【吃(chi)元宵】湯圓(yuan)的吃(chi)法 湯(tang)圓(yuan)熱量高嗎 吃湯(tang)圓元宵的注(zhu)意(yi)事(shi)項

湯圓熱量高嗎

熱量(liang)：311 大卡（100克）

分類：小吃

評價：高碳水(shui)化合物(wu)的(de)一(yi)種食物(wu)，同時有一(yi)定的(de)纖維(wei)、脂肪和(he)蛋白質，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米，減肥時偶爾可被(bei)當作主食食用，但是不宜多吃(chi)。

湯圓的吃法

1、湯煮湯圓

要(yao)(yao)掌握“文火煮(zhu)”的要(yao)(yao)領，并用湯勺徐(xu)徐(xu)推轉(zhuan)，使元宵在(zai)湯中旋轉(zhuan)，水沸時稍加涼水，不(bu)致(zhi)粘鍋(guo)。

2、油炸湯圓

熱油(you)下鍋，燒火要均勻(yun)(yun)，元宵下鍋后輕輕翻動幾遍，直至(zhi)元宵全部虛脹，即可(ke)撈出(chu)撒(sa)上(shang)(shang)糖食(shi)用(yong)。如(ru)果是生(sheng)“湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”，可(ke)將“湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”先(xian)粘上(shang)(shang)雞(ji)(ji)蛋(dan)清，再(zai)放(fang)進(jin)鍋里(li)炸(zha)。這(zhe)樣炸(zha)出(chu)來的(de)“湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”有雞(ji)(ji)蛋(dan)香味。炸(zha)時(shi)要不斷(duan)翻動，以免炸(zha)得不透不勻(yun)(yun)。油(you)炸(zha)“湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”時(shi)，有時(shi)會發生(sheng)“湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”在油(you)鍋里(li)突然炸(zha)裂濺傷人的(de)現(xian)象。如(ru)在“湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”下鍋前用(yong)針在“湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”上(shang)(shang)扎(zha)兩個(ge)小眼(yan)，即可(ke)防(fang)止(zhi)這(zhe)種現(xian)象的(de)發生(sheng)。另外，炸(zha)時(shi)要用(yong)小火溫油(you)，這(zhe)樣炸(zha)出(chu)的(de)“湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”香甜可(ke)口，皮(pi)酥里(li)糯。

3、穿衣湯圓

芝麻炒熟(shu)研末，放入(ru)稠糖糊中。把(ba)炸(zha)好(hao)的元宵(xiao)放入(ru)糖糊中滾沾(zhan)均勻后上盤，要逐個擺開。

4、酒醉湯圓

將特(te)制的(de)小(xiao)元(yuan)宵煮(zhu)熟后盛入(ru)碗中(zhong)，再將煮(zhu)沸后的(de)甜(tian)酒(jiu)(jiu)澆入(ru)，打(da)入(ru)雞蛋花(hua)更佳。席(xi)開上桌，甜(tian)酸軟(ruan)滑，酒(jiu)(jiu)香醉(zui)人。

5、蒸湯圓

將“湯圓”擺入抹了一(yi)層油的瓷盤(pan)或(huo)金屬盤(pan)里，入鍋蒸(zheng)熟，取出后撒上綿白(bai)糖即可(ke)。食(shi)之香糯(nuo)可(ke)口，做法方便易行。

6、烤湯圓

將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃(huang)、熟透，取出裝盤(pan)，以綿白糖佐食(shi)，口(kou)味清香甘甜(tian)。注意(yi)：使用微(wei)波爐(lu)烤“湯圓”不是必須使用金屬(shu)盤(pan)和抹底油，放(fang)進微(wei)波爐(lu)專用的塑(su)料(liao)或陶瓷器皿也可。

7、拔絲湯圓

將“湯圓”炸(zha)好備用(yong)。用(yong)食(shi)用(yong)油滑鍋底，放入白糖和適量清水(shui)，用(yong)文火熬成糖稀(xi)(xi)，當糖稀(xi)(xi)冒大泡呈黃色時，放入炸(zha)好的“湯圓”，與糖稀(xi)(xi)攪拌，迅速出鍋，趁(chen)熱食(shi)用(yong)，宛如金珠纏絲(si)，別有情趣(qu)。

吃元宵湯圓的七大注意事項

我國歷來(lai)就有元宵節吃湯(tang)圓(yuan)(yuan)的(de)(de)習俗(su)，一(yi)(yi)家(jia)人坐在一(yi)(yi)起吃象(xiang)征著“團圓(yuan)(yuan)”的(de)(de)湯(tang)圓(yuan)(yuan)，寓意(yi)(yi)新的(de)(de)一(yi)(yi)年合家(jia)幸福、萬事如意(yi)(yi)。不過(guo)在品嘗美味湯(tang)圓(yuan)(yuan)的(de)(de)時候，也應該注(zhu)意(yi)(yi)以(yi)下幾件事情。

1、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。湯圓屬于高熱量、高糖(tang)分的(de)食(shi)品，其外皮是用(yong)非常(chang)精細的(de)糯米(mi)粉制成，纖維非常(chang)非常(chang)少，其餡料中(zhong)不(bu)僅(jin)僅(jin)有糖(tang)，更(geng)含有相當多的(de)固態油脂，熱量很(hen)高，一般來(lai)說，3個(ge)元宵(xiao)所用(yong)的(de)糯米(mi)粉相當于1兩米(mi)飯所用(yong)的(de)米(mi)，因此建議大家(jia)，湯圓最(zui)好不(bu)要多吃，一天(tian)只(zhi)能吃3-4個(ge)即可。

