一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋(dan)(dan)就是我們常說的(de)魚(yu)丸(wan)(wan)，不僅(jin)好吃，而且(qie)富有營養，魚(yu)丸(wan)(wan)含有豐富的(de)維生(sheng)素A、蛋(dan)(dan)白質、不飽和脂(zhi)肪酸以及硒、鐵、鈣(gai)、磷等(deng)多種礦(kuang)物質，具有養肝明目、利(li)尿消腫、補(bu)血養顏、潤(run)膚美容、補(bu)鈣(gai)、開胃健食等(deng)功效作(zuo)用，而且(qie)魚(yu)丸(wan)(wan)屬于易消化(hua)吸收的(de)食物，食用后不僅(jin)飽腹，還不用擔心消化(hua)不良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)(yu)(yu)丸要煮(zhu)熟(shu)(shu)了(le)才能吃，一(yi)般(ban)魚(yu)(yu)(yu)丸煮(zhu)熟(shu)(shu)后(hou)和餃子煮(zhu)熟(shu)(shu)后(hou)表現一(yi)樣，會(hui)浮在(zai)湯表面(mian)，而煮(zhu)得過(guo)久魚(yu)(yu)(yu)丸就(jiu)會(hui)又沉在(zai)湯下(xia)面(mian)。自己做好的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)丸，放(fang)在(zai)冰(bing)箱里冷(leng)凍了(le)或者買的(de)(de)是(shi)速凍魚(yu)(yu)(yu)丸的(de)(de)話，大概要煮(zhu)15分鐘才能熟(shu)(shu)，主(zhu)要是(shi)要預留得給它(ta)解凍的(de)(de)時間。如果是(shi)剛做好的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)丸，大概煮(zhu)6-7分鐘就(jiu)可(ke)(ke)(ke)以了(le)。判斷的(de)(de)話，看(kan)到魚(yu)(yu)(yu)丸飄在(zai)火鍋湯上(shang)面(mian)就(jiu)說(shuo)明已經(jing)熟(shu)(shu)了(le)，可(ke)(ke)(ke)以吃了(le)，如果不確(que)定的(de)(de)話，可(ke)(ke)(ke)以放(fang)一(yi)會(hui)，這樣更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制(zhi)魚丸(wan)(wan)是可(ke)(ke)以放冰箱保(bao)存(cun)(cun)的(de)(de)，如(ru)果是已(yi)經煮(zhu)熟了的(de)(de)魚丸(wan)(wan)，那就放在冰箱里(li)冷(leng)藏(zang)，儲存(cun)(cun)期不(bu)(bu)宜超過3到4天(tian)。若自(zi)制(zhi)的(de)(de)魚丸(wan)(wan)未煮(zhu)熟，最好(hao)煮(zhu)熟后再放冰箱里(li)，否(fou)則保(bao)質(zhi)期不(bu)(bu)長。冷(leng)藏(zang)室既能保(bao)鮮又(you)不(bu)(bu)會(hui)凍結，可(ke)(ke)隨(sui)時取(qu)用，存(cun)(cun)放期為(wei)三天(tian)左右；冷(leng)凍室可(ke)(ke)存(cun)(cun)放已(yi)烹調好(hao)的(de)(de)魚丸(wan)(wan)，存(cun)(cun)放期約3個月。
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