原料
湯圓粉、巧克力、糖(tang)。
做法
1、用溫水與湯圓(yuan)粉一起(qi)和面，然后把(ba)面團揪成大(da)小相等的(de)劑(ji)子。
2、將巧克力(li)掰成(cheng)小(xiao)塊，在攪拌機中打碎。
3、將(jiang)劑(ji)子按扁，中(zhong)間直接(jie)包入(ru)巧克力碎（根據自己的口(kou)味酌量加(jia)糖或者不加(jia)）。
4、揉成湯圓球下鍋(guo)煮熟，巧克力碎會自動融化。
提示：純巧克(ke)力(li)和(he)果仁(ren)巧克(ke)力(li)味道都不錯，均可(ke)嘗(chang)試。
原料
湯圓粉、菠菜、蕓豆。
做法
1、菠菜洗(xi)凈切成(cheng)1寸長的(de)小段，焯水晾涼后(hou)在攪拌機(ji)中打(da)成茸。
2、用湯圓粉、溫水和(he)菠菜茸(rong)一起和(he)面，然后把(ba)面團揪(jiu)成(cheng)大小相等的劑子(zi)。
3、蕓豆(dou)洗凈用(yong)高壓鍋煮爛，在(zai)攪拌機中(zhong)打成茸，用(yong)干(gan)紗布過水(shui)。
4、鍋中放油，倒入蕓豆茸，加適量糖炒(chao)成(cheng)泥狀(zhuang)，蕓豆與糖的比例約為2∶1。
5、將(jiang)劑(ji)子按(an)扁(bian)，中(zhong)間(jian)包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
提示：菠菜焯水時間不宜過長，以免營(ying)養物(wu)質流失。
原料
湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子、糖(tang)。
做法
1、胡蘿卜洗(xi)凈切小丁，放在攪拌(ban)機中打(da)成茸。
2、用湯圓粉、溫(wen)水和胡蘿卜茸一起和面，然后把面團揪(jiu)成大小相等的劑子。
3、干蓮子提前(qian)用(yong)(yong)清水泡一晚，然后用(yong)(yong)高壓鍋煮爛，用(yong)(yong)干紗布過水。
4、鍋中放油，倒入蓮茸(rong)，加適量(liang)糖炒成泥狀(zhuang)，蓮子與糖、油的比例(li)約(yue)為4∶2∶1。
5、將劑子按(an)扁，中間(jian)包(bao)餡，最(zui)后揉成球下鍋煮熟即可。
提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。
原料
湯圓粉、紅豆、糖。
做法
1、用湯圓粉(fen)和(he)(he)溫水(shui)和(he)(he)面(mian)，然后把面(mian)團揪(jiu)成大小(xiao)相等(deng)的劑子。
2、紅豆洗凈用高壓鍋煮爛，用干紗布過(guo)水(shui)。
3、鍋中(zhong)放油，倒入紅(hong)豆茸，加(jia)糖炒15分鐘，紅豆與糖和油的(de)比例約為(wei)2∶1∶1。
4、將劑子按扁，中間(jian)包餡(xian)，最后揉成球，在鍋中炸(zha)熟即可。
提示(shi)：炸湯(tang)圓時，會出現崩濺(jian)的(de)情況，注意一定要用小火。
原料
湯(tang)圓粉(fen)、南(nan)瓜、豬(zhu)肉(rou)、白菜、蝦仁、香(xiang)菇、蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。
做法
1、南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘，過涼后在攪拌機中打成茸。
2、用(yong)湯圓(yuan)粉、溫水(shui)和南瓜(gua)茸一起和面，然后把面團揪成大小(xiao)相等的劑子。
3、將豬肉、白(bai)菜、蝦仁、香(xiang)菇，加調料做成三鮮餡。
4、將(jiang)劑子按(an)扁，中間(jian)包餡，最(zui)后揉成球下鍋煮熟即可(ke)。
提示：其他種包餃子(zi)的(de)餡(xian)料都可以嘗(chang)試使用。
原料
湯圓粉、紫甘藍、紅棗、澄(cheng)面、糖。
做法
1、紫甘藍洗凈切成小塊，煮熟(shu)晾涼后用攪拌機打成茸。
2、用湯圓粉(fen)、溫(wen)水和紫甘藍茸一(yi)起和面，制成等大的劑子(zi)。
3、紅棗洗凈用(yong)高(gao)壓鍋煮爛，取(qu)出鋪在帶網(wang)(wang)眼(yan)的竹(zhu)屜(ti)上，用(yong)勺將棗碾碎(sui)，棗肉即從網(wang)(wang)眼(yan)中(zhong)漏(lou)出。
