一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋(dan)就是我們常(chang)說的(de)魚丸，不(bu)(bu)僅好吃，而且富(fu)有(you)營養，魚丸含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)維生素A、蛋(dan)白質(zhi)、不(bu)(bu)飽和脂肪酸以及硒、鐵、鈣(gai)、磷等(deng)(deng)多種礦物質(zhi)，具(ju)有(you)養肝(gan)明目、利尿消腫(zhong)、補(bu)(bu)血養顏、潤膚美容、補(bu)(bu)鈣(gai)、開胃健食等(deng)(deng)功(gong)效作用(yong)，而且魚丸屬于易消化(hua)吸(xi)收的(de)食物，食用(yong)后不(bu)(bu)僅飽腹，還不(bu)(bu)用(yong)擔(dan)心消化(hua)不(bu)(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)(yu)丸(wan)要(yao)(yao)煮(zhu)(zhu)熟了才(cai)能吃，一般魚(yu)(yu)丸(wan)煮(zhu)(zhu)熟后(hou)(hou)和餃子煮(zhu)(zhu)熟后(hou)(hou)表(biao)現(xian)一樣，會(hui)浮在(zai)湯表(biao)面，而煮(zhu)(zhu)得過久魚(yu)(yu)丸(wan)就會(hui)又沉在(zai)湯下面。自(zi)己做好的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，放(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)里冷凍了或(huo)者買的(de)是(shi)(shi)速凍魚(yu)(yu)丸(wan)的(de)話，大概(gai)要(yao)(yao)煮(zhu)(zhu)15分鐘(zhong)才(cai)能熟，主要(yao)(yao)是(shi)(shi)要(yao)(yao)預留得給它解凍的(de)時間。如果是(shi)(shi)剛做好的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，大概(gai)煮(zhu)(zhu)6-7分鐘(zhong)就可(ke)以了。判斷的(de)話，看到魚(yu)(yu)丸(wan)飄在(zai)火鍋湯上面就說明已經熟了，可(ke)以吃了，如果不(bu)確定的(de)話，可(ke)以放(fang)一會(hui)，這樣更(geng)入味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制魚丸是(shi)可(ke)以放(fang)冰(bing)箱保存的(de)，如果是(shi)已經煮熟了的(de)魚丸，那就放(fang)在冰(bing)箱里冷(leng)藏，儲存期不宜超過3到(dao)4天。若自(zi)制的(de)魚丸未煮熟，最好煮熟后再放(fang)冰(bing)箱里，否則保質期不長。冷(leng)藏室既(ji)能(neng)保鮮又(you)不會凍結(jie)，可(ke)隨時(shi)取用(yong)，存放(fang)期為三(san)天左(zuo)右(you)；冷(leng)凍室可(ke)存放(fang)已烹調好的(de)魚丸，存放(fang)期約3個月(yue)。
海欣
安井
惠發
海霸王
海旺
老德頭
潮庭
桂冠
正大
喜得佳
