一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋就是我們(men)常說的魚(yu)丸，不(bu)僅好吃，而且富(fu)有(you)營養，魚(yu)丸含有(you)豐(feng)富(fu)的維生素A、蛋白質、不(bu)飽和脂肪酸以及硒、鐵、鈣(gai)、磷等(deng)多種礦(kuang)物質，具有(you)養肝明目、利尿消腫、補血養顏(yan)、潤膚美容、補鈣(gai)、開胃健食等(deng)功效(xiao)作(zuo)用，而且魚(yu)丸屬(shu)于易消化吸收的食物，食用后不(bu)僅飽腹，還不(bu)用擔心(xin)消化不(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)丸要煮熟(shu)了(le)才(cai)能吃，一(yi)(yi)般魚(yu)丸煮熟(shu)后和餃子(zi)煮熟(shu)后表(biao)現一(yi)(yi)樣(yang)，會(hui)浮在湯表(biao)面(mian)，而煮得過久魚(yu)丸就(jiu)會(hui)又沉(chen)在湯下面(mian)。自己做好(hao)的(de)魚(yu)丸，放在冰(bing)箱里(li)冷凍了(le)或者買的(de)是速(su)凍魚(yu)丸的(de)話(hua)，大(da)(da)概(gai)要煮15分(fen)(fen)鐘才(cai)能熟(shu)，主要是要預(yu)留得給它解凍的(de)時間。如果(guo)是剛(gang)做好(hao)的(de)魚(yu)丸，大(da)(da)概(gai)煮6-7分(fen)(fen)鐘就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)。判斷的(de)話(hua)，看到魚(yu)丸飄(piao)在火鍋(guo)湯上面(mian)就(jiu)說明已經熟(shu)了(le)，可(ke)以(yi)吃了(le)，如果(guo)不確定的(de)話(hua)，可(ke)以(yi)放一(yi)(yi)會(hui)，這(zhe)樣(yang)更(geng)入味。
四、手工魚丸怎么保存
自制(zhi)(zhi)魚丸是可(ke)以放冰箱(xiang)保(bao)(bao)存(cun)的，如果是已(yi)經煮熟(shu)了(le)的魚丸，那就(jiu)放在冰箱(xiang)里冷(leng)藏，儲(chu)存(cun)期(qi)不宜超過3到(dao)4天(tian)。若(ruo)自制(zhi)(zhi)的魚丸未煮熟(shu)，最好煮熟(shu)后再放冰箱(xiang)里，否則保(bao)(bao)質期(qi)不長。冷(leng)藏室(shi)(shi)既能保(bao)(bao)鮮又不會凍(dong)結，可(ke)隨時取用，存(cun)放期(qi)為三天(tian)左右；冷(leng)凍(dong)室(shi)(shi)可(ke)存(cun)放已(yi)烹調好的魚丸，存(cun)放期(qi)約(yue)3個月。
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