原料
湯圓粉、巧克力、糖。
做法
1、用溫水與(yu)湯(tang)圓粉一(yi)起和面(mian)，然后把面(mian)團揪成大小相等的劑子。
2、將巧克力掰成小塊，在攪拌機(ji)中打碎(sui)。
3、將劑子按扁，中間直接包入巧(qiao)克力碎（根(gen)據自己(ji)的口味(wei)酌量加糖或(huo)者不加）。
4、揉成湯圓球下鍋(guo)煮熟，巧克力碎會自動融化。
提示：純巧克(ke)力和(he)果仁(ren)巧克(ke)力味道(dao)都(dou)不錯，均可嘗試。
原料
湯圓粉、菠菜(cai)、蕓豆。
做法
1、菠菜洗凈切成1寸長的小段，焯水晾涼后在攪(jiao)拌機(ji)中(zhong)打(da)成茸。
2、用湯圓粉、溫水和菠(bo)菜(cai)茸一起(qi)和面(mian)，然后把(ba)面(mian)團揪成大小相等的劑(ji)子。
3、蕓豆洗凈用高壓鍋(guo)煮爛，在攪拌機中(zhong)打成茸，用干紗布(bu)過水(shui)。
4、鍋中(zhong)放油(you)，倒入蕓豆(dou)茸，加適量糖炒成(cheng)泥(ni)狀，蕓豆(dou)與糖的比例約為(wei)2∶1。
5、將(jiang)劑(ji)子按扁(bian)，中間包餡，最后揉成(cheng)球下(xia)鍋煮熟即可。
提(ti)示：菠菜焯水時間不宜過(guo)長，以免營養物質流失。
原料
湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子、糖。
做法
1、胡蘿卜洗凈切(qie)小丁(ding)，放(fang)在攪拌機中打成茸(rong)。
2、用湯圓粉、溫水和胡蘿卜茸(rong)一起和面，然后(hou)把面團揪成大(da)小(xiao)相(xiang)等的(de)劑子(zi)。
3、干(gan)蓮(lian)子提前用清(qing)水(shui)泡一晚(wan)，然后(hou)用高壓鍋煮(zhu)爛，用干(gan)紗布過水(shui)。
4、鍋中放油，倒入(ru)蓮茸，加適量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例約為4∶2∶1。
5、將劑(ji)子(zi)按(an)扁，中間包(bao)餡，最后揉成球下鍋煮熟即可(ke)。
提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。
原料
湯圓粉、紅豆、糖。
做法
1、用湯圓粉和溫(wen)水和面(mian)，然后把(ba)面(mian)團揪成大小相等的(de)劑(ji)子。
2、紅(hong)豆洗凈用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。
3、鍋中(zhong)放(fang)油，倒入紅豆茸(rong)，加糖炒15分鐘(zhong)，紅豆與糖(tang)和(he)油的比例約為2∶1∶1。
4、將(jiang)劑子按扁，中(zhong)間包餡，最后揉成球，在鍋中(zhong)炸熟即可。
提示：炸湯圓時，會出現(xian)崩濺(jian)的(de)情況，注意(yi)一定要(yao)用小火(huo)。
原料
湯圓粉、南(nan)瓜、豬肉(rou)、白菜(cai)、蝦仁、香菇、蔥、姜、香油(you)、鹽、味精、胡(hu)椒粉(fen)、料酒。
做法
1、南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘，過涼后在攪拌機中打成茸。
2、用湯(tang)圓粉(fen)、溫水和(he)南(nan)瓜茸一起和(he)面(mian)，然后把面(mian)團揪成大小相等的劑(ji)子。
3、將豬肉、白菜、蝦仁、香菇(gu)，加調料做成三鮮餡。
4、將(jiang)劑子按扁(bian)，中間(jian)包餡，最后揉(rou)成球下鍋煮(zhu)熟即可。
提(ti)示：其他種(zhong)包餃子的餡料都可以(yi)嘗試使用。
原料
湯圓粉、紫甘藍、紅棗、澄面(mian)、糖。
做法
1、紫甘藍洗凈切成(cheng)小(xiao)塊，煮熟晾涼后用(yong)攪拌機打成(cheng)茸。
2、用湯圓(yuan)粉、溫水和紫甘藍茸一(yi)起和面，制成等大(da)的劑子(zi)。
3、紅棗(zao)洗凈(jing)用高(gao)壓鍋煮爛，取(qu)出(chu)鋪在帶網眼的(de)竹屜上，用勺將棗(zao)碾(nian)碎，棗(zao)肉即從網眼中漏出(chu)。
