一、湯圓和元宵的區別是什么

1、北方“滾”元宵

元(yuan)宵(xiao)在制作上要比湯圓(yuan)要繁(fan)瑣得多：首(shou)先需將餡(xian)(xian)和好，凝固(gu)的(de)餡(xian)(xian)切成小塊，過一遍(bian)水后，再扔進盛滿(man)(man)糯(nuo)米(mi)面(mian)的(de)笸籮內滾，然(ran)后再過水，繼續放回笸籮內滾，反復幾次(ci)，直(zhi)到餡(xian)(xian)料(liao)沾(zhan)滿(man)(man)糯(nuo)米(mi)面(mian)滾成圓(yuan)球方才(cai)大(da)功告成由于制作工藝(yi)不同，元(yuan)宵(xiao)比湯圓(yuan)的(de)口感要粗一些。元(yuan)宵(xiao)煮后，湯會比較濃，跟糯(nuo)米(mi)面(mian)粥似(si)的(de)，表皮松軟(ruan)，餡(xian)(xian)料(liao)硬實有“咬勁”，果(guo)香和米(mi)香濃郁。

2、南方“包”湯圓

湯圓的做法有點兒像包餃子：先把糯(nuo)米粉加水和成(cheng)團，用(yong)手揪一小團濕面，擠壓成(cheng)圓片形狀。挑一團餡放在糯(nuo)米片上(shang)，再用(yong)雙(shuang)手邊(bian)轉邊(bian)收(shou)口(kou)做成(cheng)湯圓。

該圖片由注冊用戶"Flora要努力"提供，版權聲明反饋

二、湯圓和元宵的具體區別有哪些

湯圓和元宵有何不同？主要體現(xian)在以下(xia)幾(ji)點：

1、口味的區別

湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)：湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)除了甜的(de)(de)，還有(you)咸(xian)(xian)味的(de)(de)，既有(you)包(bao)餡(xian)(xian)的(de)(de)，也有(you)無餡(xian)(xian)實心的(de)(de)。其中(zhong)咸(xian)(xian)味的(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)基本是中(zhong)間不加餡(xian)(xian)料，靠湯(tang)(tang)(tang)入(ru)咸(xian)(xian)味；而無餡(xian)(xian)實心湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)則(ze)非常清淡(dan)，只是在(zai)湯(tang)(tang)(tang)里放(fang)入(ru)少(shao)量白糖，不像芝麻花生(sheng)餡(xian)(xian)的(de)(de)那(nei)么油膩，適合怕油的(de)(de)人士選用。

元宵：最大特點就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。

2、餡料的區別

湯(tang)圓：最早(zao)以黑芝麻(ma)、豆沙(sha)、核桃仁、果仁、棗泥為主(zhu)。現(xian)在人(ren)們的(de)口(kou)味越來(lai)越挑剔了(le)，為了(le)迎合市場(chang)需求，元(yuan)宵和湯(tang)圓兒也打破傳統(tong)，向(xiang)水果口(kou)味兒進軍了(le)，近兩年還出現(xian)了(le)咖啡、抹茶(cha)等西(xi)式口(kou)味的(de)，有點(dian)兒亂花(hua)漸(jian)欲(yu)迷(mi)人(ren)眼(yan)的(de)感覺(jue)。

元宵(xiao)：最早以(yi)什錦餡(xian)兒(er)(er)、棗泥餡(xian)兒(er)(er)為(wei)主。什錦餡(xian)兒(er)(er)其實就是白(bai)糖、玫(mei)瑰、芝(zhi)麻、豆沙、黃桂、核桃仁(ren)、果仁(ren)混合在一起的，感(gan)覺特(te)像月餅里(li)的五仁(ren)兒(er)(er)餡(xian)兒(er)(er)。

3、制作工藝的區別

湯圓：做湯圓兒(er)(er)的過程，就像包(bao)餃子。需要先(xian)把(ba)糯米面和好，醒透;然(ran)后做餡兒(er)(er)，餡兒(er)(er)里的水份含量(liang)比元宵餡兒(er)(er)多，可以(yi)像餃子餡兒(er)(er)一(yi)樣散著(zhu)，也可以(yi)揉(rou)成(cheng)小球(qiu)兒(er)(er);最后揪一(yi)塊兒(er)(er)面，捏成(cheng)片兒(er)(er)，把(ba)餡兒(er)(er)包(bao)在(zai)里面，揉(rou)成(cheng)球(qiu)兒(er)(er)就可以(yi)了。

元(yuan)宵：是(shi)以(yi)餡兒為主的，先把(ba)餡兒做(zuo)好，切(qie)成(cheng)小塊兒，然后把(ba)餡兒放在(zai)盛有糯米(mi)面的大(da)笸籮里來回搖(yao)(現(xian)在(zai)是(shi)用(yong)機(ji)器)，搖(yao)到餡兒的外(wai)面滾上一層(ceng)厚厚的糯米(mi)外(wai)衣為止(zhi)。

4、外觀的區別

元(yuan)宵：做好(hao)后表面會(hui)有“茸(rong)頭”，即面粉浮(fu)粉，下鍋煮時面粉融入(ru)水(shui)中，湯呈乳(ru)白色(se)。元(yuan)宵煮后迅速(su)膨脹，比湯圓大。

湯圓：湯圓皮是用(yong)干糯米粉加水和成的面(mian)，抱(bao)團性較好，表面(mian)更光滑，煮(zhu)制(zhi)湯水清澈。

5、口感的區別

元宵：表皮兒勁道(dao)，餡(xian)兒料也有(you)嚼勁兒，煮出來的湯(tang)會比較粘稠，有(you)點(dian)兒像喝米湯(tang)的感(gan)覺，要(yao)煮10分鐘左右(you)，主要(yao)是油炸后(hou)再吃。

湯圓：主要是煮(zhu)著吃，需(xu)要煮(zhu)3-5分鐘，表皮兒光滑、口(kou)感(gan)細(xi)膩(ni)，由于餡兒里(li)水分多，所以湯圓(yuan)被(bei)咬破的那一(yi)剎那，餡兒會(hui)像(xiang)流(liu)沙一(yi)樣流(liu)出(chu)來(lai)；此(ci)外，湯圓(yuan)煮出(chu)來(lai)的湯比元宵清亮。