4、用干(gan)紗布將(jiang)(jiang)棗(zao)(zao)肉過濾(lv)，加少量(liang)澄(cheng)面、白糖(tang)(tang)或紅糖(tang)(tang)拌勻。鍋中(zhong)放(fang)油(you)，將(jiang)(jiang)棗(zao)(zao)肉炒成泥狀，棗(zao)(zao)肉與糖(tang)(tang)的比例約為4∶1。
5、將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球(qiu)下鍋(guo)煮熟即可(ke)。
原料
湯圓粉、任意水果、淀粉、糖(tang)。
做法
1、用(yong)湯圓粉、溫水和面，把面團揪成(cheng)花生(sheng)米(mi)大小(xiao)的劑(ji)子揉成(cheng)小(xiao)丸子狀。
2、將水果(guo)洗凈切成小粒。
3、將小丸子放(fang)進(jin)鍋中煮熟，然后放(fang)入水果(guo)粒。
4、勾薄芡后(hou)撈出鍋食用即可(ke)。
原料
湯圓粉、紫米、黑芝麻、糖。
做法
1、紫(zi)米洗凈煮粥，取其湯與湯圓(yuan)粉一(yi)起和面，然后把面團揪成大小(xiao)相等的劑子。
2、黑芝麻(ma)洗凈炒(chao)熟，用攪拌(ban)機打成末。
3、鍋中放豬油，倒入黑芝(zhi)麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝(zhi)麻與糖和(he)油的比例(li)約為(wei)1∶1∶1。
4、將劑子按(an)扁，中間包餡(xian)，最后揉成(cheng)球下鍋煮熟即可。
提示：炒芝麻時還可加入少許熟面，味道會更香。
原料
黑芝麻50g、自制花生(sheng)醬90g、木(mu)薯粉200g、白砂糖40g。
做法
1、先制作湯圓(yuan)餡。黑芝麻(ma)炒熟(shu)晾涼，和白砂糖(tang)一(yi)起，用攪(jiao)拌機攪(jiao)打成黑芝麻(ma)粉。
2、準備好黑芝麻粉和(he)花生(sheng)(sheng)醬。這里用(yong)自制花生(sheng)(sheng)醬代替了(le)油脂(zhi)，既(ji)能增香也更(geng)加(jia)健康。
3、將兩者混合均勻(yun)，能成團即可。
4、將黑芝麻花生醬餡(xian)分(fen)成(cheng)小份(fen)，每份(fen)10g左右(you)，搓圓后放入冰箱冷凍。
5、下(xia)面(mian)制作湯圓皮。木薯粉(fen)中緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)的加(jia)入溫水，邊加(jia)邊用筷子攪拌。
6、至西米粉成團，基本沒有干粉狀(zhuang)態即(ji)可。此時(shi)溫水應該沒有用(yong)完。
7、開(kai)始揉面(mian)，邊(bian)揉變將剩下的(de)溫(wen)水分(fen)次加(jia)入西米(mi)粉中，最(zui)后揉成一個光滑(hua)不黏手的(de)面(mian)團。將面(mian)團包裹保鮮膜，靜置15~30分(fen)鐘。
8、取一小團面(mian)團，取了(le)12g左(zuo)右，搓圓(yuan)后(hou)按扁。從冰箱中(zhong)取出冷凍的(de)餡(xian)料(liao)，取一小團(tuan)餡(xian)料(liao)放在湯(tang)圓(yuan)皮中(zhong)間(jian)；剩下的(de)面團(tuan)繼續用保鮮膜包裹住，防止變干。
9、用虎口的力量，使湯圓皮整個包裹住餡料，注意不要把(ba)空氣包進去(qu)。
10、捏緊(jin)收口后(hou)，稍稍滾圓。一(yi)個湯圓就做(zuo)好了。
11、依次做完剩下(xia)的(de)全部餡料。
12、做一鍋(guo)清水(shui)，大火煮(zhu)沸后，下入湯圓，再次煮(zhu)沸后加入少許冷水(shui)，再繼續煮(zhu)沸。
13、重復此過程(cheng)2~3次，至(zhi)湯圓透明(ming)即可。糖(tang)水可以用清水+白糖煮沸，也可以用(yong)牛奶等等，隨個人喜(xi)歡(huan)。
原料
花(hua)生米、細砂(sha)糖、熟豬(zhu)油(you)、水磨糯米粉(fen)，
做法
1、買的去皮(pi)的花生米，放烤箱烤熟，（烤的有(you)點欠火，喜歡可以稍微(wei)上色）涼后，用料理機打(da)碎。
2、花生碎加細白砂糖(tang)拌(ban)(ban)勻，糖(tang)要分次加拌(ban)(ban)勻，嘗(chang)嘗(chang)是否(fou)甜度(du)合(he)適。
3、加煉(lian)好(hao)的豬油(you)，油(you)也(ye)要(yao)分次加拌勻，一下加多了(le)就太膩了(le)。