4、用干紗(sha)布將(jiang)棗肉(rou)過濾(lv)，加少量澄面(mian)、白(bai)糖(tang)(tang)或紅糖(tang)(tang)拌勻。鍋中放油，將(jiang)棗肉(rou)炒成泥狀(zhuang)，棗肉(rou)與糖(tang)(tang)的比例約(yue)為4∶1。
5、將(jiang)劑子(zi)按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可(ke)。
原料
湯圓粉、任意水果、淀粉、糖。
做法
1、用湯圓(yuan)粉、溫水(shui)和(he)面(mian)，把面(mian)團揪成花生米大小的(de)劑子揉成小丸子狀(zhuang)。
2、將水果(guo)洗凈切成小粒。
3、將小丸子放(fang)進鍋中煮熟，然后放(fang)入水果粒。
4、勾薄芡后撈出鍋食(shi)用即可。
原料
湯圓粉、紫米、黑芝麻、糖(tang)。
做法
1、紫米洗(xi)凈(jing)煮粥(zhou)，取其湯與湯圓粉一起(qi)和面(mian)，然后把面(mian)團(tuan)揪成大小相等(deng)的劑子。
2、黑(hei)芝麻洗(xi)凈炒熟，用攪拌機(ji)打(da)成末。
3、鍋中放豬油，倒入黑(hei)芝(zhi)麻(ma)末，加適量糖炒成泥狀(zhuang)，黑(hei)芝(zhi)麻(ma)與糖和油的比例約為1∶1∶1。
4、將(jiang)劑子按(an)扁，中間包餡，最(zui)后揉成球下(xia)鍋煮熟(shu)即可。
提示：炒芝麻時(shi)還(huan)可加入少許熟面，味道會更香。
原料
黑芝麻50g、自(zi)制花(hua)生醬(jiang)90g、木薯(shu)粉200g、白(bai)砂糖(tang)40g。
做法
1、先制作湯(tang)圓餡。黑芝麻炒(chao)熟(shu)晾涼，和白砂(sha)糖一起，用攪拌(ban)機(ji)攪打成黑芝麻粉。
2、準備好(hao)黑芝麻粉和(he)花生(sheng)醬。這里用自(zi)制(zhi)花生(sheng)醬代替了油脂，既能增香也更加健康(kang)。
3、將兩者混合(he)均(jun)勻(yun)，能成團(tuan)即(ji)可。
4、將黑芝麻花生(sheng)醬餡分成(cheng)小份(fen)，每份(fen)10g左(zuo)右，搓圓后(hou)放入(ru)冰箱冷凍(dong)。
5、下面制作湯圓(yuan)皮。木薯粉中緩(huan)緩(huan)的加入(ru)溫水，邊加邊用筷子(zi)攪拌。
6、至西(xi)米粉成團(tuan)，基本沒有干粉狀態即(ji)可。此時溫(wen)水應該沒有用完。
7、開始揉面，邊揉變(bian)將剩(sheng)下的溫水分次加入西米粉(fen)中，最后揉成(cheng)一個光(guang)滑不黏手的面團。將面團包(bao)裹保鮮膜，靜置15~30分鐘(zhong)。
8、取一小團(tuan)面團(tuan)，取了12g左右(you)，搓圓(yuan)(yuan)后(hou)按扁(bian)。從(cong)冰箱中取(qu)出冷凍的(de)餡料，取(qu)一小團餡料放在湯圓(yuan)(yuan)皮中間；剩下(xia)的(de)面團繼(ji)續(xu)用(yong)保鮮(xian)膜包裹(guo)住，防止變(bian)干。
9、用虎口(kou)的力(li)量(liang)，使湯圓(yuan)皮整個(ge)包(bao)裹住餡料(liao)，注(zhu)意(yi)不要把空氣包(bao)進去(qu)。
10、捏緊收口后，稍稍滾(gun)圓(yuan)。一個湯(tang)圓(yuan)就做好(hao)了。
11、依次做(zuo)完(wan)剩下的(de)全部餡料。
12、做(zuo)一鍋清水，大(da)火煮沸(fei)后(hou)，下入湯圓，再次煮沸(fei)后(hou)加入少許冷(leng)水，再繼(ji)續煮沸(fei)。
13、重(zhong)復此過程2~3次，至湯圓透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸(fei)，也可以用牛奶(nai)等(deng)等(deng)，隨個人喜(xi)歡。
原料
花生米、細砂糖、熟(shu)豬油、水磨(mo)糯(nuo)米粉，
做法
1、買的(de)去皮的(de)花(hua)生米，放烤箱烤熟，（烤的(de)有點(dian)欠火，喜歡可以稍微上色）涼后，用(yong)料理機(ji)打碎。
