【吃(chi)元宵(xiao)】湯(tang)圓的(de)吃(chi)法 湯圓熱量高嗎 吃湯圓元宵的注意事項

湯圓熱量高嗎

熱(re)量：311 大卡（100克）

分類：小吃

評(ping)價：高碳水化合物的(de)一種食(shi)物，同(tong)時有一定的(de)纖維(wei)、脂肪和蛋白質，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米，減肥(fei)時偶(ou)爾可(ke)被當作主食(shi)食(shi)用，但(dan)是不宜多吃。

湯圓的吃法

1、湯煮湯圓

要(yao)(yao)掌(zhang)握“文火煮”的要(yao)(yao)領(ling)，并用湯勺徐徐推轉(zhuan)，使元宵在湯中旋轉(zhuan)，水沸時(shi)稍加涼水，不致粘鍋。

2、油炸湯圓

熱油下(xia)(xia)鍋(guo)(guo)，燒火(huo)要均勻，元宵下(xia)(xia)鍋(guo)(guo)后輕輕翻(fan)動(dong)幾遍，直至元宵全部虛脹，即可撈出撒上(shang)糖食(shi)用(yong)。如果是生“湯圓(yuan)(yuan)”，可將“湯圓(yuan)(yuan)”先粘上(shang)雞蛋清，再(zai)放進(jin)鍋(guo)(guo)里(li)炸。這樣(yang)炸出來的(de)“湯圓(yuan)(yuan)”有雞蛋香味。炸時要不(bu)斷翻(fan)動(dong)，以免(mian)炸得不(bu)透不(bu)勻。油炸“湯圓(yuan)(yuan)”時，有時會(hui)發(fa)生“湯圓(yuan)(yuan)”在(zai)油鍋(guo)(guo)里(li)突然炸裂濺傷人的(de)現(xian)象。如在(zai)“湯圓(yuan)(yuan)”下(xia)(xia)鍋(guo)(guo)前用(yong)針在(zai)“湯圓(yuan)(yuan)”上(shang)扎兩(liang)個小眼，即可防止這種現(xian)象的(de)發(fa)生。另(ling)外，炸時要用(yong)小火(huo)溫(wen)油，這樣(yang)炸出的(de)“湯圓(yuan)(yuan)”香甜可口，皮酥里(li)糯。

3、穿衣湯圓

芝麻炒熟研末，放入稠糖(tang)糊中(zhong)。把(ba)炸好的元宵放入糖(tang)糊中(zhong)滾沾均勻后上盤，要逐個擺(bai)開(kai)。

4、酒醉湯圓

將(jiang)特制的小元宵煮熟后(hou)盛入碗中，再(zai)將(jiang)煮沸后(hou)的甜(tian)酒(jiu)澆(jiao)入，打入雞蛋花(hua)更佳。席開上桌(zhuo)，甜(tian)酸(suan)軟滑，酒(jiu)香醉(zui)人。

5、蒸湯圓

將“湯圓”擺(bai)入(ru)抹(mo)了一層油的瓷盤或金(jin)屬盤里，入(ru)鍋(guo)蒸熟(shu)，取出后撒上(shang)綿白糖即可。食之香糯(nuo)可口，做法(fa)方便(bian)易(yi)行(xing)。

6、烤湯圓

將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金(jin)黃、熟透(tou)，取出裝盤，以綿白糖佐(zuo)食，口味(wei)清(qing)香甘甜。注意：使用(yong)(yong)微(wei)波(bo)(bo)爐烤“湯(tang)圓”不是必須使用(yong)(yong)金(jin)屬盤和抹底(di)油(you)，放進微(wei)波(bo)(bo)爐專用(yong)(yong)的塑料或陶瓷(ci)器皿也(ye)可(ke)。

7、拔絲湯圓

將“湯(tang)圓”炸好備用(yong)(yong)(yong)。用(yong)(yong)(yong)食用(yong)(yong)(yong)油滑鍋(guo)底，放(fang)入白糖和適量(liang)清水，用(yong)(yong)(yong)文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放(fang)入炸好的“湯(tang)圓”，與糖稀攪拌，迅速出(chu)鍋(guo)，趁(chen)熱食用(yong)(yong)(yong)，宛如金珠纏絲，別有情趣。

吃元宵湯圓的七大注意事項

我國(guo)歷(li)來就有元宵節吃湯(tang)圓(yuan)的(de)習(xi)俗，一(yi)家人(ren)坐在(zai)一(yi)起吃象征著“團圓(yuan)”的(de)湯(tang)圓(yuan)，寓意新的(de)一(yi)年合(he)家幸福、萬事如意。不(bu)過在(zai)品嘗(chang)美味(wei)湯(tang)圓(yuan)的(de)時候，也應該(gai)注意以下幾(ji)件事情。

