原料
湯圓粉、巧克力、糖。
做法
1、用(yong)溫(wen)水(shui)與(yu)湯(tang)圓粉一起(qi)和面，然后把(ba)面團揪(jiu)成大(da)小相等的(de)劑子。
2、將(jiang)巧(qiao)克力(li)掰成小塊，在攪拌(ban)機(ji)中打碎。
3、將劑子按扁，中(zhong)間直(zhi)接包入巧(qiao)克力碎(sui)（根據自己的口(kou)味酌量加(jia)糖或者不(bu)加(jia)）。
4、揉成湯(tang)圓(yuan)球下鍋煮熟，巧克力(li)碎(sui)會自動融化。
提示：純巧(qiao)克力和果仁巧(qiao)克力味(wei)道都不錯，均可(ke)嘗試。
原料
湯圓粉(fen)、菠菜、蕓豆。
做法
1、菠菜洗凈切成1寸長的小段，焯水(shui)晾(liang)涼后在攪拌機中打成(cheng)茸。
2、用湯圓粉(fen)、溫水和(he)菠菜茸一起和(he)面，然后把面團揪成大小相(xiang)等(deng)的劑子。
3、蕓豆洗(xi)凈用高(gao)壓(ya)鍋煮(zhu)爛，在攪拌機中(zhong)打成茸，用干(gan)紗布過水。
4、鍋中放油，倒(dao)入蕓豆(dou)茸(rong)，加適量糖(tang)炒成(cheng)泥(ni)狀，蕓豆(dou)與糖(tang)的(de)比例約為(wei)2∶1。
5、將劑子按扁(bian)，中間包餡，最后(hou)揉成球下鍋煮熟(shu)即可(ke)。
提示：菠菜焯水時間不宜過長，以免營養物質流(liu)失(shi)。
原料
湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子、糖(tang)。
做法
1、胡蘿卜洗凈切小(xiao)丁，放在攪(jiao)拌機中打(da)成茸。
2、用湯圓(yuan)粉(fen)、溫水(shui)和胡蘿卜茸(rong)一起和面，然后把(ba)面團揪成(cheng)大小相等(deng)的劑(ji)子。
3、干(gan)蓮子提前用清水(shui)泡一晚，然后用高壓(ya)鍋煮爛，用干(gan)紗(sha)布過水(shui)。
4、鍋中放油，倒入(ru)蓮(lian)茸，加適(shi)量糖(tang)炒成泥狀，蓮(lian)子與糖(tang)、油的比例約為4∶2∶1。
5、將劑子按扁(bian)，中間包餡，最后(hou)揉成球(qiu)下(xia)鍋煮熟即可。
提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。
原料
湯圓粉、紅豆、糖。
做法
1、用湯圓(yuan)粉和溫(wen)水(shui)和面，然后把面團揪(jiu)成(cheng)大小相(xiang)等的劑子(zi)。
2、紅豆洗(xi)凈用高(gao)壓鍋煮爛(lan)，用干紗布(bu)過(guo)水。
3、鍋中放油，倒入紅豆茸(rong)，加糖炒15分(fen)鐘，紅豆(dou)與糖和油(you)的比例(li)約為(wei)2∶1∶1。
4、將劑子按扁，中間包餡，最后揉成(cheng)球(qiu)，在鍋中炸熟即可。
提示：炸湯圓時，會出(chu)現崩濺的情況，注意(yi)一(yi)定要用小(xiao)火。
原料
湯圓(yuan)粉、南瓜(gua)、豬(zhu)肉、白(bai)菜、蝦仁、香菇(gu)、蔥(cong)、姜、香(xiang)油、鹽、味(wei)精、胡(hu)椒粉、料酒。
做法
1、南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘(zhong)，過(guo)涼后在攪拌(ban)機中打(da)成茸。
2、用湯圓粉(fen)、溫水和(he)南瓜(gua)茸(rong)一(yi)起和(he)面(mian)，然后把面(mian)團揪(jiu)成(cheng)大小(xiao)相等的劑子。
3、將豬肉、白菜(cai)、蝦仁、香菇，加(jia)調料做成三鮮(xian)餡。
4、將劑(ji)子按扁，中間包餡，最后(hou)揉成球下鍋煮熟即可。
提示：其他種(zhong)包餃(jiao)子的餡料都可以嘗(chang)試使(shi)用。
原料
湯圓粉、紫甘藍、紅棗、澄面、糖。
做法
1、紫(zi)甘藍洗凈切成(cheng)小(xiao)塊，煮(zhu)熟晾涼后(hou)用攪拌機打(da)成(cheng)茸。
2、用湯(tang)圓粉、溫水和紫甘藍(lan)茸一起和面(mian)，制成等(deng)大的劑子。
3、紅棗洗凈用高(gao)壓鍋(guo)煮爛，取(qu)出鋪在帶網眼(yan)的竹(zhu)屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網眼(yan)中(zhong)漏出。