2、花生(sheng)碎加(jia)細(xi)白(bai)砂糖拌(ban)勻(yun)，糖要(yao)分(fen)次加(jia)拌(ban)勻(yun)，嘗嘗是否甜度合適(shi)。
3、加煉好(hao)的豬油，油也要(yao)分次加拌勻，一下加多了就太膩了。
4、拌好的餡(xian)料壓(ya)實，放冰箱(xiang)來里冷藏，凝(ning)固了就可(ke)以(yi)包湯圓了。餡(xian)料都是(shi)提前準備的。
5、要(yao)用溫水和面，不能(neng)太硬了(le)。
6、餡料放(fang)冰箱已經硬了(le)，用勺子挖出一塊攥成球狀，就(jiu)可以包了(le)。
7、面皮往一起(qi)捏，搓圓。
8、水開就可以(yi)煮了。
原料
紫薯、糯米(mi)粉、芝麻、紅糖、豬油。
做法
1、紫薯切塊(kuai)用(yong)高壓鍋壓熟。
2、先用糯米(mi)粉做幾(ji)塊用水煮熟(shu)，這(zhe)是前輩(bei)小小米(mi)桶的法子，據說(shuo)這(zhe)樣處理的面(mian)團比較筋實不易裂開。
3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成(cheng)白色團。
4、紫薯泥和(he)糯米粉成紫色(se)團(tuan)，再混(hun)合白色(se)和(he)紫色(se)兩種面團(tuan)，輕(qing)輕(qing)捏一塊(kuai)就好(hao)，不要使勁揉(rou)。
5、簡(jian)單的芝(zhi)麻(ma)餡兒制(zhi)作，芝(zhi)麻(ma)搟碎(sui)，豬油化(hua)開(kai)加入(ru)紅糖熬化(hua)開(kai)，倒入(ru)芝(zhi)麻(ma)碎(sui)和剩(sheng)余(yu)的紫薯泥一起(qi)拌勻即可。
原料
熟黑芝麻粉、白砂糖、無鹽(yan)奶油(you)、蜂蜜、秘(mi)密(mi)法、可可粉。
做法
1、熟黑芝麻粉與白砂糖混合。
2、無鹽(yan)奶油融化。用純豬油也可以(yi)，這(zhe)里沒(mei)有豬油，就用奶油代替啦。
3、黑芝麻粉，糖，奶油，蜂蜜混(hun)合在(zai)一(yi)起(qi)。
4、攪拌均勻，壓實，然后搓(cuo)成大(da)小適當的(de)(de)(de)圓形，做餡。餡和(he)皮的(de)(de)(de)量(liang)是(shi)因人而異，有(you)人喜歡餡大(da)點的(de)(de)(de)，有(you)人喜歡餡小的(de)(de)(de)，所以上面寫的(de)(de)(de)用量(liang)參考下(xia)比例即可。
5、糯(nuo)(nuo)米粉最好用水磨糯(nuo)(nuo)米粉，分成80G一(yi)大份和20G一(yi)小(xiao)份，小(xiao)份里(li)加4G可可粉。
6、大(da)份糯米粉(fen)中加與其重量稍微(wei)少一些的水，捏成糯米團。
7、小(xiao)粉和可(ke)可(ke)粉混合。可(ke)可(ke)粉最(zui)好用純黑可(ke)可(ke)粉，這樣(yang)做出(chu)(chu)來的熊貓是(shi)黑色(se)的，如果(guo)是(shi)普(pu)通的可(ke)可(ke)粉，做出(chu)(chu)來的就是(shi)巧克(ke)力色(se)的熊貓。當然您也(ye)可(ke)以用竹(zhu)碳粉代替。
8、同樣(yang)加入與粉相(xiang)同分量稍微少些(xie)的水，混合成巧(qiao)克里色的糯米團.
9、取(qu)10G作用的白糯米團，壓(ya)成圓形，放(fang)上做好的黑芝(zhi)麻餡。
10、輕輕團成圓形(xing)。
原料
水磨糯米(mi)粉、黑(hei)芝麻、豬板(ban)油、白砂糖、糖桂(gui)花。
做法
1、準(zhun)備水(shui)磨糯米粉500克、黑芝麻50克、豬(zhu)板(ban)油80克、綿(mian)白糖(tang)100克、糖(tang)桂(gui)花(hua)15 克。
2、黑芝麻炒(chao)熟碾碎，豬板油去膜絞(jiao)碎加白砂糖制成餡。
3、水磨糯米粉加清水揉成糯米粉團，下(xia)劑，包入餡心(xin)，制成湯團。
4、鍋中加水燒開，倒入(ru)湯團，改用(yong)小火煮熟，撒上(shang)糖桂花，放(fang)入(ru)碗中即成。
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