炸肉丸的熱量高嗎

炸(zha)肉(rou)丸(wan)的熱量(liang)(liang)比較高(gao)(gao)(gao)，每(mei)100克炸(zha)肉(rou)丸(wan)所含(han)的熱量(liang)(liang)約為458大(da)(da)卡。炸(zha)肉(rou)丸(wan)含(han)有低(di)鈉鹽、維生素B1、煙酸、鉀、蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪等營養物質(zhi)，但膽(dan)固醇含(han)量(liang)(liang)卻過高(gao)(gao)(gao)，不適合三高(gao)(gao)(gao)人群食用。肉(rou)丸(wan)經油炸(zha)后(hou)會大(da)(da)量(liang)(liang)吸收油脂(zhi)，不僅熱量(liang)(liang)大(da)(da)增，嚴重(zhong)影響減(jian)肥，還會產生致癌(ai)物質(zhi)，不利于(yu)健康(kang)，因此(ci)減(jian)肥人群一定要少吃(chi)。

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炸肉丸子常見的制作方法

做法一

1、將洋蔥切碎(sui)，放入油鍋中炒香后撈出。雞(ji)蛋(dan)打成蛋(dan)液備(bei)用(yong)。

2、豬肉末(mo)(mo)和(he)牛(niu)肉末(mo)(mo)加醬油、黑胡椒粉、鹽(yan)、白砂糖和(he)蛋液一起攪拌(ban)上勁。

3、拌(ban)入炒好的洋蔥碎和面包(bao)屑(xie)一起攪(jiao)拌(ban)，然后捏(nie)成(cheng)大小一致的丸(wan)子，下油鍋炸至金(jin)黃(huang)即可。

做法二

1、準備(bei)好(hao)用機器攪成(cheng)肉末的(de)新(xin)鮮肉餡500克，放入一個單獨的(de)盆子(zi)里備(bei)用。

2、把剁碎的馬蹄和(he)雞蛋放在鮮(xian)肉末里(li)，加(jia)入鹽、味精、白糖(tang)、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、淀粉攪(jiao)拌。

3、攪好(hao)后將肉餡(xian)用(yong)手腕的虎口擠成肉丸，等候下油(you)鍋。

4、燒油起鍋，待油溫至三(san)成(cheng)熱(re)，將(jiang)生肉(rou)丸一個(ge)個(ge)放入鍋內。

5、慢炸肉丸(wan)時，見(jian)油溫提升(sheng)至六至七成熱，就(jiu)(jiu)改(gai)小火(huo)，而見(jian)油溫低了又改(gai)中火(huo)。如此重復(fu)慢炸，當(dang)肉丸(wan)呈(cheng)現金黃色，并(bing)發(fa)出(chu)香味(wei)，就(jiu)(jiu)可撈(lao)出(chu)。

做法三

1、將生姜切成末放入(ru)到肉末中，倒入(ru)少許(xu)黃酒，加

2、靜(jing)置好的肉末，用(yong)手擠出(chu)一(yi)個(ge)個(ge)肉丸(wan)就可以油(you)(you)炸。多下來的肉丸(wan)做了油(you)(you)泡肉丸(wan)，嘿(hei)嘿(hei)～入(ru)(ru)(ru)一(yi)個(ge)雞蛋，拌(ban)勻(yun)后，加(jia)入(ru)(ru)(ru)一(yi)個(ge)濃縮湯料(liao)，少許蘋果丁，拌(ban)勻(yun)，最(zui)后再(zai)加(jia)入(ru)(ru)(ru)生粉(fen)，拌(ban)勻(yun)后冰箱靜(jing)置20分(fen)鐘(zhong)。

3、油(you)炸到(dao)顏色金黃即可(ke)出(chu)(chu)鍋(guo)，用筷子夾出(chu)(chu)來，濾油(you)即可(ke)開吃(chi)。

做法四

1、糯米提前用清水泡一晚上(shang)，泡好的糯米放在鋪有(you)屜布蒸格(ge)上(shang)蒸熟（約35分鐘），蒸好后稍放涼(liang)備用。

2、蒸糯米(mi)的時候，準備肉餡，將(jiang)茴(hui)餅切成(cheng)末，將(jiang)肉餡、蒸好的糯米(mi)、茴(hui)餅、雞(ji)蛋、淀粉(fen)、香蔥末全部放(fang)在大盆里，所有材料放(fang)好后(hou)，稍攪拌一下后(hou)加適量鹽(yan)和生抽，混合均勻。

3、將(jiang)混(hun)合好的(de)肉(rou)餡團成(cheng)直徑約2厘米左右的(de)肉(rou)丸(wan)，放(fang)入油溫(wen)適中(zhong)的(de)油鍋中(zhong)小火(huo)炸(zha)成(cheng)黃色。

4、炸(zha)(zha)好全部夾出來放到濾油網上，改(gai)中(zhong)大火再復炸(zha)(zha)一次，炸(zha)(zha)約至金黃色即(ji)可，炸(zha)(zha)好的肉丸可以(yi)紅(hong)燒也可以(yi)做湯(tang)。

做法五

1、準備一塊(kuai)豬臀尖肉，將(jiang)肉放進清(qing)水里煮30分鐘，放蔥(cong)姜蒜。將(jiang)肉撈出(chu)來剁碎，煮肉湯撈出(chu)蔥(cong)姜蒜放置。

2、用90度左右的煮肉(rou)湯和面，稍微干(gan)一點即(ji)可。

3、將(jiang)煮肉湯(tang)放涼(liang)，待到50度左(zuo)右，倒入活好(hao)的(de)面團里，用手抓(zhua)沾(zhan)手即可，相對稀一點。

4、將蔥姜(jiang)剁碎，碎肉倒入面(mian)內，放入五(wu)香(xiang)粉(fen)，按一個方向攪拌，上勁即可。

5、用手(shou)抓，能抓出丸子的(de)形狀開(kai)始準備燒油(you)。鍋(guo)內放(fang)油(you)，放(fang)入點鹽，七成熱的(de)時候將揪(jiu)出的(de)肉丸放(fang)入鍋(guo)內炸。

6、一(yi)(yi)次炸完之后，將油燒到9成熱，將炸好的丸子倒入鍋內，復炸一(yi)(yi)遍(bian)。盤子上(shang)放上(shang)吸油紙，即可(ke)食(shi)用(yong)。