一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋就是我(wo)們常說的魚(yu)丸，不僅(jin)好(hao)吃，而且(qie)富(fu)(fu)有營養，魚(yu)丸含有豐(feng)富(fu)(fu)的維生素A、蛋白質、不飽和(he)脂(zhi)肪酸以及硒、鐵、鈣、磷等多種礦物(wu)質，具有養肝明目、利(li)尿(niao)消(xiao)腫(zhong)、補(bu)血養顏、潤(run)膚美容、補(bu)鈣、開胃(wei)健食等功效作(zuo)用(yong)，而且(qie)魚(yu)丸屬于易消(xiao)化吸收的食物(wu)，食用(yong)后不僅(jin)飽腹，還不用(yong)擔心消(xiao)化不良(liang)。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)丸(wan)要(yao)(yao)煮(zhu)(zhu)熟了(le)才能吃，一般魚(yu)丸(wan)煮(zhu)(zhu)熟后和餃子煮(zhu)(zhu)熟后表現一樣，會浮在(zai)(zai)湯(tang)(tang)表面(mian)，而煮(zhu)(zhu)得(de)(de)過久魚(yu)丸(wan)就會又沉(chen)在(zai)(zai)湯(tang)(tang)下面(mian)。自己做好的(de)(de)(de)(de)魚(yu)丸(wan)，放在(zai)(zai)冰箱里冷凍了(le)或(huo)者買(mai)的(de)(de)(de)(de)是速凍魚(yu)丸(wan)的(de)(de)(de)(de)話(hua)，大概要(yao)(yao)煮(zhu)(zhu)15分鐘才能熟，主要(yao)(yao)是要(yao)(yao)預留得(de)(de)給(gei)它解凍的(de)(de)(de)(de)時間。如(ru)果是剛做好的(de)(de)(de)(de)魚(yu)丸(wan)，大概煮(zhu)(zhu)6-7分鐘就可(ke)以了(le)。判斷(duan)的(de)(de)(de)(de)話(hua)，看到魚(yu)丸(wan)飄在(zai)(zai)火(huo)鍋湯(tang)(tang)上(shang)面(mian)就說明已經熟了(le)，可(ke)以吃了(le)，如(ru)果不確定的(de)(de)(de)(de)話(hua)，可(ke)以放一會，這樣更(geng)入(ru)味。
四、手工魚丸怎么保存
自制魚(yu)丸(wan)是可以放(fang)(fang)冰箱(xiang)保(bao)存(cun)(cun)的，如果(guo)是已經(jing)煮熟了的魚(yu)丸(wan)，那(nei)就放(fang)(fang)在冰箱(xiang)里冷藏，儲存(cun)(cun)期(qi)(qi)不宜超過3到(dao)4天。若自制的魚(yu)丸(wan)未煮熟，最好煮熟后再放(fang)(fang)冰箱(xiang)里，否(fou)則保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)不長(chang)。冷藏室既能保(bao)鮮又不會凍(dong)結，可隨時取用，存(cun)(cun)放(fang)(fang)期(qi)(qi)為三(san)天左右；冷凍(dong)室可存(cun)(cun)放(fang)(fang)已烹調好的魚(yu)丸(wan)，存(cun)(cun)放(fang)(fang)期(qi)(qi)約3個月。
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