原料
湯圓粉、巧克力、糖。
做法
1、用溫水與(yu)湯圓粉一起和面(mian)，然后把面(mian)團揪成大(da)小相等的劑子。
2、將巧克力掰成(cheng)小塊，在攪(jiao)拌(ban)機中(zhong)打碎。
3、將(jiang)劑子按扁(bian)，中間(jian)直接包入巧(qiao)克力碎（根據自己的口味(wei)酌量(liang)加(jia)糖或者(zhe)不加(jia)）。
4、揉成湯(tang)圓球下鍋煮熟(shu)，巧克力碎會(hui)自(zi)動融化。
提(ti)示：純(chun)巧克(ke)力和果仁巧克(ke)力味道都不錯，均可嘗試。
原料
湯圓(yuan)粉(fen)、菠菜(cai)、蕓(yun)豆(dou)。
做法
1、菠菜洗凈切成(cheng)1寸長的小段，焯水晾涼后在攪拌(ban)機(ji)中打(da)成茸。
2、用湯圓粉、溫(wen)水和(he)菠菜茸一(yi)起和(he)面(mian)，然后把面(mian)團(tuan)揪成(cheng)大小相等的劑子。
3、蕓豆洗凈用(yong)高(gao)壓(ya)鍋煮爛，在攪拌機中打(da)成茸，用(yong)干(gan)紗布(bu)過水。
4、鍋(guo)中放油，倒入蕓(yun)豆(dou)茸，加適量糖(tang)炒成泥狀(zhuang)，蕓(yun)豆(dou)與糖(tang)的(de)比例約為2∶1。
5、將(jiang)劑子按扁，中間包餡，最后揉成球(qiu)下鍋煮熟即可。
提示(shi)：菠菜焯水時間不宜過長，以免營養物質(zhi)流失。
原料
湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子、糖(tang)。
做法
1、胡蘿卜洗(xi)凈切小丁(ding)，放(fang)在(zai)攪拌機(ji)中打成茸。
2、用湯圓粉、溫水和(he)胡蘿卜(bu)茸一起和(he)面，然后把面團揪成(cheng)大小相等的劑子。
3、干(gan)蓮子(zi)提前用清水泡一晚，然(ran)后用高壓鍋煮爛，用干(gan)紗布過水。
4、鍋中放油，倒入(ru)蓮茸，加(jia)適量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例(li)約為4∶2∶1。
5、將(jiang)劑(ji)子按扁，中(zhong)間(jian)包餡，最后揉成(cheng)球下鍋煮熟即可。
提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。
原料
湯圓粉、紅豆、糖。
做法
1、用湯圓粉和溫水和面，然后把(ba)面團揪成(cheng)大小相等的劑(ji)子。
2、紅豆洗凈用高(gao)壓鍋煮(zhu)爛(lan)，用干紗(sha)布過(guo)水(shui)。
3、鍋(guo)中(zhong)放油，倒入紅豆茸，加糖炒15分鐘，紅豆與(yu)糖和油的(de)比例約為2∶1∶1。
4、將劑子按扁，中間包(bao)餡，最(zui)后揉成球，在鍋中炸熟即可。
提示(shi)：炸湯圓時，會出現崩(beng)濺的情況，注(zhu)意一定要用小火(huo)。
原料
湯(tang)圓粉、南瓜、豬肉(rou)、白菜(cai)、蝦仁、香菇、蔥、姜、香油、鹽(yan)、味(wei)精(jing)、胡椒粉、料酒。
做法
1、南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘(zhong)，過涼(liang)后(hou)在攪拌機中打成茸。
2、用(yong)湯圓粉、溫水和南瓜茸一起和面，然后把面團(tuan)揪成大小相等的(de)劑子。
3、將豬肉(rou)、白菜、蝦仁、香菇，加(jia)調料做成三鮮餡。
4、將(jiang)劑子按扁(bian)，中間包餡，最(zui)后揉(rou)成球(qiu)下(xia)鍋煮熟即可。
提(ti)示：其他種(zhong)包餃(jiao)子的餡料都可以嘗試使用。
原料
湯圓粉、紫甘藍、紅棗、澄面、糖(tang)。
做法
1、紫甘藍(lan)洗凈切成(cheng)小塊，煮熟晾涼后(hou)用攪拌機(ji)打(da)成(cheng)茸。
2、用湯(tang)圓(yuan)粉(fen)、溫水(shui)和紫甘藍茸一起和面，制成等(deng)大的(de)劑子。
3、紅棗(zao)洗凈用高壓鍋煮爛(lan)，取出鋪(pu)在帶網眼(yan)(yan)的(de)竹屜(ti)上，用勺將棗(zao)碾(nian)碎(sui)，棗(zao)肉即(ji)從網眼(yan)(yan)中(zhong)漏出。
