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一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚(yu)蛋(dan)就是我們常說的魚(yu)丸，不(bu)僅好吃，而(er)且(qie)富(fu)有(you)(you)營養(yang)，魚(yu)丸含(han)有(you)(you)豐富(fu)的維生素A、蛋(dan)白(bai)質、不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸以及硒、鐵、鈣(gai)、磷(lin)等多種礦物(wu)質，具有(you)(you)養(yang)肝明目、利(li)尿(niao)消(xiao)(xiao)腫、補血養(yang)顏(yan)、潤膚美容、補鈣(gai)、開胃(wei)健食(shi)等功(gong)效作用，而(er)且(qie)魚(yu)丸屬于(yu)易消(xiao)(xiao)化吸收的食(shi)物(wu)，食(shi)用后(hou)不(bu)僅飽(bao)腹(fu)，還不(bu)用擔心消(xiao)(xiao)化不(bu)良(liang)。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)要煮熟(shu)了(le)(le)(le)才能吃，一般魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)煮熟(shu)后和餃子煮熟(shu)后表(biao)現一樣，會(hui)浮在湯(tang)表(biao)面，而煮得過久(jiu)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)就(jiu)會(hui)又沉(chen)在湯(tang)下面。自己做(zuo)好(hao)的(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)，放在冰箱里冷凍了(le)(le)(le)或者買的(de)(de)是速凍魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)的(de)(de)話(hua)，大概(gai)要煮15分(fen)鐘才能熟(shu)，主要是要預留得給(gei)它解凍的(de)(de)時間(jian)。如(ru)果是剛做(zuo)好(hao)的(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)，大概(gai)煮6-7分(fen)鐘就(jiu)可以了(le)(le)(le)。判斷的(de)(de)話(hua)，看到(dao)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)飄在火鍋湯(tang)上面就(jiu)說明已經熟(shu)了(le)(le)(le)，可以吃了(le)(le)(le)，如(ru)果不確定的(de)(de)話(hua)，可以放一會(hui)，這樣更入(ru)味。

四、手工魚丸怎么保存

自(zi)制魚丸(wan)(wan)(wan)是可(ke)以(yi)放冰(bing)箱(xiang)保存的(de)，如(ru)果是已經煮(zhu)熟了(le)的(de)魚丸(wan)(wan)(wan)，那就放在冰(bing)箱(xiang)里冷藏，儲(chu)存期(qi)不(bu)宜(yi)超過3到4天。若自(zi)制的(de)魚丸(wan)(wan)(wan)未煮(zhu)熟，最好煮(zhu)熟后再(zai)放冰(bing)箱(xiang)里，否則保質期(qi)不(bu)長。冷藏室(shi)既能保鮮又不(bu)會凍(dong)結(jie)，可(ke)隨(sui)時取用，存放期(qi)為三天左右；冷凍(dong)室(shi)可(ke)存放已烹調好的(de)魚丸(wan)(wan)(wan)，存放期(qi)約3個月。