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一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚(yu)蛋(dan)就是我們常說的魚(yu)丸，不(bu)僅好吃，而(er)(er)且富有營養(yang)，魚(yu)丸含有豐(feng)富的維生素A、蛋(dan)白質(zhi)、不(bu)飽和脂肪酸(suan)以及硒、鐵、鈣(gai)、磷等多種(zhong)礦物(wu)質(zhi)，具有養(yang)肝明目、利尿消(xiao)腫、補血養(yang)顏、潤(run)膚美容、補鈣(gai)、開胃健食等功(gong)效作用，而(er)(er)且魚(yu)丸屬于易消(xiao)化吸(xi)收的食物(wu)，食用后(hou)不(bu)僅飽腹，還不(bu)用擔心消(xiao)化不(bu)良(liang)。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚(yu)(yu)丸(wan)要(yao)(yao)(yao)(yao)煮(zhu)熟了(le)才能吃，一(yi)般(ban)魚(yu)(yu)丸(wan)煮(zhu)熟后和餃子(zi)煮(zhu)熟后表現一(yi)樣(yang)，會(hui)浮在湯表面(mian)，而煮(zhu)得過久魚(yu)(yu)丸(wan)就(jiu)(jiu)會(hui)又沉在湯下面(mian)。自己(ji)做好(hao)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，放在冰箱里冷(leng)凍了(le)或者買的(de)(de)(de)是(shi)速(su)凍魚(yu)(yu)丸(wan)的(de)(de)(de)話，大(da)概要(yao)(yao)(yao)(yao)煮(zhu)15分鐘才能熟，主要(yao)(yao)(yao)(yao)是(shi)要(yao)(yao)(yao)(yao)預留(liu)得給它解凍的(de)(de)(de)時間。如(ru)果(guo)是(shi)剛做好(hao)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，大(da)概煮(zhu)6-7分鐘就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)了(le)。判(pan)斷的(de)(de)(de)話，看到魚(yu)(yu)丸(wan)飄(piao)在火鍋湯上面(mian)就(jiu)(jiu)說明已經熟了(le)，可(ke)以(yi)吃了(le)，如(ru)果(guo)不確定的(de)(de)(de)話，可(ke)以(yi)放一(yi)會(hui)，這樣(yang)更入味(wei)。

四、手工魚丸怎么保存

自制魚丸是可以放(fang)(fang)(fang)冰箱保存的(de)(de)，如果(guo)是已經煮熟(shu)了的(de)(de)魚丸，那就(jiu)放(fang)(fang)(fang)在冰箱里冷(leng)藏，儲存期不(bu)宜(yi)超(chao)過3到4天。若自制的(de)(de)魚丸未煮熟(shu)，最好煮熟(shu)后再放(fang)(fang)(fang)冰箱里，否(fou)則保質期不(bu)長。冷(leng)藏室(shi)既能保鮮(xian)又(you)不(bu)會凍(dong)(dong)結(jie)，可隨(sui)時取用，存放(fang)(fang)(fang)期為(wei)三天左右；冷(leng)凍(dong)(dong)室(shi)可存放(fang)(fang)(fang)已烹調好的(de)(de)魚丸，存放(fang)(fang)(fang)期約3個月。