【油炸(zha)湯(tang)圓】油炸(zha)湯(tang)圓的做法 炸(zha)湯(tang)圓怎么做(zuo)不(bu)爆

油炸湯圓的做法

原料配方

吊漿粉300克、蜜棗150克、白糖50克(ke)、化豬油20克、熟菜油1000克（耗50克(ke)）

制作方法

1、制皮：吊漿粉加適量的清水調制成團，分成20個(ge)劑子即成皮坯。

2、制餡：蜜棗上籠蒸軟，去核，搓擦成茸，加白糖、化豬油拌勻，分成20個小坨即成餡心(xin)。

3、包餡成型：取皮坯1個，中間用手指按成“凹”形，包(bao)上餡心，封口，搓圓(yuan)即(ji)成湯圓(yuan)。

4、炸(zha)制：鍋置旺(wang)火上(shang)，加(jia)熟菜油燒至(zhi)五成熱時，放下湯圓炸(zha)制，炸(zha)至(zhi)色金黃，皮酥即成。

產品特點

皮酥香(xiang)，餡甜潤。

如何炸湯圓方法2：

紅白炸湯圓；

材料：紅、白湯圓。

調味料：花生粉、白細(xi)砂糖。

作法：

1、先將調(diao)味混勻，鋪(pu)在(zai)平(ping)盤上。

2、油鍋油先熱，竹筷放(fang)入會起泡泡即是。

3、把(ba)湯圓(yuan)一(yi)(yi)顆顆放入，不(bu)要讓它黏在一(yi)(yi)起（用(yong)小火慢慢炸(zha)，皮會脆(cui)脆(cui)的，也不(bu)會黏在一(yi)(yi)起）

4、盛起炸好湯圓濾油(you)，放入盤(pan)中，左(zuo)右(you)搖晃，只要料平均的沾(zhan)在湯圓上，就(jiu)可以了。

怎么炸湯圓方法3

1、鍋里放(fang)油，要多放(fang)一些，這個吃(chi)油；

2、等油微(wei)熱后(hou)，放元宵；

3、稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個元宵要扎3-4個滴(di)，這(zhe)部非常關鍵(jian)，要不(bu)會嘣的，到時弄個滿臉花我(wo)可不(bu)管；

4、將扎好(hao)的元宵放回鍋中繼續炸，表面(mian)呈(cheng)金黃(huang)色撈出；

這個活，最好2人一(yi)起配合，一(yi)個(ge)炸，一(yi)個(ge)扎。

炸湯圓怎么做不爆

吃(chi)膩了(le)水煮湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)，那就(jiu)換(huan)個(ge)口味，嘗嘗油炸湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)，有的(de)人(ren)就(jiu)怕湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)爆破蹦(beng)出(chu)，油濺出(chu)來把(ba)人(ren)燙著。也試(shi)著用過一些小竅(qiao)門，比如用牙簽在湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)上扎(zha)幾個(ge)小洞，把(ba)氣排(pai)出(chu)，可里面的(de)餡也流出(chu)來了(le)，不(bu)好看(kan)也不(bu)好吃(chi)。這次找(zhao)的(de)個(ge)竅(qiao)門試(shi)了(le)試(shi)，炸的(de)時(shi)候(hou)還真沒爆，大家可以試(shi)試(shi)看(kan)。

主料：湯圓（適量）

調料：花生油（適量）

步驟：

1、準備(bei)好(hao)生的湯(tang)圓(yuan)；

2、鍋中倒油(you)，油(you)溫三四成(cheng)的時候(hou)下入湯圓(yuan)，注意油(you)溫要低(di)，不然(ran)湯圓(yuan)會爆開；

3、要不停(ting)的翻動(dong)湯圓，炸后湯圓會脹大(da)，油(you)溫雖然低(di)，還是有爆開的；

4、炸好(hao)后，控油撈出(chu)即(ji)可(ke)；

5、炸好的湯圓，稍涼一下(xia)就(jiu)可以吃了，外酥(su)里嫩。

小技巧：除了控制油鍋的溫度，在湯圓表面滾一層淀粉，也可以防止炸湯圓的時候爆開哦！