一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋就是我們常說的魚(yu)丸(wan)(wan)，不(bu)僅(jin)好吃(chi)，而且富有(you)營養(yang)，魚(yu)丸(wan)(wan)含有(you)豐富的維生素A、蛋白質、不(bu)飽和脂肪酸以及硒(xi)、鐵、鈣、磷等多種(zhong)礦物質，具有(you)養(yang)肝明目、利尿消腫、補血養(yang)顏、潤膚(fu)美容(rong)、補鈣、開(kai)胃(wei)健(jian)食(shi)等功效作用(yong)(yong)，而且魚(yu)丸(wan)(wan)屬(shu)于(yu)易消化吸收的食(shi)物，食(shi)用(yong)(yong)后不(bu)僅(jin)飽腹，還不(bu)用(yong)(yong)擔心(xin)消化不(bu)良(liang)。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)(yu)(yu)丸要煮熟(shu)了(le)(le)才能吃(chi)，一(yi)(yi)般魚(yu)(yu)(yu)丸煮熟(shu)后和餃子煮熟(shu)后表現(xian)一(yi)(yi)樣，會浮在(zai)湯(tang)表面(mian)，而(er)煮得過久(jiu)魚(yu)(yu)(yu)丸就(jiu)會又沉在(zai)湯(tang)下面(mian)。自己(ji)做(zuo)好的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)丸，放在(zai)冰(bing)箱里冷凍了(le)(le)或者買的(de)(de)(de)(de)是速凍魚(yu)(yu)(yu)丸的(de)(de)(de)(de)話，大概(gai)要煮15分鐘(zhong)才能熟(shu)，主要是要預留得給(gei)它解(jie)凍的(de)(de)(de)(de)時間。如果是剛做(zuo)好的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)丸，大概(gai)煮6-7分鐘(zhong)就(jiu)可以了(le)(le)。判(pan)斷(duan)的(de)(de)(de)(de)話，看到(dao)魚(yu)(yu)(yu)丸飄在(zai)火鍋湯(tang)上面(mian)就(jiu)說明已經熟(shu)了(le)(le)，可以吃(chi)了(le)(le)，如果不確定的(de)(de)(de)(de)話，可以放一(yi)(yi)會，這樣更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制魚丸(wan)是(shi)可(ke)以放(fang)(fang)冰箱(xiang)(xiang)保存的，如果是(shi)已經煮熟了的魚丸(wan)，那就(jiu)放(fang)(fang)在(zai)冰箱(xiang)(xiang)里(li)(li)冷藏(zang)(zang)，儲存期不宜超過3到4天(tian)(tian)。若自(zi)制的魚丸(wan)未煮熟，最好(hao)煮熟后再放(fang)(fang)冰箱(xiang)(xiang)里(li)(li)，否則保質(zhi)期不長。冷藏(zang)(zang)室既能保鮮又(you)不會凍(dong)結，可(ke)隨(sui)時取用(yong)，存放(fang)(fang)期為三天(tian)(tian)左(zuo)右；冷凍(dong)室可(ke)存放(fang)(fang)已烹調好(hao)的魚丸(wan)，存放(fang)(fang)期約3個月。
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