【油炸(zha)湯圓(yuan)】油炸(zha)湯圓(yuan)的做(zuo)法 炸(zha)湯圓怎(zen)么做不爆

油炸湯圓的做法

原料配方

吊漿粉300克、蜜棗150克、白糖50克、化豬油20克(ke)、熟菜油1000克（耗50克）

制作方法

1、制皮：吊漿粉加適量的清水調制成團，分成20個劑子即成皮坯。

2、制餡：蜜棗上籠蒸軟，去核，搓擦成茸，加白糖、化豬油拌勻，分成20個小坨即(ji)成餡心。

3、包餡成型：取皮坯1個(ge)，中間用手指按(an)成“凹”形，包(bao)上餡心，封口，搓圓(yuan)即成湯圓(yuan)。

4、炸制：鍋置旺火(huo)上，加熟菜油燒(shao)至(zhi)五成熱時(shi)，放下湯圓炸制，炸至(zhi)色(se)金黃(huang)，皮酥即成。

產品特點

皮酥香，餡甜(tian)潤。

如何炸湯圓方法2：

紅白炸湯圓；

材料：紅、白湯圓。

調味料：花生(sheng)粉、白細砂(sha)糖。

作法：

1、先將調味混勻，鋪在平(ping)盤上。

2、油鍋油先熱，竹筷放入會起泡泡即(ji)是。

3、把湯圓一(yi)顆顆放(fang)入，不要讓它黏(nian)(nian)在(zai)一(yi)起(qi)（用小火慢慢炸，皮會脆(cui)脆(cui)的，也不會黏(nian)(nian)在(zai)一(yi)起(qi)）

4、盛起炸好湯(tang)圓濾油，放入盤中(zhong)，左右搖晃，只要(yao)料平均的沾(zhan)在湯(tang)圓上(shang)，就可以(yi)了(le)。

怎么炸湯圓方法3

1、鍋里(li)放油，要(yao)多(duo)放一(yi)些(xie)，這個吃油；

2、等油(you)微(wei)熱后，放元宵；

3、稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個元宵要扎3-4個滴，這部非常關鍵，要不會嘣(beng)的，到時弄(nong)個滿臉花(hua)我可不管；

4、將扎好的元宵放回鍋中繼(ji)續(xu)炸，表面呈(cheng)金黃色撈(lao)出(chu)；

這個活，最好2人一(yi)(yi)起(qi)配(pei)合，一(yi)(yi)個(ge)炸，一(yi)(yi)個(ge)扎。

炸湯圓怎么做不爆

吃膩了水煮湯圓(yuan)(yuan)，那就(jiu)換(huan)個口(kou)味(wei)，嘗(chang)嘗(chang)油(you)炸湯圓(yuan)(yuan)，有的人就(jiu)怕(pa)湯圓(yuan)(yuan)爆破蹦(beng)出(chu)(chu)，油(you)濺出(chu)(chu)來(lai)把人燙著(zhu)。也試著(zhu)用(yong)過一些小(xiao)(xiao)竅門(men)，比如用(yong)牙簽在湯圓(yuan)(yuan)上扎幾(ji)個小(xiao)(xiao)洞，把氣排(pai)出(chu)(chu)，可里面的餡也流(liu)出(chu)(chu)來(lai)了，不好看(kan)也不好吃。這次找的個竅門(men)試了試，炸的時候還真沒爆，大家可以(yi)試試看(kan)。

主料：湯圓（適量）

調料：花生油（適量）

步驟：

1、準備好生的湯圓(yuan)；

2、鍋中倒(dao)油(you)，油(you)溫三四(si)成的時候下入(ru)湯圓，注(zhu)意油(you)溫要(yao)低(di)，不然湯圓會爆(bao)開；

3、要不停(ting)的(de)翻動(dong)湯(tang)圓，炸后湯(tang)圓會脹大，油溫雖(sui)然(ran)低(di)，還是有(you)爆開的(de)；

4、炸好后，控油撈出即可；

5、炸好的湯圓，稍涼一下就(jiu)可以吃(chi)了(le)，外酥里嫩。

小技巧：除了控制油鍋的溫度，在湯圓表面滾一層淀粉，也可以防止炸湯圓的時候爆開哦！