【速(su)凍(dong)湯(tang)圓(yuan)的煮(zhu)法】速(su)凍(dong)湯(tang)圓(yuan)怎么煮(zhu)好吃 速凍(dong)湯圓(yuan)怎么炸

該圖片由注冊用戶"異想天開"提供，版權聲明反饋

速凍湯圓怎么煮

先把速(su)凍湯圓(yuan)拿(na)出來，在室溫下(xia)中(zhong)放著，等(deng)水(shui)燒開(kai)以后再(zai)放湯圓(yuan)進去，等(deng)湯圓(yuan)浮(fu)起來，加一(yi)次冷水(shui)，再(zai)浮(fu)起來就可以了(le)。

據說如今不少湯圓是不用煮(zhu)的，即開可食。可是本人(ren)始終認為還是要自(zi)己煮(zhu)比較(jiao)好。

先(xian)將鍋(guo)(guo)內的(de)清水燒沸，接著(zhu)把(ba)生坯湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)輕(qing)輕(qing)放入鍋(guo)(guo)內，用(yong)勺子拌(ban)一(yi)下，以(yi)(yi)免粘(zhan)鍋(guo)(guo)，圓(yuan)(yuan)子上(shang)浮(fu)時，加(jia)冷(leng)水，反(fan)復兩(liang)次，等湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)都浮(fu)上(shang)來(lai)了(le)，就可(ke)以(yi)(yi)出鍋(guo)(guo)了(le)。如(ru)(ru)果(guo)放在(zai)鍋(guo)(guo)里不(bu)撈上(shang)來(lai)，太久就要糊。如(ru)(ru)果(guo)想讓湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)更好(hao)(hao)吃，你(ni)不(bu)妨(fang)將湯(tang)(tang)水和湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)分開煮(zhu)，如(ru)(ru)果(guo)是甜餡的(de)只要在(zai)湯(tang)(tang)水中略加(jia)白糖就可(ke)以(yi)(yi)了(le)。如(ru)(ru)果(guo)是鮮肉等咸餡料(liao)，那湯(tang)(tang)料(liao)可(ke)以(yi)(yi)豐富(fu)一(yi)些，如(ru)(ru)蔬菜、紫菜等配料(liao)可(ke)以(yi)(yi)加(jia)在(zai)湯(tang)(tang)水中，把(ba)煮(zhu)好(hao)(hao)的(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)直接放在(zai)湯(tang)(tang)水中就可(ke)以(yi)(yi)享用(yong)了(le)。

不(bu)能(neng)不(bu)提醒的(de)(de)是：煮冷(leng)凍湯(tang)圓(yuan)以前，若(ruo)直接將湯(tang)圓(yuan)放(fang)入開水(shui)中(zhong)(zhong)，結(jie)果就(jiu)會(hui)外熟內生。原因：干粉放(fang)入熱水(shui)中(zhong)(zhong)，外層迅速吸收熱水(shui)而膨脹，水(shui)分就(jiu)再也進不(bu)到(dao)里面，所(suo)以里面還是生的(de)(de)。而應(ying)該(gai)先(xian)放(fang)在冷(leng)水(shui)中(zhong)(zhong)，讓湯(tang)圓(yuan)吃(chi)飽了冷(leng)水(shui)，再放(fang)入開水(shui)中(zhong)(zhong)，這樣就(jiu)能(neng)均勻受熱。

以下是煮湯圓的小竅門：

輕輕捏，在(zai)湯圓下鍋(guo)(guo)前，應用凈手微捏湯圓，使其外皮上(shang)略(lve)有裂痕，這樣下鍋(guo)(guo)煮透(tou)后(hou)的(de)湯圓里外皆(jie)熟，不會夾(jia)生(sheng)，且軟滑可口。

開水下(xia)，待水燒(shao)開后，把湯圓慢(man)慢(man)放入鍋內，同(tong)(tong)時應隨即(ji)用勺將其(qi)輕輕推(tui)開，朝同(tong)(tong)一(yi)方向略作攪動，使其(qi)旋(xuan)轉幾圈，不粘(zhan)鍋。

