【豆(dou)(dou)漿渣(zha)(zha)(zha)可以吃嗎】豆(dou)(dou)漿渣(zha)(zha)(zha)有什么用(yong) 豆(dou)(dou)漿渣(zha)(zha)(zha)的各種吃法

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豆漿渣可以吃嗎

豆漿渣(zha)營(ying)養成分仍舊很高

磨完豆(dou)漿千萬不要(yao)把濾去豆(dou)漿后(hou)剩(sheng)的豆(dou)漿渣(zha)(zha)給扔(reng)掉了，豆(dou)漿渣(zha)(zha)中(zhong)(zhong)的營養(yang)成(cheng)分依(yi)舊很(hen)高哦，大豆(dou)中(zhong)(zhong)有(you)一部分營養(yang)成(cheng)分會殘留在豆(dou)渣(zha)(zha)中(zhong)(zhong)，一般豆(dou)腐渣(zha)(zha)含水(shui)份85%，蛋白質3.0%，脂肪(fang)0.5%，碳水化合物(wu)（纖(xian)維素、多糖等）8.0%，此(ci)外，還含有鈣、磷、鐵等(deng)礦物質。

食用豆漿(jiang)渣能降低血(xue)液中膽固醇(chun)含量，減少糖尿(niao)病人對胰島素的(de)(de)消(xiao)耗。而且，豆腐渣中豐富的(de)(de)食物纖維可預防腸癌及能減肥，所以豆漿(jiang)渣也(ye)被(bei)視(shi)為一種新的(de)(de)保健食品源。

豆(dou)(dou)渣減肥(fei)連(lian)同豆(dou)(dou)渣一起喝效果(guo)更好(hao)

實(shi)行豆漿減肥法時，建議你最好(hao)是(shi)喝(he)豆漿時連同渣一起喝(he)了(le)。

因為豆渣中含有豐富的蛋(dan)白(bai)質和纖維素，并且含有大量的鈣，每100克豆渣中大約含(han)有100毫克(ke)的鈣。而且豆渣中的脂肪含(han)量很低，熱量也很低，食(shi)其可防止肥胖(pang)。

豆漿渣有什么用

1、豆漿渣可以做面膜

豆(dou)漿(jiang)渣(zha)(zha)依舊富含大量的(de)營養成分，主要是(shi)纖維素和蛋白(bai)質，他們能夠將平時皮(pi)膚表層不容易清洗的(de)垃圾吸附，因此具有美白(bai)養顏(yan)的(de)作用(yong)。所以，可以把(ba)遺(yi)留下來的(de)豆(dou)漿(jiang)渣(zha)(zha)做成面膜，既美白(bai)又滋(zi)潤，還不浪(lang)費豆(dou)渣(zha)(zha)這(zhe)么好的(de)東西。

敷豆漿渣面膜的步驟：

（1）第一步(bu)：前期準備(bei)工(gong)作(zuo)

喝完豆漿(jiang)之后，用隨(sui)機配的過(guo)濾網將底部的豆漿(jiang)進行(xing)過(guo)濾，濾出豆渣(zha)并拿勺子把網上的豆渣(zha)壓干，以避免因水(shui)分太多而讓豆漿(jiang)或者豆渣(zha)流的滿臉、滿脖子都是。

不過，在敷面膜前(qian)最好(hao)先在脖子上圍個毛巾或者紙巾，防(fang)止豆渣(zha)水流下。

（2）第二步：豆漿渣面膜的制作

在提前準備好的豆渣中加入兩小勺蜂(feng)蜜，充分均勻(yun)攪拌，以便于(yu)讓豆渣敷(fu)在臉(lian)上后不會(hui)掉(diao)下來。而且，蜂(feng)蜜也起滋潤作用，也是美容佳(jia)品。

（3）第三步：豆(dou)漿渣面(mian)膜敷(fu)在臉上

把(ba)做(zuo)好的豆渣面膜(mo)均勻敷在臉上，等(deng)待(dai)15—20分鐘洗凈即可。

（4）第四步：敷完后的清洗工作

清(qing)洗時，最(zui)好先撥下(xia)大部(bu)分豆渣(zha)。最(zui)后(hou)可(ke)以留一點豆渣(zha)在臉上摩擦一下(xia)。豆渣(zha)屬于(yu)細顆粒，美(mei)白同時還有磨砂去角質的功效呢。

2、豆漿渣可做成食物

豆(dou)漿渣的口感比較粗糙，如果烹調(diao)不(bu)當很難下咽(yan)，因(yin)此要(yao)在(zai)烹調(diao)時(shi)加(jia)以精(jing)心烹制，會(hui)做出口味(wei)很棒的美食哦(e)。

比如，可用豆渣做香酥(su)可口(kou)的(de)"豆(dou)渣(zha)丸(wan)子(zi)"、豆(dou)渣(zha)粥、豆(dou)渣(zha)炒雞蛋(可(ke)添加些胡蘿卜碎、菜(cai)葉碎)等(deng)。