4、用干(gan)紗布將棗肉(rou)過(guo)濾(lv)，加少量澄面、白糖或(huo)紅糖拌勻(yun)。鍋(guo)中放油，將棗肉(rou)炒(chao)成泥狀，棗肉(rou)與糖的比例約為4∶1。
5、將劑子按扁(bian)，中(zhong)間包餡(xian)，最后揉成球下鍋煮熟即可。
原料
湯圓粉、任意水果、淀粉、糖。
做法
1、用湯圓粉、溫水和面(mian)，把面(mian)團(tuan)揪成(cheng)花(hua)生米大(da)小的(de)劑(ji)子(zi)揉成(cheng)小丸子(zi)狀(zhuang)。
2、將水果洗凈切成小粒(li)。
3、將小丸子(zi)放(fang)(fang)進(jin)鍋中(zhong)煮(zhu)熟，然后放(fang)(fang)入(ru)水果粒。
4、勾薄芡后撈(lao)出(chu)鍋食用即可。
原料
湯圓粉、紫米、黑芝麻、糖(tang)。
做法
1、紫米洗凈煮粥，取其湯(tang)與(yu)湯(tang)圓粉一起和(he)面，然后把(ba)面團揪成大小相等的劑子。
2、黑芝(zhi)麻洗凈炒(chao)熟，用攪拌機打成末。
3、鍋中放豬油(you)，倒入黑芝麻末，加(jia)適量糖炒成泥(ni)狀，黑芝麻與(yu)糖和油(you)的比例約為(wei)1∶1∶1。
4、將劑子按(an)扁，中間包(bao)餡，最后揉(rou)成球下鍋煮(zhu)熟即可。
提示：炒芝(zhi)麻時還可(ke)加入少許熟面，味(wei)道(dao)會更香。
原料
黑芝麻50g、自(zi)制花生醬90g、木薯(shu)粉200g、白砂糖40g。
做法
1、先制作湯圓餡(xian)。黑芝(zhi)麻炒熟晾涼，和白砂糖一起(qi)，用(yong)攪拌機攪打成(cheng)黑芝(zhi)麻粉。
2、準(zhun)備好黑芝麻粉和花生醬。這里用自制花生醬代(dai)替了油脂，既能增香(xiang)也更加健康。
3、將(jiang)兩者混合均勻，能成(cheng)團即可。
4、將黑芝(zhi)麻花生醬(jiang)餡分成小份(fen)，每(mei)份(fen)10g左右，搓(cuo)圓后放入(ru)冰箱(xiang)冷(leng)凍。
5、下面(mian)制(zhi)作湯圓皮(pi)。木薯(shu)粉中緩緩的加(jia)(jia)入(ru)溫水，邊加(jia)(jia)邊用筷子攪拌(ban)。
6、至西(xi)米粉成(cheng)團，基(ji)本(ben)沒有干粉狀態即(ji)可。此(ci)時溫(wen)水(shui)應該沒有用完。
7、開始(shi)揉面，邊揉變將剩(sheng)下(xia)的溫水分次加入西米(mi)粉中，最后揉成一個光滑不(bu)黏手的面團。將面團包裹(guo)保鮮膜(mo)，靜(jing)置15~30分鐘。
8、取(qu)一小(xiao)團(tuan)面團(tuan)，取(qu)了12g左右(you)，搓(cuo)圓后按扁。從冰(bing)箱中(zhong)取出冷(leng)凍的(de)餡料，取一小團(tuan)餡料放在湯(tang)圓皮中(zhong)間(jian)；剩下的(de)面團(tuan)繼續用(yong)保鮮膜包(bao)裹住，防止變(bian)干(gan)。
9、用虎口(kou)的力量，使湯(tang)圓皮(pi)整個包裹住(zhu)餡料，注(zhu)意不要把空氣包進(jin)去。
10、捏(nie)緊收口后，稍(shao)稍(shao)滾圓。一(yi)個湯圓就(jiu)做好了。
11、依次做完剩下的(de)全部餡料。
12、做(zuo)一鍋清(qing)水，大火(huo)煮(zhu)沸后，下入湯圓(yuan)，再次煮(zhu)沸后加入少許冷水，再繼續(xu)煮(zhu)沸。
13、重復(fu)此過程2~3次，至(zhi)湯圓(yuan)透(tou)明即(ji)可。糖水(shui)可以(yi)用清水(shui)+白糖煮(zhu)沸，也可以用(yong)牛奶等(deng)等(deng)，隨個人(ren)喜歡。
原料
花生米、細(xi)砂糖(tang)、熟豬油、水磨糯米粉，
做法
1、買(mai)的去(qu)皮的花生米，放烤(kao)(kao)箱(xiang)烤(kao)(kao)熟，（烤(kao)(kao)的有點(dian)欠火，喜歡可以稍(shao)微上色）涼后，用料理機打碎。
2、花生碎加細白砂糖拌勻，糖要分次(ci)加拌勻，嘗嘗是(shi)否甜度(du)合(he)適。
3、加(jia)煉好的豬油，油也要(yao)分次(ci)加(jia)拌(ban)勻，一下(xia)加(jia)多了(le)就太膩了(le)。
