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一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚蛋就(jiu)是我們常(chang)說的魚丸(wan)，不(bu)(bu)僅好吃，而且富有(you)營養(yang)(yang)，魚丸(wan)含(han)有(you)豐富的維生(sheng)素A、蛋白質、不(bu)(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸以及硒(xi)、鐵(tie)、鈣、磷(lin)等多種礦物質，具有(you)養(yang)(yang)肝(gan)明目、利尿消腫、補(bu)(bu)血養(yang)(yang)顏(yan)、潤(run)膚美容(rong)、補(bu)(bu)鈣、開胃健食(shi)等功(gong)效作(zuo)用，而且魚丸(wan)屬于易消化(hua)吸收(shou)的食(shi)物，食(shi)用后不(bu)(bu)僅飽(bao)腹，還(huan)不(bu)(bu)用擔心消化(hua)不(bu)(bu)良。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚丸(wan)(wan)(wan)要(yao)煮(zhu)熟(shu)(shu)了(le)才能吃，一(yi)般(ban)魚丸(wan)(wan)(wan)煮(zhu)熟(shu)(shu)后和餃子煮(zhu)熟(shu)(shu)后表現(xian)一(yi)樣，會(hui)浮在(zai)(zai)湯(tang)(tang)表面，而煮(zhu)得過(guo)久魚丸(wan)(wan)(wan)就(jiu)會(hui)又沉在(zai)(zai)湯(tang)(tang)下(xia)面。自己做好的魚丸(wan)(wan)(wan)，放(fang)在(zai)(zai)冰箱(xiang)里冷凍了(le)或者買的是(shi)速凍魚丸(wan)(wan)(wan)的話，大概(gai)要(yao)煮(zhu)15分鐘才能熟(shu)(shu)，主要(yao)是(shi)要(yao)預留(liu)得給(gei)它解凍的時(shi)間。如(ru)果是(shi)剛(gang)做好的魚丸(wan)(wan)(wan)，大概(gai)煮(zhu)6-7分鐘就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)。判斷的話，看到魚丸(wan)(wan)(wan)飄在(zai)(zai)火鍋湯(tang)(tang)上面就(jiu)說明已經熟(shu)(shu)了(le)，可(ke)以(yi)吃了(le)，如(ru)果不確定(ding)的話，可(ke)以(yi)放(fang)一(yi)會(hui)，這樣更入味。

四、手工魚丸怎么保存

自制魚丸是可以放(fang)(fang)冰(bing)(bing)箱(xiang)保(bao)(bao)存(cun)(cun)的，如(ru)果是已經煮(zhu)熟(shu)了的魚丸，那就放(fang)(fang)在冰(bing)(bing)箱(xiang)里(li)冷(leng)藏，儲(chu)存(cun)(cun)期(qi)不宜超過(guo)3到4天。若(ruo)自制的魚丸未煮(zhu)熟(shu)，最好煮(zhu)熟(shu)后再放(fang)(fang)冰(bing)(bing)箱(xiang)里(li)，否則保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)不長。冷(leng)藏室既能保(bao)(bao)鮮又不會凍(dong)結，可隨(sui)時取用，存(cun)(cun)放(fang)(fang)期(qi)為三天左右；冷(leng)凍(dong)室可存(cun)(cun)放(fang)(fang)已烹調好的魚丸，存(cun)(cun)放(fang)(fang)期(qi)約3個月。