4、用干(gan)紗布將(jiang)棗肉過濾，加少量澄面、白(bai)糖或紅糖拌勻。鍋(guo)中放油，將(jiang)棗肉炒成泥狀(zhuang)，棗肉與(yu)糖的比例(li)約為(wei)4∶1。
5、將(jiang)劑子按扁，中間包(bao)餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
原料
湯圓粉、任意水果、淀粉、糖。
做法
1、用湯圓粉、溫水(shui)和面，把面團揪成花生米(mi)大小的劑子揉成小丸子狀。
2、將(jiang)水果洗凈切成小粒。
3、將小丸(wan)子放(fang)進鍋中煮熟，然后放(fang)入水果粒。
4、勾薄芡后撈出鍋(guo)食用即可。
原料
湯圓粉、紫米、黑芝麻、糖。
做法
1、紫米洗凈煮(zhu)粥，取其湯與湯圓粉一(yi)起和面(mian)，然后(hou)把面(mian)團(tuan)揪(jiu)成大小相等的(de)劑子。
2、黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機(ji)打(da)成末。
3、鍋(guo)中放豬油(you)，倒(dao)入黑芝(zhi)麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝(zhi)麻與(yu)糖和油(you)的(de)比例約為(wei)1∶1∶1。
4、將(jiang)劑子按扁，中間(jian)包(bao)餡，最后揉成球下(xia)鍋煮熟即可。
提(ti)示：炒芝麻時還可加入(ru)少許熟面(mian)，味道(dao)會更香。
原料
黑芝麻50g、自制花生醬(jiang)90g、木薯粉200g、白砂糖40g。
做法
1、先制作湯圓餡。黑芝(zhi)麻炒熟(shu)晾涼，和(he)白砂糖(tang)一起，用攪拌機攪打成黑芝(zhi)麻粉。
2、準備好黑芝(zhi)麻粉和花生醬。這里用自(zi)制(zhi)花生醬代替了油脂，既能增香也更(geng)加(jia)健(jian)康。
3、將兩者混(hun)合均勻(yun)，能成團即可。
4、將黑芝麻花生醬餡分成小(xiao)份，每份10g左右，搓圓后放入(ru)冰箱冷(leng)凍。
5、下(xia)面制作湯(tang)圓皮。木薯粉中緩緩的(de)加入溫水，邊(bian)加邊(bian)用(yong)筷子攪拌。
6、至(zhi)西米粉成團，基本(ben)沒有干粉狀態即可(ke)。此(ci)時溫水應(ying)該沒有用完。
7、開始揉(rou)(rou)面(mian)(mian)，邊(bian)揉(rou)(rou)變將剩下的溫(wen)水分次加(jia)入西米(mi)粉中，最后揉(rou)(rou)成一個光(guang)滑不黏(nian)手的面(mian)(mian)團。將面(mian)(mian)團包裹保鮮(xian)膜，靜(jing)置15~30分鐘。
8、取一(yi)小團面團，取了12g左右，搓圓(yuan)(yuan)后(hou)按(an)扁。從冰箱中(zhong)取出冷凍的(de)餡料，取一(yi)小團餡料放在湯(tang)圓(yuan)(yuan)皮中(zhong)間；剩下的(de)面團繼續用(yong)保鮮膜包裹住，防止變干。
9、用虎口的力量，使(shi)湯圓皮(pi)整個(ge)包裹住餡料(liao)，注意(yi)不(bu)要把空氣包進去(qu)。
10、捏緊收口后，稍稍滾圓。一個湯(tang)圓就做好了。
11、依次做完剩下的全部餡(xian)料。
12、做(zuo)一鍋清(qing)水(shui)，大火煮沸后，下入(ru)(ru)湯圓，再(zai)(zai)次煮沸后加入(ru)(ru)少許(xu)冷水(shui)，再(zai)(zai)繼(ji)續煮沸。
13、重復(fu)此過程2~3次，至湯圓透明(ming)即可(ke)。糖水(shui)可(ke)以(yi)用清水(shui)+白(bai)糖煮沸，也可(ke)以用牛奶等等，隨(sui)個(ge)人喜歡。
原料
花生米(mi)、細(xi)砂糖、熟豬油、水磨糯米(mi)粉(fen)，
做法
1、買的去皮的花生(sheng)米，放烤(kao)箱烤(kao)熟(shu)，（烤(kao)的有點(dian)欠火，喜歡(huan)可(ke)以稍微上色）涼(liang)后，用料理機(ji)打碎(sui)。
2、花生碎加細白砂糖(tang)拌勻(yun)，糖(tang)要分次加拌勻(yun)，嘗嘗是否甜度合適。
3、加煉好的(de)豬油(you)，油(you)也(ye)要分(fen)次(ci)加拌勻(yun)，一下(xia)加多了就太膩(ni)了。
