【油炸湯圓(yuan)(yuan)】油炸湯圓(yuan)(yuan)的(de)做法(fa) 炸湯圓怎么做不爆

油炸湯圓的做法

原料配方

吊漿粉300克(ke)、蜜棗150克、白糖50克、化豬油20克、熟菜油1000克（耗50克）

制作方法

1、制皮：吊漿粉加適量的清水調制成團，分成20個(ge)劑(ji)子即成皮坯(pi)。

2、制餡：蜜棗上籠蒸軟，去核，搓擦成茸，加白糖、化豬油拌勻，分成20個小坨即成餡心。

3、包餡成型：取皮坯1個，中間(jian)用手指按成“凹”形，包上(shang)餡心，封口，搓圓即成湯圓。

4、炸制：鍋置旺(wang)火上，加熟(shu)菜油燒至五成熱時(shi)，放(fang)下湯圓炸制，炸至色金黃，皮酥即成。

產品特點

皮酥香，餡(xian)甜(tian)潤(run)。

如何炸湯圓方法2：

紅白炸湯圓；

材料：紅、白湯圓。

調味料：花生粉、白細砂糖(tang)。

作法：

1、先將調味(wei)混勻，鋪(pu)在平盤上。

2、油鍋油先熱，竹筷放入會(hui)起泡(pao)泡(pao)即(ji)是(shi)。

3、把湯圓一顆顆放入，不要讓(rang)它黏在一起（用小(xiao)火慢(man)慢(man)炸，皮會(hui)脆(cui)脆(cui)的，也(ye)不會(hui)黏在一起）

4、盛(sheng)起炸好湯(tang)圓濾(lv)油(you)，放入盤中，左右(you)搖晃，只要(yao)料平均的沾在湯(tang)圓上，就可以(yi)了(le)。

怎么炸湯圓方法3

1、鍋里放油(you)(you)，要多放一些，這(zhe)個吃(chi)油(you)(you)；

2、等油微熱后，放元(yuan)宵(xiao)；

3、稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個元宵要扎3-4個滴，這部(bu)非(fei)常關鍵，要不會嘣的，到時弄個滿臉花我可不管；

4、將扎好的元宵放回鍋中繼(ji)續炸，表(biao)面呈金黃色撈出；

這個活，最好2人一起(qi)配合，一個炸(zha)，一個扎(zha)。

炸湯圓怎么做不爆

吃膩了(le)水煮湯圓，那就(jiu)換個口(kou)味，嘗(chang)嘗(chang)油(you)炸湯圓，有的(de)人(ren)就(jiu)怕湯圓爆(bao)破蹦出，油(you)濺出來把人(ren)燙著。也試(shi)(shi)著用過一些小竅門(men)，比如用牙(ya)簽在湯圓上扎幾個小洞，把氣(qi)排出，可里(li)面(mian)的(de)餡也流(liu)出來了(le)，不好看(kan)也不好吃。這次找的(de)個竅門(men)試(shi)(shi)了(le)試(shi)(shi)，炸的(de)時(shi)候還真沒爆(bao)，大家(jia)可以(yi)試(shi)(shi)試(shi)(shi)看(kan)。

主料：湯圓（適量）

調料：花生油（適量）

步驟：

1、準(zhun)備(bei)好生(sheng)的湯圓；

2、鍋(guo)中倒油(you)，油(you)溫三四(si)成的(de)時候下入湯圓，注意(yi)油(you)溫要低，不然湯圓會爆開；

3、要不(bu)停的翻動湯圓，炸后湯圓會脹大，油溫雖(sui)然低，還是有爆開的；

4、炸好后，控油(you)撈(lao)出即可(ke)；

5、炸(zha)好的(de)湯(tang)圓，稍涼一下就可以吃了，外酥里嫩(nen)。

小技巧：除了控制油鍋的溫度，在湯圓表面滾一層淀粉，也可以防止炸湯圓的時候爆開哦！