1、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。湯圓(yuan)屬于(yu)(yu)高熱(re)量、高糖(tang)分的(de)(de)食品，其(qi)(qi)外皮是用(yong)非常(chang)(chang)精(jing)細的(de)(de)糯(nuo)米(mi)粉(fen)制(zhi)成，纖維(wei)非常(chang)(chang)非常(chang)(chang)少，其(qi)(qi)餡料中不(bu)僅(jin)僅(jin)有糖(tang)，更含有相當多(duo)的(de)(de)固(gu)態(tai)油脂，熱(re)量很(hen)高，一(yi)般來說，3個元宵所用(yong)的(de)(de)糯(nuo)米(mi)粉(fen)相當于(yu)(yu)1兩米(mi)飯所用(yong)的(de)(de)米(mi)，因此建議大家(jia)，湯圓(yuan)最好不(bu)要多(duo)吃，一(yi)天(tian)只能吃3-4個即可(ke)。

2、最好不要當早餐吃。湯(tang)圓外皮的(de)(de)部分(fen)都(dou)是(shi)糯(nuo)米的(de)(de)，黏性(xing)高、不(bu)易消化，而人早起時胃(wei)腸道功能(neng)是(shi)最弱的(de)(de)，早餐(can)吃元宵(xiao)湯(tang)圓很(hen)容易消化不(bu)良，出現泛酸、燒心等情(qing)況，影響一天的(de)(de)工(gong)作和生活。

3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一些胃(wei)腸道功能弱的人在吃(chi)了(le)元宵后就(jiu)會出現泛酸(suan)、燒心(xin)等胃(wei)食管反流問題。夜宵如果(guo)和睡覺(jue)的時(shi)間離得比較近，最好也(ye)別吃(chi)元宵，否則前面說(shuo)過了(le)，這類(lei)食品不好消化、排空慢，也(ye)會加重胃(wei)腸道負(fu)擔。吃(chi)完湯圓后不要馬上(shang)就(jiu)躺著，最好活動兩小時(shi)以(yi)上(shang)再睡覺(jue)。

4、無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研(yan)究(jiu)證(zheng)實(shi)，食物(wu)灼傷很可能引起食管癌(ai)、胃癌(ai)等(deng)相關疾病。有的人(ren)吃元(yuan)宵時(shi)一(yi)被燙馬上就把元(yuan)宵咽下去(qu)，這種習慣(guan)危害更大。

5、少吃油炸湯圓。湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)有(you)(you)(you)不少(shao)吃法，可湯(tang)(tang)(tang)煮(zhu)(zhu)、可蒸食、可油(you)(you)(you)煎、可油(you)(you)(you)炸(zha)(zha)、可拔絲，還有(you)(you)(you)真空包裝打開即食的(de)。除(chu)了(le)(le)煮(zhu)(zhu)之外，有(you)(you)(you)些(xie)人也很喜(xi)歡炸(zha)(zha)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)。雖(sui)然油(you)(you)(you)炸(zha)(zha)的(de)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)比較香脆(cui)，但油(you)(you)(you)炸(zha)(zha)會(hui)(hui)使(shi)本身(shen)油(you)(you)(you)脂含量就(jiu)不低的(de)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)油(you)(you)(you)脂比例更高，成了(le)(le)更不健康(kang)的(de)食品。特(te)別是有(you)(you)(you)膽囊、胰(yi)腺疾病的(de)患者，食用油(you)(you)(you)炸(zha)(zha)的(de)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)很可能會(hui)(hui)使(shi)這類(lei)疾病復發，故不能食用。

6、特殊人群不宜多吃湯圓。由于湯圓餡(xian)大部分都是甜的(de)，因此有幾(ji)類人(ren)(ren)是不(bu)適(shi)合吃的(de)，如老年人(ren)(ren)、糖(tang)尿(niao)病患(huan)者、高脂血癥患(huan)者、胰腺(xian)炎(yan)、膽囊炎(yan)患(huan)者以及胃腸道功能比較弱的(de)人(ren)(ren)。對于糖(tang)尿(niao)病患(huan)者來(lai)說，一(yi)定要盡量少吃，否則很容易(yi)引(yin)起(qi)血糖(tang)波動較大。

此(ci)外(wai)，湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)外(wai)皮是糯米做的(de)(de)(de)，粘性大，不易消化，一(yi)些腸胃功能較弱的(de)(de)(de)人群不宜(yi)(yi)多吃湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)。否(fou)則會引(yin)起腹脹、拉肚子，飽脹等消化不良(liang)癥狀。此(ci)外(wai)，潰(kui)瘍病患者食用太甜的(de)(de)(de)食物容易引(yin)起胃酸分泌增多，加重對(dui)潰(kui)瘍面的(de)(de)(de)刺激，甜味湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)也(ye)不宜(yi)(yi)多吃。

7、兒童要少吃湯圓。兒(er)童食湯圓時(shi)要細嚼(jiao)慢咽，不(bu)(bu)要太急、太快或(huo)(huo)過量，更不(bu)(bu)要邊(bian)(bian)吃邊(bian)(bian)說話或(huo)(huo)邊(bian)(bian)吃邊(bian)(bian)玩，以免發生黏性湯圓噎住食道。特別(bie)是3歲以下的(de)(de)幼兒(er)，不(bu)(bu)主(zhu)張吃湯圓，因(yin)為這個年齡(ling)段的(de)(de)孩子腸胃發育不(bu)(bu)成熟，吃湯圓時(shi)，不(bu)(bu)小心很容易粘到(dao)喉部(bu)卡住，嗆到(dao)氣管造成堵(du)塞等危險情況發生。