一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋就是我們常說的魚丸(wan)，不僅好吃，而且富有(you)(you)營養，魚丸(wan)含有(you)(you)豐(feng)富的維生素(su)A、蛋白質、不飽(bao)和脂肪酸以(yi)及硒(xi)、鐵(tie)、鈣、磷等多種礦(kuang)物質，具有(you)(you)養肝明目、利尿消腫、補血養顏、潤膚美容、補鈣、開(kai)胃健食(shi)等功效作用(yong)(yong)，而且魚丸(wan)屬于易消化吸收的食(shi)物，食(shi)用(yong)(yong)后不僅飽(bao)腹，還(huan)不用(yong)(yong)擔心(xin)消化不良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)(yu)丸(wan)要(yao)煮(zhu)熟(shu)了才(cai)能(neng)吃，一(yi)般(ban)魚(yu)(yu)丸(wan)煮(zhu)熟(shu)后和餃子煮(zhu)熟(shu)后表(biao)現(xian)一(yi)樣，會浮在(zai)(zai)湯表(biao)面，而(er)煮(zhu)得過久魚(yu)(yu)丸(wan)就會又沉在(zai)(zai)湯下面。自己做好(hao)的魚(yu)(yu)丸(wan)，放在(zai)(zai)冰箱(xiang)里(li)冷(leng)凍(dong)了或者買的是速(su)凍(dong)魚(yu)(yu)丸(wan)的話(hua)(hua)，大概要(yao)煮(zhu)15分(fen)鐘才(cai)能(neng)熟(shu)，主(zhu)要(yao)是要(yao)預留得給它解凍(dong)的時間。如果(guo)(guo)是剛做好(hao)的魚(yu)(yu)丸(wan)，大概煮(zhu)6-7分(fen)鐘就可(ke)以了。判斷的話(hua)(hua)，看到魚(yu)(yu)丸(wan)飄在(zai)(zai)火鍋湯上面就說明已經熟(shu)了，可(ke)以吃了，如果(guo)(guo)不確定(ding)的話(hua)(hua)，可(ke)以放一(yi)會，這樣更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制(zhi)魚(yu)丸是可(ke)以放(fang)冰(bing)箱保(bao)存(cun)的，如果是已經煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)了的魚(yu)丸，那(nei)就(jiu)放(fang)在冰(bing)箱里冷藏，儲存(cun)期(qi)不宜(yi)超過3到4天。若自(zi)制(zhi)的魚(yu)丸未煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)，最好煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)后再放(fang)冰(bing)箱里，否則(ze)保(bao)質期(qi)不長。冷藏室既能保(bao)鮮又(you)不會凍結，可(ke)隨時取用，存(cun)放(fang)期(qi)為(wei)三天左右(you)；冷凍室可(ke)存(cun)放(fang)已烹調好的魚(yu)丸，存(cun)放(fang)期(qi)約(yue)3個(ge)月。
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