一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋就是我們(men)常說的魚丸(wan)，不(bu)僅(jin)好吃，而且富(fu)有(you)營養，魚丸(wan)含有(you)豐(feng)富(fu)的維生素A、蛋白質(zhi)、不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)以及硒(xi)、鐵、鈣、磷等(deng)多種礦物質(zhi)，具有(you)養肝明目、利(li)尿消(xiao)腫、補血養顏、潤膚美容、補鈣、開胃(wei)健(jian)食等(deng)功效作用，而且魚丸(wan)屬于易消(xiao)化(hua)吸收的食物，食用后(hou)不(bu)僅(jin)飽腹，還不(bu)用擔心(xin)消(xiao)化(hua)不(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)要(yao)煮熟了才(cai)能(neng)吃(chi)，一(yi)般(ban)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)煮熟后和餃子煮熟后表現一(yi)樣，會浮在(zai)湯表面，而煮得過(guo)久魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)就會又(you)沉(chen)在(zai)湯下面。自己(ji)做好的(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)，放在(zai)冰箱里冷凍(dong)了或者買的(de)(de)是(shi)速凍(dong)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)的(de)(de)話(hua)，大(da)概(gai)要(yao)煮15分鐘(zhong)才(cai)能(neng)熟，主要(yao)是(shi)要(yao)預(yu)留得給它解凍(dong)的(de)(de)時間。如果是(shi)剛(gang)做好的(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)，大(da)概(gai)煮6-7分鐘(zhong)就可以(yi)了。判斷(duan)的(de)(de)話(hua)，看到(dao)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)飄在(zai)火鍋(guo)湯上面就說明已經熟了，可以(yi)吃(chi)了，如果不確定的(de)(de)話(hua)，可以(yi)放一(yi)會，這(zhe)樣更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自制魚(yu)丸是可(ke)以放(fang)冰(bing)箱保存(cun)的(de)，如果是已經(jing)煮(zhu)熟(shu)了的(de)魚(yu)丸，那就(jiu)放(fang)在冰(bing)箱里冷(leng)藏，儲存(cun)期不宜超過(guo)3到(dao)4天。若(ruo)自制的(de)魚(yu)丸未(wei)煮(zhu)熟(shu)，最好煮(zhu)熟(shu)后再放(fang)冰(bing)箱里，否則保質(zhi)期不長(chang)。冷(leng)藏室既能(neng)保鮮又不會凍(dong)結，可(ke)隨時取用，存(cun)放(fang)期為三天左右；冷(leng)凍(dong)室可(ke)存(cun)放(fang)已烹調(diao)好的(de)魚(yu)丸，存(cun)放(fang)期約(yue)3個月。
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