yi)定(ding)的(de)飽腹感，可(ke)以減少其他不(bu)必(bi)要食物(wu)的(de)攝(she)取，進而(er)達到(dao)健康飲食的(de)作用(yong)(yong)而(er)減肥瘦身(shen)。每天(tian)飲用(yong)(yong)的(de)最好時機，是(shi)肌(ji)肉(rou)活動量大的(de)上(shang)午到(dao)傍(bang)晚。活動量小的(de)夜間，因為容易囤積體脂肪，所(suo)以應盡(jin)量避免，為了便于(yu)睡眠(mian)，建議還是(shi)睡覺喝(he)杯(bei)純奶，而(er)不(bu)是(shi)豆(dou)(dou)漿。

豆(dou)漿(jiang)的(de)營(ying)養(yang)豐富，如果豆(dou)漿(jiang)過(guo)期(qi)了可以將豆(dou)漿(jiang)粉沖泡冷(leng)卻后(hou)倒(dao)(dao)在(zai)花(hua)(hua)盆(pen)(pen)和其他(ta)盆(pen)(pen)栽(zai)中，過(guo)期(qi)豆(dou)漿(jiang)澆花(hua)(hua)和植物(wu)(wu)可以改善土壤，增強植物(wu)(wu)的(de)生命力(li)。將喝完豆(dou)奶的(de)杯子用(yong)清水洗干凈，然后(hou)用(yong)洗杯子的(de)水澆入花(hua)(hua)盆(pen)(pen)即(ji)可，不(bu)必(bi)經過(guo)發酵(jiao)。無論是(shi)過(guo)期(qi)的(de)豆(dou)奶，還是(shi)新鮮的(de)豆(dou)漿(jiang)，都可以澆花(hua)(hua)。但(dan)要注意(yi)的(de)是(shi)，絕不(bu)能將豆(dou)奶粉倒(dao)(dao)在(zai)花(hua)(hua)盆(pen)(pen)里，也不(bu)能直接(jie)將豆(dou)漿(jiang)直接(jie)倒(dao)(dao)入花(hua)(hua)盆(pen)(pen)，一(yi)(yi)定要經過(guo)稀釋才行，濃(nong)度為(wei)3%左右。在(zai)生長季節可一(yi)(yi)個(ge)星期(qi)澆一(yi)(yi)次，而休眠時(shi)一(yi)(yi)個(ge)月澆一(yi)(yi)次就足夠了，但(dan)注意(yi)的(de)是(shi)濃(nong)度不(bu)能過(guo)大，次數不(bu)宜過(guo)多。

1、痛風病人。痛風是由嘌(piao)呤(ling)代謝障礙(ai)所導(dao)致(zhi)的疾病，黃豆(dou)(dou)中富(fu)含嘌(piao)呤(ling)，而(er)(er)且嘌(piao)呤(ling)是親水物(wu)質(zhi)，因此，黃豆(dou)(dou)磨(mo)成漿后，嘌(piao)呤(ling)含量(liang)比(bi)其它豆(dou)(dou)制品多出(chu)幾倍。所以痛風病人最好少喝豆(dou)(dou)漿，但不(bu)是說絕對忌口豆(dou)(dou)漿，而(er)(er)是在量(liang)上需要控制，要防治痛風，控制大(da)魚大(da)肉等(deng)葷(hun)腥類遠比(bi)控制豆(dou)(dou)制品要重要得多。

2、腸胃功能不好的人群。從中醫角度上來說(shuo)，豆(dou)漿性質偏寒，消(xiao)化不(bu)良、嗝氣和腸胃(wei)(wei)功能不(bu)好(hao)的(de)人(ren)(ren)，最(zui)好(hao)少喝(he)豆(dou)漿。另(ling)(ling)外(wai)，豆(dou)漿在酶的(de)作用(yong)下能產氣，所以腹脹(zhang)、腹瀉的(de)人(ren)(ren)最(zui)好(hao)別喝(he)豆(dou)漿。另(ling)(ling)外(wai)，急性胃(wei)(wei)炎和慢(man)性淺表性胃(wei)(wei)炎者(zhe)不(bu)宜食(shi)用(yong)豆(dou)制品，以免刺激胃(wei)(wei)酸分泌過多加重病情，或者(zhe)引起(qi)胃(wei)(wei)腸脹(zhang)氣。

3、手術或病后處于恢復期的病人。手術或生病(bing)后的人群(qun)身體抵抗力(li)普遍較弱，腸(chang)胃功能不(bu)是很好，因此(ci)，在恢(hui)復期間最(zui)好不(bu)要飲用寒(han)性的豆漿(jiang)，這樣(yang)容易產生惡心、腹瀉等癥狀。病(bing)人恢(hui)復期間最(zui)好飲用酸奶，可(ke)以(yi)促(cu)進消(xiao)化(hua)，保護腸(chang)胃功能。

4、腎結石患者。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用豆奶豆漿。[豆制品禁忌人群>>]