一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋就是(shi)我們常說的(de)魚(yu)丸(wan)，不(bu)僅好(hao)吃，而且富有營(ying)養(yang)，魚(yu)丸(wan)含(han)有豐富的(de)維生素A、蛋白(bai)質(zhi)、不(bu)飽和(he)脂肪酸以(yi)及(ji)硒、鐵、鈣(gai)、磷等多種(zhong)礦物質(zhi)，具(ju)有養(yang)肝明目、利尿消(xiao)腫、補血養(yang)顏、潤膚(fu)美(mei)容、補鈣(gai)、開(kai)胃健食(shi)等功(gong)效作用(yong)，而且魚(yu)丸(wan)屬于易消(xiao)化(hua)吸收的(de)食(shi)物，食(shi)用(yong)后不(bu)僅飽腹，還不(bu)用(yong)擔心消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚丸要(yao)煮(zhu)熟了(le)才能吃，一(yi)般魚丸煮(zhu)熟后和餃子煮(zhu)熟后表現(xian)一(yi)樣，會浮(fu)在(zai)湯表面(mian)，而煮(zhu)得過久魚丸就會又沉在(zai)湯下(xia)面(mian)。自(zi)己(ji)做(zuo)好的(de)魚丸，放在(zai)冰箱里冷凍了(le)或者買的(de)是(shi)速凍魚丸的(de)話，大(da)概(gai)要(yao)煮(zhu)15分鐘才能熟，主要(yao)是(shi)要(yao)預留(liu)得給它(ta)解凍的(de)時間(jian)。如果是(shi)剛(gang)做(zuo)好的(de)魚丸，大(da)概(gai)煮(zhu)6-7分鐘就可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)了(le)。判斷的(de)話，看到(dao)魚丸飄在(zai)火鍋(guo)湯上面(mian)就說明(ming)已經熟了(le)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)吃了(le)，如果不確定的(de)話，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)放一(yi)會，這樣更(geng)入味。
四、手工魚丸怎么保存
自制魚(yu)(yu)丸是可(ke)以(yi)放(fang)冰(bing)箱(xiang)保(bao)存(cun)的(de)，如果是已經煮(zhu)熟了的(de)魚(yu)(yu)丸，那就放(fang)在冰(bing)箱(xiang)里冷藏(zang)，儲存(cun)期(qi)(qi)不宜超過3到4天。若(ruo)自制的(de)魚(yu)(yu)丸未(wei)煮(zhu)熟，最好(hao)(hao)煮(zhu)熟后再放(fang)冰(bing)箱(xiang)里，否則保(bao)質期(qi)(qi)不長。冷藏(zang)室既能(neng)保(bao)鮮又不會凍(dong)結，可(ke)隨時取用，存(cun)放(fang)期(qi)(qi)為三天左右；冷凍(dong)室可(ke)存(cun)放(fang)已烹調好(hao)(hao)的(de)魚(yu)(yu)丸，存(cun)放(fang)期(qi)(qi)約3個月。
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