一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋就是我(wo)們常說的(de)魚丸，不(bu)僅好吃，而且(qie)富有(you)營(ying)養，魚丸含有(you)豐富的(de)維(wei)生素A、蛋白質、不(bu)飽和脂肪酸以及硒、鐵(tie)、鈣(gai)、磷等(deng)(deng)多種礦物質，具有(you)養肝明目、利尿(niao)消腫(zhong)、補血(xue)養顏、潤(run)膚美容、補鈣(gai)、開胃健食等(deng)(deng)功效作用，而且(qie)魚丸屬(shu)于易消化吸(xi)收(shou)的(de)食物，食用后不(bu)僅飽腹，還不(bu)用擔心消化不(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)(yu)丸要(yao)(yao)(yao)煮熟(shu)了(le)才(cai)能(neng)吃，一(yi)般(ban)魚(yu)(yu)丸煮熟(shu)后(hou)和餃子煮熟(shu)后(hou)表現(xian)一(yi)樣，會浮在(zai)湯表面，而煮得(de)(de)過(guo)久魚(yu)(yu)丸就(jiu)會又(you)沉在(zai)湯下面。自己做好的(de)魚(yu)(yu)丸，放(fang)在(zai)冰箱里冷(leng)凍(dong)了(le)或者(zhe)買的(de)是速凍(dong)魚(yu)(yu)丸的(de)話，大(da)概要(yao)(yao)(yao)煮15分(fen)鐘(zhong)才(cai)能(neng)熟(shu)，主要(yao)(yao)(yao)是要(yao)(yao)(yao)預留得(de)(de)給它(ta)解凍(dong)的(de)時間。如果是剛做好的(de)魚(yu)(yu)丸，大(da)概煮6-7分(fen)鐘(zhong)就(jiu)可以(yi)了(le)。判斷的(de)話，看到魚(yu)(yu)丸飄在(zai)火鍋湯上面就(jiu)說(shuo)明已經熟(shu)了(le)，可以(yi)吃了(le)，如果不確定的(de)話，可以(yi)放(fang)一(yi)會，這樣更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制(zhi)魚(yu)(yu)丸(wan)是可(ke)(ke)(ke)以放(fang)冰箱(xiang)(xiang)保(bao)存的，如果是已經煮熟了的魚(yu)(yu)丸(wan)，那就放(fang)在(zai)冰箱(xiang)(xiang)里(li)冷藏(zang)，儲存期不(bu)宜(yi)超過3到4天。若自(zi)制(zhi)的魚(yu)(yu)丸(wan)未煮熟，最好(hao)煮熟后再放(fang)冰箱(xiang)(xiang)里(li)，否則保(bao)質期不(bu)長。冷藏(zang)室(shi)既能保(bao)鮮又不(bu)會凍(dong)結，可(ke)(ke)(ke)隨(sui)時取用(yong)，存放(fang)期為三(san)天左右；冷凍(dong)室(shi)可(ke)(ke)(ke)存放(fang)已烹調好(hao)的魚(yu)(yu)丸(wan)，存放(fang)期約3個(ge)月。
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