【吃(chi)元宵】湯(tang)圓(yuan)的吃(chi)法 湯圓熱量高嗎 吃湯圓(yuan)元宵(xiao)的注(zhu)意事項

湯圓熱量高嗎

熱量：311 大卡(ka)（100克(ke)）

分類：小(xiao)吃

評價：高碳水化合物(wu)的一種食物(wu)，同(tong)時有一定的纖(xian)維、脂肪和蛋白質，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米，減肥(fei)時偶(ou)爾(er)可被(bei)當作主食食用，但是(shi)不宜(yi)多吃。

湯圓的吃法

1、湯煮湯圓

要掌握(wo)“文火(huo)煮”的要領，并用(yong)湯(tang)勺徐(xu)徐(xu)推轉(zhuan)，使元宵在湯(tang)中旋轉(zhuan)，水(shui)沸時稍加涼水(shui)，不致粘鍋。

2、油炸湯圓

熱(re)油下(xia)鍋，燒(shao)火要(yao)均勻，元(yuan)宵下(xia)鍋后輕(qing)輕(qing)翻動(dong)幾遍，直(zhi)至元(yuan)宵全部虛(xu)脹，即(ji)可(ke)撈出撒上糖食用(yong)。如果是生“湯(tang)(tang)(tang)圓”，可(ke)將“湯(tang)(tang)(tang)圓”先粘上雞(ji)(ji)蛋清，再放進鍋里炸(zha)(zha)(zha)(zha)。這(zhe)(zhe)樣炸(zha)(zha)(zha)(zha)出來的(de)“湯(tang)(tang)(tang)圓”有(you)雞(ji)(ji)蛋香(xiang)味。炸(zha)(zha)(zha)(zha)時要(yao)不(bu)斷翻動(dong)，以免(mian)炸(zha)(zha)(zha)(zha)得不(bu)透不(bu)勻。油炸(zha)(zha)(zha)(zha)“湯(tang)(tang)(tang)圓”時，有(you)時會發(fa)生“湯(tang)(tang)(tang)圓”在(zai)(zai)油鍋里突然炸(zha)(zha)(zha)(zha)裂濺傷人的(de)現象(xiang)。如在(zai)(zai)“湯(tang)(tang)(tang)圓”下(xia)鍋前用(yong)針在(zai)(zai)“湯(tang)(tang)(tang)圓”上扎兩個(ge)小(xiao)眼，即(ji)可(ke)防止這(zhe)(zhe)種現象(xiang)的(de)發(fa)生。另(ling)外，炸(zha)(zha)(zha)(zha)時要(yao)用(yong)小(xiao)火溫油，這(zhe)(zhe)樣炸(zha)(zha)(zha)(zha)出的(de)“湯(tang)(tang)(tang)圓”香(xiang)甜可(ke)口(kou)，皮酥里糯(nuo)。

3、穿衣湯圓

芝(zhi)麻炒熟研末(mo)，放(fang)入(ru)稠(chou)糖(tang)糊中。把炸好的元宵(xiao)放(fang)入(ru)糖(tang)糊中滾沾均勻后上盤，要逐個擺開。

4、酒醉湯圓

將(jiang)特制的小元(yuan)宵煮熟后(hou)盛入碗(wan)中，再將(jiang)煮沸(fei)后(hou)的甜酒澆入，打入雞蛋(dan)花更佳。席開上桌，甜酸軟滑(hua)，酒香醉人。

5、蒸湯圓

將“湯圓”擺入抹了一層油(you)的瓷盤或金(jin)屬盤里，入鍋(guo)蒸熟，取(qu)出后(hou)撒上(shang)綿白糖(tang)即可。食之(zhi)香糯可口，做法方便易(yi)行。

6、烤湯圓

將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤(kao)至(zhi)色呈金黃、熟透，取出裝(zhuang)盤，以綿白糖(tang)佐食(shi)，口味清香甘甜。注意：使用(yong)微波爐(lu)烤(kao)“湯(tang)圓”不是必須使用(yong)金屬(shu)盤和抹(mo)底(di)油(you)，放進(jin)微波爐(lu)專用(yong)的(de)塑料或(huo)陶瓷器皿(min)也(ye)可。

7、拔絲湯圓

將“湯(tang)圓(yuan)”炸好(hao)備用。用食用油(you)滑(hua)鍋底，放入(ru)白糖和適量(liang)清水(shui)，用文火熬成糖稀(xi)，當糖稀(xi)冒大泡呈黃色時，放入(ru)炸好(hao)的“湯(tang)圓(yuan)”，與糖稀(xi)攪拌，迅速出鍋，趁(chen)熱食用，宛如金(jin)珠纏絲，別有情趣。

吃元宵湯圓的七大注意事項

我國(guo)歷來就有元宵節(jie)吃湯圓(yuan)(yuan)的(de)(de)習俗，一家(jia)人坐(zuo)在(zai)一起吃象征著(zhu)“團圓(yuan)(yuan)”的(de)(de)湯圓(yuan)(yuan)，寓(yu)意新的(de)(de)一年(nian)合(he)家(jia)幸福、萬事如(ru)意。不過在(zai)品嘗美味湯圓(yuan)(yuan)的(de)(de)時候，也應該注(zhu)意以(yi)下(xia)幾件事情。