4、拌好的餡(xian)料(liao)壓實，放(fang)冰箱來里冷藏，凝(ning)固了就可(ke)以包湯圓了。餡(xian)料(liao)都是提前(qian)準備(bei)的。
5、要用溫水和面，不能太(tai)硬了。
6、餡料放冰箱已經硬(ying)了，用勺子挖(wa)出一塊攥(zuan)成球狀，就可以包了。
7、面皮往一起捏，搓圓。
8、水開就可(ke)以煮了。
原料
紫(zi)薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油。
做法
1、紫薯切塊用高(gao)壓鍋(guo)壓熟。
2、先(xian)用糯米(mi)(mi)粉做(zuo)幾塊用水煮熟，這是前(qian)輩小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)桶的法子，據說(shuo)這樣(yang)處(chu)理的面團比較筋(jin)實不易裂開。
3、煮熟的(de)“粄”和(he)在糯米粉里成(cheng)白色(se)團(tuan)。
4、紫(zi)薯泥和糯米(mi)粉(fen)成紫(zi)色團，再混(hun)合白色和紫(zi)色兩種面團，輕輕捏一塊(kuai)就好，不要使勁(jing)揉(rou)。
5、簡單的芝麻餡兒(er)制作，芝麻搟碎，豬油(you)化(hua)開加入紅糖(tang)熬化(hua)開，倒入芝麻碎和剩余(yu)的紫(zi)薯泥(ni)一起拌勻即可(ke)。
原料
熟黑芝麻粉(fen)、白砂糖、無(wu)鹽奶油、蜂蜜(mi)、秘密法、可可粉(fen)。
做法
1、熟黑(hei)芝麻(ma)粉與白砂(sha)糖混合。
2、無鹽奶(nai)油融化。用(yong)(yong)純(chun)豬油也可(ke)以，這里沒(mei)有豬油，就用(yong)(yong)奶(nai)油代(dai)替啦。
3、黑芝麻粉，糖，奶油(you)，蜂蜜混合在一起。
4、攪(jiao)拌均(jun)勻，壓實，然后搓(cuo)成大小適當的圓形(xing)，做(zuo)餡(xian)。餡(xian)和皮的量是因人而異(yi)，有(you)人喜(xi)歡(huan)餡(xian)大點的，有(you)人喜(xi)歡(huan)餡(xian)小的，所以上面寫的用量參考下(xia)比例即可(ke)。
5、糯米粉最(zui)好用水磨糯米粉，分成(cheng)80G一大份(fen)和(he)20G一小份(fen)，小份(fen)里加4G可可粉。
6、大份糯米(mi)粉中加與其(qi)重量稍(shao)微少一(yi)些的水，捏成糯米(mi)團。
7、小粉(fen)和可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)混合。可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)最好用(yong)純黑可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)，這樣做出來(lai)(lai)的(de)(de)熊貓是黑色(se)(se)的(de)(de)，如果(guo)是普通(tong)的(de)(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)，做出來(lai)(lai)的(de)(de)就(jiu)是巧克力色(se)(se)的(de)(de)熊貓。當然您也可(ke)(ke)(ke)(ke)以用(yong)竹碳粉(fen)代替(ti)。
8、同(tong)樣加入與粉(fen)相同(tong)分量稍微少些的(de)水，混合(he)成巧(qiao)克里色的(de)糯米(mi)團(tuan).
9、取10G作用的白糯米團(tuan)，壓成圓形，放上做好(hao)的黑芝麻餡。
10、輕輕團成圓形(xing)。
原料
水磨糯米粉、黑芝(zhi)麻、豬板(ban)油、白砂糖、糖桂花。
做法
1、準備水磨糯(nuo)米粉500克(ke)、黑芝麻50克(ke)、豬板油80克(ke)、綿白(bai)糖100克(ke)、糖桂花(hua)15 克(ke)。
2、黑芝麻(ma)炒(chao)熟碾碎，豬板油去(qu)膜絞碎加白砂(sha)糖制成餡。
3、水磨糯(nuo)米(mi)粉(fen)加清水揉成糯(nuo)米(mi)粉(fen)團，下劑(ji)，包入(ru)餡心，制成湯團。
4、鍋中加水燒開，倒入湯(tang)團，改用小火煮熟，撒(sa)上(shang)糖桂花，放入碗中即成。
以上就是湯(tang)圓的做法(fa)大全，找到自己喜(xi)歡的嗎？快動手試(shi)試(shi)吧！
