牛肉丸怎么煮好吃

1、把牛(niu)肉丸和牛(niu)筋丸放進燒開水的鍋里煮(zhu)，在煮(zhu)的過(guo)程中，把生菜洗凈，葉(xie)子太大的可掰(bai)成(cheng)兩段。香(xiang)芹切(qie)成(cheng)粒備用(yong)。

2、在碗里先(xian)調入一些配料，包(bao)括適量的(de)精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹等等。

3、煮牛(niu)肉丸的湯(tang)(tang)(tang)燒開時，用湯(tang)(tang)(tang)勺調(diao)入適量的湯(tang)(tang)(tang)到(dao)碗里(li)，攪(jiao)勻湯(tang)(tang)(tang)配料。

4、看到牛(niu)肉丸(wan)浮在水(shui)面，就(jiu)說(shuo)明牛(niu)肉丸(wan)煮好(hao)了。用漏勺把牛(niu)肉丸(wan)撈起，放(fang)進調好(hao)料的湯碗里。

5、往剛才煮(zhu)牛(niu)肉(rou)丸(wan)的湯鍋加少(shao)許精鹽，把生菜(cai)放(fang)進去、

6、生菜燙一(yi)下就可(ke)撈起，不可(ke)太久，放進牛肉(rou)丸湯碗里(li)，撒上胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，蒜頭油，攪拌即可(ke)開(kai)吃了(le)。

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如何用牛肉丸炒菜

一、孜然青椒牛肉丸

1、將(jiang)牛肉(rou)丸切片(pian)備用(yong)，青(qing)椒去籽(zi)、切成(cheng)小塊備用(yong)。

2、倒入(ru)(ru)牛肉(rou)丸片，翻炒(chao)幾(ji)下，加入(ru)(ru)調(diao)料，繼續(xu)翻炒(chao)直表面呈(cheng)金(jin)黃色(se)，加入(ru)(ru)孜然粉

3、倒入青(qing)椒塊，翻(fan)炒至(zhi)青(qing)椒斷生(sheng)即可(ke)。

二、香芹牛肉丸

1、將油鍋燒熱，放入備用(yong)好的牛肉(rou)丸(wan)下(xia)去翻炒，注意丸(wan)子要熟透，后撈出裝(zhuang)盤備用(yong)。

2、放(fang)芹菜和(he)西紅(hong)柿下去翻炒。

3、把(ba)炒好的(de)牛肉丸放入翻炒幾下，蓋上蓋子燜一下。

4、放入鹽(yan)和味(wei)(wei)精調(diao)味(wei)(wei)即可(ke)，口味(wei)(wei)重的也(ye)可(ke)視個(ge)人喜好調(diao)入特色調(diao)味(wei)(wei)。

三、干炒牛肉丸

1、將牛(niu)肉丸(wan)、姜、蔥(cong)、蒜等材料(liao)備(bei)好(hao)，姜、蔥(cong)、蒜可切(qie)段(duan)，牛(niu)肉丸(wan)可切(qie)成片狀。

2、將(jiang)鍋熱好，放(fang)入適量食用油(you)，然后放(fang)入姜，翻炒(chao)一會(hui)兒。

3、放入牛肉(rou)丸(wan)，不斷(duan)翻炒，待到牛肉(rou)丸(wan)快熟了時，放入蒜頭。

4、加蓋悶，悶一(yi)分鐘左右后(hou)，再繼(ji)續翻炒。

5、加入一(yi)層醬油(you)，最(zui)后放入蔥，翻炒一(yi)會兒，即可出鍋。

四、花菜牛肉丸

1、將(jiang)花菜(cai)掰成小朵清洗一(yi)下，撈出(chu)待(dai)用。

2、將(jiang)牛(niu)肉(rou)丸拆開包(bao)裝，放在(zai)案板上(shang)切開，待用(yong)。

3、燒鍋(guo)倒(dao)油燒熱，下入清洗好的花菜(cai)翻炒。

4、接著(zhu)，合入切好的牛肉丸翻炒一下。

5、然后(hou)，加(jia)適量的清水，煮開，煮至(zhi)花菜熟軟。

6、最(zui)后(hou)，加適量的生抽、鹽、雞精，調(diao)味炒(chao)勻，即成。

五、香菇牛肉丸

1、香菇(gu)洗凈撕(si)成小片(pian)，牛肉丸(wan)切成片(pian)。

2、熱油鍋，放入牛肉丸炒(chao)幾下。

3、接著放入香菇同炒，放鹽調味。

4、出鍋(guo)，盛碗(wan)即可。