一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋就是我們常說(shuo)的(de)魚丸，不(bu)(bu)僅好吃(chi)，而(er)且(qie)富(fu)有(you)營養(yang)，魚丸含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)維生素A、蛋白(bai)質(zhi)、不(bu)(bu)飽(bao)和脂肪酸(suan)以(yi)及硒、鐵、鈣、磷(lin)等(deng)多種礦物(wu)質(zhi)，具有(you)養(yang)肝明目(mu)、利尿消腫、補血養(yang)顏、潤(run)膚美容、補鈣、開胃健食(shi)等(deng)功(gong)效作(zuo)用，而(er)且(qie)魚丸屬于易消化吸收(shou)的(de)食(shi)物(wu)，食(shi)用后不(bu)(bu)僅飽(bao)腹，還(huan)不(bu)(bu)用擔心消化不(bu)(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)要(yao)煮(zhu)熟了(le)才能吃(chi)，一(yi)般魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)煮(zhu)熟后和餃子(zi)煮(zhu)熟后表現(xian)一(yi)樣，會(hui)(hui)浮在(zai)湯表面(mian)，而煮(zhu)得過久魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)就會(hui)(hui)又沉在(zai)湯下(xia)面(mian)。自己(ji)做好(hao)(hao)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)，放在(zai)冰(bing)箱里冷(leng)凍了(le)或者買的(de)(de)是(shi)速(su)凍魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)的(de)(de)話，大概要(yao)煮(zhu)15分鐘才能熟，主要(yao)是(shi)要(yao)預留得給它解凍的(de)(de)時(shi)間。如(ru)(ru)果是(shi)剛做好(hao)(hao)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)，大概煮(zhu)6-7分鐘就可以了(le)。判斷的(de)(de)話，看到(dao)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)飄在(zai)火鍋湯上面(mian)就說明已經熟了(le)，可以吃(chi)了(le)，如(ru)(ru)果不確(que)定(ding)的(de)(de)話，可以放一(yi)會(hui)(hui)，這樣更入(ru)味。
四、手工魚丸怎么保存
自制魚(yu)丸(wan)是(shi)可(ke)(ke)以放(fang)冰(bing)箱保存(cun)的(de)，如果(guo)是(shi)已經(jing)煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)了的(de)魚(yu)丸(wan)，那(nei)就放(fang)在(zai)冰(bing)箱里冷藏，儲存(cun)期(qi)(qi)(qi)不(bu)宜(yi)超(chao)過3到(dao)4天(tian)。若自制的(de)魚(yu)丸(wan)未煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)，最好煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)后再(zai)放(fang)冰(bing)箱里，否則保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)不(bu)長。冷藏室既能保鮮又不(bu)會凍(dong)結(jie)，可(ke)(ke)隨時取(qu)用，存(cun)放(fang)期(qi)(qi)(qi)為(wei)三天(tian)左右；冷凍(dong)室可(ke)(ke)存(cun)放(fang)已烹調(diao)好的(de)魚(yu)丸(wan)，存(cun)放(fang)期(qi)(qi)(qi)約(yue)3個月。
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