取一餛(hun)飩皮平放在(zai)手掌(zhang)心(xin)。

在餛飩皮中央放上適量餛飩餡。

再用筷子往下壓餛飩餡。

并(bing)用五個指頭把餛飩皮往中(zhong)間(jian)捏。

最后用虎口反復捏餛飩封口處，使封口捏緊。

取一張餛飩皮平放于手心(xin)。

肉餡(xian)放在餛飩皮中間(jian)稍靠下的(de)位置。

將餛飩皮的一邊往上卷到餛飩皮的約(yue)1/2處。

再往里卷(juan)一次(ci)，卷(juan)到餛飩皮的約3/4處。

將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。

取一張餛飩皮平放于手(shou)心(xin)

用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。

將餛飩皮沿對角(jiao)(jiao)線對折，并將邊角(jiao)(jiao)捏緊(jin)。

用(yong)中指勾壓肉餡(xian)處。

順勢(shi)將兩個(ge)角疊加捏緊。

餡料放在厚的大餛(hun)飩皮中間。

對角相互對折。

用(yong)筷子(zi)將(jiang)折角封口(kou)處按(an)壓緊。

左手托住餛飩，右手用(yong)筷子(zi)擠壓餛飩。

備(bei)好餃皮(pi)一張，鋪在手心。

一小勺(shao)肉泥放皮中。

餃(jiao)皮對角(jiao)疊呈三(san)角(jiao)型。

一角向對邊中間。

另一角疊加(jia)在一起呈金魚狀即(ji)可。

備好餃皮一張，鋪在手心。

一(yi)小勺(shao)肉(rou)泥放皮中。

用筷子壓(ya)住肉泥和餃皮(pi)。

向對三角處(chu)卷(juan)二(er)次。

用大拇指和小拇指向手中擠推肉泥。

抽出筷子，使(shi)餃子兩邊呈天使(shi)翅膀(bang)狀即(ji)可。