1、辣烤章魚串：章魚用鹽仔細揉捏、洗凈，去掉章魚頭里所有的東西，改刀小塊；洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘(zhong)；將章魚穿在泡(pao)過水的竹簽(qian)上(shang)；穿好(hao)的章魚串(chuan)，均勻刷(shua)上(shang)油(you)，撒上(shang)孜(zi)然，烤箱(xiang)上(shang)層開Broil檔(最(zui)大)預熱好，放(fang)在中層5-10分鐘(zhong)即可。

2、章魚排骨湯：章魚用清水浸10分(fen)鐘，洗(xi)凈(jing)； 淮山藥洗(xi)凈(jing)，切片； 節瓜刮去皮，洗(xi)凈(jing)； 排骨(gu)放入(ru)滾水中，高火(huo)3分鐘，取起洗(xi)凈； 把適量清水(shui)高火6分鐘至滾； 放下排骨、章魚、淮山、節瓜(gua)，中火40分鐘，下鹽調味即可。

3、紅燒章魚塊：章魚宰殺洗凈去頭、骨、內臟、膜，每條留2 片魚身(shen)；豬(zhu)里脊肉切5 片薄片；章魚(yu)身、豬(zhu)里(li)脊肉分別焯水，去浮污(wu)；鍋(guo)置旺火上(shang)，下花(hua)生油(you)燒熱后，下姜片煸出香味(wei)后，下焯過(guo)水的章魚(yu)身、豬(zhu)里(li)脊肉、醬(jiang)油(you)、白(bai)糖、料酒、上(shang)湯300毫升(sheng)，改(gai)中(zhong)火燒至汁濃，加味(wei)精調味(wei)；再(zai)燒一會(hui)取出(chu)，揀去里脊肉，章(zhang)魚切成(cheng)2 厘米見方的塊，裝盤即成。

4、白切章魚：章魚(yu)用精鹽搓至魚(yu)頭(tou)發硬(ying)為止，洗凈(jing)待用；鍋(guo)中置(zhi)入清(qing)水，加適量精鹽燒沸后(hou)放入章魚(yu)，改用小火煮(zhu)至熟透；章魚(yu)撈出，浸(jin)泡(pao)在冰塊(kuai)水巾，冷卻后(hou)瀝干(gan)水分，根據刀工配切裝盤(pan)，食時配上芥末、蒜蓉、辣(la)椒醬、醬油、香菜、酸蘿卜即可。

1、科目本質的不同：章魚屬于軟體動物門頭足綱八腕目；墨魚屬于軟體動物門頭足綱烏賊目。

2、身體的區別：章魚因體內沒有烏賊的灰質硬殼，所以身體沒有固定形狀，很好分辨；身體像個橡皮袋子，墨魚有一船形石灰質的硬鞘，內部器官包裹在袋內。

3、腕足的區別：章魚有8只腕足；墨(mo)魚有10只(zhi)腕足。

4、攻擊方式（類似）：章魚和墨魚遇到強敵時都會以“噴墨”作為逃生的方法，伺機離開。

5、智商的區別：章魚有相當發達的大腦，可分辨鏡中的自己；而墨魚則大腦發展不完善，憑借感覺處事。