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一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚(yu)蛋就是我(wo)們常說的(de)(de)魚(yu)丸，不僅好吃，而且富有(you)營養，魚(yu)丸含有(you)豐(feng)富的(de)(de)維(wei)生素A、蛋白(bai)質(zhi)、不飽(bao)和(he)脂肪酸以及硒、鐵、鈣(gai)、磷等(deng)多種礦物質(zhi)，具有(you)養肝明目(mu)、利(li)尿(niao)消(xiao)腫、補血養顏(yan)、潤膚美(mei)容(rong)、補鈣(gai)、開胃健(jian)食(shi)等(deng)功效作用，而且魚(yu)丸屬于易消(xiao)化(hua)吸收的(de)(de)食(shi)物，食(shi)用后不僅飽(bao)腹，還不用擔心消(xiao)化(hua)不良。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚(yu)丸(wan)要(yao)煮(zhu)(zhu)熟了(le)才能吃，一般魚(yu)丸(wan)煮(zhu)(zhu)熟后和餃子煮(zhu)(zhu)熟后表(biao)現一樣，會浮在(zai)湯(tang)表(biao)面，而(er)煮(zhu)(zhu)得(de)過久魚(yu)丸(wan)就會又沉在(zai)湯(tang)下面。自己(ji)做(zuo)好的(de)魚(yu)丸(wan)，放在(zai)冰箱(xiang)里冷凍(dong)了(le)或者買的(de)是(shi)速(su)凍(dong)魚(yu)丸(wan)的(de)話，大(da)概(gai)要(yao)煮(zhu)(zhu)15分(fen)鐘才能熟，主要(yao)是(shi)要(yao)預留得(de)給它解凍(dong)的(de)時間。如(ru)果(guo)(guo)是(shi)剛(gang)做(zuo)好的(de)魚(yu)丸(wan)，大(da)概(gai)煮(zhu)(zhu)6-7分(fen)鐘就可以(yi)了(le)。判斷的(de)話，看到魚(yu)丸(wan)飄在(zai)火鍋(guo)湯(tang)上面就說明已(yi)經熟了(le)，可以(yi)吃了(le)，如(ru)果(guo)(guo)不確定的(de)話，可以(yi)放一會，這樣更入味。

四、手工魚丸怎么保存

自制(zhi)魚丸是(shi)可(ke)以放冰(bing)箱(xiang)(xiang)保存(cun)(cun)(cun)(cun)的(de)，如果(guo)是(shi)已(yi)經煮(zhu)熟了的(de)魚丸，那就放在冰(bing)箱(xiang)(xiang)里冷(leng)藏，儲存(cun)(cun)(cun)(cun)期(qi)不宜超過3到4天(tian)。若自制(zhi)的(de)魚丸未煮(zhu)熟，最好煮(zhu)熟后再放冰(bing)箱(xiang)(xiang)里，否則(ze)保質期(qi)不長。冷(leng)藏室既能保鮮又不會凍結，可(ke)隨時取(qu)用(yong)，存(cun)(cun)(cun)(cun)放期(qi)為三天(tian)左右；冷(leng)凍室可(ke)存(cun)(cun)(cun)(cun)放已(yi)烹調好的(de)魚丸，存(cun)(cun)(cun)(cun)放期(qi)約(yue)3個月。