（1）豆渣丸子怎(zen)么做

材料：豆渣適量、瘦肉1-2兩(liang)、雞(ji)蛋2個(ge)、青菜少(shao)許(xu)、面粉適量、食鹽適量。

做法：將瘦肉和(he)表菜切碎，和(he)豆(dou)渣、雞(ji)蛋、面(mian)粉一塊(kuai)攪和(he)，調入(ru)食鹽(yan)，做成丸子，入(ru)鍋煮熟即(ji)可。

（2）豆渣粥(zhou)怎么(me)做

材(cai)料(liao):豆渣(zha)適(shi)量、玉米(mi)面適(shi)量。

做法：豆(dou)渣及玉米面按1比1加少許水(shui)(shui)調成糊(hu)狀，另燒半鍋開(kai)水(shui)(shui)，待(dai)開(kai)水(shui)(shui)沸騰后倒如調好的豆渣糊(hu)，煮沸片刻即得。

（3）豆渣炒雞(ji)蛋

材料:豆渣適(shi)量(liang)，雞蛋1個(ge)，油鹽味精適量、蔥(cong)適量

做法：取適量豆(dou)渣(zha)(zha)，蔥洗凈(jing)切末，雞(ji)蛋打到(dao)碗中打散備用。鍋中放油，放入雞(ji)蛋煸炒(chao)到(dao)熟。炒(chao)好(hao)的雞(ji)蛋盛(sheng)出備用，再鍋中放油，放入蔥花炒(chao)香，然后倒入豆(dou)渣(zha)(zha)翻(fan)炒(chao)2分鐘。接著(zhu)，倒(dao)入炒好的雞蛋一起翻炒，再放(fang)適(shi)量鹽、味精調味，炒到(dao)豆(dou)渣變干即可。

3、豆漿渣可以做花肥

豆渣(zha)是上乘肥(fei)料，無堿性，雖是磨漿取汁后(hou)的殘渣(zha)，但仍含有相當一部分蛋(dan)白質、多種維(wei)生素(su)和碳水化合物(wu)等，經過人工處理，最適宜(yi)花(hua)苗生長。

所(suo)以，將(jiang)豆漿渣冷后，加上(shang)適(shi)量水(shui)，攪拌均勻，可以當作花(hua)肥(fei)使用(yong)。而且，豆漿渣對一般花(hua)都適(shi)合，特(te)別(bie)是吊蘭，會(hui)長勢(shi)喜人。

不過，豆(dou)渣(zha)做(zuo)成(cheng)花肥(fei)一般需要經(jing)過3個月的時間發酵。因為未漚透的有(you)機肥，不(bu)僅不(bu)易被植株(zhu)的根系(xi)所吸收，而(er)且易招致(zhi)病蟲害。發酵的辦法有(you)兩種，土埋發酵和泡(pao)水發酵。

豆漿渣的各種吃法

一、做煎餅

豆(dou)渣可(ke)以用來做煎餅(bing)，這樣不但能產生特殊的柔軟口感(gan)，還能大幅度(du)提高飽腹感(gan)，降低煎餅(bing)的能量密度(du)。做法(fa)很簡單(dan)：面(mian)粉(fen)配上韭(jiu)菜碎、茴(hui)香碎或芹菜葉碎等香味(wei)蔬菜，加(jia)雞蛋和(he)(he)水，和(he)(he)成面(mian)粉(fen)糊，然后(hou)加(jia)入豆(dou)渣，放點洗凈的蝦皮(pi)或海米碎，加(jia)一丁點油(you)，攤在平底鍋里，制成軟煎餅(bing)。

二、豆渣蛋餅

用(yong)料：雞蛋(dan)3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食(shi)油(you)適量。

做(zuo)法： 1、將豆渣(zha)裝入(ru)(ru)(ru)盆中，打入(ru)(ru)(ru)雞蛋(dan)，并將鹽(yan)、蔥花(hua)等加(jia)入(ru)(ru)(ru)其中攪(jiao)拌均勻。2、將少許(xu)食油加入餅(bing)鐺中(zhong)，然(ran)后(hou)將準(zhun)備好的豆渣雞(ji)蛋倒入電(dian)餅(bing)檔(dang)中(zhong)，攤平四五分鐘后(hou)即(ji)可食用(yong)。

特點：做出(chu)的(de)豆渣(zha)蛋(dan)餅(bing)色黃味香，含有豐富的(de)蛋(dan)白蛋(dan)。尤其適合厭食(shi)肥胖(pang)或(huo)營養不良(liang)的(de)兒童和老人食(shi)用。

