【豆(dou)漿(jiang)渣可以吃(chi)嗎】豆(dou)漿(jiang)渣有什么用 豆(dou)漿(jiang)渣的各種吃(chi)法

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豆漿渣可以吃嗎

豆漿渣營養成分仍舊很高

磨完豆漿(jiang)(jiang)千萬不(bu)要(yao)把(ba)濾(lv)去豆漿(jiang)(jiang)后剩(sheng)的豆漿(jiang)(jiang)渣給扔掉了，豆漿(jiang)(jiang)渣中(zhong)的營養成分依舊很高(gao)哦，大豆中(zhong)有一部分營養成分會殘留在(zai)豆渣中(zhong)，一般豆腐渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂(zhi)肪0.5%，碳水(shui)化(hua)合物（纖維素、多糖(tang)等）8.0%，此外，還含有(you)鈣、磷、鐵等礦物質。

食(shi)用(yong)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)渣(zha)能降低血液中膽固醇含(han)量，減(jian)少糖尿病人對胰島(dao)素的消耗。而且，豆(dou)(dou)腐渣(zha)中豐(feng)富的食(shi)物纖維可預防(fang)腸(chang)癌及能減(jian)肥(fei)，所以(yi)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)渣(zha)也被視為(wei)一(yi)種新的保健食(shi)品源。

豆(dou)渣減肥(fei)連同(tong)豆(dou)渣一(yi)起喝(he)效果(guo)更好

實行豆(dou)漿減肥法時(shi)，建(jian)議你最(zui)好是(shi)喝(he)豆(dou)漿時(shi)連同渣一起喝(he)了。

因為豆渣中含(han)有豐(feng)富的蛋(dan)白質和纖維(wei)素，并且含(han)有大量的鈣(gai)，每100克豆渣中大約含有100毫克(ke)的鈣。而(er)且(qie)豆(dou)渣中的脂肪(fang)含量很低，熱量也很低，食(shi)其可防止肥胖。

豆漿渣有什么用

1、豆漿渣可以做面膜

豆漿(jiang)渣依舊富含(han)大量的(de)(de)營養成分，主要是(shi)纖維素和(he)蛋白(bai)質，他們能夠將平(ping)時皮膚表層不容易清洗的(de)(de)垃圾吸(xi)附，因此具(ju)有(you)美(mei)白(bai)養顏的(de)(de)作用。所以，可以把遺留下(xia)來的(de)(de)豆漿(jiang)渣做(zuo)成面膜，既美(mei)白(bai)又滋(zi)潤，還不浪(lang)費豆渣這么好的(de)(de)東(dong)西。

敷豆漿(jiang)渣(zha)面膜(mo)的步驟：

（1）第一(yi)步(bu)：前(qian)期準備工作

喝完豆(dou)漿之后，用隨機配的(de)過濾(lv)(lv)網(wang)將底部的(de)豆(dou)漿進行過濾(lv)(lv)，濾(lv)(lv)出(chu)豆(dou)渣并拿(na)勺子把網(wang)上的(de)豆(dou)渣壓(ya)干，以避免因(yin)水分太多而讓豆(dou)漿或者豆(dou)渣流(liu)的(de)滿臉(lian)、滿脖子都是。

不過，在(zai)敷面膜前(qian)最好先在(zai)脖子(zi)上(shang)圍個毛巾(jin)或者紙巾(jin)，防(fang)止(zhi)豆(dou)渣水流(liu)下。

（2）第二步：豆漿渣面膜的制作

在提前準備好的(de)豆渣中加入兩小勺(shao)蜂(feng)蜜，充分均勻攪(jiao)拌(ban)，以(yi)便于讓豆渣敷在臉(lian)上(shang)后不會掉下來。而且，蜂(feng)蜜也起滋潤(run)作用(yong)，也是美容佳(jia)品。

（3）第三步(bu)：豆(dou)漿渣面膜敷(fu)在臉上

把做好的豆渣面(mian)膜均勻敷在(zai)臉(lian)上(shang)，等待15—20分鐘洗凈即可(ke)。

（4）第四步：敷完后的清洗工作(zuo)

清洗時(shi)，最好(hao)先撥下(xia)大部分豆渣(zha)。最后可(ke)以留一(yi)點豆渣(zha)在臉上摩擦一(yi)下(xia)。豆渣(zha)屬于細顆粒，美(mei)白同時(shi)還有磨砂去角質的功效呢。

2、豆漿渣可做成食物

豆漿渣的口(kou)感比較粗糙，如果烹調不當很難(nan)下咽(yan)，因此要(yao)在(zai)烹調時加以精心烹制，會做出口(kou)味很棒的美(mei)食哦。

比(bi)如，可(ke)用豆渣做(zuo)香酥可(ke)口的"豆渣丸子(zi)"、豆(dou)渣(zha)粥、豆(dou)渣(zha)炒雞蛋(可添(tian)加些胡(hu)蘿卜碎、菜葉碎)等。

