炸肉丸的熱量高嗎

炸(zha)肉丸(wan)的熱(re)量(liang)比較高(gao)，每100克炸(zha)肉丸(wan)所含(han)的熱(re)量(liang)約為458大卡。炸(zha)肉丸(wan)含(han)有低鈉鹽(yan)、維(wei)生素(su)B1、煙酸、鉀、蛋(dan)白質、脂(zhi)(zhi)肪等營養(yang)物質，但(dan)膽固醇(chun)含(han)量(liang)卻過(guo)高(gao)，不適合三高(gao)人群(qun)食用。肉丸(wan)經油(you)炸(zha)后(hou)會(hui)大量(liang)吸收油(you)脂(zhi)(zhi)，不僅(jin)熱(re)量(liang)大增(zeng)，嚴重影響減肥，還會(hui)產生致癌物質，不利于健(jian)康，因此減肥人群(qun)一定要少吃。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

炸肉丸子常見的制作方法

做法一

1、將(jiang)洋蔥(cong)切(qie)碎，放入油鍋中炒(chao)香后(hou)撈(lao)出。雞蛋打成蛋液備用。

2、豬(zhu)肉(rou)末和(he)牛肉(rou)末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和(he)蛋液一(yi)起攪拌上勁。

3、拌入炒好的洋蔥碎和面包(bao)屑一起攪拌，然(ran)后(hou)捏成大(da)小一致的丸(wan)子，下油鍋炸至金黃即(ji)可(ke)。

做法二

1、準備好用機(ji)器攪(jiao)成肉末的新鮮(xian)肉餡500克(ke)，放入(ru)一個(ge)單獨的盆(pen)子里(li)備用。

2、把剁碎(sui)的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末里，加入鹽(yan)、味精(jing)、白糖、蔥(cong)碎(sui)、料酒(jiu)、檸檬、南乳、淀(dian)粉(fen)攪拌。

3、攪(jiao)好(hao)后將肉餡用(yong)手腕的虎口擠成肉丸，等候下油鍋。

4、燒油起鍋，待油溫至三成熱(re)，將生(sheng)肉丸一個(ge)個(ge)放(fang)入(ru)鍋內。

5、慢(man)炸肉(rou)丸時，見油溫(wen)提(ti)升至六至七成熱，就(jiu)改小(xiao)火，而(er)見油溫(wen)低了又改中火。如此重復慢(man)炸，當肉(rou)丸呈現(xian)金黃色，并(bing)發出香(xiang)味，就(jiu)可撈出。

做法三

1、將生姜(jiang)切成末放入(ru)到肉末中，倒(dao)入(ru)少(shao)許黃(huang)酒(jiu)，加

2、靜置好的肉(rou)(rou)末，用(yong)手擠出一個個肉(rou)(rou)丸(wan)就可(ke)以(yi)油炸。多下來的肉(rou)(rou)丸(wan)做了(le)油泡肉(rou)(rou)丸(wan)，嘿(hei)嘿(hei)～入(ru)一個雞(ji)蛋(dan)，拌(ban)(ban)勻后，加(jia)(jia)入(ru)一個濃縮湯料，少(shao)許蘋果丁，拌(ban)(ban)勻，最后再(zai)加(jia)(jia)入(ru)生粉(fen)，拌(ban)(ban)勻后冰箱(xiang)靜置20分鐘。

3、油炸(zha)到顏色金黃即可(ke)出鍋，用(yong)筷子夾出來，濾(lv)油即可(ke)開吃。

做法四

1、糯米(mi)提前用(yong)清水(shui)泡(pao)一晚(wan)上，泡(pao)好的糯米(mi)放在鋪有(you)屜布蒸格上蒸熟（約35分(fen)鐘），蒸好后稍放涼備用(yong)。

2、蒸糯米的時候(hou)，準備(bei)肉(rou)餡(xian)(xian)，將茴餅切(qie)成末(mo)，將肉(rou)餡(xian)(xian)、蒸好的糯米、茴餅、雞蛋、淀粉、香蔥(cong)末(mo)全部放在大盆(pen)里，所(suo)有材料放好后，稍(shao)攪拌(ban)一下后加適量(liang)鹽和(he)生抽，混(hun)合均勻。

3、將混合好的(de)肉餡團成直徑約2厘米左(zuo)右的(de)肉丸，放入油溫適中的(de)油鍋中小火炸成黃色(se)。

4、炸好(hao)(hao)全部夾(jia)出來放到濾油網上，改(gai)中大火再復(fu)炸一次，炸約(yue)至金黃色(se)即可(ke)，炸好(hao)(hao)的肉丸可(ke)以(yi)紅燒也可(ke)以(yi)做湯。

做法五

1、準(zhun)備一(yi)塊(kuai)豬臀尖肉，將肉放進清水里煮(zhu)30分(fen)鐘，放蔥(cong)姜(jiang)蒜。將肉撈出來剁碎，煮(zhu)肉湯撈出蔥(cong)姜(jiang)蒜放置。

2、用90度左右的(de)煮肉湯(tang)和面，稍微干一(yi)點即可。

3、將煮肉(rou)湯放涼，待到50度(du)左右，倒入活好的面團(tuan)里(li)，用手抓沾(zhan)手即可，相對稀一點。

4、將蔥(cong)姜剁(duo)碎(sui)(sui)，碎(sui)(sui)肉倒入面內，放入五香粉，按一個方向(xiang)攪拌，上(shang)勁即可。

5、用手抓(zhua)，能抓(zhua)出丸子的形狀開(kai)始準備燒(shao)油。鍋內放油，放入(ru)點鹽(yan)，七成(cheng)熱的時候將揪出的肉丸放入(ru)鍋內炸。

6、一(yi)次炸(zha)完之(zhi)后，將(jiang)油燒到9成熱，將(jiang)炸(zha)好的(de)丸(wan)子倒入鍋內，復炸(zha)一(yi)遍。盤子上(shang)放(fang)上(shang)吸油紙，即可(ke)食(shi)用。