炸肉丸的熱量高嗎

炸肉(rou)丸的熱(re)(re)量(liang)比較高，每100克炸肉(rou)丸所含(han)的熱(re)(re)量(liang)約為458大卡。炸肉(rou)丸含(han)有(you)低鈉(na)鹽、維生素B1、煙酸、鉀、蛋白質(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪等營養物質(zhi)，但膽固醇含(han)量(liang)卻過高，不(bu)適合三高人(ren)群食用。肉(rou)丸經油(you)炸后會大量(liang)吸收油(you)脂(zhi)(zhi)，不(bu)僅熱(re)(re)量(liang)大增，嚴重(zhong)影響(xiang)減(jian)肥，還會產(chan)生致癌(ai)物質(zhi)，不(bu)利于健康，因此減(jian)肥人(ren)群一定(ding)要(yao)少吃。

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炸肉丸子常見的制作方法

做法一

1、將(jiang)洋(yang)蔥切碎(sui)，放入油鍋中炒香(xiang)后撈(lao)出。雞蛋打成(cheng)蛋液備用。

2、豬肉末和(he)牛(niu)肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽(yan)、白(bai)砂(sha)糖(tang)和(he)蛋(dan)液一起攪(jiao)拌上勁。

3、拌(ban)入炒(chao)好的(de)洋蔥碎和面(mian)包屑(xie)一起攪拌(ban)，然后捏成大小一致的(de)丸子，下油鍋(guo)炸至金黃即可(ke)。

做法二

1、準備(bei)好用(yong)(yong)機器攪成(cheng)肉末的(de)新鮮(xian)肉餡(xian)500克(ke)，放入一個單獨(du)的(de)盆子里備(bei)用(yong)(yong)。

2、把(ba)剁碎的馬蹄和雞(ji)蛋放在鮮肉末里，加入鹽、味(wei)精、白(bai)糖、蔥(cong)碎、料酒、檸檬(meng)、南乳、淀粉攪拌。

3、攪(jiao)好后將肉餡用手腕的虎口(kou)擠成肉丸，等候下油鍋(guo)。

4、燒(shao)油(you)(you)起(qi)鍋(guo)(guo)，待油(you)(you)溫至(zhi)三成(cheng)熱，將生肉丸一個(ge)個(ge)放入(ru)鍋(guo)(guo)內。

5、慢炸(zha)肉丸(wan)時，見油溫(wen)提升至六至七成(cheng)熱，就改小(xiao)火(huo)，而見油溫(wen)低了(le)又改中火(huo)。如此重復慢炸(zha)，當肉丸(wan)呈現金黃色，并發出香(xiang)味，就可撈出。

做法三

1、將生姜切成末(mo)放入(ru)到肉末(mo)中，倒(dao)入(ru)少(shao)許黃酒，加

2、靜置好(hao)的肉末，用手擠出一(yi)(yi)個個肉丸(wan)就可以油炸。多下來(lai)的肉丸(wan)做了(le)油泡肉丸(wan)，嘿(hei)嘿(hei)～入一(yi)(yi)個雞(ji)蛋(dan)，拌勻后，加(jia)入一(yi)(yi)個濃縮湯料(liao)，少許蘋果(guo)丁，拌勻，最后再(zai)加(jia)入生(sheng)粉，拌勻后冰箱(xiang)靜置20分鐘。

3、油(you)炸到顏色金黃即可(ke)出鍋，用(yong)筷子夾(jia)出來，濾油(you)即可(ke)開(kai)吃。

做法四

1、糯(nuo)米提前用清水泡(pao)一晚上(shang)(shang)，泡(pao)好的(de)糯(nuo)米放在(zai)鋪有屜(ti)布蒸格上(shang)(shang)蒸熟（約35分鐘），蒸好后(hou)稍放涼備用。

2、蒸糯(nuo)(nuo)米的時候，準備(bei)肉餡，將茴(hui)(hui)餅切(qie)成末(mo)，將肉餡、蒸好的糯(nuo)(nuo)米、茴(hui)(hui)餅、雞蛋、淀粉(fen)、香蔥(cong)末(mo)全部放在大盆(pen)里(li)，所(suo)有(you)材料放好后(hou)，稍攪拌一下后(hou)加適(shi)量鹽和生抽(chou)，混合均勻。

3、將混合好(hao)的(de)肉(rou)餡團成直徑約(yue)2厘(li)米左(zuo)右(you)的(de)肉(rou)丸，放入油溫適中(zhong)的(de)油鍋(guo)中(zhong)小火炸(zha)成黃色(se)。

4、炸好(hao)全部夾出來放到(dao)濾油網上，改中大火再(zai)復(fu)炸一(yi)次，炸約至金黃色即可(ke)(ke)(ke)，炸好(hao)的肉(rou)丸可(ke)(ke)(ke)以紅燒也(ye)可(ke)(ke)(ke)以做湯(tang)。

做法五

1、準備一塊豬臀尖肉，將(jiang)肉放(fang)(fang)進清水里煮30分鐘(zhong)，放(fang)(fang)蔥姜蒜。將(jiang)肉撈出(chu)來(lai)剁碎，煮肉湯撈出(chu)蔥姜蒜放(fang)(fang)置。

2、用90度左右的煮(zhu)肉(rou)湯和面，稍微(wei)干(gan)一點即(ji)可(ke)。

3、將煮肉湯放(fang)涼，待到50度左右，倒入活好(hao)的面團里，用手抓沾手即可，相對稀一點。

4、將蔥姜剁碎(sui)，碎(sui)肉(rou)倒(dao)入面內，放(fang)入五(wu)香粉，按一個方向(xiang)攪拌，上(shang)勁即可。

5、用(yong)手抓，能抓出(chu)丸子的(de)形狀(zhuang)開(kai)始準備燒油(you)。鍋(guo)(guo)內(nei)放油(you)，放入點鹽，七成熱的(de)時候將揪(jiu)出(chu)的(de)肉丸放入鍋(guo)(guo)內(nei)炸。

6、一(yi)次炸(zha)完之后，將油(you)燒到9成熱(re)，將炸(zha)好的(de)丸子(zi)倒(dao)入鍋(guo)內(nei)，復炸(zha)一(yi)遍。盤子(zi)上放上吸油(you)紙，即可食用(yong)。