一、湯圓和元宵的區別是什么

1、北方“滾”元宵

元宵在制作上(shang)要比湯(tang)圓(yuan)要繁瑣得多(duo)：首(shou)先需(xu)將(jiang)餡(xian)(xian)和(he)好，凝固的餡(xian)(xian)切成(cheng)小塊，過一遍水(shui)后，再(zai)扔進盛滿糯米面的笸(po)籮內(nei)滾(gun)，然(ran)后再(zai)過水(shui)，繼(ji)續放回(hui)笸(po)籮內(nei)滾(gun)，反復幾次，直到餡(xian)(xian)料(liao)沾滿糯米面滾(gun)成(cheng)圓(yuan)球方才大功告(gao)成(cheng)由于制作工藝不(bu)同(tong)，元宵比湯(tang)圓(yuan)的口感要粗一些(xie)。元宵煮后，湯(tang)會比較(jiao)濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡(xian)(xian)料(liao)硬實有“咬(yao)勁”，果(guo)香和(he)米香濃郁。

2、南方“包”湯圓

湯圓(yuan)的(de)做法有點(dian)兒(er)像包餃子：先(xian)把糯(nuo)米(mi)粉加水和成(cheng)團(tuan)，用手(shou)揪一(yi)小團(tuan)濕面，擠(ji)壓(ya)成(cheng)圓(yuan)片形狀。挑(tiao)一(yi)團(tuan)餡放在糯(nuo)米(mi)片上(shang)，再用雙手(shou)邊(bian)轉(zhuan)邊(bian)收口做成(cheng)湯圓(yuan)。

該圖片由注冊用戶"Flora要努力"提供，版權聲明反饋

二、湯圓和元宵的具體區別有哪些

湯圓和元宵(xiao)有何不同(tong)？主(zhu)要體現在(zai)以(yi)下幾(ji)點：

1、口味的區別

湯(tang)圓：湯(tang)圓除了甜的(de)，還(huan)有咸(xian)味的(de)，既有包餡的(de)，也(ye)有無餡實(shi)心的(de)。其中咸(xian)味的(de)湯(tang)圓基本是中間不(bu)加(jia)餡料，靠湯(tang)入(ru)咸(xian)味；而無餡實(shi)心湯(tang)圓則非常清淡，只是在湯(tang)里放(fang)入(ru)少量白糖，不(bu)像芝麻花生餡的(de)那么油膩(ni)，適合怕油的(de)人士選用。

元宵：最大特點就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。

2、餡料的區別

湯圓(yuan)：最早以黑芝麻、豆(dou)沙、核桃仁、果(guo)仁、棗泥(ni)為(wei)主(zhu)。現(xian)在(zai)人們(men)的(de)口(kou)味越來越挑(tiao)剔了，為(wei)了迎合市場(chang)需(xu)求，元宵和湯圓(yuan)兒也(ye)打破傳統，向水果(guo)口(kou)味兒進軍了，近兩年還出(chu)現(xian)了咖啡、抹茶(cha)等(deng)西式口(kou)味的(de)，有點兒亂花(hua)漸(jian)欲迷人眼(yan)的(de)感(gan)覺。

元宵：最早以什(shen)錦餡(xian)兒(er)、棗泥餡(xian)兒(er)為(wei)主。什(shen)錦餡(xian)兒(er)其實就是(shi)白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁(ren)、果仁(ren)混合在一(yi)起的，感(gan)覺特像(xiang)月餅里(li)的五仁(ren)兒(er)餡(xian)兒(er)。

3、制作工藝的區別

湯圓：做湯圓兒(er)的(de)過程，就(jiu)(jiu)像(xiang)包(bao)餃子。需要先把糯米面(mian)和好，醒(xing)透(tou);然后做餡(xian)(xian)兒(er)，餡(xian)(xian)兒(er)里的(de)水份含量比元宵餡(xian)(xian)兒(er)多，可(ke)以像(xiang)餃子餡(xian)(xian)兒(er)一(yi)樣(yang)散著(zhu)，也可(ke)以揉(rou)成小球兒(er);最后揪一(yi)塊兒(er)面(mian)，捏成片兒(er)，把餡(xian)(xian)兒(er)包(bao)在里面(mian)，揉(rou)成球兒(er)就(jiu)(jiu)可(ke)以了(le)。

元宵：是(shi)以餡(xian)兒(er)為主的(de)，先把(ba)餡(xian)兒(er)做好，切成小塊兒(er)，然后把(ba)餡(xian)兒(er)放在(zai)盛有糯米面(mian)的(de)大笸籮里來回搖(現在(zai)是(shi)用機器(qi))，搖到餡(xian)兒(er)的(de)外面(mian)滾上(shang)一層厚厚的(de)糯米外衣為止。

4、外觀的區別

元(yuan)宵：做(zuo)好(hao)后表面會有“茸頭”，即面粉(fen)浮粉(fen)，下鍋煮(zhu)時面粉(fen)融入水中(zhong)，湯呈乳白色。元(yuan)宵煮(zhu)后迅速(su)膨(peng)脹(zhang)，比(bi)湯圓大。

湯圓：湯圓皮是用干(gan)糯(nuo)米粉(fen)加水和(he)成的面，抱團性(xing)較好(hao)，表(biao)面更光(guang)滑，煮制湯水清澈。

5、口感的區別

元宵：表皮兒勁道，餡(xian)兒料也有嚼(jiao)勁兒，煮(zhu)出來的湯會比(bi)較(jiao)粘稠，有點兒像喝米湯的感覺，要煮(zhu)10分鐘左(zuo)右，主要是油炸(zha)后再吃。

湯圓：主要(yao)是(shi)煮著吃，需(xu)要(yao)煮3-5分(fen)鐘，表皮(pi)兒(er)光滑、口感細膩，由于餡兒(er)里水分多，所以湯(tang)(tang)圓被咬破(po)的(de)那一剎那，餡兒(er)會像(xiang)流沙一樣流出來(lai)；此(ci)外，湯(tang)(tang)圓煮出來(lai)的(de)湯(tang)(tang)比元宵清亮(liang)。