【吃(chi)元宵】湯圓的吃(chi)法 湯圓熱量高(gao)嗎(ma) 吃湯圓元宵的(de)注意(yi)事項

湯圓熱量高嗎

熱量：311 大卡（100克）

分(fen)類：小吃

評價：高(gao)碳水化合物的一(yi)種食物，同(tong)時有一(yi)定的纖(xian)維、脂(zhi)肪和蛋白(bai)質，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米，減肥(fei)時偶爾可(ke)被當作主食(shi)(shi)食(shi)(shi)用，但是不宜多吃。

湯圓的吃法

1、湯煮湯圓

要(yao)掌握“文火煮”的要(yao)領，并用(yong)湯勺徐徐推轉(zhuan)，使(shi)元宵(xiao)在(zai)湯中(zhong)旋轉(zhuan)，水沸時(shi)稍加涼水，不致粘鍋(guo)。

2、油炸湯圓

熱油(you)下鍋(guo)(guo)(guo)，燒火(huo)要均勻，元(yuan)宵(xiao)下鍋(guo)(guo)(guo)后輕(qing)輕(qing)翻(fan)動幾(ji)遍，直至(zhi)元(yuan)宵(xiao)全(quan)部虛脹，即(ji)可(ke)撈(lao)出(chu)撒上糖食用(yong)。如果是(shi)生“湯(tang)(tang)圓(yuan)”，可(ke)將“湯(tang)(tang)圓(yuan)”先(xian)粘上雞蛋清，再放進鍋(guo)(guo)(guo)里(li)炸(zha)(zha)(zha)。這樣(yang)炸(zha)(zha)(zha)出(chu)來的“湯(tang)(tang)圓(yuan)”有雞蛋香味。炸(zha)(zha)(zha)時(shi)要不(bu)斷翻(fan)動，以免炸(zha)(zha)(zha)得不(bu)透不(bu)勻。油(you)炸(zha)(zha)(zha)“湯(tang)(tang)圓(yuan)”時(shi)，有時(shi)會發生“湯(tang)(tang)圓(yuan)”在油(you)鍋(guo)(guo)(guo)里(li)突(tu)然炸(zha)(zha)(zha)裂濺傷(shang)人的現象。如在“湯(tang)(tang)圓(yuan)”下鍋(guo)(guo)(guo)前用(yong)針在“湯(tang)(tang)圓(yuan)”上扎兩個(ge)小眼，即(ji)可(ke)防(fang)止(zhi)這種現象的發生。另(ling)外，炸(zha)(zha)(zha)時(shi)要用(yong)小火(huo)溫油(you)，這樣(yang)炸(zha)(zha)(zha)出(chu)的“湯(tang)(tang)圓(yuan)”香甜可(ke)口(kou)，皮酥里(li)糯。

3、穿衣湯圓

芝(zhi)麻炒(chao)熟研末，放入稠糖(tang)糊(hu)(hu)中。把炸好(hao)的元宵(xiao)放入糖(tang)糊(hu)(hu)中滾(gun)沾均勻后上盤，要逐(zhu)個擺開。

4、酒醉湯圓

將特制的小(xiao)元宵煮熟后(hou)盛入(ru)碗中，再(zai)將煮沸后(hou)的甜(tian)酒澆(jiao)入(ru)，打入(ru)雞(ji)蛋花更佳。席開上桌，甜(tian)酸軟滑，酒香醉人。

5、蒸湯圓

將“湯圓”擺入抹了一層油的瓷盤(pan)(pan)或金屬盤(pan)(pan)里，入鍋蒸熟，取出后撒上綿白糖即可。食之(zhi)香糯可口，做(zuo)法方便(bian)易行。

6、烤湯圓

將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色(se)呈金(jin)黃、熟透，取出裝盤，以綿(mian)白糖佐食，口(kou)味清香甘甜(tian)。注意：使(shi)用微波(bo)爐烤“湯圓(yuan)”不是必須(xu)使(shi)用金(jin)屬盤和(he)抹底油，放進(jin)微波(bo)爐專(zhuan)用的塑料(liao)或陶瓷器皿也(ye)可。

7、拔絲湯圓

將“湯(tang)圓”炸好備用。用食(shi)(shi)用油滑鍋(guo)底，放入白糖(tang)和適(shi)量清水(shui)，用文火熬成糖(tang)稀，當(dang)糖(tang)稀冒大泡呈黃(huang)色時，放入炸好的“湯(tang)圓”，與糖(tang)稀攪拌，迅速出鍋(guo)，趁熱食(shi)(shi)用，宛如金(jin)珠纏絲，別有情趣。

吃元宵湯圓的七大注意事項

我國歷來就有元(yuan)宵節吃(chi)湯圓的(de)(de)(de)習俗，一家人坐在一起吃(chi)象(xiang)征著“團圓”的(de)(de)(de)湯圓，寓(yu)意新的(de)(de)(de)一年合家幸福、萬事如意。不過(guo)在品嘗美味湯圓的(de)(de)(de)時(shi)候，也應該(gai)注意以下(xia)幾件(jian)事情(qing)。