1、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。湯(tang)圓屬于高(gao)熱量、高(gao)糖(tang)分的食品，其外皮是(shi)用(yong)非常精細的糯米(mi)(mi)粉制成(cheng)，纖維非常非常少，其餡料中不(bu)僅僅有(you)(you)糖(tang)，更含有(you)(you)相當多的固態油(you)脂，熱量很高(gao)，一般(ban)來說，3個(ge)元宵所用(yong)的糯米(mi)(mi)粉相當于1兩米(mi)(mi)飯所用(yong)的米(mi)(mi)，因此建議(yi)大家，湯(tang)圓最好不(bu)要(yao)多吃，一天(tian)只(zhi)能(neng)吃3-4個(ge)即可。

2、最好不要當早餐吃。湯圓(yuan)外皮的(de)部分都是(shi)糯(nuo)米的(de)，黏性(xing)高、不易消化，而人早起時胃(wei)腸道(dao)功(gong)能是(shi)最弱(ruo)的(de)，早餐吃元宵(xiao)湯圓(yuan)很(hen)容易消化不良，出現泛酸(suan)、燒心等情(qing)況，影(ying)響一天(tian)的(de)工作(zuo)和生活。

3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一些胃(wei)腸道功能(neng)弱的人在吃了元(yuan)宵后就會(hui)出現(xian)泛酸、燒心(xin)等胃(wei)食管反流問題。夜宵如果和睡(shui)覺的時間離(li)得比較(jiao)近，最好(hao)也別(bie)吃元(yuan)宵，否則前面(mian)說過了，這類食品不好(hao)消(xiao)化、排(pai)空慢(man)，也會(hui)加重(zhong)胃(wei)腸道負擔。吃完湯(tang)圓后不要馬上就躺著，最好(hao)活(huo)動兩小(xiao)時以上再(zai)睡(shui)覺。

4、無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yi)學(xue)研(yan)究證實(shi)，食物灼傷很可(ke)能引起食管(guan)癌、胃癌等相(xiang)關疾病。有(you)的人吃元宵時一被燙馬上就把元宵咽下去，這(zhe)種習(xi)慣危害(hai)更大。

5、少吃油炸湯圓。湯圓有不少吃法，可(ke)(ke)湯煮、可(ke)(ke)蒸食(shi)(shi)(shi)、可(ke)(ke)油煎(jian)、可(ke)(ke)油炸、可(ke)(ke)拔絲(si)，還有真空包(bao)裝打開即食(shi)(shi)(shi)的。除(chu)了煮之外，有些人(ren)也很喜歡炸湯圓。雖(sui)然(ran)油炸的湯圓比較香脆，但油炸會使本身(shen)油脂(zhi)含量就不低的湯圓油脂(zhi)比例更(geng)高，成了更(geng)不健康(kang)的食(shi)(shi)(shi)品。特別是有膽囊、胰腺疾病(bing)的患(huan)者，食(shi)(shi)(shi)用油炸的湯圓很可(ke)(ke)能(neng)會使這類(lei)疾病(bing)復發，故不能(neng)食(shi)(shi)(shi)用。

6、特殊人群不宜多吃湯圓。由于湯圓餡大部分都是(shi)甜的，因此有(you)幾類人(ren)(ren)是(shi)不(bu)適合吃的，如老(lao)年人(ren)(ren)、糖尿(niao)病(bing)患者(zhe)、高脂血癥患者(zhe)、胰腺炎、膽囊炎患者(zhe)以及胃腸道功(gong)能(neng)比較弱的人(ren)(ren)。對于糖尿(niao)病(bing)患者(zhe)來說，一定要盡量少吃，否則(ze)很容易(yi)引起血糖波(bo)動較大。

此(ci)外(wai)(wai)，湯(tang)圓的外(wai)(wai)皮是糯(nuo)米做的，粘性大(da)，不易(yi)消化，一(yi)些腸胃功(gong)能較弱的人(ren)群不宜多吃湯(tang)圓。否(fou)則會引(yin)起腹脹、拉肚子，飽脹等(deng)消化不良癥狀。此(ci)外(wai)(wai)，潰(kui)瘍(yang)病(bing)患者食(shi)用太甜的食(shi)物(wu)容易(yi)引(yin)起胃酸分泌增多，加重對潰(kui)瘍(yang)面的刺激，甜味湯(tang)圓也不宜多吃。

7、兒童要少吃湯圓。兒童食湯(tang)圓(yuan)時要(yao)細嚼(jiao)慢咽，不要(yao)太(tai)急、太(tai)快或過(guo)量，更(geng)不要(yao)邊(bian)吃邊(bian)說話或邊(bian)吃邊(bian)玩，以免(mian)發生(sheng)黏性湯(tang)圓(yuan)噎住(zhu)食道。特別是3歲(sui)以下(xia)的(de)幼兒，不主張吃湯(tang)圓(yuan)，因(yin)為這個年齡段的(de)孩子腸胃發育(yu)不成熟(shu)，吃湯(tang)圓(yuan)時，不小心很容易粘到(dao)喉部卡(ka)住(zhu)，嗆到(dao)氣(qi)管造成堵塞等危險(xian)情況(kuang)發生(sheng)。