2、最好不要當早餐吃。湯圓外皮(pi)的(de)(de)部分都是糯米的(de)(de)，黏性高、不易消(xiao)化，而(er)人早起時胃(wei)腸道功(gong)能(neng)是最弱的(de)(de)，早餐(can)吃(chi)元宵湯圓很容易消(xiao)化不良，出(chu)現泛酸、燒心等(deng)情況，影響一天的(de)(de)工作(zuo)和(he)生(sheng)活。

3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一些胃腸道功能(neng)弱的(de)人在吃了(le)元(yuan)宵(xiao)(xiao)后就會出現泛酸、燒心等(deng)胃食管反流問題。夜宵(xiao)(xiao)如果和睡(shui)覺的(de)時(shi)間離得比(bi)較(jiao)近，最(zui)好也(ye)別吃元(yuan)宵(xiao)(xiao)，否則(ze)前面說過了(le)，這類食品(pin)不(bu)好消(xiao)化(hua)、排空慢，也(ye)會加重胃腸道負擔。吃完湯圓(yuan)后不(bu)要馬上就躺(tang)著，最(zui)好活動兩小時(shi)以上再睡(shui)覺。

4、無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研究證(zheng)實，食物(wu)灼傷很可(ke)能(neng)引起(qi)食管(guan)癌、胃癌等相關(guan)疾病。有的(de)人吃元(yuan)宵時(shi)一被(bei)燙馬上就把元(yuan)宵咽(yan)下去，這(zhe)種習慣危害更(geng)大。

5、少吃油炸湯圓。湯(tang)(tang)圓(yuan)有不(bu)少吃法，可(ke)湯(tang)(tang)煮(zhu)、可(ke)蒸食、可(ke)油(you)(you)煎、可(ke)油(you)(you)炸(zha)、可(ke)拔絲，還有真空包裝(zhuang)打開即(ji)食的(de)(de)。除了煮(zhu)之外，有些人也很(hen)喜(xi)歡炸(zha)湯(tang)(tang)圓(yuan)。雖(sui)然(ran)油(you)(you)炸(zha)的(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)比(bi)較香脆，但油(you)(you)炸(zha)會(hui)使本身油(you)(you)脂含量就不(bu)低(di)的(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)油(you)(you)脂比(bi)例(li)更(geng)高，成了更(geng)不(bu)健康的(de)(de)食品。特別是有膽囊、胰(yi)腺疾病(bing)的(de)(de)患者，食用(yong)油(you)(you)炸(zha)的(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)很(hen)可(ke)能會(hui)使這類疾病(bing)復(fu)發，故(gu)不(bu)能食用(yong)。

6、特殊人群不宜多吃湯圓。由于湯圓餡大(da)部分都是(shi)甜的，因此有幾類人是(shi)不適(shi)合吃(chi)的，如(ru)老年人、糖尿病(bing)患者(zhe)、高脂(zhi)血癥患者(zhe)、胰(yi)腺炎、膽囊炎患者(zhe)以及胃腸道功能比(bi)較(jiao)(jiao)弱的人。對于糖尿病(bing)患者(zhe)來說，一定要盡(jin)量(liang)少(shao)吃(chi)，否則很(hen)容易引(yin)起(qi)血糖波(bo)動較(jiao)(jiao)大(da)。

此(ci)外，湯(tang)(tang)圓(yuan)的(de)(de)(de)外皮是糯(nuo)米(mi)做的(de)(de)(de)，粘(zhan)性(xing)大，不(bu)易消(xiao)化(hua)，一些(xie)腸胃(wei)功能較(jiao)弱的(de)(de)(de)人群不(bu)宜多(duo)(duo)吃湯(tang)(tang)圓(yuan)。否則會(hui)引起腹脹、拉肚子，飽脹等消(xiao)化(hua)不(bu)良癥狀(zhuang)。此(ci)外，潰(kui)瘍病患者食用太甜的(de)(de)(de)食物(wu)容易引起胃(wei)酸分(fen)泌(mi)增多(duo)(duo)，加重對潰(kui)瘍面的(de)(de)(de)刺激，甜味湯(tang)(tang)圓(yuan)也不(bu)宜多(duo)(duo)吃。

7、兒童要少吃湯圓。兒童食(shi)湯圓(yuan)時(shi)要細嚼慢咽，不(bu)要太急(ji)、太快或(huo)(huo)過量，更(geng)不(bu)要邊吃邊說話或(huo)(huo)邊吃邊玩，以(yi)免發(fa)生黏性湯圓(yuan)噎住(zhu)食(shi)道。特(te)別是3歲以(yi)下(xia)的幼(you)兒，不(bu)主(zhu)張吃湯圓(yuan)，因為這個年齡段的孩子腸(chang)胃發(fa)育不(bu)成熟，吃湯圓(yuan)時(shi)，不(bu)小心(xin)很容易粘(zhan)到喉(hou)部卡住(zhu)，嗆到氣管(guan)造成堵塞等(deng)危險情況發(fa)生。