一、湯圓和元宵的區別是什么

1、北方“滾”元宵

元宵(xiao)在制作上要比湯圓(yuan)要繁瑣得多：首先需將餡和好，凝固的(de)餡切(qie)成小塊，過(guo)一(yi)遍水(shui)后(hou)，再(zai)(zai)扔進(jin)盛(sheng)滿糯(nuo)米面的(de)笸籮內(nei)滾，然(ran)后(hou)再(zai)(zai)過(guo)水(shui)，繼續(xu)放(fang)回笸籮內(nei)滾，反(fan)復幾次，直到餡料(liao)(liao)沾滿糯(nuo)米面滾成圓(yuan)球方(fang)才(cai)大(da)功告成由于制作工藝(yi)不(bu)同(tong)，元宵(xiao)比湯圓(yuan)的(de)口感要粗一(yi)些(xie)。元宵(xiao)煮(zhu)后(hou)，湯會比較濃，跟糯(nuo)米面粥(zhou)似(si)的(de)，表(biao)皮(pi)松軟，餡料(liao)(liao)硬實有“咬(yao)勁”，果香(xiang)和米香(xiang)濃郁(yu)。

2、南方“包”湯圓

湯圓的做(zuo)法有點兒像包餃子(zi)：先把(ba)糯米(mi)粉加水(shui)和成團，用手揪(jiu)一小團濕面(mian)，擠壓成圓片(pian)形狀。挑(tiao)一團餡放在糯米(mi)片(pian)上(shang)，再(zai)用雙手邊轉邊收口做(zuo)成湯圓。

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二、湯圓和元宵的具體區別有哪些

湯圓和元(yuan)宵(xiao)有何不同(tong)？主(zhu)要體(ti)現在以下幾(ji)點：

1、口味的區別

湯圓(yuan)(yuan)：湯圓(yuan)(yuan)除(chu)了甜的，還有咸(xian)(xian)味的，既有包餡的，也有無餡實心的。其中咸(xian)(xian)味的湯圓(yuan)(yuan)基本是中間不(bu)加餡料，靠(kao)湯入咸(xian)(xian)味；而無餡實心湯圓(yuan)(yuan)則非常清淡，只是在(zai)湯里放入少量白糖(tang)，不(bu)像芝麻(ma)花(hua)生餡的那么油(you)膩，適合怕油(you)的人(ren)士(shi)選用。

元宵：最大特點就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。

2、餡料的區別

湯(tang)圓(yuan)：最早以黑(hei)芝麻、豆沙、核桃仁、果(guo)(guo)仁、棗泥為(wei)主。現在人們的(de)(de)口味(wei)(wei)越(yue)來越(yue)挑剔(ti)了(le)，為(wei)了(le)迎合市場需求，元宵和湯(tang)圓(yuan)兒也(ye)打破傳統(tong)，向水(shui)果(guo)(guo)口味(wei)(wei)兒進軍(jun)了(le)，近兩年(nian)還出(chu)現了(le)咖啡(fei)、抹茶等西式口味(wei)(wei)的(de)(de)，有點兒亂(luan)花漸欲迷(mi)人眼的(de)(de)感覺(jue)。

元宵：最早以什錦餡(xian)(xian)(xian)兒(er)(er)、棗泥餡(xian)(xian)(xian)兒(er)(er)為主。什錦餡(xian)(xian)(xian)兒(er)(er)其(qi)實就是白糖(tang)、玫(mei)瑰、芝麻(ma)、豆沙(sha)、黃(huang)桂、核(he)桃仁(ren)、果仁(ren)混合(he)在一(yi)起(qi)的，感覺(jue)特(te)像月(yue)餅里的五仁(ren)兒(er)(er)餡(xian)(xian)(xian)兒(er)(er)。

3、制作工藝的區別

湯圓：做湯圓兒(er)的過程(cheng)，就(jiu)像(xiang)包(bao)餃(jiao)子(zi)。需(xu)要先把糯米(mi)面和(he)好，醒透;然后做餡(xian)兒(er)，餡(xian)兒(er)里的水份含量(liang)比元宵餡(xian)兒(er)多(duo)，可以(yi)(yi)像(xiang)餃(jiao)子(zi)餡(xian)兒(er)一樣散著，也可以(yi)(yi)揉成(cheng)小球兒(er);最后揪(jiu)一塊兒(er)面，捏成(cheng)片兒(er)，把餡(xian)兒(er)包(bao)在里面，揉成(cheng)球兒(er)就(jiu)可以(yi)(yi)了。

元宵：是(shi)以餡兒(er)為(wei)主的(de)(de)(de)，先把(ba)餡兒(er)做好，切成小(xiao)塊兒(er)，然后把(ba)餡兒(er)放在(zai)盛有糯米面的(de)(de)(de)大(da)笸籮里來回(hui)搖(yao)(yao)(現在(zai)是(shi)用機器)，搖(yao)(yao)到餡兒(er)的(de)(de)(de)外(wai)面滾(gun)上一層厚厚的(de)(de)(de)糯米外(wai)衣為(wei)止。

4、外觀的區別

元宵：做好后表面會有“茸頭”，即(ji)面粉(fen)浮粉(fen)，下鍋煮(zhu)時面粉(fen)融入水中，湯呈(cheng)乳白色。元宵煮(zhu)后迅速膨脹，比湯圓大。

湯圓：湯圓皮是用干糯米粉(fen)加水(shui)和(he)成的面，抱團性較好，表面更(geng)光滑，煮制湯水(shui)清澈(che)。

5、口感的區別

元宵：表(biao)皮兒勁(jing)道(dao)，餡兒料也有嚼(jiao)勁(jing)兒，煮出來(lai)的湯(tang)(tang)會比(bi)較(jiao)粘稠，有點(dian)兒像(xiang)喝米湯(tang)(tang)的感覺，要煮10分鐘左(zuo)右，主要是油炸后再吃(chi)。

湯圓：主要是煮著吃，需(xu)要煮3-5分鐘，表(biao)皮兒光滑、口感細膩，由于(yu)餡兒里水分多，所以湯(tang)圓被咬破的(de)那一剎那，餡兒會像流沙一樣(yang)流出來；此外，湯(tang)圓煮出來的(de)湯(tang)比元宵(xiao)清亮。