4、拌好的餡料壓實(shi)，放冰箱來里冷(leng)藏，凝固了(le)就可以(yi)包湯圓了(le)。餡料都是提前準(zhun)備(bei)的。
5、要用溫水和面，不能(neng)太硬了。
6、餡料放冰箱已(yi)經硬了，用勺子挖出一塊攥成球狀，就(jiu)可以包了。
7、面皮往一起捏(nie)，搓(cuo)圓。
8、水開就可以煮了。
原料
紫薯、糯米(mi)粉、芝麻、紅(hong)糖、豬油。
做法
1、紫(zi)薯切(qie)塊用高壓鍋壓熟。
2、先用糯米粉做(zuo)幾(ji)塊用水煮熟，這是前(qian)輩小小米桶的法子，據說這樣(yang)處理的面團比較筋實不(bu)易裂開(kai)。
3、煮熟的“粄”和在糯(nuo)米粉里成白色團(tuan)。
4、紫(zi)薯泥(ni)和糯米(mi)粉成紫(zi)色(se)團(tuan)，再(zai)混合白色(se)和紫(zi)色(se)兩種面(mian)團(tuan)，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉。
5、簡單的芝麻(ma)餡兒(er)制作(zuo)，芝麻(ma)搟碎，豬油(you)化(hua)開(kai)加(jia)入紅糖(tang)熬化(hua)開(kai)，倒入芝麻(ma)碎和剩余的紫薯泥一起拌勻即(ji)可。
原料
熟(shu)黑(hei)芝(zhi)麻粉、白砂糖、無鹽奶油、蜂蜜、秘密(mi)法、可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉。
做法
1、熟黑芝麻粉(fen)與(yu)白砂糖混合。
2、無鹽奶油(you)(you)(you)融化(hua)。用純豬油(you)(you)(you)也可以，這里沒有豬油(you)(you)(you)，就用奶油(you)(you)(you)代(dai)替啦。
3、黑芝麻粉，糖，奶油，蜂蜜混(hun)合在(zai)一(yi)起。
4、攪拌均(jun)勻(yun)，壓實，然(ran)后搓成大(da)小適當的(de)圓(yuan)形，做餡(xian)(xian)。餡(xian)(xian)和皮的(de)量是(shi)因(yin)人而異，有(you)人喜(xi)歡餡(xian)(xian)大(da)點的(de)，有(you)人喜(xi)歡餡(xian)(xian)小的(de)，所以上面寫的(de)用量參考下比(bi)例即可(ke)。
5、糯米粉最(zui)好用水(shui)磨糯米粉，分成80G一大(da)份(fen)和20G一小份(fen)，小份(fen)里加4G可可粉。
6、大份糯(nuo)米(mi)粉中加(jia)與其重(zhong)量稍微少一些的水(shui)，捏成糯(nuo)米(mi)團。
7、小粉和可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉混合。可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉最好(hao)用純黑可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉，這樣做出來的熊(xiong)(xiong)貓是黑色的，如果是普(pu)通的可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉，做出來的就是巧克力色的熊(xiong)(xiong)貓。當然您也可(ke)(ke)以用竹(zhu)碳粉代替。
8、同樣(yang)加入與粉相同分(fen)量稍微少些的水，混合成(cheng)巧克里(li)色的糯米(mi)團.
9、取10G作用的白糯米(mi)團，壓成圓形，放上做好的黑芝麻(ma)餡。
10、輕輕團(tuan)成圓形(xing)。
原料
水(shui)磨糯米粉(fen)、黑芝麻、豬(zhu)板油、白砂糖、糖桂花。
做法
1、準備水磨糯米粉500克(ke)、黑芝(zhi)麻(ma)50克(ke)、豬板油(you)80克(ke)、綿白糖100克(ke)、糖桂花(hua)15 克(ke)。
2、黑芝麻炒熟碾碎，豬(zhu)板油去(qu)膜絞碎加白砂糖制成餡。
3、水磨糯(nuo)米粉加清水揉成糯(nuo)米粉團(tuan)，下劑(ji)，包入餡心，制成湯團(tuan)。
4、鍋中(zhong)加水燒(shao)開，倒入(ru)(ru)湯團，改用小火煮(zhu)熟，撒(sa)上糖(tang)桂花(hua)，放入(ru)(ru)碗中(zhong)即成。
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