一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋(dan)就是我們(men)常說的(de)魚丸，不(bu)(bu)(bu)僅好吃，而(er)(er)且(qie)富(fu)有(you)(you)營養，魚丸含有(you)(you)豐富(fu)的(de)維生素A、蛋(dan)白質(zhi)、不(bu)(bu)(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)以及硒(xi)、鐵、鈣、磷等多種礦物質(zhi)，具有(you)(you)養肝(gan)明目、利尿消腫、補(bu)血養顏(yan)、潤膚美容、補(bu)鈣、開胃(wei)健食等功效作用，而(er)(er)且(qie)魚丸屬(shu)于易(yi)消化吸收的(de)食物，食用后不(bu)(bu)(bu)僅飽(bao)腹(fu)，還不(bu)(bu)(bu)用擔(dan)心消化不(bu)(bu)(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)丸要(yao)煮(zhu)熟(shu)(shu)了(le)(le)才能吃，一般魚(yu)丸煮(zhu)熟(shu)(shu)后(hou)和(he)餃子煮(zhu)熟(shu)(shu)后(hou)表現(xian)一樣(yang)，會(hui)浮在(zai)(zai)湯表面，而煮(zhu)得過(guo)久魚(yu)丸就(jiu)會(hui)又沉在(zai)(zai)湯下面。自己做(zuo)(zuo)好的(de)魚(yu)丸，放在(zai)(zai)冰箱里冷凍了(le)(le)或者買(mai)的(de)是(shi)(shi)速凍魚(yu)丸的(de)話，大概(gai)要(yao)煮(zhu)15分鐘才能熟(shu)(shu)，主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)要(yao)預留得給它解(jie)凍的(de)時間。如(ru)果是(shi)(shi)剛做(zuo)(zuo)好的(de)魚(yu)丸，大概(gai)煮(zhu)6-7分鐘就(jiu)可以(yi)了(le)(le)。判(pan)斷的(de)話，看到魚(yu)丸飄(piao)在(zai)(zai)火鍋湯上面就(jiu)說明已經熟(shu)(shu)了(le)(le)，可以(yi)吃了(le)(le)，如(ru)果不(bu)確定的(de)話，可以(yi)放一會(hui)，這樣(yang)更(geng)入味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制魚(yu)丸是可(ke)以放(fang)冰箱(xiang)保(bao)存(cun)(cun)(cun)的(de)，如(ru)果是已(yi)經煮熟了的(de)魚(yu)丸，那就放(fang)在(zai)冰箱(xiang)里冷(leng)(leng)藏(zang)，儲存(cun)(cun)(cun)期(qi)不(bu)宜超過3到4天(tian)。若(ruo)自(zi)制的(de)魚(yu)丸未煮熟，最好煮熟后再放(fang)冰箱(xiang)里，否則(ze)保(bao)質期(qi)不(bu)長。冷(leng)(leng)藏(zang)室(shi)既能保(bao)鮮又不(bu)會凍結，可(ke)隨時(shi)取用，存(cun)(cun)(cun)放(fang)期(qi)為(wei)三(san)天(tian)左(zuo)右；冷(leng)(leng)凍室(shi)可(ke)存(cun)(cun)(cun)放(fang)已(yi)烹(peng)調好的(de)魚(yu)丸，存(cun)(cun)(cun)放(fang)期(qi)約3個月。
海欣
安井
惠發
海霸王
海旺
老德頭
潮庭
桂冠
正大
喜得佳
