【油(you)炸湯圓(yuan)】油(you)炸湯圓(yuan)的做法(fa) 炸湯圓怎么做不(bu)爆

油炸湯圓的做法

原料配方

吊漿粉300克、蜜棗150克、白糖50克、化豬油20克(ke)、熟菜油1000克(ke)（耗50克）

制作方法

1、制皮：吊漿粉加適量的清水調制成團，分成20個劑子即成皮坯。

2、制餡：蜜棗上籠蒸軟，去核，搓擦成茸，加白糖、化豬油拌勻，分成20個(ge)小(xiao)坨即(ji)成餡心。

3、包餡成型：取皮坯1個，中間用手指按成“凹”形，包上餡心，封(feng)口(kou)，搓圓即成湯圓。

4、炸制：鍋(guo)置(zhi)旺火上，加(jia)熟菜油(you)燒至(zhi)五成熱時(shi)，放(fang)下湯圓炸制，炸至(zhi)色金黃，皮酥(su)即成。

產品特點

皮酥(su)香(xiang)，餡甜(tian)潤。

如何炸湯圓方法2：

紅白炸湯圓；

材料：紅、白湯圓。

調味料：花生粉、白細砂糖(tang)。

作法：

1、先將調味混(hun)勻，鋪在平盤上。

2、油鍋油先熱，竹筷放入會起泡泡即(ji)是。

3、把湯圓一顆(ke)顆(ke)放入，不(bu)要讓它黏在一起（用小火慢慢炸(zha)，皮(pi)會脆脆的，也不(bu)會黏在一起）

4、盛起炸好湯圓濾油，放入盤(pan)中，左(zuo)右(you)搖晃，只要(yao)料平均的沾在湯圓上，就(jiu)可以了。

怎么炸湯圓方法3

1、鍋里放油(you)，要多放一(yi)些，這(zhe)個(ge)吃(chi)油(you)；

2、等油(you)微熱后，放(fang)元宵；

3、稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個元宵要扎3-4個滴(di)，這部非常關(guan)鍵，要(yao)不會嘣的，到(dao)時(shi)弄個滿臉花我可不管；

4、將(jiang)扎好的元宵放(fang)回(hui)鍋中繼(ji)續(xu)炸(zha)，表面(mian)呈(cheng)金黃色撈出(chu)；

這個活，最好2人一(yi)起(qi)配(pei)合，一(yi)個(ge)炸(zha)，一(yi)個(ge)扎。

炸湯圓怎么做不爆

吃膩了(le)(le)水煮湯(tang)(tang)圓(yuan)，那就換個口味，嘗嘗油炸湯(tang)(tang)圓(yuan)，有的(de)人就怕湯(tang)(tang)圓(yuan)爆破(po)蹦出，油濺(jian)出來(lai)把人燙著。也(ye)試(shi)(shi)著用(yong)過一些小(xiao)竅門，比如用(yong)牙(ya)簽在湯(tang)(tang)圓(yuan)上扎幾個小(xiao)洞，把氣排出，可(ke)里面的(de)餡也(ye)流出來(lai)了(le)(le)，不(bu)好看(kan)也(ye)不(bu)好吃。這次找的(de)個竅門試(shi)(shi)了(le)(le)試(shi)(shi)，炸的(de)時候還(huan)真沒爆，大(da)家可(ke)以(yi)試(shi)(shi)試(shi)(shi)看(kan)。

主料：湯圓（適量）

調料：花生油（適量）

步驟：

1、準備好生的湯圓；

2、鍋中倒油，油溫(wen)三四(si)成(cheng)的時候下入湯(tang)圓(yuan)，注意油溫(wen)要低，不然湯(tang)圓(yuan)會爆開；

3、要不停的翻動湯圓(yuan)，炸后湯圓(yuan)會脹大(da)，油溫雖然(ran)低，還是有爆開的；

4、炸好(hao)后(hou)，控(kong)油撈出(chu)即可；

5、炸好的湯圓，稍涼一(yi)下(xia)就可(ke)以吃(chi)了，外(wai)酥里嫩。

小技巧：除了控制油鍋的溫度，在湯圓表面滾一層淀粉，也可以防止炸湯圓的時候爆開哦！