【速(su)(su)凍湯圓的煮法】速(su)(su)凍湯圓怎么煮好吃 速凍(dong)湯圓(yuan)怎(zen)么(me)炸

該圖片由注冊用戶"異想天開"提供，版權聲明反饋

速凍湯圓怎么煮

先把速(su)凍湯圓拿出來(lai)，在(zai)室溫下中放著，等(deng)水燒(shao)開以(yi)后再放湯圓進(jin)去，等(deng)湯圓浮起(qi)來(lai)，加一次冷(leng)水，再浮起(qi)來(lai)就可以(yi)了(le)。

據說如(ru)今不少湯圓是不用煮(zhu)的，即開(kai)可(ke)食(shi)。可(ke)是本(ben)人始終認為(wei)還是要自己煮(zhu)比較好。

先將(jiang)鍋內(nei)的清水(shui)燒沸，接(jie)著把(ba)生(sheng)坯(pi)湯(tang)(tang)圓輕輕放入鍋內(nei)，用(yong)(yong)勺(shao)子拌一下(xia)，以(yi)(yi)免粘鍋，圓子上(shang)浮(fu)時(shi)，加(jia)(jia)冷水(shui)，反(fan)復(fu)兩次，等湯(tang)(tang)圓都浮(fu)上(shang)來了(le)，就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)出鍋了(le)。如(ru)果放在鍋里不撈上(shang)來，太久就(jiu)(jiu)要(yao)糊。如(ru)果想(xiang)讓湯(tang)(tang)圓更好(hao)吃，你不妨將(jiang)湯(tang)(tang)水(shui)和湯(tang)(tang)圓分開煮，如(ru)果是甜(tian)餡(xian)(xian)的只要(yao)在湯(tang)(tang)水(shui)中(zhong)(zhong)略加(jia)(jia)白糖就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)了(le)。如(ru)果是鮮肉(rou)等咸餡(xian)(xian)料，那湯(tang)(tang)料可以(yi)(yi)豐富(fu)一些，如(ru)蔬(shu)菜、紫(zi)菜等配料可以(yi)(yi)加(jia)(jia)在湯(tang)(tang)水(shui)中(zhong)(zhong)，把(ba)煮好(hao)的湯(tang)(tang)圓直接(jie)放在湯(tang)(tang)水(shui)中(zhong)(zhong)就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)享用(yong)(yong)了(le)。

不能(neng)不提醒(xing)的(de)(de)是：煮冷凍湯(tang)圓以(yi)前(qian)，若直接將湯(tang)圓放(fang)入開水(shui)中，結果(guo)就會外熟內(nei)生。原(yuan)因：干粉放(fang)入熱(re)水(shui)中，外層迅速吸收熱(re)水(shui)而(er)膨脹(zhang)，水(shui)分就再也進不到(dao)里面(mian)，所以(yi)里面(mian)還(huan)是生的(de)(de)。而(er)應該先放(fang)在冷水(shui)中，讓(rang)湯(tang)圓吃飽了冷水(shui)，再放(fang)入開水(shui)中，這(zhe)樣就能(neng)均勻受熱(re)。

以下是煮湯圓的小竅門：

輕輕捏(nie)，在湯(tang)圓(yuan)下鍋前，應用凈手(shou)微捏(nie)湯(tang)圓(yuan)，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透(tou)后的湯(tang)圓(yuan)里外皆熟，不會夾生，且軟(ruan)滑(hua)可口(kou)。

開(kai)(kai)水下(xia)，待水燒開(kai)(kai)后，把湯(tang)圓(yuan)慢(man)慢(man)放入鍋(guo)內，同時應隨即用勺將其輕輕推開(kai)(kai)，朝同一(yi)方向略(lve)作攪(jiao)動，使其旋轉幾圈，不粘鍋(guo)。