慢火煮(zhu)，旺火煮(zhu)上片(pian)刻，待湯圓浮起后，迅速改(gai)用小火慢煮(zhu)，否(fou)則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮(zhu)出的湯圓外熟里生(sheng)不好吃。

點冷水，在煮湯圓的(de)過程中，每(mei)燒開一次(ci)鍋(guo)應(ying)同時(shi)點入適量(liang)的(de)冷水，使(shi)鍋(guo)內的(de)湯圓保持似滾非滾的(de)狀態。開鍋(guo)兩三次(ci)后，再(zai)煮上一會兒，便可出鍋(guo)食用。

勤換(huan)水(shui)(shui)，鍋(guo)內的(de)沸(fei)水(shui)(shui)連(lian)續煮過兩三次湯(tang)圓后，即應及時換(huan)水(shui)(shui)。因為這(zhe)時鍋(guo)內的(de)湯(tang)圓湯(tang)已變得稠膩，如(ru)果再繼續使(shi)用(yong)下去(qu)，不(bu)但湯(tang)圓熟(shu)得慢，而且容易夾生。

及時煮，生湯圓的糯米粉中含水量(liang)較多，若將湯圓做好后久放，會出(chu)現變質現象(xiang)，生湯圓受凍后再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。

快出鍋，已經煮熟的湯圓若一時吃不完，應及時出鍋，并將其置于潔凈(jing)的冷開水中(zhong)，待冷卻后撈出裝入盤中(zhong)。

還有(you)如果(guo)有(you)條件最好是自己包湯圓，因(yin)為這(zhe)是一種(zhong)體驗消費嘛(ma)，樂趣也多多。

速凍湯圓怎么炸

原料：

速凍湯圓一袋，白芝麻、食用油各適量。

準備工作：

把速(su)凍湯圓放室(shi)溫下(xia)自(zi)然解(jie)凍待(dai)用，如果(guo)是新鮮湯圓可以直(zhi)接進入下(xia)一步。

做法步驟：

1、湯圓(yuan)解凍(dong)完成后滾(gun)上(shang)一層白芝麻(ma)，然后用牙(ya)簽在(zai)湯圓(yuan)上(shang)扎(zha)3～4個小眼，小眼的深度以(yi)剛剛到達餡(xian)的位(wei)置比(bi)較好，大(da)約1cm左右的樣子吧(ba)。照(zhao)這樣扎(zha)好小眼以(yi)后，再入鍋油(you)炸的時(shi)候既不會(hui)漏餡(xian)，也不會(hui)爆(bao)掉(diao)，是油(you)炸湯圓(yuan)成功的關鍵(jian)之一。

2、油鍋倒足(zu)量油大火開(kai)燒(shao)，燒(shao)至三四成油溫時將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金(jin)黃色出鍋控油，裝盤開(kai)吃。

總結油炸湯圓的(de)成功要點

1、每(mei)只(zhi)湯圓至少要(yao)扎(zha)3～4個小眼(yan)，這樣可以(yi)防止炸至過程(cheng)中突然爆裂，但扎(zha)了小眼(yan)后也(ye)不能掉(diao)以(yi)輕心，也(ye)要(yao)做好(hao)防止意(yi)外爆裂的準(zhun)備。

2、做油(you)炸(zha)(zha)湯(tang)圓要在(zai)三四成油(you)溫時下鍋，并用小(xiao)火(huo)慢慢地炸(zha)(zha)到金黃色，如果油(you)溫太高或火(huo)太大就容易(yi)炸(zha)(zha)糊，而且外面(mian)(mian)糊了里面(mian)(mian)卻不熟。

3、白芝麻(ma)換成黑芝麻(ma)也是可以的(de)(de)，芝麻(ma)的(de)(de)用量(liang)隨(sui)自(zi)己(ji)的(de)(de)喜好就行了。

4、也有人喜歡(huan)把(ba)湯(tang)圓(yuan)煮過或蒸過以(yi)后再炸，麻(ma)煩而(er)且遠不(bu)如直(zhi)接炸的口(kou)感好。

各種湯圓餡的做法>>

吃湯圓7大注意事項>>