三、做丸子

把豆渣(zha)(zha)做成(cheng)丸子吃，其中肉(rou)類配料推(tui)薦豬(zhu)肉(rou)和(he)雞腿(tui)肉(rou)，不(bu)僅(jin)能讓其氨基酸(suan)進(jin)行互補，還(huan)能增強肉(rou)的鮮(xian)味。豆渣(zha)(zha)和(he)肉(rou)餡兒調(diao)勻，加蛋清、一勺水淀粉、少(shao)許蔥姜末、鹽和(he)味精拌勻，便(bian)可(ke)汆成(cheng)豆渣(zha)(zha)丸子。但(dan)是(shi)豆渣(zha)(zha)過濾的時間(jian)要長一點，否則會很稀，不(bu)好成(cheng)丸。

四、做饅頭

豆渣(zha)可以添加到主食里，比如(ru)熬(ao)(ao)粥(zhou)、做(zuo)饅頭。這樣豆渣(zha)和谷類氨基酸能進行互補，從而提高蛋(dan)白質的(de)利(li)用率。方法是，把大米等谷物和豆渣(zha)一起熬(ao)(ao)煮，燒開(kai)后(hou)調小(xiao)火熬(ao)(ao)至黏稠，做(zuo)饅頭時(shi)直接加到面團(tuan)里即(ji)可。

五、豆渣糕

將豆渣放在平(ping)底(di)盤(pan)子中(zhong)，放入適量(liang)面粉或(huo)糯米粉，打入一個雞蛋加蔥、鹽(yan)等調味品，調成糊狀，如(ru)微波爐蒸熟即可。

六、炒雞蛋

豆渣與雞(ji)蛋(dan)搭配(pei)不但能(neng)(neng)提(ti)高蛋(dan)白質利用(yong)率(lv)，還能(neng)(neng)降低膽(dan)固(gu)醇水(shui)平。油熱后(hou)加(jia)入蔥花炒(chao)香，然后(hou)加(jia)豆渣小(xiao)火炒(chao)勻，再(zai)淋入打散的雞(ji)蛋(dan)液，翻炒(chao)至熟(shu)即可。或者放(fang)上銀魚絲，極品(pin)哦.

七、炒蝦米

把(ba)蔥切成蔥花，小(xiao)蝦米切碎，一起炒香，加(jia)(jia)(jia)洗凈(jing)晾干(gan)的豆(dou)渣炒熟，再加(jia)(jia)(jia)少量鹽(yan)調味即可。把(ba)炒好(hao)的豆(dou)渣加(jia)(jia)(jia)點小(xiao)河(he)蝦，加(jia)(jia)(jia)上小(xiao)蔥和黃(huang)瓜條，加(jia)(jia)(jia)點甜面醬，像吃(chi)烤鴨那樣(yang)用餅卷著吃(chi)。

八、豆粥

1、你把豆子磨碎后，不必將豆漿擠出來，而是將沒擠過漿的豆汁煮開后和上玉米糊，做成玉米黃豆粥，有營養又好吃，而且省事。

2、你可以將黃(huang)豆(dou)與大(da)(da)米一道(dao)浸泡(pao)，一起磨成漿，然后放在爐子上(shang)燒(shao)開(kai)，做成雪(xue)白細滑的(de)大(da)(da)米豆(dou)粥，也是(shi)營養又省(sheng)事。

九、 青豆炒豆渣

原料：豆腐渣500克、青豆50克。

調料：鹽、胡椒粉(fen)、雞精、高湯(tang)、水淀粉(fen)、香(xiang)油、生(sheng)抽、食(shi)用油、姜(jiang)蔥末(mo)。

做法： 1、將豆腐渣用紗布(bu)口袋裝好(hao)后用清水沖(chong)洗(xi)至(zhi)水清，瀝干(gan)水分，下鍋中煸炒至(zhi)干(gan)，青豆要(yao)在前一天水泡至(zhi)回(hui)軟(ruan)，用水煮熟，挑出豆皮(pi)，洗(xi)干(gan)凈待用;

2、坐(zuo)鍋(guo)點火入油(you)，待油(you)溫至三成熱(re)時(shi)，下姜(jiang)、蔥末炒香(xiang)，大豆(dou)渣炒勻(yun)，加入鹽、胡(hu)椒粉、雞精、生抽、高湯、青(qing)豆(dou)炒至豆(dou)渣出香(xiang)味，用(yong)(yong)水淀粉勾芡入盤，再(zai)將中間(jian)扒開，放些蔥花，將香(xiang)油(you)燒熱(re)淋在蔥花上即可(ke)食用(yong)(yong)。

十、營養早餐

豆(dou)渣瀝干之后(hou)，色拉油(you)燒至5成熱，先用花(hua)椒、大蒜爆(bao)鍋，然后(hou)將豆渣倒進去翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)熟(shu)。放多(duo)一點蔥花(hua)，再翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)片刻，鹽可以放但(dan)不要放太多(duo)。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。