【吃(chi)元宵】湯圓的吃(chi)法 湯圓(yuan)熱量高嗎(ma) 吃湯圓(yuan)元宵的注意事項

湯圓熱量高嗎

熱量：311 大卡（100克）

分類：小吃

評價：高碳水(shui)化合(he)物的(de)一種食(shi)物，同時有一定的(de)纖維、脂(zhi)肪和(he)蛋(dan)白質，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米，減(jian)肥時偶(ou)爾可被(bei)當作主食(shi)食(shi)用，但是不宜多吃。

湯圓的吃法

1、湯煮湯圓

要掌握“文火煮”的(de)要領，并用湯勺(shao)徐徐推(tui)轉，使元宵在湯中旋轉，水(shui)沸時稍加涼水(shui)，不致粘(zhan)鍋。

2、油炸湯圓

熱油下鍋(guo)(guo)(guo)，燒火(huo)要均勻，元(yuan)宵下鍋(guo)(guo)(guo)后輕(qing)輕(qing)翻動(dong)幾(ji)遍(bian)，直至元(yuan)宵全(quan)部虛脹(zhang)，即(ji)可(ke)(ke)撈出(chu)撒上糖食用。如(ru)果(guo)是生“湯圓(yuan)”，可(ke)(ke)將“湯圓(yuan)”先粘上雞(ji)蛋清，再(zai)放進鍋(guo)(guo)(guo)里炸(zha)。這樣(yang)炸(zha)出(chu)來的“湯圓(yuan)”有雞(ji)蛋香味。炸(zha)時(shi)要不斷翻動(dong)，以(yi)免炸(zha)得不透(tou)不勻。油炸(zha)“湯圓(yuan)”時(shi)，有時(shi)會(hui)發(fa)生“湯圓(yuan)”在油鍋(guo)(guo)(guo)里突(tu)然炸(zha)裂濺傷(shang)人(ren)的現象(xiang)(xiang)。如(ru)在“湯圓(yuan)”下鍋(guo)(guo)(guo)前用針在“湯圓(yuan)”上扎兩個(ge)小眼，即(ji)可(ke)(ke)防(fang)止這種(zhong)現象(xiang)(xiang)的發(fa)生。另外(wai)，炸(zha)時(shi)要用小火(huo)溫油，這樣(yang)炸(zha)出(chu)的“湯圓(yuan)”香甜可(ke)(ke)口，皮酥里糯。

3、穿衣湯圓

芝麻炒(chao)熟(shu)研末，放入稠糖(tang)糊中。把炸好的元宵放入糖(tang)糊中滾沾均勻(yun)后上盤，要逐個(ge)擺開。

4、酒醉湯圓

將特制的小(xiao)元宵煮熟后(hou)盛入(ru)(ru)碗中，再將煮沸后(hou)的甜酒澆入(ru)(ru)，打入(ru)(ru)雞蛋花更佳(jia)。席開上桌，甜酸軟滑，酒香(xiang)醉人。

5、蒸湯圓

將“湯圓”擺入(ru)抹了一(yi)層油的(de)瓷盤或金屬盤里，入(ru)鍋蒸熟，取(qu)出后撒上綿白糖(tang)即(ji)可(ke)。食之(zhi)香糯(nuo)可(ke)口，做法方便易行(xing)。

6、烤湯圓

將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤(kao)至(zhi)色呈金(jin)黃、熟透，取出裝盤(pan)，以綿白糖佐食，口味(wei)清香甘(gan)甜。注(zhu)意：使用微(wei)波爐烤(kao)“湯(tang)圓”不是必須(xu)使用金(jin)屬盤(pan)和(he)抹底油，放進微(wei)波爐專用的塑料或陶瓷器皿也可。

7、拔絲湯圓

將“湯圓(yuan)”炸好備(bei)用。用食用油滑鍋底，放入(ru)白糖(tang)和適量清水，用文(wen)火熬成糖(tang)稀，當糖(tang)稀冒大泡呈黃色時，放入(ru)炸好的“湯圓(yuan)”，與糖(tang)稀攪拌，迅(xun)速出鍋，趁(chen)熱食用，宛如金珠纏絲，別有情(qing)趣。

吃元宵湯圓的七大注意事項

我國(guo)歷(li)來(lai)就有(you)元宵節吃(chi)湯(tang)圓(yuan)的(de)習俗，一(yi)家(jia)人坐在一(yi)起吃(chi)象征(zheng)著“團圓(yuan)”的(de)湯(tang)圓(yuan)，寓意新的(de)一(yi)年合(he)家(jia)幸福、萬(wan)事(shi)如(ru)意。不過在品嘗美味湯(tang)圓(yuan)的(de)時(shi)候(hou)，也應該注意以(yi)下幾件事(shi)情。

1、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。湯圓(yuan)屬于(yu)高熱量、高糖(tang)分的(de)(de)食(shi)品，其(qi)外皮是用非常精細的(de)(de)糯米粉制(zhi)成，纖(xian)維非常非常少(shao)，其(qi)餡料中不僅僅有糖(tang)，更含有相(xiang)當(dang)多(duo)的(de)(de)固態油脂，熱量很高，一般(ban)來說，3個元宵所用的(de)(de)糯米粉相(xiang)當(dang)于(yu)1兩米飯所用的(de)(de)米，因此建議(yi)大家(jia)，湯圓(yuan)最好不要多(duo)吃，一天只能吃3-4個即可。

