【油(you)炸(zha)湯圓】油(you)炸(zha)湯圓的做法(fa) 炸湯圓怎么做不(bu)爆(bao)

油炸湯圓的做法

原料配方

吊漿粉300克、蜜棗150克、白糖50克、化豬油20克(ke)、熟菜油1000克（耗50克）

制作方法

1、制皮：吊漿粉加適量的清水調制成團，分成20個劑子(zi)即成(cheng)皮坯。

2、制餡：蜜棗上籠蒸軟，去核，搓擦成茸，加白糖、化豬油拌勻，分成20個(ge)小坨即成餡心。

3、包餡成型：取皮坯1個(ge)，中間用手指按成“凹”形，包上餡(xian)心(xin)，封口，搓圓(yuan)即成湯(tang)圓(yuan)。

4、炸(zha)制(zhi)：鍋置(zhi)旺火上，加熟菜油燒至(zhi)五(wu)成熱時，放(fang)下湯圓(yuan)炸(zha)制(zhi)，炸(zha)至(zhi)色金黃，皮酥(su)即成。

產品特點

皮酥香，餡甜潤(run)。

如何炸湯圓方法2：

紅白炸湯圓；

材料：紅、白湯圓。

調味料：花生粉、白細(xi)砂(sha)糖。

作法：

1、先(xian)將調味混勻，鋪在(zai)平(ping)盤上。

2、油鍋油先熱，竹筷放入會起泡泡即是。

3、把湯圓一顆顆放入，不(bu)要讓它黏在(zai)一起（用小火慢慢炸，皮會脆脆的，也(ye)不(bu)會黏在(zai)一起）

4、盛起炸好湯圓(yuan)濾油，放(fang)入盤中，左右搖(yao)晃(huang)，只要料平均的(de)沾在(zai)湯圓(yuan)上，就可以了。

怎么炸湯圓方法3

1、鍋里(li)放(fang)油，要多放(fang)一(yi)些，這個吃(chi)油；

2、等油微熱后(hou)，放(fang)元(yuan)宵；

3、稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個元宵要扎3-4個滴，這部非常關鍵，要不會(hui)嘣的，到時弄(nong)個滿臉花我(wo)可(ke)不管(guan)；

4、將扎好的元宵放(fang)回鍋中繼(ji)續炸，表面呈金黃色撈出；

這個活，最好2人一起配合(he)，一個炸，一個扎。

炸湯圓怎么做不爆

吃膩了(le)水(shui)煮湯(tang)圓(yuan)，那就(jiu)(jiu)換個口味，嘗(chang)嘗(chang)油炸湯(tang)圓(yuan)，有(you)的(de)人就(jiu)(jiu)怕湯(tang)圓(yuan)爆破蹦(beng)出(chu)，油濺出(chu)來(lai)(lai)把人燙著。也試(shi)(shi)著用過(guo)一些小竅門，比如用牙簽(qian)在湯(tang)圓(yuan)上扎幾個小洞，把氣(qi)排出(chu)，可(ke)(ke)里面的(de)餡也流(liu)出(chu)來(lai)(lai)了(le)，不好(hao)(hao)看(kan)也不好(hao)(hao)吃。這(zhe)次找的(de)個竅門試(shi)(shi)了(le)試(shi)(shi)，炸的(de)時(shi)候還(huan)真沒爆，大家(jia)可(ke)(ke)以(yi)試(shi)(shi)試(shi)(shi)看(kan)。

主料：湯圓（適量）

調料：花生油（適量）

步驟：

1、準備好生的湯圓；

2、鍋中倒油，油溫(wen)三四成的(de)時候(hou)下(xia)入湯(tang)(tang)圓，注意油溫(wen)要(yao)低，不然湯(tang)(tang)圓會(hui)爆開；

3、要不停(ting)的翻動(dong)湯(tang)(tang)圓(yuan)，炸后湯(tang)(tang)圓(yuan)會脹大，油溫雖然低，還(huan)是有爆開的；

4、炸好(hao)后，控油(you)撈(lao)出即可；

5、炸好的湯圓，稍涼一下就可以吃了，外(wai)酥里嫩。

小技巧：除了控制油鍋的溫度，在湯圓表面滾一層淀粉，也可以防止炸湯圓的時候爆開哦！