（1）豆渣丸子怎么做

材料：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞(ji)蛋(dan)2個、青菜少(shao)許、面粉適(shi)量(liang)、食鹽適(shi)量(liang)。

做(zuo)(zuo)法：將瘦肉和(he)表菜切碎，和(he)豆渣、雞(ji)蛋、面(mian)粉一塊(kuai)攪(jiao)和(he)，調(diao)入食鹽(yan)，做(zuo)(zuo)成丸子，入鍋煮熟即可(ke)。

（2）豆渣(zha)粥怎么做

材料(liao):豆渣適(shi)量、玉米面適(shi)量。

做法：豆渣及玉(yu)米面按1比1加少許水(shui)調成糊狀，另燒半鍋開(kai)(kai)水(shui)，待開(kai)(kai)水(shui)沸騰后倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即(ji)得。

（3）豆渣(zha)炒雞(ji)蛋(dan)

材(cai)料:豆渣適量，雞蛋1個(ge)，油鹽(yan)味(wei)精適(shi)量、蔥(cong)適(shi)量

做法(fa)：取適(shi)量豆渣(zha)，蔥(cong)洗凈切末，雞(ji)(ji)蛋打(da)到碗中(zhong)打(da)散備(bei)用(yong)(yong)。鍋(guo)中(zhong)放(fang)油，放(fang)入(ru)雞(ji)(ji)蛋煸炒到熟。炒好(hao)的雞(ji)(ji)蛋盛出備(bei)用(yong)(yong)，再鍋(guo)中(zhong)放(fang)油，放(fang)入(ru)蔥(cong)花(hua)炒香，然后倒入(ru)豆渣(zha)翻炒2分鐘。接著，倒入(ru)炒(chao)好的雞(ji)蛋一(yi)起翻炒(chao)，再放適量鹽、味精調味，炒(chao)到豆渣變干即可。

3、豆漿渣可以做花肥

豆渣是(shi)上乘肥料(liao)，無堿性，雖是(shi)磨漿取汁后的(de)殘渣，但仍含有相當一(yi)部分蛋白質、多種(zhong)維生素和碳水化合物等，經過人(ren)工(gong)處理，最適宜花苗(miao)生長。

所(suo)以，將豆漿(jiang)渣(zha)冷后，加上適量水，攪拌均(jun)勻(yun)，可以當作花(hua)肥使用(yong)。而且(qie)，豆漿(jiang)渣(zha)對一般(ban)花(hua)都適合(he)，特別(bie)是吊蘭，會長勢喜(xi)人。

不(bu)過，豆渣做成花肥(fei)一般(ban)需要經過3個(ge)月的時間發(fa)酵。因為未(wei)漚透的有(you)機肥，不僅不易(yi)被(bei)植株(zhu)的根系所吸收，而且易(yi)招致病蟲害。發(fa)酵的辦法有(you)兩種，土(tu)埋發(fa)酵和(he)泡水發(fa)酵。

豆漿渣的各種吃法

一、做煎餅

豆(dou)渣可(ke)以用來做(zuo)煎餅(bing)，這樣不但(dan)能產生特殊(shu)的(de)柔軟口感(gan)，還(huan)能大幅(fu)度(du)提高飽腹感(gan)，降(jiang)低煎餅(bing)的(de)能量密(mi)度(du)。做(zuo)法很簡(jian)單：面粉配上韭菜(cai)碎、茴香碎或(huo)芹菜(cai)葉碎等香味蔬菜(cai)，加(jia)雞(ji)蛋和水，和成面粉糊，然后加(jia)入豆(dou)渣，放點洗凈的(de)蝦皮或(huo)海米(mi)碎，加(jia)一(yi)丁點油，攤在平底鍋里，制成軟煎餅(bing)。

二、豆渣蛋餅

用料：雞蛋3個、豆渣(zha)100克、蔥花、鹽、食油適量。

做法： 1、將豆渣裝入盆中，打(da)入雞(ji)蛋(dan)，并將鹽、蔥花等(deng)加入其中攪拌均(jun)勻。2、將(jiang)(jiang)少許食油加入餅鐺(dang)中，然后(hou)(hou)將(jiang)(jiang)準備好的豆渣雞蛋倒入電(dian)餅檔中，攤平(ping)四五分鐘(zhong)后(hou)(hou)即(ji)可(ke)食用。

特點：做出的(de)豆渣蛋餅色(se)黃(huang)味香，含有豐富(fu)的(de)蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或(huo)營養(yang)不良的(de)兒童和老人(ren)食用。

