一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋就是我們常(chang)說(shuo)的(de)魚丸(wan)，不僅好吃(chi)，而(er)且富有營(ying)養，魚丸(wan)含有豐富的(de)維生素A、蛋白質、不飽和(he)脂肪酸以及(ji)硒(xi)、鐵、鈣、磷等多種礦物質，具(ju)有養肝明目(mu)、利尿消(xiao)(xiao)腫、補血(xue)養顏、潤膚美容、補鈣、開胃健食(shi)等功效作(zuo)用(yong)，而(er)且魚丸(wan)屬于易消(xiao)(xiao)化吸收的(de)食(shi)物，食(shi)用(yong)后不僅飽腹，還不用(yong)擔心消(xiao)(xiao)化不良(liang)。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)丸要煮(zhu)熟(shu)了(le)才能(neng)吃，一(yi)般魚(yu)丸煮(zhu)熟(shu)后(hou)和(he)餃子煮(zhu)熟(shu)后(hou)表現(xian)一(yi)樣(yang)，會浮在(zai)湯(tang)(tang)表面，而煮(zhu)得過久魚(yu)丸就會又(you)沉在(zai)湯(tang)(tang)下面。自己做好(hao)的(de)(de)魚(yu)丸，放在(zai)冰箱里冷(leng)凍(dong)了(le)或者買的(de)(de)是速凍(dong)魚(yu)丸的(de)(de)話，大概要煮(zhu)15分鐘才能(neng)熟(shu)，主要是要預留得給它解凍(dong)的(de)(de)時間。如果是剛做好(hao)的(de)(de)魚(yu)丸，大概煮(zhu)6-7分鐘就可以了(le)。判斷的(de)(de)話，看到魚(yu)丸飄在(zai)火鍋(guo)湯(tang)(tang)上面就說明已經熟(shu)了(le)，可以吃了(le)，如果不確定(ding)的(de)(de)話，可以放一(yi)會，這樣(yang)更(geng)入(ru)味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)(zi)制魚丸是(shi)(shi)可以放(fang)冰箱保(bao)存(cun)的(de)，如果(guo)是(shi)(shi)已經(jing)煮(zhu)熟(shu)(shu)了的(de)魚丸，那(nei)就放(fang)在冰箱里冷(leng)藏(zang)，儲存(cun)期(qi)不宜超過3到4天。若(ruo)自(zi)(zi)制的(de)魚丸未煮(zhu)熟(shu)(shu)，最好煮(zhu)熟(shu)(shu)后再放(fang)冰箱里，否則保(bao)質期(qi)不長。冷(leng)藏(zang)室(shi)(shi)既能(neng)保(bao)鮮(xian)又不會凍結，可隨時取用，存(cun)放(fang)期(qi)為三天左右；冷(leng)凍室(shi)(shi)可存(cun)放(fang)已烹調(diao)好的(de)魚丸，存(cun)放(fang)期(qi)約3個月。
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