1、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。湯圓屬于高(gao)熱量、高(gao)糖(tang)分的(de)(de)食品，其(qi)外皮是(shi)用(yong)非常(chang)精細(xi)的(de)(de)糯米(mi)粉(fen)制(zhi)成(cheng)，纖維非常(chang)非常(chang)少(shao)，其(qi)餡料(liao)中不僅僅有糖(tang)，更含(han)有相當(dang)多的(de)(de)固態油脂，熱量很高(gao)，一(yi)般來說，3個元宵所用(yong)的(de)(de)糯米(mi)粉(fen)相當(dang)于1兩米(mi)飯所用(yong)的(de)(de)米(mi)，因此建議(yi)大家，湯圓最好(hao)不要(yao)多吃，一(yi)天(tian)只能吃3-4個即可。

2、最好不要當早餐吃。湯(tang)圓(yuan)外皮的(de)部(bu)分都是糯(nuo)米的(de)，黏性高、不易(yi)(yi)消化，而人早起(qi)時胃腸道功能是最弱的(de)，早餐吃元宵湯(tang)圓(yuan)很(hen)容易(yi)(yi)消化不良，出現泛酸、燒心等(deng)情況，影(ying)響一(yi)天(tian)的(de)工作(zuo)和生活。

3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一(yi)些胃(wei)腸道功能弱的人在吃(chi)(chi)了元宵后(hou)就會(hui)出現泛酸(suan)、燒心等胃(wei)食管(guan)反流問題。夜(ye)宵如果(guo)和睡覺(jue)的時(shi)間(jian)離得比較近，最好也別吃(chi)(chi)元宵，否則前面說過了，這類食品(pin)不好消化(hua)、排空慢，也會(hui)加重胃(wei)腸道負擔。吃(chi)(chi)完湯(tang)圓(yuan)后(hou)不要馬上就躺著，最好活動(dong)兩(liang)小時(shi)以上再睡覺(jue)。

4、無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學(xue)研究證實，食(shi)物灼傷很可能引起食(shi)管癌、胃癌等相關疾病。有的人(ren)吃元(yuan)宵時一被燙馬上(shang)就把元(yuan)宵咽下去，這種習(xi)慣危害(hai)更大。

5、少吃油炸湯圓。湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)有不少吃(chi)法，可(ke)(ke)(ke)湯(tang)(tang)煮、可(ke)(ke)(ke)蒸食(shi)、可(ke)(ke)(ke)油(you)煎、可(ke)(ke)(ke)油(you)炸(zha)(zha)、可(ke)(ke)(ke)拔絲，還(huan)有真空(kong)包裝打開即(ji)食(shi)的(de)(de)(de)。除(chu)了(le)煮之外，有些人也很喜(xi)歡炸(zha)(zha)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)。雖(sui)然油(you)炸(zha)(zha)的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)比較香脆(cui)，但油(you)炸(zha)(zha)會使(shi)本身油(you)脂(zhi)含量就(jiu)不低的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)油(you)脂(zhi)比例(li)更(geng)高，成了(le)更(geng)不健康的(de)(de)(de)食(shi)品。特別(bie)是有膽囊、胰(yi)腺疾病(bing)(bing)的(de)(de)(de)患者，食(shi)用(yong)油(you)炸(zha)(zha)的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)很可(ke)(ke)(ke)能(neng)(neng)會使(shi)這(zhe)類(lei)疾病(bing)(bing)復發(fa)，故不能(neng)(neng)食(shi)用(yong)。

6、特殊人群不宜多吃湯圓。由(you)于湯圓餡大部分都(dou)是甜的，因此有幾類人(ren)是不適(shi)合吃(chi)(chi)的，如老年人(ren)、糖尿(niao)病(bing)患(huan)者、高脂血癥(zheng)患(huan)者、胰腺炎(yan)、膽囊炎(yan)患(huan)者以及(ji)胃腸道功能比較弱的人(ren)。對(dui)于糖尿(niao)病(bing)患(huan)者來(lai)說(shuo)，一定(ding)要盡量少吃(chi)(chi)，否則很容易引(yin)起血糖波動較大。

此(ci)外(wai)，湯圓的(de)(de)外(wai)皮(pi)是糯(nuo)米(mi)做的(de)(de)，粘性大，不(bu)(bu)易消化，一些腸胃功能較弱的(de)(de)人群不(bu)(bu)宜多(duo)吃(chi)湯圓。否則會引起(qi)腹(fu)脹、拉肚子，飽脹等消化不(bu)(bu)良癥狀。此(ci)外(wai)，潰(kui)瘍病患(huan)者食用太甜(tian)的(de)(de)食物容易引起(qi)胃酸分泌增多(duo)，加重(zhong)對潰(kui)瘍面的(de)(de)刺激，甜(tian)味湯圓也(ye)不(bu)(bu)宜多(duo)吃(chi)。

7、兒童要少吃湯圓。兒童食湯(tang)圓(yuan)時(shi)(shi)要(yao)細嚼慢咽，不要(yao)太急、太快或過量，更不要(yao)邊吃(chi)(chi)邊說話或邊吃(chi)(chi)邊玩，以免發(fa)生黏性湯(tang)圓(yuan)噎住食道(dao)。特別是(shi)3歲以下的幼兒，不主張吃(chi)(chi)湯(tang)圓(yuan)，因為(wei)這(zhe)個(ge)年齡段的孩子(zi)腸(chang)胃發(fa)育不成(cheng)熟，吃(chi)(chi)湯(tang)圓(yuan)時(shi)(shi)，不小心很容(rong)易粘到喉(hou)部卡住，嗆(qiang)到氣(qi)管造成(cheng)堵塞等危險情況發(fa)生。