一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋就是我(wo)們常說的(de)魚丸(wan)，不(bu)僅好吃，而(er)且(qie)富有營養，魚丸(wan)含(han)有豐富的(de)維生素A、蛋白(bai)質、不(bu)飽和脂肪(fang)酸以及硒(xi)、鐵(tie)、鈣、磷等(deng)多種礦物(wu)質，具(ju)有養肝(gan)明目、利尿消腫、補血養顏(yan)、潤膚美容(rong)、補鈣、開胃健食等(deng)功(gong)效作用(yong)，而(er)且(qie)魚丸(wan)屬于易消化吸收(shou)的(de)食物(wu)，食用(yong)后不(bu)僅飽腹，還不(bu)用(yong)擔心(xin)消化不(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)丸(wan)要煮(zhu)(zhu)熟(shu)了(le)才能(neng)吃，一般魚(yu)丸(wan)煮(zhu)(zhu)熟(shu)后和餃(jiao)子煮(zhu)(zhu)熟(shu)后表現(xian)一樣(yang)，會(hui)(hui)浮在(zai)湯表面(mian)，而煮(zhu)(zhu)得過久(jiu)魚(yu)丸(wan)就會(hui)(hui)又沉在(zai)湯下(xia)面(mian)。自己(ji)做好的魚(yu)丸(wan)，放在(zai)冰箱里冷凍了(le)或(huo)者買(mai)的是(shi)速凍魚(yu)丸(wan)的話，大(da)概(gai)要煮(zhu)(zhu)15分鐘才能(neng)熟(shu)，主要是(shi)要預留得給它(ta)解凍的時間。如果(guo)是(shi)剛(gang)做好的魚(yu)丸(wan)，大(da)概(gai)煮(zhu)(zhu)6-7分鐘就可(ke)以了(le)。判斷的話，看到魚(yu)丸(wan)飄(piao)在(zai)火鍋湯上(shang)面(mian)就說(shuo)明已經熟(shu)了(le)，可(ke)以吃了(le)，如果(guo)不確(que)定的話，可(ke)以放一會(hui)(hui)，這樣(yang)更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自制魚(yu)丸是可(ke)以放冰箱保(bao)存(cun)的(de)，如果(guo)是已經煮熟了(le)的(de)魚(yu)丸，那就放在冰箱里冷(leng)藏，儲存(cun)期(qi)(qi)不宜超過3到(dao)4天(tian)。若自制的(de)魚(yu)丸未(wei)煮熟，最好煮熟后再(zai)放冰箱里，否則保(bao)質期(qi)(qi)不長。冷(leng)藏室既能保(bao)鮮又不會凍結，可(ke)隨時取用(yong)，存(cun)放期(qi)(qi)為(wei)三天(tian)左右(you)；冷(leng)凍室可(ke)存(cun)放已烹調好的(de)魚(yu)丸，存(cun)放期(qi)(qi)約3個月。
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