取一(yi)餛(hun)飩皮(pi)平放在手(shou)掌心(xin)。

在餛飩(tun)皮中(zhong)央放上適量餛飩(tun)餡。

再用筷子往(wang)下壓餛飩餡。

并用五個(ge)指頭把餛飩皮往中間捏。

最后用虎口反復捏餛飩封口處，使封口捏緊。

取(qu)一張餛飩皮平(ping)放于手心(xin)。

肉餡(xian)放在餛飩皮(pi)中間稍靠下的位置。

將餛飩皮(pi)的一邊往上卷到餛飩皮(pi)的約1/2處。

再往里卷一次，卷到(dao)餛飩皮的約3/4處。

將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。

取一張(zhang)餛飩皮平放于(yu)手(shou)心

用筷(kuai)子夾(jia)取適(shi)量的(de)肉餡放在餛飩(tun)皮的(de)中央。

將餛(hun)飩(tun)皮(pi)沿對角線對折，并將邊角捏緊(jin)。

用中(zhong)指(zhi)勾(gou)壓肉餡處。

順勢將兩個角疊(die)加捏緊。

餡料放在厚的大餛(hun)飩皮中間。

對角相互對折。

用筷子(zi)將折角(jiao)封(feng)口(kou)處按壓(ya)緊。

左手(shou)托住(zhu)餛(hun)飩，右手(shou)用筷(kuai)子擠壓餛(hun)飩。

備好餃皮(pi)一張，鋪(pu)在手心。

一(yi)小勺肉泥放(fang)皮(pi)中。

餃皮(pi)對角疊呈(cheng)三角型。

一角向對邊(bian)中間。

另一(yi)角(jiao)疊加在(zai)一(yi)起呈金魚狀即可(ke)。

備好餃皮一張，鋪在手心。

一小勺肉泥放皮中(zhong)。

用筷子壓住(zhu)肉泥(ni)和(he)餃(jiao)皮。

向對三(san)角(jiao)處卷二次。

用大拇(mu)指和小拇(mu)指向(xiang)手中擠推肉泥。

抽出(chu)筷(kuai)子，使(shi)餃子兩邊呈天使(shi)翅膀狀即可(ke)。