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一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚(yu)(yu)蛋就是我(wo)們常說的魚(yu)(yu)丸(wan)，不(bu)僅(jin)好吃，而(er)且(qie)富(fu)有(you)營(ying)養(yang)，魚(yu)(yu)丸(wan)含有(you)豐富(fu)的維生素A、蛋白質(zhi)、不(bu)飽(bao)和脂肪酸以及硒、鐵、鈣、磷等多(duo)種礦物質(zhi)，具有(you)養(yang)肝明(ming)目、利尿消(xiao)腫、補(bu)血養(yang)顏、潤(run)膚美(mei)容、補(bu)鈣、開胃(wei)健(jian)食(shi)等功效(xiao)作用，而(er)且(qie)魚(yu)(yu)丸(wan)屬于易消(xiao)化(hua)(hua)吸收(shou)的食(shi)物，食(shi)用后不(bu)僅(jin)飽(bao)腹，還不(bu)用擔心消(xiao)化(hua)(hua)不(bu)良。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚(yu)(yu)丸(wan)要煮(zhu)(zhu)熟(shu)了才能(neng)吃，一(yi)般魚(yu)(yu)丸(wan)煮(zhu)(zhu)熟(shu)后和餃子(zi)煮(zhu)(zhu)熟(shu)后表(biao)現(xian)一(yi)樣(yang)(yang)，會(hui)浮在(zai)(zai)湯表(biao)面(mian)，而煮(zhu)(zhu)得過久(jiu)魚(yu)(yu)丸(wan)就會(hui)又(you)沉在(zai)(zai)湯下(xia)面(mian)。自己做好的魚(yu)(yu)丸(wan)，放在(zai)(zai)冰(bing)箱里冷凍(dong)(dong)了或者(zhe)買的是(shi)速凍(dong)(dong)魚(yu)(yu)丸(wan)的話(hua)，大概要煮(zhu)(zhu)15分(fen)鐘(zhong)才能(neng)熟(shu)，主(zhu)要是(shi)要預留得給(gei)它解凍(dong)(dong)的時間。如果是(shi)剛做好的魚(yu)(yu)丸(wan)，大概煮(zhu)(zhu)6-7分(fen)鐘(zhong)就可(ke)以(yi)了。判(pan)斷(duan)的話(hua)，看到(dao)魚(yu)(yu)丸(wan)飄在(zai)(zai)火鍋湯上面(mian)就說明(ming)已經熟(shu)了，可(ke)以(yi)吃了，如果不確(que)定(ding)的話(hua)，可(ke)以(yi)放一(yi)會(hui)，這樣(yang)(yang)更入味。

四、手工魚丸怎么保存

自制魚(yu)丸是(shi)可以(yi)放(fang)冰(bing)箱保存(cun)(cun)的(de)，如果(guo)是(shi)已經煮熟了(le)的(de)魚(yu)丸，那(nei)就放(fang)在(zai)冰(bing)箱里冷藏，儲存(cun)(cun)期(qi)不宜超(chao)過(guo)3到4天。若自制的(de)魚(yu)丸未煮熟，最好(hao)煮熟后再放(fang)冰(bing)箱里，否(fou)則保質期(qi)不長。冷藏室(shi)既(ji)能保鮮(xian)又不會凍結，可隨(sui)時取用，存(cun)(cun)放(fang)期(qi)為(wei)三天左(zuo)右；冷凍室(shi)可存(cun)(cun)放(fang)已烹調好(hao)的(de)魚(yu)丸，存(cun)(cun)放(fang)期(qi)約3個月。