一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋就是我們(men)常(chang)說的魚(yu)丸(wan)(wan)，不僅(jin)好吃，而且(qie)富(fu)有營養(yang)(yang)，魚(yu)丸(wan)(wan)含有豐富(fu)的維生素A、蛋白質、不飽和脂(zhi)肪酸以及(ji)硒、鐵、鈣(gai)(gai)、磷等多種(zhong)礦物質，具有養(yang)(yang)肝明(ming)目、利尿消腫、補血養(yang)(yang)顏(yan)、潤膚美容、補鈣(gai)(gai)、開(kai)胃健食等功效作用(yong)，而且(qie)魚(yu)丸(wan)(wan)屬于(yu)易消化吸(xi)收的食物，食用(yong)后不僅(jin)飽腹，還不用(yong)擔(dan)心消化不良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)丸要煮熟(shu)(shu)了(le)(le)(le)才能吃，一般魚(yu)丸煮熟(shu)(shu)后(hou)和餃子煮熟(shu)(shu)后(hou)表現一樣，會浮在(zai)湯(tang)表面(mian)，而煮得過久魚(yu)丸就(jiu)會又(you)沉在(zai)湯(tang)下面(mian)。自己做(zuo)好的魚(yu)丸，放在(zai)冰(bing)箱里冷凍了(le)(le)(le)或者買的是(shi)速(su)凍魚(yu)丸的話，大概要煮15分鐘才能熟(shu)(shu)，主要是(shi)要預留得給它解凍的時間。如(ru)果是(shi)剛做(zuo)好的魚(yu)丸，大概煮6-7分鐘就(jiu)可以(yi)了(le)(le)(le)。判斷(duan)的話，看到(dao)魚(yu)丸飄(piao)在(zai)火(huo)鍋湯(tang)上(shang)面(mian)就(jiu)說明已經熟(shu)(shu)了(le)(le)(le)，可以(yi)吃了(le)(le)(le)，如(ru)果不確定(ding)的話，可以(yi)放一會，這樣更(geng)入味。
四、手工魚丸怎么保存
自制魚(yu)丸是可(ke)以放(fang)冰(bing)箱(xiang)保(bao)存的，如果是已經煮(zhu)熟了(le)的魚(yu)丸，那就放(fang)在冰(bing)箱(xiang)里冷(leng)藏，儲(chu)存期(qi)(qi)(qi)不(bu)宜超過3到4天。若自制的魚(yu)丸未(wei)煮(zhu)熟，最好煮(zhu)熟后再放(fang)冰(bing)箱(xiang)里，否則保(bao)質期(qi)(qi)(qi)不(bu)長。冷(leng)藏室既(ji)能保(bao)鮮又不(bu)會凍結，可(ke)隨時取用，存放(fang)期(qi)(qi)(qi)為三天左(zuo)右；冷(leng)凍室可(ke)存放(fang)已烹調好的魚(yu)丸，存放(fang)期(qi)(qi)(qi)約3個月。
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