4、拌好的(de)餡料壓實，放冰箱來(lai)里(li)冷藏，凝固了(le)就(jiu)可以包湯圓了(le)。餡料都(dou)是提前準備的(de)。
5、要用(yong)溫水和面，不能太硬了。
6、餡料放冰箱已經硬了(le)，用勺(shao)子挖(wa)出一塊攥成球狀，就可以包了(le)。
7、面皮往(wang)一起捏，搓圓。
8、水開就可以煮了。
原料
紫薯、糯米粉(fen)、芝(zhi)麻、紅糖(tang)、豬油。
做法
1、紫薯(shu)切塊用高壓鍋壓熟(shu)。
2、先用糯米粉做幾塊用水煮熟，這是前輩小(xiao)小(xiao)米桶(tong)的(de)法子(zi)，據(ju)說這樣處(chu)理的(de)面團比較(jiao)筋(jin)實不(bu)易(yi)裂開。
3、煮熟的“粄”和在糯米粉(fen)里成白色(se)團。
4、紫薯(shu)泥和(he)(he)糯米粉成(cheng)紫色團，再混合白色和(he)(he)紫色兩種面團，輕輕捏一塊就(jiu)好，不要使勁揉。
5、簡單(dan)的芝(zhi)麻(ma)餡(xian)兒制作，芝(zhi)麻(ma)搟碎，豬油化開加入紅糖熬化開，倒(dao)入芝(zhi)麻(ma)碎和剩余(yu)的紫薯泥一(yi)起拌勻即可(ke)。
原料
熟黑(hei)芝麻(ma)粉、白砂糖、無鹽奶(nai)油、蜂蜜(mi)、秘密法(fa)、可可粉。
做法
1、熟黑芝麻粉(fen)與白(bai)砂糖(tang)混(hun)合。
2、無鹽奶油(you)融化(hua)。用(yong)純豬油(you)也可以，這里(li)沒有豬油(you)，就用(yong)奶油(you)代替啦。
3、黑芝麻粉，糖，奶油，蜂蜜混合(he)在(zai)一起。
4、攪拌(ban)均勻(yun)，壓實，然后搓(cuo)成大小適當的(de)圓形，做(zuo)餡(xian)。餡(xian)和(he)皮的(de)量(liang)是因(yin)人(ren)(ren)而(er)異，有(you)人(ren)(ren)喜歡(huan)餡(xian)大點的(de)，有(you)人(ren)(ren)喜歡(huan)餡(xian)小的(de)，所以上面(mian)寫的(de)用量(liang)參考(kao)下(xia)比例即可。
5、糯米粉(fen)最好用水磨(mo)糯米粉(fen)，分成80G一大份(fen)和(he)20G一小(xiao)份(fen)，小(xiao)份(fen)里(li)加4G可(ke)可(ke)粉(fen)。
6、大(da)份糯米(mi)粉中加(jia)與其重量(liang)稍微(wei)少一些(xie)的(de)水，捏成糯米(mi)團(tuan)。
7、小(xiao)粉(fen)(fen)和可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)混合。可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)最好用(yong)純黑可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)，這樣做(zuo)(zuo)出(chu)來的(de)熊貓是(shi)黑色的(de)，如果(guo)是(shi)普通的(de)可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)，做(zuo)(zuo)出(chu)來的(de)就是(shi)巧克(ke)力色的(de)熊貓。當然您(nin)也可(ke)以用(yong)竹碳粉(fen)(fen)代替(ti)。
8、同樣加入與(yu)粉(fen)相同分量稍(shao)微(wei)少(shao)些的(de)(de)水，混合成(cheng)巧克里色的(de)(de)糯米團.
9、取10G作用的(de)白糯(nuo)米(mi)團，壓成圓形，放上做好的(de)黑芝麻餡。
10、輕輕團成(cheng)圓形(xing)。
原料
水磨(mo)糯米粉(fen)、黑芝麻、豬板油、白砂(sha)糖、糖桂花。
做法
1、準備水磨糯米粉500克、黑芝(zhi)麻50克、豬板油80克、綿白糖100克、糖桂花(hua)15 克。
2、黑(hei)芝麻(ma)炒(chao)熟碾碎，豬板油去膜絞碎加白砂糖制成(cheng)餡(xian)。
3、水(shui)磨糯米(mi)粉(fen)加(jia)清水(shui)揉成糯米(mi)粉(fen)團，下劑，包入(ru)餡心，制成湯團。
4、鍋中(zhong)加水燒開，倒入湯(tang)團，改用小火煮熟，撒(sa)上糖(tang)桂(gui)花，放入碗中(zhong)即成(cheng)。
以上就是湯圓的做法大全，找到自己喜(xi)歡的嗎？快動手試(shi)試(shi)吧！