慢火(huo)煮(zhu)，旺(wang)火(huo)煮(zhu)上片刻(ke)，待湯(tang)圓浮起后，迅速改用小火(huo)慢煮(zhu)，否則會使湯(tang)圓在鍋(guo)內不斷翻滾，煮(zhu)出的湯(tang)圓外熟里生不好(hao)吃。

點冷水，在煮湯圓的(de)過(guo)程中，每燒開一次鍋(guo)應同時點入(ru)適量的(de)冷水，使鍋(guo)內的(de)湯圓保(bao)持似滾非滾的(de)狀態(tai)。開鍋(guo)兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋(guo)食用。

勤換水，鍋內的沸水連(lian)續(xu)煮過兩三次湯(tang)圓(yuan)(yuan)后，即應及時(shi)換水。因為(wei)這時(shi)鍋內的湯(tang)圓(yuan)(yuan)湯(tang)已變(bian)得稠膩(ni)，如(ru)果再繼續(xu)使用(yong)下去(qu)，不但湯(tang)圓(yuan)(yuan)熟得慢，而且容易夾生。

及時煮，生(sheng)湯圓(yuan)的糯(nuo)米粉中含水量較多，若將湯圓(yuan)做好后久放，會出現變質現象，生(sheng)湯圓(yuan)受凍后再煮，還常(chang)會煮破皮子，影響外(wai)觀。

快出鍋(guo)，已經煮熟(shu)的湯圓若一時吃不(bu)完(wan)，應及時出鍋(guo)，并將其置于潔凈(jing)的冷(leng)開水中，待冷(leng)卻(que)后撈出裝入盤中。

還有如果有條件最好(hao)是(shi)自(zi)己包(bao)湯圓，因(yin)為(wei)這是(shi)一種體驗(yan)消費嘛(ma)，樂(le)趣也多多。

速凍湯圓怎么炸

原料：

速凍湯圓一袋，白芝麻、食用油各適量。

準備工作：

把速(su)凍湯圓放室(shi)溫下自(zi)然解(jie)凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進入(ru)下一步。

做法步驟：

1、湯圓解凍完成(cheng)后滾上一(yi)層白芝(zhi)麻，然后用牙簽在湯圓上扎(zha)3～4個小眼，小眼的(de)深(shen)度以剛(gang)剛(gang)到達餡(xian)的(de)位置比(bi)較好，大約1cm左右的(de)樣子吧。照這樣扎(zha)好小眼以后，再入鍋油(you)炸(zha)的(de)時候既不(bu)會漏(lou)餡(xian)，也不(bu)會爆掉，是油(you)炸(zha)湯圓成(cheng)功的(de)關鍵之一(yi)。

2、油鍋倒足量油大火(huo)開燒，燒至三四成油溫時將湯圓下鍋，改(gai)用(yong)小火(huo)慢(man)慢(man)炸到金黃(huang)色出鍋控油，裝盤開吃(chi)。

總結油炸湯圓的成功(gong)要點

1、每只湯圓至(zhi)少要(yao)扎3～4個(ge)小眼(yan)，這樣可以防(fang)止炸至(zhi)過程(cheng)中突然(ran)爆(bao)裂，但扎了(le)小眼(yan)后也(ye)不能(neng)掉以輕心，也(ye)要(yao)做好防(fang)止意外爆(bao)裂的(de)準備。

2、做(zuo)油(you)炸湯圓要在三四成油(you)溫時下鍋，并用小(xiao)火慢(man)慢(man)地炸到金黃色，如果油(you)溫太高或火太大就容易炸糊(hu)，而且外面糊(hu)了里面卻不熟。

3、白芝(zhi)麻(ma)(ma)換(huan)成(cheng)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)也是可以的(de)，芝(zhi)麻(ma)(ma)的(de)用量隨自己的(de)喜(xi)好就行了。

4、也有人喜(xi)歡把湯圓(yuan)煮過(guo)(guo)或蒸過(guo)(guo)以(yi)后(hou)再炸(zha)，麻煩而且遠不如直接炸(zha)的口感(gan)好。

各種湯圓餡的做法>>

吃湯圓7大注意事項>>