三、做丸子

把豆(dou)渣(zha)(zha)做成(cheng)(cheng)丸子(zi)(zi)吃，其中(zhong)肉(rou)類配(pei)料推薦豬肉(rou)和雞腿肉(rou)，不僅能(neng)讓(rang)其氨基酸進行互(hu)補，還能(neng)增(zeng)強肉(rou)的鮮味。豆(dou)渣(zha)(zha)和肉(rou)餡兒調勻(yun)，加蛋(dan)清、一勺水淀粉、少許(xu)蔥姜末、鹽和味精拌勻(yun)，便可汆成(cheng)(cheng)豆(dou)渣(zha)(zha)丸子(zi)(zi)。但是豆(dou)渣(zha)(zha)過(guo)濾的時間要長一點，否則會(hui)很(hen)稀(xi)，不好成(cheng)(cheng)丸。

四、做饅頭

豆(dou)渣可以添(tian)加到(dao)主(zhu)食(shi)里，比如熬粥、做饅頭(tou)。這樣豆(dou)渣和谷(gu)類(lei)氨基酸能進行互補，從而提高蛋白質的利用率。方法是，把大米等谷(gu)物(wu)和豆(dou)渣一起熬煮，燒開(kai)后調(diao)小火熬至黏稠(chou)，做饅頭(tou)時直接加到(dao)面團里即可。

五、豆渣糕

將豆(dou)渣放在平(ping)底(di)盤子中，放入(ru)適量面(mian)粉(fen)或糯(nuo)米粉(fen)，打入(ru)一個雞(ji)蛋(dan)加蔥、鹽等(deng)調(diao)(diao)味(wei)品，調(diao)(diao)成糊(hu)狀，如微波爐蒸熟即(ji)可。

六、炒雞蛋

豆渣(zha)與雞蛋(dan)搭(da)配(pei)不但(dan)能提高(gao)蛋(dan)白質利(li)用率，還能降低(di)膽固(gu)醇水平。油熱后(hou)加(jia)入蔥花炒(chao)香，然后(hou)加(jia)豆渣(zha)小火炒(chao)勻(yun)，再淋(lin)入打(da)散(san)的雞蛋(dan)液，翻(fan)炒(chao)至熟即可。或者放上(shang)銀魚絲，極品哦.

七、炒蝦米

把蔥(cong)切成蔥(cong)花，小蝦(xia)米切碎，一起(qi)炒(chao)香，加(jia)洗凈晾干的豆(dou)渣(zha)炒(chao)熟(shu)，再(zai)加(jia)少量鹽調(diao)味即可(ke)。把炒(chao)好的豆(dou)渣(zha)加(jia)點小河蝦(xia)，加(jia)上小蔥(cong)和黃瓜條(tiao)，加(jia)點甜面醬，像吃烤鴨那樣(yang)用餅卷著吃。

八、豆粥

1、你把豆子磨碎后，不必將豆漿擠出來，而是將沒擠過漿的豆汁煮開后和上玉米糊，做成玉米黃豆粥，有營養又好吃，而且省事。

2、你可以將黃豆與大米一道浸泡，一起磨成(cheng)漿(jiang)，然后放在(zai)爐(lu)子(zi)上(shang)燒開(kai)，做成(cheng)雪白(bai)細滑的大米豆粥，也是營養又省事(shi)。

九、 青豆炒豆渣

原料：豆腐渣(zha)500克、青豆50克(ke)。

調料(liao)：鹽(yan)、胡椒粉、雞精、高湯(tang)、水(shui)淀粉、香油、生抽(chou)、食用油、姜蔥末(mo)。

做法： 1、將豆(dou)腐渣用紗布口袋裝好(hao)后用清水沖(chong)洗至水清，瀝干(gan)水分，下(xia)鍋中煸炒至干(gan)，青豆(dou)要(yao)在前(qian)一天(tian)水泡(pao)至回軟，用水煮熟，挑出豆(dou)皮，洗干(gan)凈待用;

2、坐鍋(guo)點火入油(you)，待(dai)油(you)溫至三成熱(re)時，下姜、蔥末炒(chao)香(xiang)(xiang)，大(da)豆渣(zha)炒(chao)勻，加入鹽、胡椒粉、雞(ji)精、生抽、高(gao)湯、青豆炒(chao)至豆渣(zha)出香(xiang)(xiang)味，用水(shui)淀粉勾芡入盤，再將(jiang)中間扒開(kai)，放些蔥花，將(jiang)香(xiang)(xiang)油(you)燒(shao)熱(re)淋在蔥花上即(ji)可(ke)食用。

十、營養早餐

豆渣瀝(li)干之(zhi)后，色(se)拉油(you)燒至(zhi)5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆(dou)(dou)渣倒進去(qu)翻炒(chao)，炒(chao)熟。放(fang)多(duo)(duo)一(yi)(yi)點蔥(cong)花，再(zai)翻炒(chao)片(pian)刻，鹽可以放(fang)但不要放(fang)太多(duo)(duo)。配上豆(dou)(dou)漿，泡(pao)菜(cai)，燒(shao)餅饅頭，再(zai)加一(yi)(yi)個雞蛋，就是很(hen)好的(de)早餐。