2、最好不要當早餐吃。湯圓外皮(pi)的(de)部分都是(shi)糯米的(de)，黏性(xing)高、不(bu)易(yi)消化(hua)，而人早(zao)(zao)起時胃(wei)腸道功能是(shi)最弱的(de)，早(zao)(zao)餐吃元宵(xiao)湯圓很容易(yi)消化(hua)不(bu)良，出現泛酸、燒心等情況，影響一(yi)天(tian)的(de)工(gong)作和生活(huo)。

3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一些胃腸(chang)(chang)道功能弱的人在吃(chi)(chi)了元(yuan)宵后(hou)就會出現(xian)泛酸、燒心等(deng)胃食(shi)管(guan)反流(liu)問題(ti)。夜宵如果和睡覺(jue)的時間離得比較近(jin)，最(zui)好(hao)也(ye)別吃(chi)(chi)元(yuan)宵，否則前面說(shuo)過了，這類(lei)食(shi)品不好(hao)消化、排空慢(man)，也(ye)會加重(zhong)胃腸(chang)(chang)道負(fu)擔。吃(chi)(chi)完湯(tang)圓(yuan)后(hou)不要馬(ma)上就躺(tang)著，最(zui)好(hao)活動兩小時以上再睡覺(jue)。

4、無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研究(jiu)證實，食物灼傷很可(ke)能(neng)引起(qi)食管(guan)癌、胃癌等相關疾(ji)病。有的(de)人吃(chi)元宵時一被燙(tang)馬上(shang)就把元宵咽下去，這種習慣危害更大。

5、少吃油炸湯圓。湯圓(yuan)有不(bu)少吃法，可湯煮(zhu)、可蒸(zheng)食(shi)(shi)、可油(you)(you)(you)煎(jian)、可油(you)(you)(you)炸、可拔絲(si)，還有真空包裝打開即食(shi)(shi)的。除了煮(zhu)之(zhi)外，有些人也(ye)很(hen)(hen)喜(xi)歡炸湯圓(yuan)。雖然油(you)(you)(you)炸的湯圓(yuan)比較香脆，但(dan)油(you)(you)(you)炸會(hui)使本(ben)身油(you)(you)(you)脂含量就(jiu)不(bu)低的湯圓(yuan)油(you)(you)(you)脂比例(li)更高，成了更不(bu)健康(kang)的食(shi)(shi)品。特別是有膽(dan)囊(nang)、胰腺疾病的患者，食(shi)(shi)用(yong)油(you)(you)(you)炸的湯圓(yuan)很(hen)(hen)可能會(hui)使這(zhe)類疾病復發，故不(bu)能食(shi)(shi)用(yong)。

6、特殊人群不宜多吃湯圓。由(you)于湯圓餡大部分都是甜的(de)，因此有幾類人是不適合吃的(de)，如老(lao)年(nian)人、糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)、高脂血癥患(huan)者(zhe)(zhe)、胰腺(xian)炎、膽(dan)囊炎患(huan)者(zhe)(zhe)以(yi)及胃(wei)腸道功能比較弱(ruo)的(de)人。對于糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)來(lai)說(shuo)，一(yi)定要盡量少(shao)吃，否則(ze)很容易引起(qi)血糖波動較大。

此(ci)(ci)外，湯(tang)圓的外皮是糯米(mi)做的，粘(zhan)性大(da)，不易消(xiao)化，一些腸胃功能(neng)較弱的人(ren)群不宜(yi)多(duo)吃(chi)湯(tang)圓。否(fou)則會引(yin)(yin)起腹脹、拉(la)肚子，飽脹等(deng)消(xiao)化不良癥(zheng)狀。此(ci)(ci)外，潰瘍(yang)病患者(zhe)食用太甜的食物容易引(yin)(yin)起胃酸分泌增多(duo)，加重對潰瘍(yang)面的刺激，甜味湯(tang)圓也不宜(yi)多(duo)吃(chi)。

7、兒童要少吃湯圓。兒(er)童(tong)食(shi)湯圓(yuan)(yuan)時(shi)要(yao)細嚼慢咽(yan)，不要(yao)太急、太快或(huo)過量，更(geng)不要(yao)邊吃(chi)(chi)邊說話或(huo)邊吃(chi)(chi)邊玩(wan)，以免(mian)發生(sheng)(sheng)黏性湯圓(yuan)(yuan)噎(ye)住(zhu)食(shi)道。特別是3歲(sui)以下的(de)幼兒(er)，不主(zhu)張吃(chi)(chi)湯圓(yuan)(yuan)，因為這(zhe)個年齡段(duan)的(de)孩子腸胃(wei)發育不成(cheng)熟，吃(chi)(chi)湯圓(yuan)(yuan)時(shi)，不小心(xin)很(hen)容易粘(zhan)到喉部卡(ka)住(zhu)，嗆到氣管(guan)造成(cheng)堵塞等危險情況發生(sheng)(sheng)。